茗樸茶文化傳播中心的簡介
茗樸茶文化傳播中心的簡介
茗樸茶文化傳播中心是一個(gè)集茶文化傳播、茶葉茶具生產(chǎn)加工制作及銷售等多項(xiàng)功能為一體的綜合實(shí)體組織。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的茗樸茶文化傳播中心的簡介，一起來看看。
茗樸茶文化傳播中心的簡介
中心以弘揚(yáng)中華茶文化為宗旨，通過各項(xiàng)茶藝禮儀活動(dòng)展示，豐富當(dāng)今社會(huì)健康和諧生活。
茗樸茶文化傳播中心由教授、專家、學(xué)者、高級(jí)茶藝師及其他各類專業(yè)技術(shù)人員組成優(yōu)秀文化團(tuán)隊(duì)。多次承擔(dān)國內(nèi)企事業(yè)單位、商業(yè)集團(tuán)及美國、日本、法國、韓國等外 國友人的茶文化活動(dòng)及培訓(xùn)。茗樸茶文化傳播中心大力弘揚(yáng)中華茶文化，以茶養(yǎng)德、以茶會(huì)友，以飽滿的熱情期待與各界人士開展交流合作。
茗樸茶文化傳播中心的學(xué)習(xí)內(nèi)容
【一】真假茶的鑒別。茶葉的植物學(xué)特征如下：
(1)茶葉的芽及嫩葉的背面有銀白色的茸毛。
(2)葉片邊緣鋸齒顯著，嫩芽的鋸齒淺，老葉的鋸齒深，鋸齒上有腺毛，老葉腺毛脫落后，留有褐色疤痕。近基部鋸齒漸稀。
(3)嫩枝莖呈圓柱形。
(4)葉面分布成網(wǎng)狀脈，主脈直射頂端，側(cè)脈伸展至離葉緣2/3處向上彎，連接上一側(cè)脈，主脈與側(cè)脈又分出細(xì)脈，構(gòu)成網(wǎng)狀。
凡是符合以上特征的是真茶，否則是假茶。
【二】春茶、夏茶、秋茶和冬茶的鑒別
我國長江中下游是主要產(chǎn)茶區(qū)域。一般來講，春茶是指當(dāng)年5月底之前采制的茶葉;夏茶是指6月初至7月底采制的茶葉;而8月以后采制的當(dāng)年茶葉，稱為秋茶;10月以后就是冬茶了。
綠茶為例，春茶由于茶樹休養(yǎng)生息一個(gè)冬天，新梢芽葉肥壯，而春季溫度適中，雨量充沛，使春茶色澤翠綠，葉質(zhì)柔嫩，毫毛多，葉片中有效物質(zhì)含量豐富。所以，春茶滋味鮮爽，香氣濃烈，是全年品質(zhì)最好的時(shí)期。而夏季時(shí)，茶樹生長迅速，葉片中可溶物質(zhì)減少，咖啡堿、花青素、茶多酚等苦澀味物質(zhì)增加。因此，夏茶滋味較苦澀，香氣也不如春茶濃。秋季的茶樹已經(jīng)過兩次以上的采摘，葉片內(nèi)所含物質(zhì)相對(duì)減少，葉色泛黃，大小不一，滋味、香氣都較平淡。
干茶來看，春茶茶芽肥壯，毫毛多，香氣鮮濃，條索緊結(jié)。春茶紅茶烏潤，綠茶翠綠。夏茶條索松散，葉片寬大，香氣較粗老。夏茶紅茶紅潤，綠茶灰暗。秋茶則葉片輕薄，大小不一，香氣平和。秋茶紅茶暗紅，綠茶黃綠。
從濕茶看，春茶沖泡時(shí)茶葉下沉快，香氣濃烈持久，滋味鮮醇，葉底為柔軟嫩芽。春茶紅茶湯色紅艷，綠茶湯色綠中透黃。夏茶沖泡時(shí)茶葉下沉慢，香氣欠高，滋味苦澀，葉底較粗硬。夏茶紅茶湯色紅暗，綠茶湯色青綠。秋茶則湯色暗淡滋味淡薄，香氣平和，葉底大小不等。
華南茶區(qū)少部分地區(qū)采摘冬茶，制作烏龍茶。
【三】新茶與陳茶的鑒別
俗話說“飲茶要新，飲酒要陳”。大部分品種的茶，新茶總是比陳茶品質(zhì)好。因?yàn)?，茶葉在存放過程中，受環(huán)境中的溫度、濕度、光照及其他氣味的影響。其中的內(nèi)含物質(zhì)如酸類、醇類及維生素類，容易發(fā)生緩慢的氧化或縮合，從而使茶葉的有效成分含量增加或減少，茶葉的色、香、味、形失去原有的品質(zhì)特色。
鑒別新茶與陳茶，可以從這幾個(gè)方面來判斷：
香氣。新茶氣味清香、濃郁;陳茶香氣低濁，甚至有霉味或無味。
色澤。新茶看起來都較有光澤、清澈，而陳茶均較晦暗。 如綠茶新茶青翠嫩綠，陳茶則黃綠、枯灰。
滋味。新茶滋味醇厚、鮮爽，陳茶滋味淡薄、滯沌。
【四】高山茶與平地茶的鑒別
高山出好茶，是由于生態(tài)環(huán)境適宜茶樹生長，如雨量充沛，光照適中，土壤肥沃，植被繁茂等，這些條件都較平地有利。因此，高山茶茶芽葉肥壯，顏色綠，茸毛多，茶葉條索緊結(jié)，白毫顯露，香氣濃郁，滋味醇厚耐沖泡。而平地茶芽葉較小，質(zhì)地輕薄，葉色黃綠，茶葉香氣略低，滋味略淡。
目前，人工茶已采用各種方式模擬高山環(huán)境，若能造就符合茶樹生長的生態(tài)結(jié)構(gòu)，則一樣可以產(chǎn)出好茶。
【五】窨花茶與拌花茶的鑒別
花茶是利用茶葉中某些具有吸收異味特點(diǎn)的內(nèi)含物質(zhì)，使用茶原料和鮮花窨制而成的。只有經(jīng)過一定程序的窨制，茶葉才能充分吸收花香，花茶的香氣才能純鮮持久。而一些投機(jī)商人，只是在劣等茶葉中象征性地拌一些花干，冒充花茶，通常稱這種茶為拌花茶。
真正的窨花茶制作完成后，已經(jīng)失去花香的花干要充分剔除，越是高級(jí)花茶越是不能留下花干，但是窨過的茶葉留有濃郁的花香，香氣鮮純，沖泡多次仍可聞到。而拌花茶常常會(huì)有意夾雜花干做點(diǎn)綴，聞起來只有茶味，沒有花香，沖泡后也只是第一泡時(shí)有些低濁的香氣。還有一些拌花茶會(huì)噴入化學(xué)香精，但這種香氣有別于天然花香的清鮮，也只能維持很短時(shí)間。
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