普洱茶文化簡介
普洱茶文化簡介
普洱茶作為中國茶葉的一朵奇葩，已有近兩千年的歷史，明代已有"士庶所用，皆普茶也"的盛況。源于唐宋、盛于明清，下面是學習啦小編精心為你整理的普洱茶文化簡介，一起來看看。
普洱茶文化簡介
普洱茶文化是中華民族對茶的發(fā)現(xiàn)、馴化、種植、利用等過程中產生的物質和精神的文化總和。從公元180年，帕巖冷帶領先民濮人種茶和利用茶開始，普洱茶就與云南的自然、地理、民族、經(jīng)濟、文化緊密相連，涉及到各民族的生活習俗、生產方式、思想觀念、宗教信仰、文化藝術等方方面面。以至藏族人民說“加霞熱、加察熱、加梳熱”，漢語的意思就是：茶是血，茶是肉，茶是生命。普洱茶成了生活的必需，融人了人們的日常生活，成了生命的必需，融人了人們的生命。正是這種融人的過程中，中華民族創(chuàng)造了許許多多與普洱茶有關的傳說、故事、小說、詩詞、曲藝、歌舞等文化藝術，普洱茶走進了《紅樓夢》、《戰(zhàn)爭與和平》等文學巨著中，形成了內涵豐富的普洱茶文化。
普洱茶文化的知識
歷史淵源
三國時期，“武侯遺種”，在一千七百多年前的農歷七月二十三日打開 普洱茶話史。“茶山有茶王樹，較五山獨大，本武侯遺種，至今夷民祀之。”(檀萃《滇海虞衡志》)。武侯就是諸葛亮· 孔明先生，相傳他在公元二二五年南征，到了現(xiàn)在云南省西雙版納自治州勐?？h的南糯山。然而當?shù)匦值苊褡逯坏幕Z族，深信武侯值茶樹為事實，并世代相傳，祀諸葛孔明先生為“茶祖”，每年加以祭拜。清朝阮福在《普洱茶記》中說：“普洱古屬銀生府。則西蕃之用普洱，已自唐時。” 宋朝李石在他的《續(xù)博物志》一書也記載了：“茶出銀生諸山，采無時，雜菽姜烹而飲之。”從茶文化歷史的認知，茶興于唐朝而盛于宋朝。
明清時期以普洱為中心向國內外輻射出五條“茶馬古道”：茶馬大道由普洱經(jīng)昆明中轉內地各省、北京;江萊茶道從普洱過江城，進入越南萊州，然后再轉運到西藏和歐洲等地。旱季茶道從普洱經(jīng)思茅糯扎渡過瀾滄，而后到孟連出緬甸。勐臘茶道從普洱過勐臘，然后銷老撾北部各地或出南洋;景棟茶道自普洱、景洪、勐海、打洛出緬甸景棟。
現(xiàn)在，云南省內還保留著很多完整的茶馬古道遺址，譬如著名的麗江古城七一街，臨滄的魯史鎮(zhèn)、寧洱縣境內的孔雀坪等。
茶馬古道使普洱茶行銷國內各省區(qū)，并遠銷新加坡、馬來西亞、緬甸、泰國、法國、英國、朝鮮、日本和港澳臺等國家和地區(qū)，在世界上享有盛名。
歷史悠久
在普洱的起源地——云南，有“爺爺?shù)牟?，孫子賣”的俗語。普洱茶是用優(yōu)良品種云南大葉種的鮮葉制成，其外形條索粗壯肥大，普洱熟茶色澤烏潤或褐紅，滋味醇厚回甘，具有獨特的陳香味兒，有“減肥茶”“美容茶”之聲譽。——普洱茶是歷史以來形成的云南特有的地方名茶。是以云南原產地的大葉種曬青茶及其再加工而成兩個系列：直接再加工為成品的生普和經(jīng)過人工速成發(fā)酵后再加工而成的熟普，外型上又分散茶和緊壓茶兩類;成品后都還持續(xù)進行著自然陳化過程，具有越陳越香的獨特品質。
發(fā)展歷程
【青銅茶香】云南是世界茶樹原生地，全國、全世界各種各樣茶葉的根源都在云南的普洱茶產區(qū)。普洱茶歷史非常悠久，根據(jù)最早的文字記載——東晉·常璩《華陽國志》推知，早在三千多年前武王伐紂時期，云南種茶先民濮人已經(jīng)獻茶給周武王，只不過那時還沒有普洱茶這個名稱。
【中古初名】普洱茶的名稱或因族名而成、或因地名而得。到了唐朝，普洱茶開始了大規(guī)模的種植生產，稱為“普茶”;宋明時期，是中原逐漸認識普洱茶的時期，并且在國家社會經(jīng)濟貿易中開始扮演重要的角色。
【近古鼎盛】到了清朝，普洱茶到達第一個鼎盛時期，《滇海虞衡志》稱：“普茶名重天下……茶山周八百里，入山作茶者數(shù)十萬人，茶客收買，運于各處”;普洱茶開始成為皇室貢茶，成為國禮賜給外國使者;末代皇帝溥儀說皇宮里“夏喝龍井，冬飲普洱”;……清代學者阮福記載說：普洱茶名遍天下，京師尤重之。清末民初，是普洱茶價格最高時期，學者柴萼《梵天廬叢錄》記載說“普洱茶……性溫味厚，產易武、倚邦者尤佳，價等兼金。品茶者謂：普洱之比龍井，猶少陵之比淵明，識者韙之——也就是說：當時的普洱茶好茶價格是銀子(或金子)的兩倍!民國至抗戰(zhàn)之間，普洱茶又得到一定發(fā)展，很多這個時期的老字號茶還有遺存，我們現(xiàn)在喝起來口感氣韻非常好，但因價格奇高，假冒者比比皆是。
【現(xiàn)代寂寥】抗戰(zhàn)爆發(fā)直到新中國建立之間，云南整個茶業(yè)蕭條;但解放后很長時期，云南的茶葉生產重視紅茶、綠茶;并未繼承發(fā)揚普洱茶優(yōu)良傳統(tǒng);甚至大面積砍伐毀壞幾百年的古茶園而取代種植無性繁殖的臺地茶，七子餅茶的傳統(tǒng)工藝中斷近半個世紀;但是，值得一提的是，1975年，云南開始了普洱熟茶的生產。
【近年高潮】隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和生活水平提的提高，近幾年來人們開始重視有強大保健功能和迷人口感的普洱茶，流行之勢從南洋港臺傳至廣東，回及云南，再迅速影響全國，于是乎，跟風投機者甚眾，假冒偽劣品時出;魚龍混雜，亂云飛度;三五年間，暴熱暴寒。值得慶幸的是，此期間傳統(tǒng)的普洱茶傳統(tǒng)工藝得到恢復，人們對普洱茶價值的認知、品質的認知正在趨于理性。
云南省標準計量局于2003年3月公布了普洱茶的定義：“普洱茶是以云南省一定區(qū)域內的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶。”上述有三個方面的界定：一是云南省一定區(qū)域內的大葉種茶;二是陽光干燥方式;三是經(jīng)過后發(fā)酵加工。云南普洱茶的感官要求：其外型色澤褐紅或略帶灰白，呈豬肝色，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。濃，用100%表示，厚次之，用80%表示，其他類推，醇 - 60%，和- 40%，平-20%，到了平的地步，就平淡如水了。
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