淺談中國茶文化的特性

時間：2017-02-27 12:38:07 曾揚892由分享

　　茶葉是勞動生產(chǎn)物，是一種飲料。茶文化是以茶為載體，并通過這個載體來傳播各種文化，下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的淺談中國茶文化的特性，一起來看看。

　　淺談中國茶文化的特性

　　時代性：物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的發(fā)展，給茶文化注入了新的內(nèi)涵和活力，在這一新時期，茶文化內(nèi)涵及表現(xiàn)形式正在不斷擴大、延伸、創(chuàng)新和發(fā)展。新時期茶文化溶進(jìn)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、現(xiàn)代新聞媒體和市場經(jīng)濟(jì)精髓，使茶文化價值功能更加顯著、對現(xiàn)代化社會的作用進(jìn)一步增強。茶的價值是茶文化核心的意識進(jìn)一步確立，國際交往日益頻繁。新時期茶文化傳播方式形式，呈大型化、現(xiàn)代化、社會化和國際化趨勢。其內(nèi)涵迅速膨脹，影響擴大，為世人矚目。

　　民族性：各民族酷愛飲茶，茶與民族文化生活相結(jié)合，形成各自民族特色的茶禮、茶藝、飲茶習(xí)俗及喜慶婚禮，以民族茶飲方式為基礎(chǔ)，經(jīng)藝術(shù)加工和錘煉而形成的各民族茶藝，更富有生活性和文化性，表現(xiàn)出飲茶的多樣性和豐富多采的生活情趣。藏族、土家族、佤族、拉祜族、納西族、哈薩克族、錫伯族、保安族、阿昌族、布朗族、德昂族、基諾族、撒拉族、白族、肯米族和裕固族等茶與喜慶婚禮，也充分展示茶文化的民族性。

　　地區(qū)性：名茶、名山、名水、名人、名勝、孕育出各具特色的地區(qū)茶文化。我國地區(qū)廣闊，茶類花色繁多，飲茶習(xí)俗各異，加之各地歷史、文化、生活及經(jīng)濟(jì)差異，形成各具地方特色的茶文化。在經(jīng)濟(jì) 、文化中心的大城市，以其獨特的自身優(yōu)勢和豐富的內(nèi)涵，也形成獨具特色的都市茶文化。上海自1994年起，已連續(xù)舉辦四屆國際茶文化節(jié)，顯示出都市茶文化的特點與魅力。

　　國際性：古老的中國傳統(tǒng)茶文化同各國的歷史、文化、經(jīng)濟(jì)及人文相結(jié)合，演變成英國茶文化、日本茶文化、韓國茶文化、俄羅斯茶文化及摩洛哥茶文化等。在英國，飲茶成為生活一部分，是英國人表現(xiàn)紳士風(fēng)格的一種禮儀，也是英國女王生活中必不可少的程序和重大社會活動中必需的儀程。日本茶道源于中國。日本茶道具有濃郁的日本民族風(fēng)情，并形成獨特的茶道體系、流派和禮儀。韓國人認(rèn)為茶文化是韓國民族文化的根，每年5月24日為全國茶日。中國茶文化是各國茶文化的搖籃。茶人不分國界、種族和信仰，茶文化可以把全世界茶人聯(lián)合起來，切磋茶藝，學(xué)術(shù)交流和經(jīng)貿(mào)洽談。

　　淺談中國茶文化的特點

　　茶，這個詞起源中國，全世界的發(fā)音幾乎一致;茶文化，起源于中國，不管是日本的茶道，還是今天非洲的煎茶，其發(fā)端都始于中國唐朝。一部茶葉發(fā)展史記載的非常清楚，這無可爭論，中國人應(yīng)該感到自豪。

　　中國茶葉市場與世界茶葉市場不同，這也是一個現(xiàn)實。中國的茶文化，很大一部分與中國的宗教密不可分，并由此形成了今天大家所知道的獨特茶文化。這種獨特的茶文化也就很大程度上影響并決定了中國的茶葉市場的特點。中國大部分的省市處在產(chǎn)茶的氣候地帶，每個產(chǎn)茶區(qū)域都會有自己的名茶，如龍井，如碧螺春，如毛尖，如白毫。雖然沒有數(shù)據(jù)來說明世界的茶葉市場有多大，雖然沒有數(shù)據(jù)來說明在中國國內(nèi)市場立頓的市場超過了中國茶葉市場銷售，但至少有三組數(shù)據(jù)：第一，據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù)，截止2008年，中國茶園種植面積達(dá)到160萬公頃，茶產(chǎn)量124萬噸，占世界總量的1/3。2008年，中國茶葉出口29.7萬噸，出口金額6.82億美元，僅次于肯尼亞和斯里蘭卡，中國茶產(chǎn)量及出口量分居世界第一和第三;其次，世界每年茶葉需求量達(dá)300萬噸，供應(yīng)量達(dá)350萬噸。中國每年產(chǎn)茶120萬噸，30萬噸出口，中國每年茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值為300億元人民幣，而立頓茶業(yè)年產(chǎn)值約230億元人民幣，相當(dāng)于中國茶產(chǎn)值的三分之二強;再有，世界人均年消費量500克，人均消費量大的前5位國家分別為：英國人均年消費2460克，日本1005克，愛爾蘭3170克，香港1370克，而中國大陸只有330克。而在中國的牧區(qū)，人均消費量高達(dá)5千克。中國茶葉不同于世界茶葉市場，中國茶葉不同于立頓，但有必要拿立頓或者世界茶葉市場比較，確實需要作更多的研究。

　　中國有名茶而沒有名牌茶葉，也是一個現(xiàn)實。中國有13億人口，中國有悠久的茶文化，中國的人均消費量不多，中國茶葉市場很大，相對于單獨市場來說，又是無可爭論。這么好的一個市場，為什么誕生不了一個茶葉名牌，值得深思!誠然，當(dāng)中國春茶上市，中國人對于龍井還是其他茶津津樂道，都以能品上一口而感到值了。這也是一種魅力，因為這種茶對于普通人來說，可遇不可求。也對，中國茶不能學(xué)立頓，因為好的東西學(xué)不來，就算是學(xué)來了，也可能是畫虎不成反類犬。但是，中國名茶的提升空間到底在哪里值得探討?不學(xué)立頓模式，不等于不要中國名牌，乃至世界名牌。中國不只是有龍井，還有更多的茶品牌，回頭看看，在家庭、辦公室、酒店，是立頓放得多，還是中國的某一個茶準(zhǔn)備的足。諸如這些名茶，又有幾個是企業(yè)獨立擁有的品牌?我們不應(yīng)該把地理品牌的發(fā)展看為中國茶葉發(fā)展了。因為普通消費者越來越喝不到好茶了。

　　人家調(diào)飲，我們清飲，也是現(xiàn)實。前面提到，中國的茶文化與中國的宗教密不可分，而中國的宗教對茶葉的需求是因為茶葉的茶性無論從內(nèi)涵還是功能與宗教精神一致。而宗教在中國的地位從來不輕，這就形成了今天大家熟知的“茶禪一味”，也決定了中國漢地的飲用方式是清飲，并且追求非常難得的春茶嫩芽。但中國的茶文化傳到國外卻是一個慢慢接受的過程，并被賦予當(dāng)?shù)氐馁F族特色，也就是我們說的調(diào)飲(下午茶)。不產(chǎn)茶，但又離不開茶，這就是歐美的尷尬，生活的快節(jié)奏，隨身帶著袋泡茶也就可以想象到了。中國茶葉的載體，是今天中國茶文化的一部分精髓，那種品茗享受過程，需要更多的發(fā)揚繼承，魯迅說過：“能喝杯清茶，是種福氣”，但不等于茶的品性就只有清飲。細(xì)心的讀者是否注意到前文有個數(shù)據(jù)，中國的牧區(qū)人均茶葉消費量高達(dá)5千克。那么，中國的牧區(qū)是怎么喝茶的，相信也不用我在這里羅嗦。茶是一種非常包容性的東西，中國的茶飲就經(jīng)歷了藥、咀嚼、煮茶、煎茶，直到今天大家熟知的清飲。但作為調(diào)飲，從來就沒有遺失。

　　中國的“慢”與立頓的“快”也是現(xiàn)實。的確，在“快”的消費理念和文化驅(qū)使下，誕生了立頓;在 “慢”的文化哲學(xué)下產(chǎn)生了中國茶葉文化和豐富多彩的中國茶葉品飲方式。我不“崇洋媚外”，龍井就是龍井，龍井永遠(yuǎn)是龍井，我贊成。中國茶葉立足的是中國茶葉市場，但不等于不能放眼世界。越是傳統(tǒng)的，越是國粹;越是文化的，越是沒有國界。誠如所說，“中國名茶要獲得的不是立頓的平凡，反而是要怎樣去塑造它的高貴，以有文化，有品味，有榮譽的形象出現(xiàn)。在快與慢，在方便與享受的抉擇中，中國茶葉選擇的是慢，選擇的是享受。”但是文化不能成為一種負(fù)擔(dān)，不能成為塑造品牌的障礙。在我看到的中國茶館里面，還有幾家茶館是提供一個喝茶的環(huán)境，還有幾個人是在享受喝茶的過程，現(xiàn)實情況是怎樣，有目共睹。

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