清代茶文化的發(fā)展歷程
清代，中國(guó)茶文化的主流--傳統(tǒng)的民族文化精神開(kāi)始轉(zhuǎn)向民間，茶館文化、茶俗文化取代了前代以文士主導(dǎo)茶文化發(fā)展的地位，下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的清代茶文化的發(fā)展歷程，一起來(lái)看看。
清代茶文化的發(fā)展歷程
清代前期，中國(guó)的茶葉生產(chǎn)有了驚人的發(fā)展，種植的面積和產(chǎn)量較前期都有了大幅度的提高。茶葉更以大宗貿(mào)易的形式迅速走向世界，曾一度壟斷了整個(gè)世界市場(chǎng)。
茶進(jìn)入了商業(yè)時(shí)代。清代是中國(guó)歷史上茶館行業(yè)最為鼎盛的時(shí)期，各類茶館遍布城鄉(xiāng)，數(shù)不勝數(shù)，蔚為壯觀，構(gòu)成了近代絢麗多彩的茶館文化現(xiàn)象。
清代我國(guó)城鄉(xiāng)各地茶館遍布，專賣茶葉的商店、茶莊、茶行、茶號(hào)也紛紛出現(xiàn)，杭州翁隆盛茶號(hào)創(chuàng)建于1730年，以專售"三前摘翠"(春前、明前、雨前)的西湖龍井茶而極負(fù)盛名，上海汪裕泰茶號(hào)則以專售安徽的紅茶、綠茶而聞名。
清代的統(tǒng)治者，尤其是康熙、乾隆皆好飲茶。乾隆首倡了新華宮茶宴，每年于元旦后三日舉行。僅清一代在新華宮舉行的茶宴便有六十次之多。這種情況使得清代整個(gè)上層社會(huì)品茶風(fēng)氣尤盛，進(jìn)而也影響到民間。
清代前期，中國(guó)的茶葉生產(chǎn)有了驚人的發(fā)展，種植的面積和產(chǎn)量較前期都有了大幅度的提高。茶葉更以大宗貿(mào)易的形式迅速走向世界，曾一度壟斷了整個(gè)世界市場(chǎng)。
茶進(jìn)入了商業(yè)時(shí)代。清代是中國(guó)歷史上茶館行業(yè)最為鼎盛的時(shí)期，各類茶館遍布城鄉(xiāng)，數(shù)不勝數(shù)，蔚為壯觀，構(gòu)成了近代絢麗多彩的茶館文化現(xiàn)象。
清代我國(guó)城鄉(xiāng)各地茶館遍布，專賣茶葉的商店、茶莊、茶行、茶號(hào)也紛紛出現(xiàn)，杭州翁隆盛茶號(hào)創(chuàng)建于1730年，以專售"三前摘翠"(春前、明前、雨前)的西湖龍井茶而極負(fù)盛名，上海汪裕泰茶號(hào)則以專售安徽的紅茶、綠茶而聞名。
清代的統(tǒng)治者，尤其是康熙、乾隆皆好飲茶。乾隆首倡了新華宮茶宴，每年于元旦后三日舉行。僅清一代在新華宮舉行的茶宴便有六十次之多。這種情況使得清代整個(gè)上層社會(huì)品茶風(fēng)氣尤盛，進(jìn)而也影響到民間。
清代茶文化的發(fā)展特點(diǎn)
茶類新發(fā)展
宋元時(shí)期，除貢茶仍然采用團(tuán)餅茶外，散茶在民間俗飲已經(jīng)得到了較廣泛的普及。但明朝初期，貢茶仍然采用福建的團(tuán)餅，后來(lái)，明太祖朱元璋認(rèn)為，進(jìn)貢團(tuán)餅茶太"重勞民力"，決意改制，下令罷造"龍團(tuán)"，改進(jìn)芽茶。明太祖的詔令，在客觀上，對(duì)進(jìn)一步破除團(tuán)餅茶的傳統(tǒng)束縛，促進(jìn)芽茶和葉茶的蓬勃發(fā)展，起到了有力的推動(dòng)作用。明朝茶業(yè)在技術(shù)革新、各種茶類的全面發(fā)展以及名茶的繁多上形成了自己的時(shí)代特色。
技術(shù)不斷完善
據(jù)有關(guān)資料顯示，明清時(shí)期在原有的基礎(chǔ)上，出現(xiàn)了不少新的茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)。有如明末清初方以智《物理小識(shí)》中記到"種以多子，稍長(zhǎng)即移"。說(shuō)明在明朝，有的地方除了直播以外，還采用了育苗移栽的方法。到康熙年間的《連陽(yáng)八排風(fēng)土記》中，已有茶樹(shù)插枝繁殖技術(shù)。此外，在清代閩北一帶，對(duì)一些名貴的優(yōu)良茶樹(shù)品種，還開(kāi)始采用了壓條繁殖的方法。
在茶園管理方面，明清時(shí)期在耕作施肥，種植要求上更加精細(xì)，在抑制雜草生長(zhǎng)上和茶園間種方面，都有獨(dú)到之處。此外，在掌握茶樹(shù)生物學(xué)特性和茶葉采摘等方面，在明清時(shí)也有了較大的提高和發(fā)展。從制茶技術(shù)看，元代《王禎農(nóng)書(shū)》所載的蒸青技術(shù)，雖已完整，但尚粗略，明代時(shí)，制茶炒青技術(shù)發(fā)展逐漸超過(guò)了蒸青方法。
品類多樣化
由于工藝技術(shù)的改進(jìn)，各地名茶的發(fā)展也很快，品類日見(jiàn)繁多。宋代時(shí)的知名散茶寥寥無(wú)幾，文獻(xiàn)中提及的只有日注、雙井、顧渚等幾種。但是，到了明代，僅黃一正的《事物紺珠》一書(shū)中輯錄的"今茶名"就有97種之多，絕大多數(shù)屬散茶。
明清兩朝在散茶，葉茶發(fā)展的同時(shí)，其它茶類也得到了全面發(fā)展。包括黑茶、花茶、青茶和紅茶等。
青茶，也稱烏龍茶，是明清時(shí)首先創(chuàng)立于福建的一種半發(fā)酵茶類。紅茶創(chuàng)始年代和青茶一樣，也無(wú)從查考，從現(xiàn)存的文獻(xiàn)來(lái)看，其名最先見(jiàn)之于明代中葉的《多能鄙事》一書(shū)。到了清代以后，隨茶葉外貿(mào)發(fā)展的需要，紅茶由福建很快傳到江西、浙江、安徽、湖南、湖北、云南和四川等省。在福建地區(qū)，還形成了工夫小種、白毫、紫毫、選芽、漳芽、蘭香和清香等許多名品。
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