日本茶道分哪兩種
日本茶道分哪兩種
日本茶道，以“和、敬、清、寂”四字，成為融宗教、哲學(xué)、倫理、美學(xué)為一體的文化藝術(shù)活動(dòng)。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的日本的兩大茶道，一起來(lái)看看。
日本的兩大茶道
末茶道：
制成細(xì)末的茶磚?！端问?middot;食貨志下六》：“元豐中，宋用臣都提舉汴河堤案，創(chuàng)奏修置水磨，凡在京茶戶擅磨末茶者有禁……諸路末茶入府界者，復(fù)嚴(yán)為之禁。”
明邱濬《大學(xué)衍義補(bǔ)·制國(guó)用·山澤之利下》：“茶有末茶，有葉茶……唐宋用茶，皆為細(xì)末，制為餅片，臨用而輾之，唐盧仝詩(shī)所謂‘首閱月團(tuán)’、宋范仲淹詩(shī)所謂‘輾畔塵飛’者是也?！对尽藩q有末茶之說(shuō)，今世惟閩廣間用末茶。而葉茶之用，遍於中國(guó)，而外夷亦然，世不復(fù)知有末茶。”
殺青后風(fēng)干，然后揀梗和葉基部的葉脈，充分干燥然后研磨。低溫、低濕、慢轉(zhuǎn)速磨成極細(xì)的粉末。唐代陸羽《茶經(jīng)·六之飲》：“飲有粗茶、散茶、末茶、餅茶者。”茶鮮葉經(jīng)蒸青、搗碎、烘干使呈碎末狀而成。但飲用時(shí)粗茶要先擊細(xì)，散茶要先干煎，末茶要先炙焙，而餅茶則需先搗碎，然后入瓶中，注入開(kāi)水烹煮，方可飲用。
煎茶道：
煎茶法不知起于何時(shí)，陸羽《茶經(jīng)》始有詳細(xì)記載?！恫杞?jīng)》初稿成于唐代宗永泰元年(公元765年)，后經(jīng)修訂，于德宗建中元年(公元780年)定稿。《茶經(jīng)》的問(wèn)世，標(biāo)志著中國(guó)茶道的誕生。
其后，斐汶撰《茶述》，張又新撰《煎茶水記》，溫廷筠撰《采茶錄》，皎然、盧仝作茶歌，推波助瀾，使中國(guó)煎茶道日益成熟。如今，日本的煎茶道保留了中國(guó)煎茶道的精髓，并在此基礎(chǔ)上發(fā)揚(yáng)光大。
煎茶道注重的不是形式，注重的是飲茶時(shí)的心境。但這并不是說(shuō)無(wú)視形式的存在。在一定的形式中，你可以進(jìn)一步得到自由的精神、煎茶世界的快樂(lè)。根據(jù)流派的不同，色味俱佳的煎茶的作法有很多種。
八世紀(jì)下半葉，值中唐時(shí)期，煎茶茶藝完備，以茶修道的思想開(kāi)始確立，人們開(kāi)始注重飲茶的環(huán)境并形成了初步的飲茶禮儀，這標(biāo)志著中國(guó)茶道的正式形成。陸羽不僅是煎茶道的創(chuàng)始人，也是中國(guó)茶道的奠基人。煎茶道是中國(guó)最先形成的茶道形式，鼎盛于中、晚唐、經(jīng)五代、北宋，至南宋而衰落，歷時(shí)約五百年。
日本茶道的茶事
日本人相當(dāng)注重形式，茶道便是這樣的一種體現(xiàn)。他們喜歡當(dāng)著客人的面準(zhǔn)備食物，像鐵板燒，讓客人不僅能吃到食物，還能學(xué)習(xí)到烹飪的方法，茶道也是如此。
日本茶人在舉行茶會(huì)時(shí)均抱有“一期一會(huì)”的心態(tài)。這一詞語(yǔ)出自江戶幕府末期的大茶人井伊直弼所著的《茶湯一會(huì)集》。書中這樣寫到：“追其本源，茶事之會(huì)，為一期一會(huì)，即使同主同客可反復(fù)多次舉行茶事，也不能再現(xiàn)此時(shí)此刻之事。每次茶事之會(huì)，實(shí)為我一生一度之會(huì)。由此，主人要千方百計(jì)，盡深情實(shí)意，不能有半點(diǎn)疏忽?？腿艘岔氁源耸啦辉傧喾曛楦皶?huì)，熱心領(lǐng)受主人的每一個(gè)細(xì)小的匠心，以誠(chéng)相交。此便是：一期一會(huì)。”這種“一期一會(huì)”的觀念，實(shí)質(zhì)上就是佛教“無(wú)常”觀的體現(xiàn)。佛教的無(wú)常觀督促人們重視一分一秒，認(rèn)真對(duì)待一時(shí)一事。當(dāng)茶事舉行時(shí)，主客均極為珍視，彼此懷著“一生一次”的信念，體味到人生如同茶的泡沫一般在世間轉(zhuǎn)瞬即逝，并由此產(chǎn)生共鳴。于是與會(huì)者感到彼此緊緊相連，產(chǎn)生一種互相依存的感覺(jué)和生命的充實(shí)感。這是茶會(huì)之外的其他場(chǎng)合無(wú)法體驗(yàn)到的一種感覺(jué)。
茶事的種類繁多，古代有“三時(shí)茶”之說(shuō)，即按三頓飯的時(shí)間分為早茶)、午茶、晚茶;現(xiàn)在則有“茶事七事”之說(shuō)，即：早晨的茶事、拂曉的茶事、正午的茶事、夜晚的茶事、飯后的茶事、專題茶事和臨時(shí)茶事。除此之外還有開(kāi)封茶壇的茶事、惜別的茶事、賞雪的茶事、一主一客的茶事、賞花的茶事、賞月的茶事等等。每次的茶事都要有主題，比如某人新婚、喬遷之喜、紀(jì)念誕辰、或者為得到了一件珍貴茶具而慶賀等等。
茶會(huì)之前，主人要首先確定主客，即主要的客人，一般為身份較尊貴者，像千利休之于豐臣秀吉。確定了主客之后再確定陪客，這些陪客既要和主客比較熟悉又要和主客有一定的關(guān)系。決定客人之后便要開(kāi)始忙碌的準(zhǔn)備茶會(huì)了，這期間客人們會(huì)來(lái)道謝，因?yàn)闇?zhǔn)備工作的繁忙主人只需要在門前接待一下即可。一般茶會(huì)的時(shí)間為四個(gè)小時(shí)，太長(zhǎng)容易導(dǎo)致客人疲憊，太短又可能無(wú)法領(lǐng)會(huì)到茶會(huì)的真諦。茶會(huì)有淡茶會(huì)(簡(jiǎn)單茶會(huì))和正式茶會(huì)兩種，正式茶會(huì)還分為“初座”和“后座”兩部分。為了辦好茶會(huì)，主人要東奔西跑的選購(gòu)好茶、好水、茶花、做茶點(diǎn)心及茶食的材料等。茶會(huì)之前還要把茶室、茶庭打掃的干干凈凈，客人提前到達(dá)之后，在茶庭的草棚中坐下來(lái)觀賞茶庭并體會(huì)主人的用心，然后入茶室就座，這叫“初座”。主人便開(kāi)始表演添炭技法，因?yàn)檎麄€(gè)茶會(huì)中要添。
茶會(huì)通常有紀(jì)錄，紀(jì)錄的內(nèi)容包括與會(huì)眾、壁龕裝飾、茶具、飯菜、點(diǎn)心等情況，有時(shí)還加入與會(huì)眾的談話摘要和紀(jì)錄者的評(píng)論。這種紀(jì)錄叫“會(huì)記”。古代有很多著名茶會(huì)的會(huì)記流傳下來(lái)，成為現(xiàn)代珍貴的資料，如《松屋會(huì)記》、《天王寺屋會(huì)記》、《今井宗久茶道記書拔》、《宗湛日記》等被稱為四大會(huì)記。
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