日本茶道煎茶道茶藝步驟
日本茶道煎茶道茶藝步驟
如今,日本的煎茶道保留了中國煎茶道的精髓,并在此基礎(chǔ)上發(fā)揚光大。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的日本茶道煎茶道茶藝步驟,一起來看看。
日本茶道煎茶道茶藝步驟
擇器
《搽經(jīng)》“四之器”章列茶器二十四事,即風(fēng)爐(含灰承)、炭撾、火笑、饅、交床、夾紙囊,展拂末、羅、臺、則、水方、漉水囊、瓢、竹笑、揭、碗、熟盂、札、滌方、滓方、巾、具列,另有的統(tǒng)貯茶器的都籃。
水品
《茶經(jīng)》“五之煮”云:“其水,用山水上,江水中,井水下。”“其山水,揀乳泉 、石池漫流者上。”“其江水,取去人遠(yuǎn)者。井,取汲多者。”張又新于公元825年前后撰《煎茶水記》,書中引劉伯芻評判天下之水等,陸羽評判天下之水二十等。講究水品,是中國茶道的特點。
取火
《茶經(jīng)》“五之煮”云:“其火,用碳,次用勁薪。其炭曾經(jīng)燔炙為膻膩所及,及膏木、敗器不用之。”溫庭筠撰于公元860年前后的《采茶錄》“辨 ”條載:“李約,沂公子也。一生不近粉黛,性辨茶。嘗曰:‘茶須暖火炙,活水煎’?;钏^炭之有焰者,當(dāng)使湯無妄沸,庶可養(yǎng)茶。”
候湯
《茶經(jīng)》“五之煮”云:“其沸,如魚目,微有聲為一沸,緣邊如涌泉連珠為二沸,騰波鼓浪為三沸,已上水老不可食。”候湯是煎茶的關(guān)鍵。
習(xí)茶
習(xí)茶包括藏茶、炙茶、碾茶、羅茶、煎茶、酌茶、品茶等。
撰于8世紀(jì)末的《封氏聞見記》卷六飲茶條載:“楚人陸游漸為茶論,說茶之功效,并煎茶炙茶之法,造茶具二十四事,以都統(tǒng)籠貯之。元近傾慕,好事者家藏一副。有常伯熊者,又因鴻漸之論廣潤色之,于是茶道大行,王公朝士無不飲者,御史大夫李季聊宣慰江南,至臨淮縣館,或言伯熊善茶飲者,李公請為之。伯熊著黃被衫烏紗帽,手執(zhí)茶器,口通茶名,區(qū)分指點,左右刮目。......”常伯熊,生平事跡不祥,約為陸羽同時人。他對《茶經(jīng)》進(jìn)行了潤色,嫻熟茶藝,是煎茶道的開拓者之一。
日本茶道煎茶道的形成過程
玉川子盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》詩中寫道:“一碗喉吻潤,兩碗破孤悶。三碗搜枯腸,唯有文字五千卷。四碗發(fā)清汗,平生不平事,盡向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙靈。七碗吃不得也,唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生。”“文字五千卷”,是指老子五千言《道德經(jīng)》。三碗茶,唯存道德,此與皎然“三飲便得道”義同。四碗茶,是非恩怨煙消云散。五碗肌骨清,六碗通仙靈,七碗羽化登仙。“七碗茶”流傳千古,盧仝也因此與陸羽齊名。
錢起《與趙莒茶宴》詩寫主客相對飲茶,言忘而道存,洗盡塵心,遠(yuǎn)勝煉丹服藥。
斐汶《茶述》記:“茶,起于東晉,盛于今朝。其性精清,其味淡潔,其用滌煩,其功效和。參百品而不混,越眾飲而獨高。”茶,性清味淡,滌煩致和,和而不同,品格獨高。
中唐以后,人們已經(jīng)認(rèn)識到茶的清、淡的品性和滌煩、致和、全真的功用,認(rèn)為飲茶能使人養(yǎng)生、怡情、修性、得道,甚至能羽化登仙。陸羽《茶經(jīng)》,斐汶《茶述》,皎然“三飲”,盧仝“七碗”,高揚茶道精神,把飲茶從目常物質(zhì)生活提升到精神文化層次。
綜上所述,八世紀(jì)下半葉,值中唐時期,煎茶茶藝完備,以茶修道的思想開始確立,人們開始注重飲茶的環(huán)境并形成了初步的飲茶禮儀,這標(biāo)志著中國茶道的正式形成。陸羽不僅是煎茶道的創(chuàng)始人,也是中國茶道的奠基人。煎茶道是中國最先形成的茶道形式,鼎盛于中、晚唐、經(jīng)五代、北宋,至南宋而衰落,歷時約五百年。
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