陜西省茶文化研究會的介紹
2009年6月6日，陜西省茶文化研究會成立大會召開。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的陜西省茶文化研究會的介紹，一起來看看。
陜西省茶文化研究會的介紹
陜西省茶文化研究會與以往參加的民間社團(tuán)組織不同，此次大會的規(guī)格非常之高，屬特重量級的大會。規(guī)格的高低就所有參會者的通訊工具都被屏蔽足以說明點(diǎn)什么。原全國政協(xié)副主席楊汝岱，原省委書記安啟元，原浙江政協(xié)主席、中國國際茶文化研究會名譽(yù)主席劉楓，陜西省政協(xié)主席馬中平，楊永茂、景俊海、張偉等副省級以上領(lǐng)導(dǎo)，丁全德、李炳武、曹莉莉、李三元、雷生輝等近二十位省廳級領(lǐng)導(dǎo)，程啟坤、丁文、張淑珍等茶界人士，鐘明善、釋增勤、胡成林等各界人士共三百余人參加此次大會。
茶文化是中國傳統(tǒng)文化的組成部分，研究茶文化是認(rèn)識和弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化精華的重要途徑。茶文化是以茶為載體，涉及科技教育、醫(yī)療保健、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、餐飲旅游、文學(xué)藝術(shù)、歷史考古、民族宗教等領(lǐng)域。一元載體展現(xiàn)為多維輻射，多維輻射統(tǒng)一于一元載體。茶文化具體表現(xiàn)為物質(zhì)與精神、歷史與現(xiàn)實(shí)、民族與國際、學(xué)科與生活、高雅與平民的五個統(tǒng)一的特征。
“茶”關(guān)乎國計(jì)民生，尤其對民生的關(guān)系極大。
陜西省茶文化研究會的成立，對茶文化的挖掘和發(fā)展、茶經(jīng)濟(jì)的助推和促動有極大的作用，在茶的領(lǐng)域內(nèi)起到指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、整合、推動的作用;有了同其他涉茶團(tuán)體的交流與合作的平臺;將會對西北地區(qū)的茶文化、茶經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生很大作用，向西北地區(qū)輻射、覆蓋。
一個社會團(tuán)體組織，要想具有頑強(qiáng)的生命力，要具有朝氣和活力，必須策劃一些有益的、實(shí)效的活動;要對茶文化進(jìn)行挖掘、提煉、弘揚(yáng)，并要大力宣傳。
“茶為國飲”，通過陜西省茶文化研究會這個平臺讓茶文化的內(nèi)容和內(nèi)涵更豐富、更精彩，使茶經(jīng)濟(jì)更快、更強(qiáng)的發(fā)展。
陜西省茶文化的歷史
第一，居住在陜西南部的古代巴人是中國最早種茶、用茶的民族
巴蜀茶文化在中華茶文化中的歷史位置已有定論，“巴先蜀后”也已為學(xué)界認(rèn)同。
先說這個“巴先”。生活在荊巴茶文化圈的古代巴族是一個龐大的民族。據(jù)山海經(jīng)·海內(nèi)經(jīng)》、《水經(jīng)注》、《漢書·地理志》、何光岳《南蠻源流史》、《路史·國名紀(jì)甲》等典籍作綜合分析，可以確認(rèn)古巴國在夏代(前2070——前1600年)之前就已在漢水流域立國，“川山之間皆為巴族的根據(jù)地，似可假定”(童書業(yè)《中國古代地理考試論文集·古巴國辨》)。顧頡剛所編《中國歷史地圖集》也將“巴方”標(biāo)在漢水流域的黃金峽地段。此后到商代(前1600——前1046)，陜南的巴人東遷至今河南雎縣東部建立巴方國。商王武丁時(前1250——前1192，在位59年)，商王妻婦好率軍攻巴方?！兑笮嫖淖忠揖帯酚涊d：甲骨卜辭有“辛未卜，爭，貞婦好氣從沚■(左‘盾’右‘戈’)伐巴方”。巴方國力不濟(jì)，被迫遷往今山西永濟(jì)一帶。商王窮追不舍，巴方退避三舍，繼續(xù)西遷至今陜西渭南市東北30里的巴邑鎮(zhèn)一帶，并投靠岐周。此后，巴方南遷至漢水中游，在今陜西南部安康、漢陰一帶，也可算是“打回老家去”?！度A陽國志·巴志》云：
周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，著乎《尚書》。巴師勇銳，歌舞以凌殷人，前徒倒戈，故世稱之曰：武王伐紂，前戈后舞也。
由此可見，參與武王伐紂的是居住在陜西南部的的巴人。而且，最初承擔(dān)向西周(前1046年——前771年)王室敬貢義務(wù)的是陜南的巴人而不是“清江的巴人”?！度A陽國志·巴志》記載：
……武王既克殷，以其宗姬封于巴，爵之以子。古者遠(yuǎn)國雖大，爵不過子，故吳、楚及巴皆曰子。其地東至魚復(fù)(今四川奉節(jié))，西至僰道(今四川宜賓)，北接漢中，南極黔涪(四川黔江及貴州道真、務(wù)川等)。土植五谷，牲具六畜。桑、蠶、麻苧、魚、鹽、銅、鐵、丹漆、茶、蜜、靈鬼、巨犀，山雞、白雉、黃潤鮮粉，皆納貢之。其果實(shí)之珍者，樹有荔枝，蔓有辛蒟，園有芳蒻、香茗。
常璩在這里說得十分明確：巴族在西周初年成了宗周的封國，既是封國當(dāng)履行封國的義務(wù)：所以當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的茶葉和魚鹽銅鐵等各種方物，作為貢品敬獻(xiàn)朝廷。還明確指出，東周建立后，巴國進(jìn)貢的有野生茶(荼)和園栽茶(香茗)，說明當(dāng)時茶葉的主要來源是野生茶樹，但也有園栽茶樹，巴人至晚在周代便已開始了茶葉的人工栽培歷史，而且園栽茶葉的品質(zhì)已勝過野生茶葉的品質(zhì)?！度A陽國志》是信史，可以認(rèn)定，不晚于西周時代，陜南的巴人就已開始在園中人工栽培茶葉。因此，巴人種茶歷史可追溯到3000年前這是不爭的事實(shí)。
第二，漢唐時期因大規(guī)模移民的歷史機(jī)遇陜西得飲茶風(fēng)氣之先
再說那個“蜀后”。在中國茶文化史上，若說是巴人最先懂得種茶和吃茶，那么是居住在川西的蜀人真正地把落后的吃茶習(xí)俗發(fā)展為高雅的飲茶文化，他們在飲茶上為天下先。
西漢文學(xué)家王褒的《僮約》訂于西漢宣帝劉詢(前90——前49)神爵三年(前59)，記載了“資中男子王子淵”從成都寡婦楊惠手下買了一個奴仆，名叫“便了”，雙方訂立“買券”，寫明“便了”的職責(zé)是“烹茶盡具，己而蓋藏”，還要“販于小市”，牽犬販鵝，武陽買茶”。武陽在今四川彭山，該縣仙女山(古彭望山)山頂還有古茶園?！顿准s》提供的信息表明：西漢劉詢時代四川已有飲茶時尚，有了專用茶具，有了茶市，且有烹茶之法，這說明飲茶已非草創(chuàng)時期，茶作為飲料的歷史還要提前數(shù)百年，也許始于戰(zhàn)國時期或春秋末期。
陜西雖不是飲茶文化的發(fā)祥地，但與蜀地的飲茶文化有密切的歷史淵源。據(jù)考證，川西的蜀族與黃帝族同源，祖居黃河上游。夏朝時，陜西秦嶺以南與四川盆地同屬梁州。陜西的寧強(qiáng)，原名寧羌，系衛(wèi)州舊稱，古屬梁州。相傳這里是古代羌人繁衍生息的地方。與產(chǎn)生飲茶文化的蜀不僅在夏商時同屬梁州，而且在族屬上同屬氐羌一脈。寧強(qiáng)一帶秦漢為葭萌縣地?！度A陽國志·蜀志》中說，蜀王別封其弟“葭萌”于漢中，號苴候，名其邑曰“葭萌”。明代楊慎作過考證：“葭萌，蜀郡名。萌音芒，方言蜀人謂茶曰葭萌，蓋以茶氏郡也。”唐司馬貞在《索隱》中注說：“苴，音巴，謂巴蜀之夷。”說明“苴人”大概是巴族移居四川以后繁衍出來的一支，是巴人的后裔。解讀“葭萌”可以發(fā)現(xiàn)蜀人與陜南羌人、巴人的直接關(guān)系，不僅是地域、族屬方面的關(guān)系，還見之于飲茶文化，也就是說陜西南部屬于巴蜀茶文化圈的一個組成部分。陜南地區(qū)與四川盆地同屬一個生態(tài)系統(tǒng)，如漢中從夏禹時代到南宋末年3300多年中，川漢之間竟有3080年的州郡合治史。著名史學(xué)家顧頡剛先生在本世紀(jì)40年代就提出：先秦時期秦嶺之南即蜀境。并認(rèn)為《牧誓》提及的跟隨武王伐紂的方國，乃漢水流域之蜀人，而非岷江流域之蜀人。(見王煒林、孫秉君《漢水上游巴蜀文化的蹤跡》)。
清代著名學(xué)者顧炎武推斷“秦人取蜀而后，始有茗飲之事”。秦人取蜀第一次在公元前316年，即秦惠王更元九年，“司馬錯伐蜀，滅之”，滅蜀后徙奏民10000戶到蜀地。顧炎武的話有兩解：或說秦人遷移到蜀地后才學(xué)會了飲茶，或說秦人遷移到蜀地后教會了蜀人飲茶。飲茶是盛世之清尚，以經(jīng)濟(jì)狀況和社會文明論之，蜀人應(yīng)早于秦人知“茗飲之事”。因此，前一種說法成立，即公元前316年時蜀人已開始種茶、飲茶，并將此藝能傳授給遷入蜀地的秦人。這和王褒《僮約》所反映的事實(shí)是一致的。
第三，陜西茶業(yè)歷史悠久并在中國茶業(yè)發(fā)展史上寫下輝煌的一頁
西北五省惟陜西產(chǎn)茶，陜西茶的主產(chǎn)地又在陜南的漢中和安康兩地區(qū)。陜南茶經(jīng)歷過唐前巴蜀茶、唐宋山南茶、明代漢中茶和清后紫陽茶、漢中茶幾個歷史階段。至唐代，陜西茶進(jìn)入輝煌時期。陸羽《茶經(jīng)》記載全國茶葉生產(chǎn)情況時寫道：“金州生西城、安康二縣山谷。”即今安康、紫陽、石泉、嵐皋幾縣沿漢江山谷。又云：“梁州生金牛、襄城。”即今寧強(qiáng)、南鄭、漢中、留壩、勉縣一帶。中國茶業(yè)的重心也就是從宋代以后漸向東南傾斜。但陜南茶在中國西部地區(qū)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷則是不容置喙的事實(shí)?！缎绿茣?middot;地理志》載：“金州漢陰郡，土貢麩金、茶牙、椒、干漆。”“興元府漢中郡土貢谷、紅棗……柑、批杷、茶。”陜西茶作為商品進(jìn)入市場，也自唐代始。據(jù)西安“清盛魁”茶行的傳人回憶，他們家清代還保存有唐代在長安經(jīng)營“山南茶”的帳冊，上面記有唐代名臣秦瓊、尉遲敬德買山南茶的帳務(wù)。這足以說明，唐代的陜西已有較成熟的茶葉市場，茶業(yè)的消費(fèi)者不僅有普通的平民百姓，還有達(dá)官貴人。
宋代是山南茶打入大西北市場的時代。當(dāng)時，山南人以種茶作為主要經(jīng)濟(jì)來源。蘇轍《欒城集》中說：“洋州(今洋縣、西鄉(xiāng)等地)、金州(今安康地區(qū))人戶以種茶為生。”周靖文的《宋代的茶葉產(chǎn)區(qū)》一文言道：秦嶺以南包括陜南的成都府路和利州路11州“歲產(chǎn)茶2102萬斤”，占全國總產(chǎn)量的30%。蘇轍《欒城集》中說：洋州(今洋縣、西鄉(xiāng))、金州“人戶以種茶為生”。宋熙寧七年(1074)實(shí)行“茶馬法”，在京西路金州設(shè)買茶場6處，全陜西設(shè)賣茶場332處。當(dāng)時，茶不僅是陜南農(nóng)戶衣食的重要來源，朝廷也奈此開辟財(cái)源和擴(kuò)充軍備。明代的漢中是陜南茶和蜀茶的集散地和貿(mào)易中心。漢中茶的產(chǎn)量最高達(dá)到500萬斤(1557年)，合2500噸。
第四，陜西是歷代封建王朝“茶馬交易”國策的實(shí)施地和重要市場
早在唐貞元末年，朝廷為了固邊，擴(kuò)充軍隊(duì)，急需大批馬匹，用于裝備騎兵和運(yùn)輸糧秣，而西北地區(qū)的少數(shù)民族又急需大批茶葉，鑒于雙方的需求互補(bǔ)，朝廷適時的設(shè)立邊貿(mào)市場，用茶葉與西北的少數(shù)民族換馬，開了茶馬交易之先河。《新唐書·隱逸列傳·陸羽傳》載：“時回紇入朝，始驅(qū)馬市茶。”山南茶的貢獻(xiàn)就是為唐王朝換回紇馬，是隱性的國防物資。
北宋末年，宋王朝與遼、金、西夏戰(zhàn)事頻繁，軍馬需求量大增，于熙寧七年(1074)規(guī)范邊關(guān)茶馬交易，訴諸立法，實(shí)施“茶馬法”，茶馬法規(guī)定了以茶易番馬的具體辦法。以茶換番馬的好處有三：一可發(fā)展邊貿(mào)，為國家廣開財(cái)源;可買下番人的馬匹，可以削番;三可提供國家軍事上急需馬匹，有了馬可以強(qiáng)國固邊?；诖?，茶葉升格成為重要戰(zhàn)略物資，這就有效地刺激了茶葉生產(chǎn)。由于少數(shù)民族習(xí)慣飲用山南茶，加之地理毗鄰運(yùn)輸方便，山南茶和巴蜀茶成了朝廷以茶易馬的首選。
熙寧七年(1074)后，屬京西路金州所轄的茶區(qū)和蜀道茶葉貿(mào)易空前繁榮。雍正《敕修陜西通志·茶馬志》載：“蜀道茶場四十一，京西路金州為場六。”全陜西賣茶的邊貿(mào)市場共計(jì)有332處。榷茶政策的實(shí)質(zhì)是帶強(qiáng)制性的統(tǒng)購統(tǒng)銷，由國家制定價(jià)格，低價(jià)收進(jìn)，高價(jià)賣出，官方牟取暴利，既增加了國家財(cái)政收入，又解決了軍隊(duì)急需的馬匹。國因馬強(qiáng)，茶因馬貴。當(dāng)時一馱茶可換回一匹馬，陜西每年輸邊茶葉20000馱，可換回20000匹馬。南宋時馬價(jià)增值，20000馱茶只能換3000匹馬，朝廷每年購馬11900匹之多。但這也是一種坑農(nóng)政策，元符三年(1100)五月十一日，利州路興元府南鄭縣丞李新冒死呈《上皇帝萬言書》(見傅筑夫《中國封建社會經(jīng)濟(jì)史》第3卷)為民請命。此文告訴我們：宋代茶風(fēng)很盛，“摘山以為茶，民之朝暮不可缺也”。種茶的農(nóng)民有專門戶籍，謂之“園戶”，即是宋代的“種茶專業(yè)戶”，他們靠茶“賴以衣食，得之則生，弗得則死”。朝廷為了有效地杜絕他們私販茶葉，實(shí)行嚴(yán)刑峻罰，一旦查出即下獄，一旦下獄即“五木巨械，鉗首貫足，拷一逮寸，拷十連百，囹圄無虛”。這一“水火之政”打擊了茶農(nóng)的生產(chǎn)積極性，大大激化了國內(nèi)的階級矛盾。
明承宋制，不改以茶易馬的國策。朱元璋認(rèn)為“用茶易馬，固番人心，且以強(qiáng)中國”。漢中茶作為間接的“國防資源”又升了級別，《茶法》90%的文字皆針對漢中茶和川茶《明史·食貨·茶法》中言道：洪武四年(1371)“戶部言：陜西漢中、金州、石泉、漢陰、平利、西鄉(xiāng)諸縣，茶園45頃，茶86萬株。四川巴茶350戶，茶238萬株。宜定令每十株官取其一。無主茶園，令軍士薅采，十取其八。以易番馬。”但是“以茶易馬，惟漢中、保寧”，“以漢茶為主，湖茶左之”，“如漢引不足，則補(bǔ)以湖引”?！睹魇贰份d：“用漢中茶300萬斤，可得馬30000匹。”100斤漢中茶可交換1匹回紇良馬，可見當(dāng)時漢中茶價(jià)之昂貴!朝廷鑒于邊境烽火綿綿，敵國又善騎射，便加大了擴(kuò)軍備戰(zhàn)的力度，以茶易馬更見其重要，對漢茶的生產(chǎn)成了當(dāng)務(wù)之急，逼得茶農(nóng)“晝夜制茶不休，另廢耕，女廢織”(《西鄉(xiāng)縣志》)。為了控制茶葉的產(chǎn)銷，朝廷立法限制私茶交易，乃至限制民間飲茶?！独m(xù)文獻(xiàn)通考·征榷考·榷茶》中云：朝廷規(guī)定“私茶出境者與關(guān)隘失察者律并凌遲處死”、“民間蓄茶不得過一月之用”。茶的產(chǎn)供銷完全成了政府行為，全力以赴，故有效地促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的大發(fā)展。加之明王朝由于遭到了襄陽流民起義軍的打擊，不得不廢止“禁山政策”，大規(guī)模的移民開發(fā)推動了山區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。明成化十二年(1476)，陜西按察司僉司唐希文在呈文中寫道：“成化年間以來，各省逃逸人民，聚集栽埴，茶株數(shù)多……新開茶園，日新月異，漫無稽考。”“連山接隴”。萬歷《陜西通志》卷8載：明正德七年(1512)以后，金州、漢陰、紫陽、石泉一州四縣在官府注冊的茶戶為2000余戶。陜南的茶葉產(chǎn)量在陜西災(zāi)震(1557)之前，“正額茶易馬外，多開中以左公家，有至500萬斤者”。
第五，唐代長安的宮廷茶文化輻射全國并確立了茶的國飲地位
中唐以后，茶道大行于天下，試問：茶風(fēng)的中心在哪里呢?一般說來，中國數(shù)千年里皇權(quán)中心即是一切社會現(xiàn)象的發(fā)生中心，總是皇帝左右朝廷，京都領(lǐng)導(dǎo)全國。陜西長安作為大唐建都之地，成為一切文化現(xiàn)象的發(fā)源地和聚焦點(diǎn)而輻射全國，茶文化也不例外。
宮廷以茶為日常飲料始于何時呢?最早的記載見于東漢班固(27——97)《漢書·趙飛燕別傳》，云：“帝(劉鶩)崩后(前7)，后一夕寢中驚啼甚久。侍者呼問，方覺，乃言曰：‘吾夢中見帝，帝賜吾座，命進(jìn)茶，左右奏帝云，向者侍帝不謹(jǐn)，不合啜此茶。’”“啜者徐徐飲也，這說明漢代長安宮廷已有飲茶時尚，并認(rèn)為這是高貴的享受，趙飛燕因侍帝不謹(jǐn)，聲名不佳，連品茶的資格也不夠。
迨至唐代，長安宮廷茶飲別開生面，推向極至，不僅前無古人，亦后無來者，在皇宮茶史中獨(dú)步一時。
唐天子對茶事亦很投入。雖無唐太宗飲茶的歷史記載，但馮贄《云仙雜記》中載以茶賜公卿大臣乃“唐故例”，“翰林當(dāng)直學(xué)士，春晚困，則日賜成象殿茶果”幾句話即言此事。弘化公主和文成公主的出嫁，陪嫁香奩中均有茶葉。唐太宗以茶為禮，自己焉能不飲!玄宗開元年間(713)后茶道大行，所謂“王公朝士無不飲者”，足見唐代上層社會茶風(fēng)之盛。
唐天子重視茶事，認(rèn)為茶是高貴飲料，以茶示恩寵便成了慣例。中國的社會是皇權(quán)社會，皇帝的好惡足以影響社會，宮廷茶事遠(yuǎn)離陸羽“儉德”原則姑且不論，唐宮嗜茶這一點(diǎn)實(shí)已確立了茶之國飲地位，大大推動了唐代茶葉的生產(chǎn)和茶文化的形成與發(fā)展，其正面作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于負(fù)面效應(yīng)。
長安宮廷茶事的另一個創(chuàng)舉是“清明茶宴”?！短剖池浿尽份d：“李隆基天寶(742——755)中，南岳貢茶，官符星火催春焙，山農(nóng)苦之。”為何如此催逼?原因是天子要嘗新茶，并要辦一年一度的清明茶宴。唐代詩人李郢作《茶山貢焙歌》書其事，詩中云：“十日王程路四千，到時須及清明宴。”長安唐宮茶事是宮廷作派的物化，其精神追求是炫耀富貴權(quán)勢，顯示君臨天下的威儀。唐天子好茶，士子們總是以皇帝的好惡為價(jià)值取向，所渭“楚王好細(xì)腰，宮中多餓死”?；噬鲜炔?，士子焉能不好!唐宮茶風(fēng)也正是通過長安的文人學(xué)士向全社會傳播，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟(jì)效益和文化效應(yīng)，經(jīng)濟(jì)效益是刺激了茶葉的生產(chǎn)和銷售，文化效應(yīng)是文人響應(yīng)，競相飲茶，茶興之余便是作茶詩、寫茶文、描茶畫，從而形成了五光十色而又底蘊(yùn)深厚的大唐茶文化。
第六，法門寺唐代地宮系列宮廷茶具的發(fā)現(xiàn)是中國茶史劃時代的事件
唐咸通十五年(874)正月初四日，唐僖宗歸安佛骨于法門寺，以數(shù)千件皇室奇珍異寶安放地宮以作供養(yǎng)。地宮出土的咸通十五年(874)《物帳碑》碑文中言道：懿宗供奉“火筋一對”，僖宗供奉“籠子一枚，重十六兩半。龜一枚，重二十兩。鹽臺—付，重二兩。結(jié)條籠子一枚，重八兩三分。茶槽子、碾子、茶羅、匙子一付，七事共重八十兩”細(xì)而言之，這套系列茶具包括有：鎏金飛鴻球路紋銀籠子、壺門高圈足座銀風(fēng)爐、鎏金壺門座茶碾子、鎏金飛鴻紋銀匙、鎏金仙人駕鶴紋壺門座茶羅子、鎏金人物畫銀壇子、摩羯紋蕾紐三足架銀鹽臺、鎏金伎樂紋調(diào)達(dá)子、鎏金銀龜盒，另有系鏈銀火筋、琉璃茶盞、茶托等13件。
這套茶具表明了唐代宮廷茶道的存在和基本特征。這套系列茶具的出土說明了陸羽創(chuàng)制了茶具二十四器，地宮系列茶具的出土提供了實(shí)物佐證;向世人展示了大唐宮廷茶道的存在和獨(dú)特風(fēng)貌，由此可探知獨(dú)具特色的宮廷茶藝;它是唐代茶道文化最真實(shí)的體現(xiàn)，證實(shí)了陸羽所提倡的茶道文化的真實(shí)存在;地宮茶具的文化質(zhì)點(diǎn)是三教融合，較明確地體現(xiàn)了佛教茶文化與宮廷茶文化的相互溝通;標(biāo)明了博大精深的大唐茶文化的歷史源頭和最高層次，填補(bǔ)了茶文化史研究的空白，為唐代茶文化研究開啟了新的思路。
因此說，法門寺地宮茶具的發(fā)現(xiàn)是茶文化史上的劃時代事件，正是因了這一發(fā)現(xiàn)有現(xiàn)在以法門寺地宮茶具為核心所開展的茶文化的研究，而且我們相信因此會引出世紀(jì)之交中華茶文化研究的精彩篇章。
第七，因長安宮廷茶文化而出現(xiàn)的貢茶之制對中國茶業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響
為滿足長安宮廷飲茶的需求，于是有了貢茶之制。四川最著名的蒙頂茶在唐代列為貢品，有詩云：“蒙茸香葉如輕羅，自唐進(jìn)貢入天府。”
唐代貢茶始于高祖武德三年(620)，完善于中唐。唐代貢茶制度很嚴(yán)格，要求定點(diǎn)、定時、定額納貢，包裝考究，進(jìn)貢儀規(guī)也容不得半點(diǎn)馬虎。因?yàn)檫@正是顯示臣民忠心和帝王威儀的時刻。據(jù)《新唐書·地理志》記載：高祖武德三年(620)，廬江郡上貢的茶名“黃芽”。次年擴(kuò)大進(jìn)貢范圍，增加了4郡，唐肅宗至德二年(757)山南道漢陰郡(今陜西紫陽)的毛尖茶榮幸地列為貢品。貢茶如一面歷史的鏡子，暴露了封建統(tǒng)治者的窮奢極欲，反映了勞動者受壓迫受剝削的悲慘現(xiàn)狀，這是問題的一面。但另一方面，貢茶又有很多積極作用，得充分肯定其歷史意義。確定貢品，實(shí)際上是一次名茶評選活動，如士子登科及第，一朝選在君王側(cè)，便身價(jià)百倍。這無形中培養(yǎng)了唐人的“精品意識”，刺激了茶農(nóng)們培植名品的積極性。于科技方面言，唐代植茶技術(shù)、制茶技術(shù)、儲茶技校乃至旁及茶具制造的工藝、產(chǎn)品包裝的不斷改進(jìn)無不與貢茶之制有關(guān)。
第八，中國茶文化在海內(nèi)外傳播唐代長安是最重要的中心
文成公主是唐太宗(599——649)李世民宗室養(yǎng)女，后來嫁給了吐蕃王松贊干布，對促進(jìn)漢藏兩族人民的友好關(guān)系和經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展起了積極作用?！杜f唐書·吐蕃傳》載：貞觀十五年(641)，太宗以文成公主妻之?！恫厥贰份d：“藏王松崗布之孫(即松贊干布)時，始自中國輸入茶葉，為茶葉輸入西藏之始。”在松贊干布之前藏族與茶無緣，是文成公主以茶為嫁奩之物帶入西藏，并開始了中原與藏區(qū)的茶馬交易，唐代名茶大批輸入藏區(qū)，首先成為吐蕃上層人士的時髦飲品，并以囤集茶葉顯示富貴。據(jù)《唐國史補(bǔ)》記載，一次唐朝的使者到吐蕃，烹茶帳中，吐蕃的贊普問他煮什么?使者神秘地說，這是“滌煩療渴”所謂“茶”也。贊普不以為奇，平靜地說：“我亦有此。”才命出之，以指曰：此壽州者，皮顧渚者，此蘄門者。此昌明者，此邕湖者。此后藏族茶葉消費(fèi)一直呈上升趨勢，按人均今己居全國第一。文成公主開藏區(qū)千年茶風(fēng)功不可沒。
關(guān)于日本茶道的歷史，一個有趣的現(xiàn)象是，在日本茶道發(fā)展的重要時刻，都是日本在華學(xué)問僧充當(dāng)傳播使者，且作出了彪炳青史的貢獻(xiàn)。
日本國在隋唐260年里先后派出19批(兩批未達(dá))。公元803年，即唐貞元十九年，日本國遣藤原葛野磨等入唐，僧空海、最澄等同行。是為第17次遣唐使。他們到來的時節(jié)，正值中唐，此時陸羽《茶經(jīng)》風(fēng)靡全國，飲茶己成比屋之飲，這些僧人入鄉(xiāng)隨俗，耳濡目染，亦成茶僧。如空海(774——835)居長安青龍寺學(xué)習(xí)佛法并學(xué)會了飲茶，應(yīng)召去宮廷游法，皇上以茶招待高僧?？蘸Ａ魧W(xué)兩年后回國，于弘仁四年(815)呈給嵯峨天皇的《空海奉獻(xiàn)表》中匯報(bào)在華日常生活，云：“觀練余暇，時學(xué)印度之文;茶湯坐來，乍閱振旦之書。”另一位高僧最澄(767——822)歸國后在京都比睿山修建了延歷寺，建立了日本的天臺宗，他還帶回了中國的茶籽，種在日吉神社的旁邊，成為日本最古的茶園。在空海、最澄之前，高僧永忠己在華留學(xué)20余年，大約是公元777年來華，與空海、永忠同年歸國。約30年的留學(xué)生活使永忠成為日本國第一茶僧，他歸國后掌管崇福寺和梵釋寺，率先引進(jìn)中國的寺院茶禮，據(jù)《日本書紀(jì)》弘仁六年(815)4月的一項(xiàng)記載，說嵯峨天皇游幸梵釋寺，“大僧都永忠手自煎茶奉御”，這一非凡之舉為飲茶敲開了沉重的宮門，為日后茶成為日本國飲立下頭功。嵯峨天皇于兩個月后(815年6月)命令京畿內(nèi)地區(qū)及近江、播磨等國種植茶葉，以備每年進(jìn)貢用。這就是日本的“御茶園”。永忠、空海、最澄三位高僧給日本帶回了中國佛教與中國茶。就飲茶而言，最先形成的是宮廷茶文化，鼎盛于弘仁年間(810——824)，學(xué)術(shù)界稱之為“弘仁茶風(fēng)”，以多才多藝的嵯峨天皇(809——823在位)為茶界領(lǐng)袖。弘仁茶風(fēng)與中唐茶風(fēng)一脈相承，飲茶不僅僅為養(yǎng)生延世，并被視為高雅、時髦的文化。這是一個全面學(xué)習(xí)唐文化的時代，茶文化是學(xué)習(xí)引進(jìn)的重要方面。弘仁茶風(fēng)是日本茶苑“東風(fēng)第一技”，是藝術(shù)奇葩，誕生伊始便具很高文化品位。
唐代全國茶葉產(chǎn)量約80萬擔(dān)——100萬擔(dān)，人均2.4斤左右，是建國后人均數(shù)的4倍。不難推知，唐代茶葉的出口量很大，沿絲綢之路輸往中亞、東南歐和北非占有相當(dāng)大的比例，是外貿(mào)的主體商品之一。絲綢之路是誰鑿?fù)ǖ哪?是張騫(?——前114)兩次奉漢武帝之命出使西域，發(fā)展了漢朝和中亞各國人民的友好關(guān)系。張騫是西漢漢中成固(城固)人，他生于斯長于斯，對陜南當(dāng)時出產(chǎn)的茶葉應(yīng)當(dāng)十分了解?？梢哉f，絲綢之路實(shí)乃絲茶之路。明、清至民初，陜西茶在大西北市場占有很大的份額，且仍舊沿著絲綢之路運(yùn)銷西亞伊朗、土耳其、阿拉伯、伊拉克，及北非的埃及、得黎波里、突尼斯、摩洛哥、阿爾及利亞等國。
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