中國(guó)點(diǎn)茶道蘊(yùn)釀?dòng)谔颇┪宕纬杀彼沃腥~。流行于兩宋，衰于元，亡于明代后期。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的宋代點(diǎn)茶道的茶藝步驟，一起來(lái)看看。

　　宋代點(diǎn)茶道的茶藝步驟

　　備器

　　《茶錄》、《茶論》、《茶譜》等書對(duì)點(diǎn)茶用器都有記錄。宋元之際的審安老人作《茶具圖贊》，對(duì)點(diǎn)茶道主要的十二件茶器列出名、字、號(hào)，并附圖及贊。歸納起來(lái)點(diǎn)茶道的主要茶器有：茶爐、湯瓶、砧椎、茶鈐、茶碾、茶磨、茶羅、茶匙、茶筅、茶盞等。

　　選水

　　[宋代]選水承繼唐人觀點(diǎn)，以山水上、江水中、井水下。但《大觀茶論》"水"篇卻認(rèn)為"水以清輕甘潔為美，輕甘乃水之自然，獨(dú)為難得。古人品水，雖日中泠、惠山為上，然人相去之遠(yuǎn)近，似不常得，但當(dāng)取山泉之清潔者。其次，則井水之常汲者為可用。若江河之水，則魚鱉之腥、泥濘之汗，雖輕甘無(wú)取。"宋徽宗主張水以清輕甘活好，以山水、井水為用，反對(duì)用江河水。

　　取火

　　《茶經(jīng)》"五之煮"云："其火，用炭，次用勁薪。其炭曾經(jīng)燔炙為膻膩所及，及膏木、敗器不用之。"溫庭筠撰于公元860年前后的《采茶錄》"辨"條載："李約，[氵開]公子也。一生不近粉黛，性辨茶。嘗日：'茶須緩火炙，活火煎'?；罨鹬^炭之有焰者，當(dāng)使湯無(wú)妄沸，庶可養(yǎng)茶。"

　　候湯

　　蔡襄《茶錄》"候湯"條載："候湯最難，未熟則沫浮，過(guò)熟則茶沉。前世謂之蟹眼者，過(guò)熟湯也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候湯最難。"蔡襄認(rèn)為蟹眼湯已是過(guò)熟，且煮水用湯瓶，氣泡難辨，故候湯最難。趙佶《大觀茶論》"水"條記："凡用湯以魚目蟹眼連繹進(jìn)躍為度，過(guò)老則以少新水投之，就火頃刻而后用。"趙佶認(rèn)為水燒至魚目蟹眼連繹進(jìn)躍為度。蔡襄認(rèn)為蟹眼已過(guò)熟，而趙佶認(rèn)為魚目蟹眼連繹進(jìn)躍為度。湯的老嫩視茶而論，茶嫩則以蔡說(shuō)為是，茶老則以趙說(shuō)為是。

　　習(xí)茶

　　點(diǎn)茶道習(xí)茶程序主要有：藏茶、洗茶、炙茶、碾茶、磨茶、羅茶、①盞、點(diǎn)茶(調(diào)膏、擊拂)、品茶等。

　　蔡襄、趙佶、朱權(quán)、錢椿年、顧元慶、屠隆、張謙德而外，丁謂、范仲淹、梅堯臣、歐陽(yáng)修、林通、蘇軾、黃庭堅(jiān)、陸游等人對(duì)點(diǎn)茶藝都有所貢獻(xiàn)。蘇軾的《葉嘉傳》，明寫人，暗寫茶，文中暗含點(diǎn)茶法。

　　宋代點(diǎn)茶道的歷史

　　《大觀茶論》載："至若茶之有物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟。祛襟滌滯、致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得而知矣：沖淡閑潔、韻高致靜，則百遑遽之時(shí)可得而好尚之。""縉紳之士，韋布之流，沐浴膏澤，薰陶德化，盛以雅尚相推，從事茗飲。"茶，祛襟滌滯，致清導(dǎo)和，沖淡閑潔，韻高致靜，士庶率以薰陶德化。

　　審安老人作《茶具圖贊》列"茶具十二先生姓名字號(hào)"，附圖及贊語(yǔ)。以朝迕職官命名茶縣，賦予了茶具的文化內(nèi)涵，而贊語(yǔ)更反映出儒、道兩家待人接物、為人處世之理。木侍制《砧椎》贊有"上應(yīng)列宿，萬(wàn)民以濟(jì)，稟性剛直。"金法槽(茶碾)贊有"柔亦不茹，剛亦不吐，圓機(jī)運(yùn)用，一皆有法。"石轉(zhuǎn)運(yùn)(茶磨)贊有"抱堅(jiān)質(zhì)，懷直心。啖嚅英華，周行不怠。"胡員外(茶瓢)贊有"周旋中規(guī)而不逾其問(wèn)，動(dòng)靜有常而性苦其卓。"羅樞密(羅合)贊有"凡事不密則害成，今高者抑之，下者揚(yáng)之。"宗從事(茶帚)贊有"孔門子弟，當(dāng)灑掃應(yīng)付。"陶寶文(茶盞)贊有"虛已待物，不飾外貌。"湯提點(diǎn)(湯瓶)贊有"養(yǎng)浩然之氣，發(fā)沸騰之聲，以執(zhí)中之能，輔成湯之德。"竺副帥(茶筅)贊有"子之清節(jié)，獨(dú)以身試，非臨難不顧者疇見(jiàn)多。"

　　朱權(quán)《茶譜》序日："予嘗舉白眼而望青天，汲清泉而烹活火。自謂與天語(yǔ)以擴(kuò)心志之大，符水火以副內(nèi)煉之功。得非游心于茶灶，又將有裨于修養(yǎng)之道矣，其惟清哉!"又日："茶之為物，可以助詩(shī)興而云頓色，可以伏睡魔而天地忘形，可以倍清淡而萬(wàn)象驚寒。……乃與客清談款話，探虛玄而參造化，清心神而出塵表。……盧仝吃七碗，老蘇不禁三碗，予以一甌，足可通仙靈矣。"活火烹清泉，以副內(nèi)煉之功。助詩(shī)興，倍清淡。探虛玄大道，參天地造化，清心出塵，一甌通仙。

　　趙佶、朱權(quán)貴為帝王，親撰茶書，倡導(dǎo)茶道。宋明茶人進(jìn)一步完善了唐代茶人的飲茶修道思想，賦予了茶清、和、淡、潔、韻、靜的品性。

宋代點(diǎn)茶道的茶藝步驟相關(guān)文章：

1.茶道茶藝表演步驟

2.茶道茶藝的步驟

3.茶藝茶道的表演步驟

4.十八道的茶道茶藝表演步驟

5.茶藝茶道的步驟

6.泡茶道的茶道茶藝步驟

7.茶道的茶藝步驟