唐代茶文化的主要表現(xiàn)
茶文化在唐朝的最終形成和發(fā)展是它在歷史上重要地位和意義的奠基石，下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的唐代茶文化的主要表現(xiàn)，一起來(lái)看看。
唐代茶文化的主要表現(xiàn)
一、從地域上看，唐代飲茶風(fēng)習(xí)第一次成了真正意義上全國(guó)性的“比屋之飲”。
尤其是北方，本來(lái)“初不多飲”，開(kāi)元(713—741年)以后，僧人飲風(fēng)大盛，為此北方許多地方“多開(kāi)店鋪，煎茶賣(mài)之”，這種“始臼中地”的飲茶風(fēng)俗，很快與大唐文化一起“流于塞外”。飲茶地域性的消失，是飲茶文化作為全國(guó)文化出現(xiàn)的標(biāo)志。
從飲茶所屬人員看，皇帝嗜荼，“王公朝士無(wú)不飲者”，文人嗜茶，僧人嗜茶，道士飲茶，軍人飲茶，甚至“田間之問(wèn)，嗜好尤切”。飲茶沒(méi)有身份地位的象征，成為一切人的嗜好。
從作用來(lái)看，茶被看作生活的必需品，所謂“茶為食物，無(wú)異米鹽，于人所資，遠(yuǎn)近同俗。既祛竭乏，難舍斯須”。人們對(duì)茶“溺之甚”，簡(jiǎn)直達(dá)到“窮日盡夜”的程度。沒(méi)有飲茶的大普及，不會(huì)有唐代茶文化的發(fā)展。
二、有了一整套制茶、煮茶、飲茶的專(zhuān)門(mén)工具和成熟技術(shù)，突出表現(xiàn)在陸羽《茶經(jīng)》的有關(guān)論述中。
有了一整套制茶、煮茶、飲茶的專(zhuān)門(mén)工具和成熟技術(shù)，突出表現(xiàn)在陸羽《茶經(jīng)》的有關(guān)論述中?？梢?jiàn)，唐代茶事是一門(mén)藝術(shù)，對(duì)茶葉的外形、色澤、茶水香味、滋味、煮水、茶具、柴火、飲茶環(huán)境和方式均有詳細(xì)而嚴(yán)格的規(guī)定。他們追求的是茶葉要好，制茶要精，煮茶要術(shù)，飲茶要美，要達(dá)到這樣的藝術(shù)境界可不是一件容易的事。
三、出現(xiàn)了包括茶學(xué)專(zhuān)著在內(nèi)的一大批茶文獻(xiàn)、茶文學(xué)。
《茶經(jīng)》面世標(biāo)志著茶學(xué)和茶道的形成，它在中國(guó)乃至世界茶文化史上占有崇高地位。嗣后裴汶的《茶述》、張又新的《煎茶水記》、蘇虞的《十六湯品》、溫庭筠的《采茶錄》、王敷的《茶酒論》、毛文錫的《茶譜》亦從不同的側(cè)面共同塑造唐代茶學(xué)界的輝煌成就。與此同時(shí)，大批詩(shī)人用自己飽含深情的筆，寫(xiě)下了數(shù)百首茶詩(shī)。這些茶詩(shī)或嘔歌飲茶的美妙，或表達(dá)賜茶贈(zèng)茶后的喜悅心情，或寄托對(duì)茶德的思考，凡此種種，都表達(dá)了對(duì)茶的熱愛(ài)和追求。唐至五代以茶詩(shī)為中心，包括茶散文等文學(xué)著作的大量出現(xiàn)，為茶抹上了濃濃的文化韻味。
不僅如此，還出現(xiàn)了茶畫(huà)。唐代著名畫(huà)家閻立本《簫翼賺蘭亭圖》是世界最早的茶畫(huà)，畫(huà)中描繪了儒士與僧人共品香茗的情景。閻立本另繪有《斗茶圖》，形象地表現(xiàn)了唐代的飲茶風(fēng)俗。初唐周防的《琴啜茗圖》大約是當(dāng)時(shí)宮廷仕女茶道的最早表現(xiàn)。張瑩的《明皇和樂(lè)圖》是一幅宮廷帝王飲茶的圖畫(huà)。佚名的《宮樂(lè)圖》描繪宮廷婦女集體飲茶的場(chǎng)面。這些畫(huà)對(duì)烹茶、飲茶具體細(xì)節(jié)與場(chǎng)面描繪得比較具體、細(xì)膩。此外，雜著中也大量出現(xiàn)茶的內(nèi)容。可見(jiàn)茶學(xué)家、詩(shī)人、文學(xué)家、畫(huà)家、史學(xué)家、文學(xué)家、語(yǔ)言學(xué)家都拿起自己的筆為茶文化的繁榮而辛勤耕耘。
四、飲茶儀規(guī)和茶道的出現(xiàn)，飲茶上升到精神層面。
飲茶發(fā)展，有所規(guī)則，是從唐代開(kāi)始的，這主要體現(xiàn)在《茶經(jīng)·六之飲》中。“夫珍鮮馥烈者，其碗數(shù)三。次之者，碗數(shù)五。若坐客數(shù)至五，行三碗;至七，行五碗;若六人以下，不約碗數(shù)，但闕一人而已，其雋永補(bǔ)所闕人”。除了普通飲茶儀規(guī)外，唐代已經(jīng)形成宮廷茶文化圈、文人茶文化圈、大眾茶文化圈、僧侶茶文化圈，不同文化圈的人飲茶自然也就有不同的規(guī)則。
茶道的創(chuàng)立則是唐代飲茶文化的最高層面，即精神方面的內(nèi)容，這是唐代茶文化的突出表現(xiàn)。陸羽創(chuàng)造了以“精行儉德”為中心的茶道思想，只不過(guò)沒(méi)有使用“茶道”這個(gè)詞而已。詩(shī)僧皎然首次提出了茶道概念，把品茶過(guò)程歸納為3個(gè)層次。盧仝又在《走筆謝孟涑議寄新茶》中生動(dòng)描繪了飲茶的7個(gè)層次。劉貞亮將茶葉功效概括為10項(xiàng)，《茶十項(xiàng)》一文說(shuō)：“以茶散悶氣，以茶驅(qū)腥氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除疬氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可雅志，以茶可行道”。劉貞亮的茶十德比較具體，包含了茶葉對(duì)生理及精神方面的功效，其中“以茶利禮仁”，“以茶表敬意”，“以茶可雅志”，“以茶可行道”4條純粹是談茶的精神作用。至此唐代茶道已經(jīng)形成。
陸羽之前，飲茶和“瀹蔬而啜”一樣，自然也就不會(huì)怎樣講究道，有道也不會(huì)大行。但陸羽通過(guò)《茶經(jīng)》對(duì)如何采造茶葉，怎樣烹煮，應(yīng)備有哪些茶器和如何飲用一一加以總結(jié)和倡導(dǎo)以后，把茶葉的飲用，由單純的防疫治病、充饑解渴，提高和發(fā)展為一門(mén)專(zhuān)門(mén)的技藝和學(xué)問(wèn)，這時(shí)，也只有到這時(shí)，我國(guó)才開(kāi)始重視和產(chǎn)生講究飲茶之道。
這就是說(shuō)，在《茶經(jīng)》和最初的茶道中，陸羽和大家在講究飲茶之法的同時(shí)，一開(kāi)始就提到和就具有精神的一面。而這精神的一面，不是來(lái)之于其他，恰好正是從茶文化的淀積中承繼過(guò)來(lái)的。
《茶經(jīng)》提出的茶飲“最宜精行儉德之人”，換句話說(shuō)，也就是要求飲茶者飲茶時(shí)要修心養(yǎng)性，效做這樣的人。陸羽《茶經(jīng)》中飲茶之道要求做精行儉德之人的這條，如溯其源，我們由《晉書(shū)》桓溫和陸納傳以茶果待客和伴酒并視之為是“素業(yè)”，即可找到其根緣。當(dāng)然，當(dāng)時(shí)在中唐陸羽、皎然等倡導(dǎo)茶道之時(shí)，關(guān)于茶道文化的精神內(nèi)涵，并不只是要求做“儉德”之人一點(diǎn)，至少?gòu)酿ㄈ坏目捶ㄖ?mdash;—“唯有丹丘”才知茶道的“全爾真”，其內(nèi)容自然是極其豐厚的。
8世紀(jì)繼陸羽《茶經(jīng)》之后唐朝的另一本茶書(shū)《茶述》，其對(duì)茶和茶文化特點(diǎn)的概括：“其性精清，其味浩潔，其用滌煩，其功致和，參百品而不混，越眾飲而獨(dú)高”這幾句，對(duì)茶道在物質(zhì)上如何更好愉悅?cè)松?，在精神上如何自我陶冶修養(yǎng)，說(shuō)直接些，有點(diǎn)現(xiàn)在茶道宣揚(yáng)的“和敬清寂”的韻味了。
唐代茶文化的歷史
陸羽《茶經(jīng)》中說(shuō)“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?.....盛于國(guó)朝，兩都并荊、渝間，以為比屋之飲”。“比屋之飲”，也就是家家戶戶都飲茶的意思，可以得知唐代國(guó)都長(zhǎng)安等地飲茶的普遍程度。除了“兩都并荊渝”之間以外，飲茶之風(fēng)也是同樣盛行，這種情況以《封氏聞見(jiàn)記》中記載的最為典型，“自鄒、齊、滄、棣漸至京邑城市多開(kāi)店鋪煎茶賣(mài)之，不問(wèn)道俗，投錢(qián)取飲”?？梢?jiàn)，茶飲已經(jīng)深入民間，成為生活之必需。
茶葉文化的通俗和高雅，均具備十分豐富的內(nèi)涵。在大眾茶飲和宮廷茶飲之外，還有一個(gè)僧侶圈。這些人中有不少是陸羽的師友，如智積、懷海和尚、靈一和尚、皎然、齊己等，都是陸羽的茶藝?yán)蠋?。由于陸羽的烹茶技術(shù)提高很快，烹出的茶湯滋味有自己的特色，智積和尚到了非陸羽烹煮之茶不喝的地步。這也說(shuō)明陸羽從智積和尚的高超烹茶藝術(shù)中得到了精髓并有了新的發(fā)展。
茶與佛教的緣分很深，到了唐代這種緣分聯(lián)系得更加緊密了。近年來(lái)陜西法門(mén)寺出土的唐僖宗時(shí)期的金銀茶具，也反映出唐代佛教與茶飲之間的特殊關(guān)系。
文人介入，詩(shī)文吟頌
在唐代茶文化的發(fā)展中，文人的熱情參與起了重要的推動(dòng)作用。典型的是詩(shī)歌中的茶詩(shī)創(chuàng)作。唐代詩(shī)歌，是中國(guó)文學(xué)史上的一個(gè)光輝篇章。在唐詩(shī)中，有關(guān)茶葉的作品很多。比較著名的有李白的《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶》、白居易的《琴茶》，齊己的《謝湖茶》、皎然的《訪陸處士羽》等。這些茶詩(shī)的形式有古詩(shī)、律詩(shī)、絕句等，內(nèi)容包括了名茶、茶人、煎茶、飲茶、茶具、采茶、制茶等各個(gè)方面。
唐代文人們以茶會(huì)友，以茶傳道，以茶興藝，使茶飲在文人生活中的地位大大提高，使茶飲的文化內(nèi)涵更加深厚。同時(shí)，這些文化藝術(shù)作品也成了研究中國(guó)茶葉歷史的寶貴資料。
茶葉專(zhuān)著的出現(xiàn)眾所周知，公元780年前后陸羽撰寫(xiě)的《茶經(jīng)》三卷，是中國(guó)第一部茶葉專(zhuān)著，它標(biāo)志著茶學(xué)系統(tǒng)的確立，在推動(dòng)茶飲繼續(xù)擴(kuò)大的同時(shí)，也開(kāi)創(chuàng)了茶葉專(zhuān)著撰寫(xiě)的先河。陸羽著《茶經(jīng)》是一件劃時(shí)代的大事。陸羽是中國(guó)的“茶圣”?！恫杞?jīng)》是中國(guó)茶葉歷史上的一座里程碑。是唐代及唐代之前茶葉科學(xué)和文化的系統(tǒng)總結(jié)?！恫杞?jīng)》建立了茶學(xué)的基本框架結(jié)構(gòu)，直接促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)和飲用的快速發(fā)展。
自《茶經(jīng)》后，不少有識(shí)之士，對(duì)茶葉及其相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了及時(shí)的總結(jié)，自唐代中、晚期至五代，出現(xiàn)了不少茶葉專(zhuān)著。如皎然的《茶訣》三卷，張又新的《煎茶水記》一卷，溫庭筠的《采茶錄》一卷，佚名的《茶苑雜錄》一卷，裴汶的《茶述》、溫從云等的《補(bǔ)茶事》和毛文錫的《茶譜》等。
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