鐵觀音的茶道茶藝表演
鐵觀音的茶道茶藝表演
茶藝表演是在茶藝的基礎上演化而來的,鐵觀音茶藝表演在茶藝表演中更是獨具風格,下面是學習啦小編精心為你整理的鐵觀音的茶道茶藝表演,一起來看看。
鐵觀音的茶道茶藝表演
1. 神入茶境
表演者在沏茶前應以清水凈手,端正儀容,以平靜、愉悅的心情進入茶境,備好茶具,聆聽中國傳統(tǒng)音樂,以古箏、簫來幫助自己安靜心靈。
2. 展示茶具
安溪盛產(chǎn)竹子。茶匙、茶斗、茶夾、茶通是竹器工藝制成的,是民間傳統(tǒng)慣用的茶具。茶匙、茶斗用于裝茶,茶夾用于夾杯洗杯。爐、壺、甌杯以及托盤,號稱“茶房四寶”,遵循安溪傳統(tǒng)加工而成。安溪茶鄉(xiāng)有歷史悠久的古窯址,在五代十國就有陶器工藝,宋朝中期就有瓷器工藝。茶房四寶不僅泡茶專用,而且有較高的收藏和欣賞價值。用白瓷蓋甌泡茶,對于放茶葉、聞香氣、沖開水、倒茶渣等都非常方便。
3. 烹煮泉水
沏茶擇水最為關鍵。水質不好,會直接影響茶的色、香、味,只有好水好茶味才美。沖泡安溪鐵觀音,烹煮的水溫需達到100℃,這樣最能體現(xiàn)鐵觀音獨特的香韻。
4. 沐霖甌杯
“沐霖甌杯”也稱“熱壺燙杯”。先洗蓋甌,再洗茶杯,這不但能提升甌杯的溫度,又清潔衛(wèi)生。
5. 觀音入宮
右手拿起茶斗把茶葉裝入,左手拿起茶匙把名茶鐵觀音倒入甌杯,美其名曰“觀音入宮”。
6. 懸壺高沖
提起水壺,對準甌杯,先低后高沖入,使茶葉隨著水流旋轉而充分舒展。
7. 春風拂面
左手提起甌蓋,輕輕地在甌面上繞一圈,把浮在甌面上的泡沫刮起,然后右手提起水壺把甌蓋沖凈,稱“春風拂面”。
8. 甌里醞香
茶葉下甌沖泡,需等待一至兩分鐘,才能充分地釋放出獨特的香和韻。沖泡時間太短,色香味發(fā)揮不出來,沖泡時間太久會“熟湯失味”。
9. 三龍護鼎
斟茶時,把右手的拇指、中指夾住甌蓋的邊沿,食指按在甌的頂端,提起蓋甌,把茶水倒出。三個指稱為三條龍,蓋甌稱為鼎,稱“三龍護鼎”。
10. 行云流水
提起蓋甌,沿托盤上邊繞一圈,把甌底的水刮掉,防止甌外的水滴入杯中。
11. 觀音出海
“觀音出海”在民間稱為“關公巡城”。就是把茶水依次巡回均勻地斟入各茶杯里,斟茶時應低行。
12. 點水流香
“點水流香”在民間俗稱“韓信點兵”,就是斟茶斟到最后,把甌底最濃部分,要均勻地一點兒一點兒滴到各茶杯里,達到濃淡均勻、香醇一致。
13. 敬奉香茗
茶藝小姐雙手端起茶盤彬彬有禮地向各位嘉賓、朋友敬奉香茗。
14. 鑒賞湯色
品飲鐵觀音,首先要觀其色,就是觀賞茶湯的顏色。名優(yōu)鐵觀音的湯色,清澈、金黃、明亮,讓人賞心悅目。
15. 細聞幽香
聞聞鐵觀音的香氣,那天然馥郁的蘭花香、桂花香,清氣四溢,令人心曠神怡。
16. 品啜甘霖
品啜鐵觀音的韻味,有一種特殊的感受。當呷上一口含在嘴里,慢慢送入喉中,頓時會覺得滿口生津,齒頰流香,六根開竅清風生,飄飄欲仙最怡人。
鐵觀音茶道茶藝沖泡方法
第一,茶最易受其他氣味沾染,因此必須和其他氣味尤其是酒隔離;
第二,鐵觀音茶茶葉必須保存在干燥而涼爽的地方,可把時常用的茶葉酌量存放在小罐中,其余的放在大罐中,用時再打開;
第三,喝茶的水很重要,山泉水最佳,江水次之,井水又次之,自來水則會使茶味盡毀;
第四,品茶應有一些好的茶友,喝茶的同時也是一種朋友之間情感的交流,以茶為媒;
第五,茶的正常顏色普遍是淡黃色,中檔以上的鐵觀音大多顯青綠色或者說青綠偏金黃色;
第六,鐵觀音有一種回味熟稱“回甘”,這要在半分鐘以后,茶的化學成分和唾腺發(fā)生作用才能感覺得到;
第七,茶必須泡好即喝,不可讓茶在壺中泡太久;
第八,泡鐵觀音茶必須用剛煮沸的水;
第九,喝茶時最好別品嘗別的食物。
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