鐵觀音茶道操作步驟
安溪鐵觀音茶藝源于安溪鐵觀音功夫茶。通過挖掘整理、編排提煉、升華為別具一格的鐵觀音茶藝。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的鐵觀音茶道操作步驟，一起來看看。
鐵觀音茶道操作步驟
1、備具候用：按正確順序擺放好茶具。主要有：紫砂水平壺、公道杯、品茗杯、聞香杯等。
2、恭請上坐：請客人依次坐下。
3、焚香靜氣：焚點(diǎn)檀香，營造肅穆詳和氣氛
4、活煮甘泉：泡茶以山水為上，用活火煮至初沸。
5、孔雀開屏：向客人介紹沖泡的茶具。
6、葉嘉酬賓：請客人觀賞茶葉，并向客人介紹此茶葉的外形、色澤、香氣特點(diǎn)。
7、孟臣沐淋：用沸水沖淋水平壺，提高壺溫。
8、高山流水：即溫杯潔具，把紫砂壺里的水倒入品茗杯中，動作舒緩起伏，保持水流不斷。
9、烏龍入宮：把烏龍茶撥入紫砂壺內(nèi)。
10、百丈飛瀑：用高長而細(xì)的水流使茶葉翻滾，達(dá)到溫潤和清洗茶葉的目的。
11、玉液移壺：把紫砂壺中的初泡茶湯倒入公道杯中。
12、分盛甘露：再把公道杯中的茶湯均勻分到聞香杯。
13、鳳凰三點(diǎn)頭：采用三起三落的手法向紫砂壺注水至滿。
14、春風(fēng)拂面：用壺蓋輕輕刮去壺口的泡沫。
15、重洗仙顏：用開水澆淋壺體，洗凈壺表，同時(shí)達(dá)到內(nèi)外加溫的目的。
16、內(nèi)外養(yǎng)身：將聞香杯中的茶湯澆淋在紫砂壺表，起到養(yǎng)壺的作用，同時(shí)可保持壺表的溫度。
17、游山玩水：用紫砂壺在茶船邊沿旋轉(zhuǎn)一圈后，移至茶巾上吸干壺底水。
18、自有公道：把泡好的茶倒入公道杯。
19、關(guān)公巡城：將公道杯中的茶湯快速巡回均勻分到聞香杯至七分滿。
20、韓信點(diǎn)兵：將最后的茶湯用點(diǎn)斟的手式均勻地分到聞香杯中。
21、若琛聽泉：把品茗杯中的水倒入茶船。
22、乾坤倒轉(zhuǎn)：將品茗杯倒扣到聞香杯上。
23、翻江倒海：將品茗杯及聞香杯倒置，使聞香杯中的茶湯倒入品茗杯中，然后放在茶托上。
24、敬奉香茗：雙手拿起茶托，齊眉奉給客人，向客人行注目禮。然后重復(fù)若琛聽泉至敬奉香茗程序，最后一杯留給自己。
25、空谷幽蘭：示意客人用左手旋轉(zhuǎn)拿出聞香杯熱聞茶香，雙手搓聞茶底香。
26、三龍護(hù)鼎：示意客人用拇指和食指扶杯，中指托杯底拿品茗杯。
27、鑒賞湯色：請客人觀賞茶湯的顏色及光澤。
28、初品奇茗：在觀湯色、聞湯面香后，開始品茶味。
29、二探蘭芷：即沖泡第二道茶。
30、再品甘露：主要讓客人細(xì)品茶湯滋味。
31、三斟石乳：即沖泡第三道茶。
32、領(lǐng)略茶韻：邊介紹邊讓客人體會烏龍茶的真韻。
33、自斟漫飲：讓客人體會親自沖泡茶的樂趣。
34、敬奉茶點(diǎn)：根據(jù)客人需要奉上茶點(diǎn)，增添茶趣。
35、游龍戲水：即鑒賞葉底，把泡開的茶葉放入白瓷碗中，讓客人觀賞烏龍茶“綠葉紅鑲邊”的品質(zhì)特征。
36、盡杯謝茶：賓主起立，共干杯中茶，相互祝福、道別。
鐵觀音茶道貯藏方法
熱水瓶能保溫，瓶膽中間真空，膽壁上鍍有反射系數(shù)很高的鍍層，使得瓶內(nèi)溫度保持在恒定的常態(tài)。在選擇密閉空間貯藏鐵觀音的時(shí)候，熱水瓶也不失為一個(gè)不錯(cuò)的選擇，尤其是用保溫性能良好的熱水瓶來長期保存鐵觀音有很好的效果。
貯藏時(shí)，先讓熱水瓶干燥，然后，在瓶內(nèi)裝入干燥的茶葉，要裝實(shí)裝足，以隔絕空氣，減少瓶內(nèi)空氣的殘留量，再用軟木塞蓋緊瓶口。如果短期之內(nèi)不飲用，也可在塞緣處涂白蠟封口，再裹以膠布。這樣保存鐵觀音數(shù)月，茶葉依然如新。
當(dāng)然，用保溫性能不佳的熱水瓶來貯藏鐵觀音，也不失為有效的器皿。不過，利用這樣的熱水瓶貯茶，要求隔層不能破損。
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