鐵觀音茶文化的基礎(chǔ)知識(shí)
鐵觀音是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的鐵觀音茶文化的基礎(chǔ)知識(shí)，一起來(lái)看看。
鐵觀音茶文化的基礎(chǔ)知識(shí)：鐵觀音茶文化的表演步驟
1.焚香靜氣，絲竹和鳴： 俗話(huà)說(shuō):“泡茶可修身養(yǎng)性，品茶如品味人生”通過(guò)焚香奏樂(lè)來(lái)營(yíng)造安靜祥和溫馨的氣氛，茶藝小姐行禮恭迎佳賓。
2. 孔雀開(kāi)屏，展示茶具： 隨手泡(我們今天用到的是純凈水)、茶道組、賞茶盒、杯蓋譽(yù)為天,杯身譽(yù)為人,杯托譽(yù)為地。天地人三才合一乃蓋碗茶泡茶之精華，三才杯。
3.燙杯： 我們用蘇軾的詩(shī)"竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知"，來(lái)比喻燙杯。
4.賞茶： 我們稱(chēng)之為"香花綠葉相扶持"。賞茶也稱(chēng)為"目品"。"目品"是花茶三品中的頭一品。 特極茉莉花茶茶坯多為優(yōu)質(zhì)綠茶，色綠質(zhì)嫩，在茶中還混有少量的茉莉花干花，稱(chēng)為"錦上添花"。
5.投茶： 當(dāng)我們用茶導(dǎo)把花茶從茶荷中撥進(jìn)潔白如玉的茶杯時(shí)，花干和茶葉飄然而下，恰似"落英繽紛"。稱(chēng)之為"落英繽紛玉杯里"。
6.沖水，潤(rùn)茶： 我們稱(chēng)之為"春潮帶雨晚來(lái)急"。沖泡花茶也講究"高沖水"。杯中的花茶隨水浪上下翻滾，恰似"春潮帶雨晚來(lái)急"。沖泡特極茉莉花時(shí)，要用90度左右的開(kāi)水。
7.搖茶： 我們稱(chēng)之為"三才化育甘露美"。使茉莉花的香氣充分的散發(fā)出來(lái)。
8.鳳凰三點(diǎn)頭：一高一低點(diǎn)斟茶水，像似鳳凰在向來(lái)賓點(diǎn)頭致意，我們形象地稱(chēng)之為鳳凰三點(diǎn)頭。
9.攪茶：香葉翻騰百眉生。用杯蓋攪茶，使茶葉與茶湯充分的融合。
10.敬茶："一盞香茗奉知己"。敬茶時(shí)應(yīng)雙手捧杯，舉杯齊眉，注目嘉賓并行點(diǎn)頭禮。
11.聞香： "杯里清香浮清趣"。聞香也稱(chēng)為"鼻品"，這是三品花茶中的第二品。左手端起杯托，右手輕輕地將杯蓋揭開(kāi)一條縫，從縫隙中去聞香。一股新鮮、濃郁伴隨著清悠高雅的花香，沁入心脾，令人陶醉。
12. 品茶：我們稱(chēng)之為"舌端甘苦入心底"。品茶是指三品花茶的最后一品：口品。左手托杯，右手將杯蓋的前沿下壓，后沿翹起，然后從開(kāi)縫中品茶，品茶時(shí)應(yīng)小口喝入茶湯。
13. 回味："茶味人生細(xì)品悟"。人們認(rèn)為一杯茶中有人生百味，無(wú)論茶是苦澀、甘鮮還是平和、醇厚，從一杯茶中人們都會(huì)有良好的感悟和聯(lián)想，所以品茶重在回味。
鐵觀音茶文化的基礎(chǔ)知識(shí)：鐵觀音茶文化的沖泡方法
1 白鶴沐浴 (洗 杯)：用開(kāi)水洗凈茶具
2 觀音入宮 (落 茶)：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分;
3 懸壺高沖 (沖 茶)：把滾開(kāi)的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng);
4 春風(fēng)拂面 (刮泡沫)：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈;
5 關(guān)公巡城 (倒 茶)：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里
6 韓信點(diǎn)兵 (點(diǎn) 茶)：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里;
7 鑒嘗湯色 (看 茶)：觀嘗杯中茶水的顏色
8 品啜甘霖 (喝 茶)：乘熱細(xì)綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
對(duì)于沖泡藝術(shù)而言，非常重要的一點(diǎn)是講究理趣并存的程序，講究形神兼?zhèn)?。茶的沖泡程序可分為：備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續(xù)水、收具。
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