鐵觀音茶文化宣傳圖片
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鐵觀音生長環(huán)境得天獨(dú)厚,采制技藝十分精湛,素有“綠葉紅鑲邊,七泡有余香”之美譽(yù),下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的鐵觀音茶文化宣傳圖片,一起來看看。
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鐵觀音茶文化的茶藝步驟
泡茶之前,須先用開水淋燙茶具,使其受熱升溫達(dá)到泡鐵觀音所需的最佳狀態(tài)。文人有文房四寶:筆,墨,紙,硯。我們茶人也有茶房四寶:潮洲爐,玉書碨,孟臣罐,若琛歐。所以這一道淋燙茶具的程序我們稱之為{石鼎湯沸沐新歐}
明代以前稱茶葉為龍團(tuán)鳳餅,今天我們沖泡的鐵觀音屬中發(fā)酵烏龍茶,干茶外形緊結(jié)成珠,色澤墨綠油潤,香氣沉斂厚重,所以我們把投茶的程序稱之為{團(tuán)龍沉香疊青甲}
待水初沸,向泡壺中懸壺高沖注入開水,水的沖水使茶葉在壺內(nèi)上下翻滾,目的是使茶沫上揚(yáng),這樣讓茶葉均勻受熱而微微綻開呈含苞欲放的狀態(tài)。由于鐵觀音蘊(yùn)含幽幽蘭香,所以我們稱這道程序?yàn)閧蘭香半吐空谷幽}這一泡茶湯又稱溫潤泡,只作滋潤干茶而不宜品飲,將茶湯直接注入茶海。
再次沿壺口注入開水,使水柱有力地沖擊茶葉,茶的香味才能很快地?fù)]發(fā),我們茶人稱此注水方式為“散點(diǎn)沖泡”,我們把這道程序稱為{銀河水侵黃金葉}
茶經(jīng)中說:茶性儉。是指茶葉中可溶物的含量有限而不宜久泡,所以要及時(shí)地把泡壺中地茶湯倒出,以保證未來每一泡茶湯滋味基本穩(wěn)定,壺中茶水涓涓流出,我們形象地稱為{靈山玉泉流不竭}
茶湯完全流入海壺(公道杯)后,即可快速均勻地巡斟到聞香杯中,緩則茶溫降低,斟茶時(shí)手勢不可高,高則茶香散失,斟茶完畢將品茗杯扣在聞香杯上,再翻轉(zhuǎn)對(duì)杯,我們稱之為{點(diǎn)水流香繞連環(huán)}這是形容灑差和翻杯時(shí)的手勢要如同行云流水,一氣呵成。
中國自古就是禮儀之邦,古人有云“寒夜客來茶當(dāng)酒”今天,我也以一杯香茶來敬奉諸位愛茶的客人,這一道程序就是{流霞贈(zèng)與蓬萊客}“流霞”是形容茶湯的甘醇鮮美。(您請(qǐng))此時(shí)輕輕旋出聞香杯,移至鼻端深吸一口溫潤的茶氣,您可以感受一下鐵觀音高爽襲人的茶氣,是否比單純的蘭花之香更高一籌,世人奉蘭香為王者之香,而我們茶人認(rèn)為鐵觀音獨(dú)特的茶香該比蘭香更勝而富于變化,因此這道程序就稱為{喜聞人間圣秒香}
持杯品茶也講究一個(gè)手勢:稱“三龍護(hù)鼎”(男士用同心手,顯得成熟穩(wěn)重,女士用蘭花手指,顯得俏麗端莊)品茶時(shí)分三小口進(jìn)行,頭一口茶湯須緩緩吸入,俗稱“龍吸”然后輕輕咀嚼,讓茶湯布滿口腔,當(dāng)口中茶湯變濃時(shí)再徐徐咽下,再從杯沿小抿一口咽下,稱“牛飲”第三口將杯中茶湯一飲而盡,叫做“鯨飲”如此品茶,才有“三口方知味,三番才動(dòng)心”的感覺,因茶乃百草之冠,萬木之英,所以這道程序既是{含英咀美入詩腸}
品過香茶,再次向壺中注入開水,我們稱為{弱水 撫仙草}安溪有詩曰“六根開竅清風(fēng)生,飄飄欲仙最怡人,誰能尋得觀音韻,不愧是個(gè)品茶人”此時(shí)茶葉經(jīng)過兩泡,生澀已過,滋味開始回甘,茶汁過喉時(shí)的感覺更加細(xì)膩潤滑,呼吸之間也能口鼻生香,兩頰生津,喉甜爽微酸,這就是茶人所說的“觀音韻”。
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