鐵觀音的茶文化有哪些
鐵觀音的茶文化有哪些
中國茶文化歷史悠久,源遠(yuǎn)流長,鐵觀音作為茶中的精品,更是有著豐富的文化。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的鐵觀音的茶文化,一起來看看。
鐵觀音的茶文化:鐵觀音的茶文化沖泡程序
1 白鶴沐浴 (洗 杯):用開水洗凈茶具
2 觀音入宮 (落 茶):把鐵觀音茶放入茶具,放茶量約占茶具容量的五分;
3 懸壺高沖 (沖 茶):把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌,使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng);
4 春風(fēng)拂面 (刮泡沫):用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫,使其清新潔凈;
5 關(guān)公巡城 (倒 茶):把泡一,二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6 韓信點(diǎn)兵 (點(diǎn) 茶):茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里;
7 鑒嘗湯色 (看 茶):觀嘗杯中茶水的顏色
8 品啜甘霖 (喝 茶):乘熱細(xì)綴,先聞其香,后嘗其味,邊啜邊聞,淺斟細(xì)飲。飲量雖不多,但能齒頰留香,喉底回甘,心曠神怡,別有情趣。
對(duì)于沖泡藝術(shù)而言,非常重要的一點(diǎn)是講究理趣并存的程序,講究形神兼?zhèn)?。茶的沖泡程序可分為:備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續(xù)水、收具。
鐵觀音的茶文化:鐵觀音的茶文化之美
鐵觀音最為有名的就是產(chǎn)自安溪的鐵觀音,茶色金黃,香味醇厚,是茶中的精品。鐵觀音一般都生在600米以上的高山上,茶株一般兩三年為最好。安溪鐵觀音品格獨(dú)特,香氣天然清香,滋味醇厚甘鮮,外形螺旋卷曲緊結(jié),色澤烏褐,油潤,茶湯清澈明亮,飲后齒頰留香,回味甘鮮。多次沖泡后,展開茶葉可見綠葉紅邊,茶葉莖部鮮綠,余味猶佳,故有“綠葉紅鑲邊,七泡有余香”之美稱。
鐵觀音之美,美在能制造和諧快樂的生活氛圍:泡茶時(shí)神情從容,過程連貫,顯示著一種幽雅的旋律美。鐵觀音之潔,潔在品位高尚:如果茶具不對(duì)路,自然影響茶質(zhì);如果泡用之水不純,必然損害口感;如果泡飲空間不佳,定然降低韻味。鐵觀音之妙,妙在足以養(yǎng)性:我們?cè)谄奋鴷r(shí),既培養(yǎng)了情趣,也培養(yǎng)了靈感,不失修身養(yǎng)性之佳品。鐵觀音之情,情在促進(jìn)人際和睦:喝酒者狂放不羈,喝茶者彬彬有禮;茶能使朋友之間暢談更深,使親人間彼此情感交流更濃。
鐵觀音的茶文化:鐵觀音的茶文化喝茶方法
鐵觀音最好用蓋碗泡,水盡量用純凈水來泡,水溫九十度左右為宜,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒為香,以后每道順延十五秒,最好不超過七道茶水,若是春茶基本是五道,無明顯茶香后屬茶渣,雖有味實(shí)無保健之效,鐵觀音非越久越好喝,茶香回味為好茶獨(dú)有,所以品茶以新茶為佳,且上好鐵觀音有酸度,若久存則酸度漸失去。
新茶并非越新越好,喝法不當(dāng)易傷腸胃,由于新茶剛采摘回來,存放時(shí)間短,含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì),這些物質(zhì)對(duì)健康人群并沒有多少影響,但對(duì)胃腸功能差,尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說,這些物質(zhì)就會(huì)刺激胃腸黏膜,原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半個(gè)月的新茶更不要喝。
此外,新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì),這些物質(zhì)還會(huì)使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮,有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用,而且不宜在睡前或空腹時(shí)飲用。正確方法是放置半個(gè)月以后才可能使用。
在泡行茶過程中,身體保持良好的姿態(tài),頭要正、肩要平,動(dòng)作過程中眼神與動(dòng)作要和諧自然,在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕,要用手腕的起伏帶動(dòng)手的動(dòng)作,切忌肘部高高抬起。 沖泡過程中左右手要盡量交替進(jìn)行,不可總用一只手去完成所有動(dòng)作,并且左右手盡量不要有交叉動(dòng)作。 沖泡時(shí)要掌握高沖低斟原則,即沖水時(shí)可懸壺高沖、或根據(jù)泡茶的需要采用各種手法,但如果是將茶湯倒出,就一定要壓低泡茶器,使茶湯盡量減少在空氣中的時(shí)間,以保持茶湯的溫度和香氣。
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