我國少數(shù)民族的茶文化介紹
我國少數(shù)民族的茶文化介紹
中國人的生活離不開茶，各少數(shù)民族亦如此。在各少數(shù)民族的日常生活中都有與茶相關(guān)的茶禮、茶俗，不同民族具有不同的茶文化特色。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的我國少數(shù)民族的茶文化介紹，一起來看看。
我國少數(shù)民族的茶文化介紹
壯族“甜茶”
這是壯族人民的傳統(tǒng)飲品，有很多講究的茶禮。壯族男青年第一次到姑娘家相親時(shí)，姑娘就給他敬一杯茶。如果茶中放有糖，就表明姑娘同意了;如果沒放糖，則表示不同意。這種表達(dá)方式，既特別又含蓄。
佤族“苦茶”
其做法是在大砂罐中一次放500克茶葉，一直煮到罐中剩下三五口茶水為止。然后等茶涼到一定溫度，一口氣喝下。茶水苦澀難忍，但喝后頓覺清涼爽口，回味無窮。
苗族“花茶”
苗族同胞用冬瓜片、橙子皮切成小薄片，在上面刻出各種圖案，再同桂花、白糖一起制成待客的“花茶”。為表達(dá)對貴客的敬意，茶杯里常有“吉祥”、“祝福”之類的花茶片?；ú柽€是苗家青年戀愛中的傳情物。小伙子來到姑娘家求婚，如果姑娘敬給小伙子的花茶里，有兩片“并蒂荷花”和兩片“喜鵲對鳴”，表示姑娘同意;如果茶杯中只有三片花茶，則表示不同意。
回族“八寶茶”
回族同胞常用此茶招待臨門的貴賓。這種茶摻有杏干、桂圓、荔枝、葡萄干等，喝起來香甜可口，有滋陰潤肺，清咽利喉之奇效。
東鄉(xiāng)族“蓋碗黃茶”
東鄉(xiāng)族同胞用“蓋碗黃茶”待客。其做法是用銅壺(或瓦壺)將茶煮沸后，在蓋碗里放一小塊糖和一點(diǎn)具有松香味的黃茶，在客人吃飯或坐在炕上談天時(shí)，即獻(xiàn)上蓋碗黃茶。
白族“烤茶”
云南大理白族人常以“烤茶”招待貴賓。有賓朋來訪時(shí)，主人就把從山上采回的鮮茶放在砂罐里，邊烤邊搖，待茶葉發(fā)出清香并泛黃時(shí)，便用沸水沖入砂罐里，再稍煮片刻。茶煮成后便倒入瓷盅，雙手舉蠱，敬給客人。
彝族“腌茶”
這是云南山區(qū)的部分彝族同胞喜愛的一種茶。做法是將采下的鮮茶放入灰泥缸中，邊放邊壓，直到壓滿，最后用重蓋子壓緊，數(shù)月后，即成了味道獨(dú)特的“腌茶”。
蒙古族“奶茶”
蒙古族每天離不開茶，除飲紅茶外，幾乎都有飲奶茶的習(xí)慣。每天早上第一件事就是煮奶茶。煮奶茶最好用新打的凈水，燒開后，沖入放有茶末的凈壺或鍋，慢火煮2-3分鐘，再將鮮奶和鹽兌入，燒開即可。蒙古族的奶茶有時(shí)還要加黃油、奶皮子、炒米等，其味道芳香可口，是含有多種營養(yǎng)成分的滋補(bǔ)飲料。他們甚至認(rèn)為，三天不吃飯菜可以，但一天不飲奶茶不行。蒙古族還喜歡將很多野生植物的果實(shí)、葉子、花都用于煮奶茶，煮好的奶茶風(fēng)味各異，有的還能防病治病。
藏族“酥油茶”
其做法是把茶磚切開搗碎，加適量的水煮沸后濾出茶渣，調(diào)入食用酥油，茶汁和酥油就混合成乳白色的“酥油茶”。每有賓客來訪，全家人在帳篷外恭候，待客人進(jìn)帳坐定后，女主人即用雙手緩緩捧上酥油茶敬給來賓，使客人有賓至如歸之感。
中國茶文化中的民族精神
中國是茶祖之國，也是茶文化的起源地。電視劇《茶頌》以中國社會(huì)動(dòng)蕩不已、中國歷史最初轉(zhuǎn)型的19世紀(jì)下半葉至20世紀(jì)初為時(shí)點(diǎn)，以中國、印度、西方大三角及北京、云南、西藏中三角，昆明、大理、普洱小三角為空間，生動(dòng)反映了半封建半殖民地化日益深重背景下的中國茶文化的多舛命運(yùn)、中國茶產(chǎn)業(yè)的飽經(jīng)風(fēng)霜、中國茶農(nóng)的悲歡離合、中華民族的負(fù)重前行，充分展示了中國茶文化的豐富內(nèi)涵，深刻揭示了中國茶文化的社會(huì)、政治、經(jīng)濟(jì)、軍事意義，從而觸動(dòng)了茶神經(jīng)、觸摸到了茶脈搏、張揚(yáng)了茶精神，令人驚心動(dòng)魄，并痛定思痛、警頑起頓，既為之自豪，也“哀其不幸”，更喜其奮起抗?fàn)幣c鼎新，看到了它的光輝前景。
這部作品以謳歌團(tuán)結(jié)與維護(hù)統(tǒng)一、禮贊文化與頌揚(yáng)情義、崇尚文明與堅(jiān)持進(jìn)步為主題，充溢著愛國主義的熱情，激蕩著昂揚(yáng)奮進(jìn)的精神，對從京城到昆明、大理、普洱、拉薩，從漢族、滿族、藏族、白族到布朗族、傣族、哈尼族、彝族、佤族、基諾族，從皇帝、總督、駐藏大臣、知府到普通商人、貧民百姓、販夫走卒在國家利益與民族大義旗幟下排除干擾、求同存異、共度時(shí)艱的壯舉進(jìn)行了宏大的敘述，并具體設(shè)置為布朗族女子南波婭與勐撒傣王的婚姻，普洱府各族人民反對外敵入侵、反抗官府壓迫的同生死、共患難，以及云南邊地與朝廷間通過貢茶等而建立的政治關(guān)系，滇藏間借邊茶而強(qiáng)化的國家認(rèn)同，云南各地因茶產(chǎn)業(yè)及茶文化而交織為一體的共生性，朝野進(jìn)步力量共同為捍衛(wèi)國家主權(quán)、民族尊嚴(yán)、維護(hù)民生所做的努力。從而，它所張揚(yáng)的愛國主義，有自尊、自豪、自信，充滿使命感與責(zé)任意識，閃爍理性之光，絕不妄自菲薄，也不盲目排外。這樣的愛國主義深厚莊嚴(yán)、溫潤雅致、從容淡定，一如中國茶的品性。這樣的愛國精神，能夠呼應(yīng)全人類的利益訴求，在尊重與被尊重中“各美其美”與“美人之美”，乃是中國社會(huì)和諧統(tǒng)一的基石，中華民族自立于世界民族之林的根本，也是全世界和平發(fā)展的福音。
禮贊文化、頌揚(yáng)情義是《茶頌》的又一主題內(nèi)容。而且，這一文化主要是茶文化，這一情義乃是大情與大義。它所涉及的茶文化，包括茶政、茶制、茶市、茶史、茶經(jīng)、茶文、茶藝、茶技、茶俗、茶具等多個(gè)領(lǐng)域，關(guān)乎茶之種植、加工、流通、保存、飲用、審美等多個(gè)方面，觸及開發(fā)、利用、傳承、推廣等多個(gè)層面，并被一一組織于故事之中、滲透在人生之間，將其歷史、際遇、內(nèi)蘊(yùn)演繹得淋漓盡致。比如說，在國際上長期爭論不休的茶起源問題，于此以托馬斯發(fā)現(xiàn)有關(guān)玉蘭科古茶樹化石而有了定論：中國才是茶及其文化的祖地;關(guān)于《華陽國志》等對貢茶歷史的記述、陸羽《茶經(jīng)》等對中國茶文化精華的闡釋，均借助秦公公、段子苴等的吟哦、對白作了精彩的呈現(xiàn);關(guān)于中國各種名茶及普洱六大茶山的知識、趣聞以及茶與水之關(guān)系、茶與意之聯(lián)系、賞茶標(biāo)準(zhǔn)等，通過貢茶比賽大典和慈禧太后六十壽辰茶宴兩個(gè)場面一展風(fēng)采;關(guān)于種茶、采茶、拜茶神、壓茶、焙茶、沏茶等民俗活動(dòng)以秦公公親歷景邁山的所見所聞巧妙展示，堪稱用神來之筆說盡茶業(yè)無限事，挖掘了中國茶文化的豐富內(nèi)涵，立體、多角度彰顯了中國茶文化的多重價(jià)值，起到了俯瞰茶文化歷程、點(diǎn)化茶文化精神、普及茶文化知識、喚醒茶文化主權(quán)意識、維護(hù)茶文化安全，以重振中國茶文化雄風(fēng)的作用。
《茶頌》并非言情作品，卻充滿了對人間美好情義的描寫，并始終將林林總總的男女之戀、親子之愛、師生友誼、同黨關(guān)懷、主仆相守、民族相親都置于國家利益、民族尊嚴(yán)的旗幟進(jìn)行審視，凡符合這一大情大義者，均予以真誠的肯定、高度的評價(jià)，令其超越私性燦然生輝，凡違背這一大情大義者，雖手足之間如同冰炭，凡同胞關(guān)系亦斷然離析，并予以無情抨擊，真是凜然大義，決不沉溺于卿卿我我、兒女情長，更不惟利是圖、見利忘義、以情害義。這些義利與情義價(jià)值關(guān)系在主人公段子苴身上處理得最為成功。他與父親段壽蒼的父子情不惟靠血緣來維系，更重要的是他們同懷振興國茶之夢想;他與烏云珠的戀情，源于他的清正廉潔、以民為本、以國至上、志存高遠(yuǎn);他與南波婭終成秦晉之好，既有青梅竹馬的基礎(chǔ)，更因?yàn)樗麄冊谧o(hù)茶山、保茶民、反侵略、抗壓迫、斗貪官、拒奸商的過程中心心相印、互相聲援;他與托馬斯的友誼建立在一同對科學(xué)的服膺，以及互相尊重、平等相待之前提下;他與陳敬的忘年之交，主要出于他們都致力于維新求變、同挽國難;他與丹珠大喇嘛力辦邊茶，是由于他們都有此舉關(guān)乎穩(wěn)定藏區(qū)、鞏固邊防、強(qiáng)化西藏與內(nèi)地一體化作用之共識。而段子苴曾經(jīng)與錢春陽矛盾重重，就是因?yàn)檫@位舅舅見利忘義、連鑄大錯(cuò);他之所以與巴圖魯父子為敵，乃是一方代表革新、一方代表守舊，一方以天下為己任、一方以利己為根本。與之相似，托馬斯與哈里叔侄的恩斷義絕、巴雅爾與烏云珠兄妹的反目成仇，也都由于他們的情義取向相左、甚至根本對立。尤為可貴的是，在張揚(yáng)大情大義的背景下，作品對“好人”的“毛病”也做了一定程度的揭露、對“壞人”的“人性”也給予了適度的表現(xiàn)，從而有了矛盾辯證、轉(zhuǎn)化的可能，并有了段子苴對錢春陽浪子回頭的寬恕、南波婭對刀昆罕回心轉(zhuǎn)意的示好，以及巴圖魯對烏云珠的舐犢情深，突顯了人性及人類情感的豐富性、復(fù)雜性。
崇尚文明、堅(jiān)持進(jìn)步是這部作品的鮮明主張。在當(dāng)時(shí)的歷史條件下，中國茶文化振興的主題是，在確保國家主權(quán)的前提下，大膽學(xué)習(xí)與引進(jìn)西方的先進(jìn)生產(chǎn)、加工、管理、經(jīng)營技術(shù)與理念，革除不利于茶產(chǎn)業(yè)及茶文化繁榮發(fā)展的制度、體制、機(jī)制，與世界同步增強(qiáng)自己的生命力、競爭力，確保茶祖之國的國際政治地位與經(jīng)濟(jì)利益、文化品質(zhì)。對此，以光緒、陳敬、段子苴為代表的維新派與以慈禧、巴圖魯、巴雅爾為代表的守舊派之間展開了激烈的斗爭。這兩種力量較量的結(jié)果是：慈禧太后復(fù)辟;光緒皇帝遭禁;段子苴茶政改革失敗，他雖成功阻止英帝國借印度茶染指雪域高原，卻入山成為茶農(nóng)。反之，巴圖魯被免官、流放新疆，巴雅爾血債累累、死于親妹妹的刀下，烏云珠舍身救戀人、殞命于黃泉，秦貴在累累罪行告破之后被社會(huì)徹底遺棄，秦公公被趕出宮廷、守陵終老。也就是說，除了普洱“青山依舊在”，所有人事都?xì)w于悲劇。正如魯迅把封建社會(huì)歸結(jié)為“吃人”一樣，它深刻揭露了晚清社會(huì)腐朽透頂?shù)谋举|(zhì)，強(qiáng)化了崇尚文明、堅(jiān)持進(jìn)步才能救國救民、振興茶業(yè)及茶文化之必然性，誠可謂“入木三分”。
可以說，《茶頌》正是通過對以謳歌團(tuán)結(jié)與維護(hù)統(tǒng)一、禮贊文化與頌揚(yáng)情誼、崇尚文明與堅(jiān)持進(jìn)步為內(nèi)涵的愛國主義精神的生動(dòng)表現(xiàn)，以茶業(yè)命運(yùn)為線索、以茶人為主體、以茶文化為對象，深刻描寫了世紀(jì)之交的時(shí)代風(fēng)云及時(shí)代精神，在新舊兩種勢力的較量與斗爭中揭示了“新桃換舊符”的歷史必然及中華民族必然披荊斬棘走向光明的發(fā)展趨勢，發(fā)出了求光明、求進(jìn)步、改善民生、改良茶業(yè)、振興茶文化、振興中華的時(shí)代強(qiáng)音。特別重要的是，作品不是平視、更不是俯視，而是仰視云南邊疆少數(shù)民族在茶業(yè)及茶文化領(lǐng)域?qū)χ腥A文明的偉大貢獻(xiàn)，以生命的譜寫充分肯定了他們在物質(zhì)文明與精神文明、在保衛(wèi)家園與守護(hù)邊疆、在反對帝國主義與封建主義、在反對民族壓迫與爭取獨(dú)立解放過程中所發(fā)揮的重要作用，對他們的生活美、風(fēng)俗美、心靈美給予盡情的歌唱，使觀眾確信各族人民手拉手、心連心是國家之幸，各階層、各行業(yè)、各派別大團(tuán)結(jié)、大聯(lián)合才是中華民族的繁榮富強(qiáng)之本。誰懷疑這一點(diǎn)，誰就將迷失人生的方向;誰不珍惜這一點(diǎn)，誰就將被歷史的發(fā)展所拋棄;誰破壞這一點(diǎn)，誰就將被社會(huì)進(jìn)步的車輪所碾碎。而且，《茶頌》所反映的邊疆與內(nèi)地、民間與官府、地方與中央、少數(shù)民族與漢族之間的血肉聯(lián)系，不僅借助于政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)的力量，還充分發(fā)揮了傳統(tǒng)的、文化的作用，從主題到立意、從內(nèi)容到形式、從思想到藝術(shù)所生發(fā)的都是正能量，令人心魂激蕩。
在藝術(shù)上，《茶頌》結(jié)構(gòu)龐大、題材重大、人物形象鮮明、情節(jié)曲折、語言生動(dòng)、矛盾沖突尖銳復(fù)雜，內(nèi)涵豐富、文化底蘊(yùn)深厚，展示了作者扎實(shí)的生活基礎(chǔ)、充分的知識儲備、雄大的社會(huì)視野、寬廣深厚的人類情懷，把言情、玄怪、宮廷、文化影視劇的各種要素、形式、手段巧妙融為一爐，實(shí)現(xiàn)了作品思想性、藝術(shù)性、觀賞性的最佳統(tǒng)一。當(dāng)然，這部作品的藝術(shù)表現(xiàn)并非沒有進(jìn)一步完善的空間。比如說，段子苴雖然光彩照人，但不免過于理想化、過分高大全，有傷于他的典型意義;他留學(xué)海外又遍歷內(nèi)地各大茶產(chǎn)地，精通中國茶史、茶文化，又廣識當(dāng)下世界茶葉狀況，既是清官廉吏又是儒生神探，集一切優(yōu)秀品質(zhì)與才華于一身，令人懷疑其真實(shí)性。另外，對茶文化無所不包的渲染，雖能顯示作品的文化厚重與力度，但也容易產(chǎn)生炫耀學(xué)養(yǎng)、賣弄知識之嫌。如果能對這些加以完善，《茶頌》之思想文化內(nèi)容必能與精良的藝術(shù)表達(dá)實(shí)現(xiàn)更好的結(jié)合，從而增強(qiáng)其感染力，產(chǎn)生更好的效果。
總之，《茶頌》是一部表現(xiàn)重大歷史文化題材的大制作，它以鮮明的主題、深刻的思想性、厚重的文化性、精湛的藝術(shù)性，頌揚(yáng)了中華文明的博大精深，頌揚(yáng)了中華民族的創(chuàng)造精神，頌揚(yáng)了邊疆各個(gè)民族對祖國的多重貢獻(xiàn)，頌揚(yáng)了中國茶文化的靈魂與品性。它所體現(xiàn)的是中華兒女熱愛和平、獨(dú)立、自由的堅(jiān)強(qiáng)意志，以及維護(hù)團(tuán)結(jié)、統(tǒng)一、和諧的美好愿望。它所昭示的是偉大祖國光輝的未來與美好的前景。
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