武夷巖茶茶道茶藝步驟
武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時(shí)甘馨可口 ，回味無究。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的武夷巖茶茶道茶藝步驟，一起來看看。
武夷巖茶茶道茶藝步驟
第一道 恭請上座：先把客人請到上位，由主人或者侍者徹茶、招待來客。
第二道 孟臣沐霖：將茶壺燙洗干凈，孟臣是明代紫砂壺制作家，后來人們?yōu)榱思o(jì)念他，將名茶壺命為孟臣。
第三道 烏龍入宮：將武夷巖茶放到洗干凈的紫砂壺里面。
第四道 懸壺高沖：拿起長嘴壺，將裝滿開水的長嘴壺提高往下沖水，這樣茶葉會翻滾，沖泡得更為勻稱。
第五道 春風(fēng)拂面：用壺蓋將茶水表面的白色泡沫輕輕的刮掉，這樣茶水會更清新干凈。
第六道 重洗仙顏：用開水淋茶壺，這樣不僅可以清洗茶壺表面還可以將茶壺的溫度提高。
第七道 若琛出浴：也叫洗茶，用泡好的茶來洗杯子，苦琛是清初人，因?yàn)樯朴谥谱鞑璞雒?，后來有人為了紀(jì)念他，將名貴的茶杯稱為若琛。
第八道 玉液回壺：將洗茶的水再倒回茶壺里，這樣可以使茶湯更為均勻。
第九道 關(guān)公巡城：提壺在各個(gè)杯子里來回斟茶水。
第十道 請品巖茶：請客人品嘗武夷巖茶，感受茶的韻味
武夷巖茶茶道沖泡方法
武夷巖茶的沖泡，別具一格。“杯小如胡桃，壺小如 掾，每斟無一兩，上口不忍遂咽，先嗅其 ，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。”開湯第二泡 纔顯露。茶湯的 氣自口吸入，從咽喉經(jīng)鼻孔呼出，連續(xù)三次，所謂“三口氣”，即可鑒別巖茶上品的 氣。更有上者“七泡有余 ”。武夷巖茶的 香氣馥郁，勝似蘭花而深沉持久，滋味濃醇清活，生津回甘，雖濃飲而不見苦澀。茶條壯結(jié)、勻整，色澤青褐潤亮呈“寶光”。葉面呈蛙皮狀沙粒白點(diǎn)，俗稱“蛤蟆背”。泡湯后葉底“綠葉鑲紅邊”，呈三分紅七分綠。
武夷巖茶茶道的歷史
烏龍茶中的明珠。“武夷巖茶”是產(chǎn)于閩北祟安縣武夷山巖上烏龍茶類的總稱。歷史悠久。據(jù)史料記載，唐代民間就已將其作為饋贈佳品。宋、元時(shí)期已被列為“貢品”。元代還在武夷山設(shè)立了“焙局”、“御茶園”。清康熙年間，開始遠(yuǎn)銷西歐、北美和南洋諸國。當(dāng)時(shí)，歐洲人曾把它作為中國茶葉的總稱。武夷巖茶條形壯結(jié)、勻整，色澤綠褐鮮潤，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗;葉底軟亮，葉緣朱紅，葉心淡綠帶黃;兼有紅茶的甘醇、綠茶的清香;茶性和而不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。泡飲時(shí)常用小壺小杯，因其香味濃郁，沖泡五六次后余韻猶存。主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，多隨茶樹產(chǎn)地、生態(tài)、形狀或色香味特征取名。“大紅袍”最為名貴。
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