新疆茶文化的基本介紹
新疆茶文化的基本介紹
新疆的茶文化在新疆具有獨(dú)特的地位，那么你們知道新疆茶文化的基本資料嗎？下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的新疆茶文化的基本介紹，一起來看看。
新疆茶文化的基本介紹
茶水是維吾爾族用來待客的主要飲料，無論何時(shí)去維吾爾人家里做客，主人總是先要給客人敬上一碗熱氣騰騰的茶水和端上一盤香酥可口的馕，即使在瓜果飄香的季節(jié)里，也要先給客人敬茶。
維吾爾人多喜歡喝茯茶，至今仍是維吾爾人最喜歡的傳統(tǒng)飲料。其中，在維吾爾族年齡大些的人又大多喜歡在茶里放點(diǎn)冰糖。
在新疆，不管你走進(jìn)任何一家當(dāng)?shù)仫堭^，熱情的老板一定會(huì)端上一壺茶，讓你先喝個(gè)夠
新疆人一般多喝茯茶，也有喝奶茶的，每日必不可少。
客人進(jìn)門，主人無不以奶茶為敬，不過不必一飲而盡。
吃完了涼皮子涼面烤肉，一定要喝濃重的茯茶，不然你會(huì)口渴。
醫(yī)學(xué)上說，茯茶有去油脂油膩、降血壓血脂、生津止渴解酒等作用，還有降糖和抗衰老等功效。
其實(shí)，在中國，人們喝茶的習(xí)慣自古有之。
并且，還形成了茶的文化。
這茶就是久負(fù)盛名的茯茶，也是湖南人說的紅茶。
茯茶，是由清明前茶樹的兩葉一心被采摘后，雨水時(shí)節(jié)不再采摘的茶葉，這時(shí)候，新葉迅猛生長，到8月，有五六葉，每葉大如巴掌，莖葉尺來長。摘時(shí)一般用彎刀或者鐮刀一把一把搶割，切斷后再用揉茶機(jī)揉碾，發(fā)汗后壓成磚塊狀，烤干，運(yùn)往青海、新疆等地發(fā)售，賣給市民和牧民。
吃羊肉，喝茯茶：一是可以緩解油膩感，二是控制水土不服，清洗腸道多余的油脂。
茯茶是根據(jù)附茶的諧音發(fā)展而來的。
唐代開始，在絲綢之路上，中原和邊疆就開始進(jìn)行茶葉交易。當(dāng)時(shí)，茶葉由官方控制，把這種銷往邊疆的茶叫做邊銷茶，貯存在邊地府庫，主要換取中原人需要的馬匹。
而中原的茶葉由茶商販運(yùn)到邊疆，再由茶馬司統(tǒng)一交易，茶商須向戶部納稅請(qǐng)領(lǐng)執(zhí)照，時(shí)稱“請(qǐng)引”。每“引”可販茶100斤，納稅200錢;不及“引”者，謂之“畸零”，另發(fā)“由貼”。無“由引”及茶引者即為“私茶”
當(dāng)時(shí)朝廷為了鼓勵(lì)茶商販運(yùn)茶葉去邊疆交易馬匹，增加騎兵所需，允許附茶。上引附茶700斤，中引560斤，下引420斤，作為朝廷的獎(jiǎng)勵(lì)酬勞，由茶商自己出售換馬。
附茶是有別于正茶(即交割的茶)之外附發(fā)給茶商的獎(jiǎng)勵(lì)，茶商稱為“附茶”。而這些茶葉主要賣給邊疆老百姓，從此，茯茶之說就流傳至今。
茯茶亦如其它黑茶后發(fā)酵茶類一樣，具有越陳口感越好，且功能性作用越強(qiáng)的特性，這可能與陳化過程中微生物的代謝作用形成并積累的次生代謝產(chǎn)物有關(guān)。在中國古代，中醫(yī)學(xué)就有利用老茶治療糖尿病的記載。
茯茶的特殊口感和功效便由此而生。這正是它不同于其它茶類或其它黑茶茶品的獨(dú)特之處，由于長期以來人們只了解其特殊功效以及生產(chǎn)過程的復(fù)雜性，而對(duì)其生產(chǎn)過程的科學(xué)原理和對(duì)人體的作用機(jī)制茫然不知，因而給此茶蒙上了一層神秘的面紗。
益陽是湖南的茶葉之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)名茶。其中最著名的是茯磚茶。它是國家部優(yōu)產(chǎn)品，最受西北少數(shù)民族喜愛，尤其是新疆各族人民，對(duì)益陽磚茶更是情有獨(dú)鐘。早在清代道光年間，左宗棠率湘軍入疆戌邊，士兵拿隨身帶去的家鄉(xiāng)茶葉，招待少數(shù)民族同胞。以牛羊肉為主食的兄弟民族喝了解油膩促消化、祛暑暖身的濃茶后，感到格外輕松舒爽，立即喜歡上了它，紛紛要求購買，于是湘茶源源不斷流進(jìn)新疆。后為減輕運(yùn)輸負(fù)擔(dān)，湘人把松拋的茶葉，加工發(fā)酵壓成磚，結(jié)果更受邊疆各族歡迎，成了他們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵贰?/p>
磚茶為長方體，重量不等，有的達(dá)兩公斤左右，其最大特點(diǎn)是宜長途運(yùn)輸，便于攜帶。驗(yàn)其優(yōu)劣時(shí)，看其表面的粗細(xì)和薄厚堅(jiān)硬程度，細(xì)而硬則為優(yōu)質(zhì);其次看中間閃爍金色蕾花之多少。煮茶時(shí)，先在壺中加入冷水，投入適量茶葉加蓋燒開，然后小火慢熬。茶水呈深褐色、入口澀而不苦為最佳。“茶無鹽，水一般”，所以絕大部分藏區(qū)喝茶時(shí)要加入適量鹽。此為清茶，是最普通的一種。另有幾種別致的煮法，第一種，煮茶時(shí)還加入草果、姜片、花椒等一起熬煮。此茶治傷風(fēng)頭痛，味道鮮美可口。第二種是將一種帶有藥味、細(xì)嫩的草葉(形似柳葉)，炒成黃色，加入茶汁中久煮， 俗稱“藎芥茶”，有治傷風(fēng)頭痛之功效。第三種是奶茶，將鮮奶加入已煮好的茶 汁中加熱即可，其茶味鮮中帶甜，可補(bǔ)充人體之營養(yǎng)。第四種是在茶汁中加入紅糖，該茶對(duì)產(chǎn)婦有很好的治療保養(yǎng)作用。
新疆茶文化協(xié)會(huì)的介紹
1、成立時(shí)間： 2002年
2、歷史沿革：
新疆茶文化協(xié)會(huì)于2002年5月成立。協(xié)會(huì)成立之初，新疆的茶市場(chǎng)、茶樓、茶莊正處在起步階段。協(xié)會(huì)成立以來，以規(guī)范茶行業(yè)市場(chǎng)、引導(dǎo)行業(yè)自律為重要任務(wù)。協(xié)會(huì)通過組織開展各類活動(dòng)，努力提升新疆各族人民的品茶文化水平，使茶文化真正融入新疆人民的生活。
茶文化的作用
以茶會(huì)友：客來敬茶向來是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。朋友相見，飲茶敘事，新切祥和。
以茶聯(lián)誼：各種聯(lián)誼活動(dòng)，采用茶話會(huì)的形式，既莊重又生動(dòng)活潑。
以茶示禮：親友相見、人際交往，無論是多么莊重的高級(jí)會(huì)談或是重要會(huì)議，每人清茶一杯，顯示了一種尊敬的禮儀?，F(xiàn)代社會(huì)以工為禮品者顯得高尚。
以茶代酒：從古至今，以茶代酒者不乏其人，現(xiàn)代人際交往，提倡以茶代酒，實(shí)在是高尚之舉。
以茶倡廉：清茶一杯，以示清正廉潔，是反對(duì)鋪張浪費(fèi)，提倡清廉的重要舉措。
以茶表德：日本千利休茶道精神是“ 和敬清寂”，中國當(dāng)代茶人著名茶學(xué)專家莊晚芳先生提倡的 中國茶德是“廉美和敬”。
以茶為模：以茶的奉獻(xiàn)精神為模，倡導(dǎo)做一個(gè)正直清廉的“茶人”。
以茶養(yǎng)性：從古至今不少文人雅士都提倡以茶修心養(yǎng)性，提高人們的道德水準(zhǔn)。
以茶為媒：中國歷史上茶與婚姻關(guān)系密切，以茶聯(lián)姻、婚嫁用茶的傳統(tǒng)流傳至今已成習(xí)俗。
以茶祭祀：中國民間的喪祭活動(dòng)，很多仍流傳用茶作祭品的習(xí)慣。
以茶作禪：自古就有“ 茶禪一味”之說，寺院茶道的禪茶、 普茶、施茶等都是以茶悟道的重要儀式。
以茶作詩：歷代詩人作 茶詩者很多，內(nèi)容廣泛，形式多樣。
以茶作畫：歷代描繪茶會(huì)、烹茶、飲茶等內(nèi)容的書畫較多，藝術(shù)價(jià)值較高。
以茶歌舞：以采茶、飲茶等內(nèi)容的歌舞較多，生動(dòng)活潑。
以茶獻(xiàn)藝：各種流派的 茶藝表演具有欣賞價(jià)值，不少茶類、地區(qū)、民族的飲茶習(xí)俗，藝術(shù)化以后，具有較強(qiáng)的感染力。
以茶旅游：茶鄉(xiāng)旅游是現(xiàn)代旅游業(yè)中的特色旅游項(xiàng)目，游名山、觀名寺、飲名茶三位一體，很受歡迎。
以茶做菜：很多少數(shù)民族地區(qū)都有以鮮茶做菜的習(xí)俗，茶文化活動(dòng)頻繁之地，以茶作菜的菜譜也是豐富多彩的。
以茶為食：將茶添加于食品飲料中食用，逐漸流行起來，茶葉口香糖、茶葉蛋糕、茶葉面條、茶酒等都已被人們接受。
以茶設(shè)宴：各地的早茶、夜茶，以飲茶與吃小點(diǎn)心結(jié)合的方式，受到普遍歡迎。
以茶健身：已知茶對(duì)人體健康具有多種功效，飲茶健身是很多飲茶愛好者的切身體會(huì)。
以茶制藥：將茶葉中具有藥效功能的物質(zhì)分離提取出來，制成防病治病的藥物，這是茶對(duì)人類健康的新貢獻(xiàn)。
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