學(xué)習(xí)茶道需要的書(shū)籍介紹
學(xué)習(xí)茶道需要的書(shū)籍介紹
一本好的茶書(shū)既如好茶，也如一位好茶友，相看相品，相得益彰。學(xué)習(xí)茶道需要的書(shū)籍有什么呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的學(xué)習(xí)茶道需要的書(shū)籍，一起來(lái)看看。
學(xué)習(xí)茶道需要的書(shū)籍介紹
《茶經(jīng)》：茶之初 在今日汗牛充棟的茶書(shū)著作中，依舊閃閃發(fā)光，最為光芒耀眼，是一切茶書(shū)之始，對(duì)茶之命名功之不朽，任何一本茶書(shū)不可替代。短短七千余字，三卷十篇，卻擁有超過(guò)一千三百年的時(shí)光。
《茶經(jīng)》由唐代陸羽所著，是中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的專(zhuān)著，無(wú)可爭(zhēng)議的世界茶書(shū)第一經(jīng)典。關(guān)于茶葉生產(chǎn)的歷史、源流、現(xiàn)狀、生產(chǎn)技術(shù)以及飲茶技藝、茶道原理的綜合性論著，是一部劃時(shí)代的茶學(xué)專(zhuān)著，既是精辟的農(nóng)學(xué)著作，闡述茶文化，可反復(fù)品讀，正像一杯永遠(yuǎn)不會(huì)喝淡的茶，經(jīng)歷時(shí)間的反復(fù)沖泡，依舊茶味深厚、茶韻悠長(zhǎng)，回甘至今。
《吃茶養(yǎng)生記》：茶之道 日本第一部茶書(shū)著作，作者是日本建久時(shí)代高僧榮西和尚。1141年生，1215年終，榮西一生研究佛經(jīng)和茶葉，是佛教臨濟(jì)流派的鼻祖。曾兩次到中國(guó)天臺(tái)山學(xué)習(xí)中國(guó)的文化、佛經(jīng)，前后歷時(shí)五年，并用大量的時(shí)間學(xué)習(xí)中國(guó)的種茶、制茶、飲茶技術(shù)。
中國(guó)茶葉經(jīng)榮西傳到日本后，很快得到了發(fā)展，到16世紀(jì)千利體集茶葉發(fā)展之大成，開(kāi)創(chuàng)了日本“茶道”。書(shū)中論述了茶的名字、產(chǎn)地、樹(shù)形、采茶季節(jié)和制茶技術(shù)。引用了不少中國(guó)古書(shū)對(duì)茶的記載和詩(shī)歌對(duì)茶的描述。榮西禪師對(duì)中國(guó)的《茶經(jīng)》有很深的研究。在解釋“酒渴春深一杯茶”時(shí)說(shuō)：“飲酒則喉干，引飲也，其時(shí)唯可吃茶，勿飲他湯水等，飲他湯水，必生種種病故也”。該書(shū)在全日本廣泛流傳以致“不論貴殘，均欲—窺茶之究竟”。
《茶葉全書(shū)》：茶之全 美國(guó)人威廉·烏克斯于20世紀(jì)初葉撰寫(xiě)，1935年出版，第一次用世界眼光看全球茶業(yè)，從歷史方面、技術(shù)方面、科學(xué)方面、商業(yè)方面、社會(huì)方面及藝術(shù)方面六個(gè)方面詳細(xì)闡述了茶葉所涉及的各個(gè)領(lǐng)域，是一部真正意義上的關(guān)于茶葉的百科全書(shū)?！恫枞~全書(shū)》，猶如茶之《辭?！?，洋洋大觀，共六篇50章，超過(guò)60萬(wàn)字。
學(xué)習(xí)茶道的方法
一、認(rèn)識(shí)中國(guó)茶。 茶葉中含有300多種化學(xué)成分。如蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、碳水化合物、維生素和茶多酚、茶素、芳香油、脂多糖等等，這都是人體不可缺少和各具功效的重要營(yíng)養(yǎng)及藥用物質(zhì)。茶道所指泡茶規(guī)范，是為了發(fā)揮各自茶性?xún)?yōu)點(diǎn)，抑制不足之處，禮序之中遵循“和儉敬美”基本要義。而中國(guó)茶葉六大類(lèi)數(shù)以百計(jì)、千計(jì)品種規(guī)格，均可以相應(yīng)茶道禮序來(lái)表現(xiàn)。所以其茶道精髓當(dāng)然是比較難以感受得到。
二、認(rèn)識(shí)與應(yīng)用泡茶工具。 古代的茶具可能略顯粗糙，但是近代的茶具制作完備，既有創(chuàng)意又符合傳統(tǒng)。要學(xué)習(xí)茶道，首先就要充分了解各種茶具及其功能。茶道過(guò)程實(shí)踐性很強(qiáng)，初學(xué)者可親身使用茶具泡茶，體驗(yàn)各種情趣和精髓所在。
三、基本手勢(shì)。 傳統(tǒng)茶道禮序過(guò)程很多，手勢(shì)也各有所異，不同地區(qū)、不同流派會(huì)有區(qū)別，但是普及性大眾茶禮則相對(duì)簡(jiǎn)約。老師會(huì)逐一演示泡茶基本手勢(shì)及過(guò)程。由于能直接參與沖泡過(guò)程，初學(xué)者更能領(lǐng)略茶道樂(lè)趣。例如：烹茶之前，當(dāng)先升火烹水。候沸期間，可將一應(yīng)茶具取出陳列、就位。水初沸，提銚傾水淋罐、淋杯使預(yù)熱、潔凈。銚復(fù)置爐上繼續(xù)加熱。傾出罐中沸水，開(kāi)始納茶。雖然這只是茶道短短的一句話，但是其中包括的動(dòng)作手勢(shì)已經(jīng)很多。就是人道。茶道的角色是茶人，從古至今，從海內(nèi)到海外，幾乎無(wú)處不無(wú)茶人，無(wú)時(shí)不有茶人。一個(gè)人，只有當(dāng)他對(duì)茶產(chǎn)生敬意時(shí)，才能成為新的茶人和愛(ài)茶人!
茶既是靈魂之飲，以茶載道，以茶行道，以茶修道，因而茶中無(wú)道就算不得“茶道”。不懂品茗技巧，也不理會(huì)飲茶修身養(yǎng)性的作用，亦算不得“茶人”。
在茶館里，茶博士、茶把士、茶服務(wù)員以茶迎客;在居住處，以茶待客有主任和賓客;在茶會(huì)上，有主持者、茶藝師把茶道之美、茶藝之情展示給應(yīng)邀嘉賓;家具茶事則自烹自飲，自得其樂(lè)。照理說(shuō)，茶人不必言資格、論貴*，但茶既出在道德立國(guó)的中華民族，也就給茶道賦予了濃厚的道德色彩，茶人也便有了茶德禮儀的標(biāo)準(zhǔn)。
宋人強(qiáng)調(diào)茶人必須是佳客，這里的佳客應(yīng)當(dāng)具有如茶一般清醇優(yōu)雅的氣質(zhì)和坦誠(chéng)告潔的情操。明代對(duì)茶人雖無(wú)明確標(biāo)準(zhǔn)，但大體要求則有。陸樹(shù)聲著《茶寮記》中提到：“煎茶雖微清小雅，然而其人與茶品相得。”要求茶人、文人之間的情操高尚、志同道合，飲茶時(shí)要吟詩(shī)、揮翰。日本茶道宗匠千里休也提出茶人資格說(shuō)。
日本茶道對(duì)茶人要求很?chē)?yán)格，一般是要熟悉茶道文化藝能，并已納入大學(xué)家政系必修課程，以致于一般日本婦女少學(xué)習(xí)3年才能勝任茶事;二是要懂得日本文化，了解本民族獨(dú)特的審美意識(shí)和道德觀念。按此要求，茶人須是茶專(zhuān)家和哲人才行。所以，在普及茶道時(shí)只能要求實(shí)事求是，事實(shí)上很難作到。
茶道茶藝的步驟
1、備具候用：將所用的茶具準(zhǔn)備就緒，按正確順序擺放好，主要有：紫砂水平壺、公道
杯、品茗杯、聞香杯等。
2、恭請(qǐng)上坐：請(qǐng)客人依次坐下。
3、焚香靜氣：焚點(diǎn)檀香，營(yíng)造肅穆詳和氣氛
4、活煮甘泉：泡茶以山水為上，用活火煮至初沸。
5、孔雀開(kāi)屏：介紹沖泡的茶具。
6、葉嘉酬賓：葉嘉是茶葉的代稱(chēng)，這是請(qǐng)客人觀賞茶葉，并向客人介紹此茶葉的外形、色澤、香氣特點(diǎn)。
7、孟臣沐淋：用沸水沖淋水平壺，提高壺溫。
猜你感興趣：