學(xué)茶道館的運(yùn)作方法
學(xué)茶道館的運(yùn)作方法
茶道館的出現(xiàn)，便在中國(guó)傳統(tǒng)文化復(fù)萌期的潮流中走在了前邊。那么你們知道茶道館的運(yùn)作方法嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的學(xué)茶道館的運(yùn)作方法，一起來(lái)看看。
學(xué)茶道館的運(yùn)作方法
1、茶葉庫(kù)存管理。
茶葉進(jìn)銷(xiāo)儲(chǔ)存在茶藝館的經(jīng)營(yíng)管理中占有十分重要的地位。首先，茶藝館的經(jīng)營(yíng)者要是一位愛(ài)茶之人，對(duì)茶有一定的了解認(rèn)識(shí)。能喝出一壺茶的好壞，根據(jù)茶葉的質(zhì)量來(lái)和廠家協(xié)商價(jià)格，訂立合作關(guān)系(要盡量減少中間環(huán)節(jié)，節(jié)約成本)。其次，在銷(xiāo)售茶葉過(guò)程中，為客人服務(wù)的茶藝師占主導(dǎo)地位。好的茶藝師要慧眼識(shí)"英雄"，要對(duì)自己服務(wù)的客人有所了解，根據(jù)客人的品位、愛(ài)好、身體條件、飲茶習(xí)慣針對(duì)性地為客人推薦不同的茶葉。向客人灌輸茶葉的理念。盡可能地讓好茶賣(mài)出好的價(jià)錢(qián)。
2、茶葉是一和吸附性很強(qiáng)的物品。
影響茶葉變質(zhì)主要因素有氧氣、水分、光線、溫度，所以新進(jìn)的茶葉要妥善的儲(chǔ)存好，以免潮濕。對(duì)不同的茶葉要有不同的儲(chǔ)存方法，如鐵觀音，我們可以放入冰箱中貯藏。要注意兩點(diǎn)：
(1)放入冰箱中的茶葉要足干，一般要求水分含量不超過(guò)6%，
(2)放入冰箱的茶葉必須是包裝嚴(yán)密的，包裝的材料能隔絕冰箱中的其他異味和水分，防止茶葉吸收異味和吸潮變質(zhì);烏龍茶和紅茶的大批貯存，通常采用炭藏法，以木炭作為吸濕材料將木炭燒后用木或瓦罐掩覆其上，使其無(wú)氧助燃而熄滅。取潔凈布包裝木炭100克，置干瓦罐或刀、口鐵皮桶中，在裝入用軟白紙包好的茶包、罐口或桶口以松軟白紙蓋好，壓上平整木板，防止茶香外泄和外界潮濕空氣進(jìn)入，一般都可以取的較好的效果。
3、抓好人才管理。
人才與管理是提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的重要方面。茶館的經(jīng)營(yíng)規(guī)模一般都不是很大，但抓人才管理仍然很重要。社會(huì)提倡自由擇業(yè)，茶館從業(yè)人員流動(dòng)頻繁，特別是茶藝服務(wù)人員，只有相對(duì)穩(wěn)定的茶藝隊(duì)伍，才能保證茶藝館的服務(wù)水平，樹(shù)立良好的企業(yè)形象。茶館從業(yè)人員要敬職敬業(yè)做好自己的本職工作如：茶館經(jīng)理要了解茶館內(nèi)的設(shè)施情況，監(jiān)督及管理茶觀內(nèi)的日常工作;安排員工工作班次，做好考勤表;與客人保持良好關(guān)系，協(xié)助營(yíng)業(yè)推廣反映客人的意見(jiàn)和要求，以便提高服務(wù)質(zhì)量;抓成本控制，杜絕偷拿浪費(fèi)等現(xiàn)象等。茶藝師要接受經(jīng)理指派的工作，全權(quán)負(fù)責(zé)好本區(qū)域的服務(wù)工作;監(jiān)督每一個(gè)服務(wù)人員并以身作則向客人介紹推銷(xiāo)產(chǎn)品;配和茶館經(jīng)理對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和服務(wù)技能等。
茶道館的經(jīng)營(yíng)方法
茶道館想要把這種生活方式傳遞給人們，最直接的就是以茶道培訓(xùn)的方式，通過(guò)完整的茶道理念，系統(tǒng)的課程體系，綜合東方茶道的藝術(shù)，獨(dú)特的行茶方式，以言傳身教的學(xué)習(xí)，讓學(xué)員完成一次心靈的洗禮。
相對(duì)于茶藝的職業(yè)培訓(xùn)風(fēng)格偏重，茶道式培訓(xùn)很少有官方資格證書(shū)之屬，更多的是對(duì)內(nèi)心寧?kù)o的追求，因此來(lái)到這里學(xué)習(xí)的人們就少了很多功利的需求。一期茶道班的學(xué)員通常人數(shù)不多，4-8人為宜，可以保證在教學(xué)相長(zhǎng)中達(dá)到最佳的效果。茶道學(xué)習(xí)的門(mén)檻不高，學(xué)費(fèi)相對(duì)中等偏下，讓更多的人能夠從茶開(kāi)始，進(jìn)入東方閑適生活的美妙享受。
作為茶道老師，除了其自身很高的修養(yǎng)與學(xué)識(shí)，更重要的是他/她本來(lái)的身份：茶人。對(duì)茶的深刻了解，是作為茶道老師最基本的要求。因此，茶人從萬(wàn)千繁雜的茶品之中，精心挑選茶葉，很多時(shí)候他們走進(jìn)茶區(qū)，和當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)共同精心制作好茶，并把它們帶回都市中來(lái)。遇到收藏價(jià)值很高的茶，便會(huì)出手收來(lái)，回來(lái)和茶友分享，也會(huì)把一部分茶有償出讓給朋友。
這些茶會(huì)在茶道館的專(zhuān)門(mén)的區(qū)域陳列出售，來(lái)到這里的學(xué)員和客人們，可以在這里挑選自己喜歡的茶葉，成為他們購(gòu)買(mǎi)好茶的上佳渠道。
還有一些做工考究，器型美觀的茶具一同展列，喜愛(ài)美器的新茶人，自會(huì)挑選最上眼的茶具，作為自家小茶室新添置的物件，滿意而歸。
除了培訓(xùn)和茶品的銷(xiāo)售，茶人們會(huì)定期或不定期的舉辦傳統(tǒng)文化的雅集活動(dòng)，主題不僅限于茶會(huì)雅集，也經(jīng)常和其它雅趣一起結(jié)合，比如古琴、戲曲、中國(guó)書(shū)畫(huà)、東方插花、詩(shī)詞吟對(duì)等等，用更豐富的傳統(tǒng)符號(hào)來(lái)詮釋。而和現(xiàn)代音樂(lè)、舞蹈、油畫(huà)等的大膽嘗試，更是前進(jìn)與創(chuàng)新的美妙和諧?；蚴亲叱霾璧鲤^，到公益活動(dòng)中去，讓更多人了解茶，了解因茶而傳遞的生活方式。而作為參與活動(dòng)的人們，只有在體會(huì)到當(dāng)時(shí)當(dāng)下的美好，才會(huì)心生對(duì)這種生活的向往，而自愿走進(jìn)茶道館，把在這里學(xué)到的應(yīng)用到家庭的日常生活中。
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