尋找茶道的歷史
茶道是很有益的一種和美儀式，那么你們知道茶道的歷史是怎樣的嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的尋找茶道的歷史，一起來看看。
尋找茶道的歷史
到了魏晉南北朝時代，餅茶的加工已經(jīng)成熟，而且有采茶早晚之別，甚至已經(jīng)有意識地去苛求泡茶的水質(zhì)，并且有相配合的茶果，也有了飲茶禮儀。雖然飲茶局限于江南諸地，但是魏晉南北朝是茶文化的創(chuàng)立期，與醞釀期的秦漢比，已經(jīng)在短時間內(nèi)成為可以與酒精飲料抗衡的最有影響力的飲料。
陸羽的《茶經(jīng)》充分說明了唐時茶的流行。此書不僅使陸羽成為茶圣，更記載了完整的飲茶過程，包括茶樹的天然性狀、茶葉的采集、如何精制、茶具的使用和規(guī)制、泡茶法和飲用法。因為這本經(jīng)典，使唐朝的飲茶脫離了早期不完善狀態(tài)，成為風(fēng)靡全國的飲料。當(dāng)時的士人們以能辨別出陸羽所泡的茶為自豪。陸羽把飲茶從為風(fēng)靡全國的飲料。當(dāng)時的士人們以能辨別出陸羽所泡的茶為自豪。陸羽把飲茶從日常生活中提拔了出來，成為精神領(lǐng)域的享受。
唐朝時候，飲用茶有嚴格的步驟，這些通過陸羽的《茶經(jīng)》就可以復(fù)原，隨著從法門寺等處大量出土文物中的茶具的存在，使唐代飲茶方式越來越清晰地呈現(xiàn)在人們面前。
到了宋代，末茶飲用進入了黃金時代，按照岡倉天心的說法，茶飲不再僅僅是一種詩意的消遣，而成為自我實現(xiàn)的方式，尤其是道家思想的影響，人們開始在永恒的變化中追尋永生。蘇東坡甚至說：茶的至美至純好像一個道德衛(wèi)士，可以使他抵御墮落的侵蝕。除了文人階層，宋代的禪院也大量飲用末茶，他們認定這種飲料可以幫助他們修行，這和唐代寺廟如出一轍，只不過，他們飲用的是散茶磨成末，并非用珍貴的團餅。這種方法直接流傳到了日本，開啟了日本的茶道之路。
盡管現(xiàn)在日本保存的主要抹茶道流派是以千利休為代表的千家流派，但是宋朝就傳入的許多飲用茶的方式，還是可以在日本找到。日本靜岡文化藝術(shù)大學(xué)學(xué)長(就傳入的許多飲用茶的方式，還是可以在日本找到。日本靜岡文化藝術(shù)大學(xué)學(xué)長(校長)熊倉功夫告訴我，最開始流傳到日本的團茶、磚茶可能被放棄了，因為可能不太適應(yīng)島國人民喜歡新鮮自然口味的習(xí)俗，但是散茶的綠色很快征服了日本。在靜岡的東福寺，包括傳說中榮西禪師的祖庭京都的建仁寺，都保留了傳統(tǒng)自宋傳入的飲茶方式，這些方式里，最能體現(xiàn)的是宋代僧人和文人是如何飲用末茶的。“沒有士大夫階層的繁文縟節(jié)，但還是能從這里面能展現(xiàn)宋時風(fēng)貌，這絕對不是日本的發(fā)明。”
而包括工藝品、藝術(shù)品在內(nèi)的大量與茶有關(guān)的宋器物，更是被大量進口。據(jù)專家考證，南宋時期，寧波、杭州和福州都是運輸宋茶器的重要港口，其中數(shù)目最多的是龍泉窯?，F(xiàn)今日本各大美術(shù)館、寺廟中都藏有豐富的中國書畫、陶瓷，許多都是當(dāng)時流去的。最近打撈的韓國沉船“新安號”上有上萬件瓷器，不少是日本各寺廟在中國定做的瓷器。所以，在日本既可以從活的各個流派中看到宋茶道依稀的影子，也可以從文物中去細細鉆研宋茶道的精華。
到了明代，中國茶的飲用方法隨著散茶流行進入了新時代，制茶不再繁雜，飲茶卻發(fā)展出新的要求，以文人為主的階層創(chuàng)造了紫砂壺為主的飲茶器具，改變了茶碗大小，推出了小很多的茶杯與茶盅?，F(xiàn)在福建人還是沿用了明舊習(xí)，稱茶杯為茶甌。
文人重雅趣，于是把飲茶空間盡量雅致化，花木、盆景、雅石、茶果等要求均出現(xiàn)，茶道的文藝復(fù)興開始了，而這套飲用方式盡管有了朝代的數(shù)次更迭，但是并沒有死亡，無論在清代貴族階層的社會生活圖景中，還是民國時期江南人家的品飲中，都頑固地存在下來。因為飲用散茶的茶制沒有改變，這套飲茶方式也沒有改變，只不過今天的我們已經(jīng)沒有明人的雅致文化，所以喝得更粗枝大葉罷了。
茶道的步驟
工具：茶壺、隨手泡、茶盤、茶托、茶池(茶海)、茶洗、茶杯(品茗杯、功道杯、聞香杯) 尋找茶道的歷史、茶針、茶勺、茶夾
茶壺(紫砂壺)，是泡茶的咯;隨手泡，是煮水的;茶盤，是沏茶時用來放茶杯的。茶托，是客人面前用來放茶杯的;茶池，是放在茶盤下面用來放洗杯的廢水;茶洗，是一個大碗，用來洗茶杯的;品茗杯，是用來喝茶用的;功道杯，是在斟茶前，要把茶水從茶壺倒入公道杯，之后才倒入品茗杯的。聞香杯，是用來暖手和聞茶香的;茶針，用來通壺嘴;茶勺，是用來裝茶葉的;茶夾，就是用來夾住茶杯，進行洗茶杯等工作。
步驟：溫壺，燙杯，裝茶，高沖，蓋沫，淋頂，洗茶，洗杯，分杯，低斟，奉茶、聞香、品茗。
首先點火煮水，將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，潔具提溫。
將茶葉放入茶壺中，多少以占其容積之七分為宜。——“烏龍入宮”
沸水沖入茶壺中，“高山流水”，即高處直接沖入，使開水有力地沖擊茶葉，之后蓋沫(將溢出壺頂?shù)呐菽稳?——“春風(fēng)拂面”。
蓋好壺蓋，以沸水淋于壺上。即對茶壺進行淋頂。——“重洗仙顏”
第一壺茶為洗茶——“若琛出浴”，不喝，沸水倒入壺中，迅速倒出。
以初沏之茶澆沖杯子。稱：洗杯。
第二壺茶，就可以準(zhǔn)備斟茶了。“玉液回壺”——將壺中茶倒入公道杯，為使每個人都能品到色、香、味一致的茶。
用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放于茶盤。
將茶分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。茶水亦應(yīng)合好斟完，剩下之余津還需一點一抬頭地依次點入四杯之中。此過程稱為“關(guān)公巡城”和“韓信點兵”。四個杯中茶的量，色須均勻相同，方為上等功夫。
主人將斟畢的茶，雙手依長幼次策奉于客前，先敬首席，然后左右佳賓，自己最末。
將茶倒入品茗杯(將品茗杯扣在聞香杯上，一指扣品茗杯，兩指夾聞香杯，向內(nèi)翻轉(zhuǎn)。)，輕嗅聞香杯中的余香。
最后，就可以品茗了，用三指取品茗杯(大指和二指捏杯兩端，中指托杯底)，分三口輕啜慢飲。——“三龍護鼎”。
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