印度茶文化的歷史
印度茶文化的歷史
印度茶文化發(fā)展迅速，那么你們知道印度的茶文化歷史嗎？下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的印度茶文化的歷史，一起來看看。
印度茶文化的歷史
早在茶葉成為商品之前，也就是公元1830年左右，茶樹大都是野生的，分布在阿薩姆的東北方的叢林之中。大約在公元1598年，一位荷蘭的游客，名叫林斯柯頓(Jan Huyghen van Linschoten)，曾經(jīng)在他所寫的書中，描寫有關(guān)他的探險(xiǎn)旅程。他說，印度把一種葉子當(dāng)做蔬菜般的和咖哩、油一起煮來吃，甚至把這種葉子煮來當(dāng)做一種釀制的飲料喝。
到了公元1788年，英國(guó)的植物學(xué)家板克斯(Joseph Banks)，曾經(jīng)向英屬東印度公司報(bào)告說：在印度東北的英國(guó)屬地之中的氣候，非常適合茶葉的種植。只是，他似乎忘記了在孟加拉就有當(dāng)?shù)氐牟铇洌炊ㄗh要從中國(guó)移植茶樹來。不過他的意見終究沒有被采納。
到了公元1823至1831年間，布魯斯(Robert Bruce)和他那在東印度公司工作的弟弟查爾斯(Charles)一起研究出，在阿薩姆地區(qū)，確實(shí)有當(dāng)?shù)赝廉a(chǎn)的茶樹。他們甚至把當(dāng)?shù)氐牟铇浞N子和茶苗，以很正式的方式呈給當(dāng)時(shí)在加爾各答新成立的植物園。然而，他們的努力和之前一樣白費(fèi)了。這可能是因?yàn)闁|印度公司壟斷了中國(guó)茶葉的貿(mào)易，不想投資在任何其它的地方。
然而到了公元1833年，一切就都改變了。東印度公司喪失了對(duì)茶葉市場(chǎng)的壟斷，而突然發(fā)現(xiàn)把重心轉(zhuǎn)移到印度本身就可以獲得很大的利潤(rùn)。因此，就成立了一個(gè)委員會(huì)，查爾斯(Charles Bruce)被賦以重責(zé)培養(yǎng)幼苗;品牌茶葉加盟而另一方面委員會(huì)的秘書，也被派遣到中國(guó)負(fù)責(zé)收集80,000顆茶種子，因?yàn)樗麄儗?duì)于印度本地的植物仍然不具信心，委員會(huì)的成員們?nèi)匀粓?jiān)持要引進(jìn)中國(guó)的茶葉樹種。
那些被送到加爾各答植物園的種子孵育到相當(dāng)結(jié)實(shí)后，被送1000公里之外的新茶園中栽種。同時(shí)，在阿薩姆的上方，查爾斯和其它的開拓者，也清除場(chǎng)地，以適合可以栽種樹木，而且修剪那些已經(jīng)存在的老茶樹枝，并且支持那些新成長(zhǎng)的茶樹枝。
他們并且以實(shí)驗(yàn)的方法，引進(jìn)新近采摘下來的茶葉到那些本地的樹種上，來制造紅茶。
印度茶葉的發(fā)展歷程
印度茶葉年產(chǎn)量在95萬噸以上，茶葉是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要支柱，全國(guó)22個(gè)邦均生產(chǎn)茶。阿薩姆是印度最大茶區(qū)，產(chǎn)量約占全印總產(chǎn)量的50%以上。印度許多茶葉質(zhì)量?jī)?yōu)良而穩(wěn)定，其中大吉嶺茶更是享有世界聲譽(yù)的優(yōu)質(zhì)茶，在國(guó)際市場(chǎng)上，和中國(guó)祁紅地位并列，但是產(chǎn)量較小。
印度茶葉的種植水平很高，大的茶場(chǎng)都是自己培育新品種，一般采用枝條扦插的方式。大茶園里都種植一些樹木，一方面起到遮蔭作用，另一方面防止茶園水土流失。在茶園的周圍或茶園中間種植檸檬草或其他草類，然后把這種草榨出汁，或與其他草的汁液混合在一起，經(jīng)過一定時(shí)間的發(fā)酵，然后噴灑到茶樹上，起到防治病蟲害的作用。印度茶樹種植單產(chǎn)高，以生產(chǎn)紅茶為主，但也少量生產(chǎn)白茶與烏龍茶，目前印度生產(chǎn)的白茶與烏龍茶與中國(guó)的工藝還有很大的差距。
印度茶葉貿(mào)易的主要方式是拍賣，沒有類似中國(guó)的大型茶葉集貿(mào)市場(chǎng)或茶葉批發(fā)市場(chǎng)。19世紀(jì)中葉以后，印度就陸續(xù)設(shè)立了幾個(gè)產(chǎn)地茶葉拍賣中心，現(xiàn)已增加到7個(gè)――加爾各答、古瓦哈蒂、斯里古里、柯欽、古諾爾、科因巴托爾、姆利則。印度政府規(guī)定，75%左右的茶園所產(chǎn)茶葉必須通過拍賣進(jìn)入市場(chǎng)。印度茶葉出口通過拍賣的比重在上世紀(jì)90年代中期已高達(dá)85%左右。但現(xiàn)在也有所變化，印度的茶葉法重新修訂時(shí)，允許一部分茶葉可以不用在拍賣市場(chǎng)進(jìn)行交易。
據(jù)斯里古里與加爾各答茶葉拍賣市場(chǎng)的負(fù)責(zé)人介紹，茶葉拍賣目前還是印度的一個(gè)主要交易方式，由于印度的茶類比較單一，基本上都是紅茶類。因此拍賣交易過程相對(duì)程序較簡(jiǎn)單些，一般來說，拍賣市場(chǎng)每周拍賣兩次，在拍賣之前，拍賣市場(chǎng)發(fā)布拍賣信息，其中包括產(chǎn)品信息，價(jià)格信息及具體拍賣日期，所有參拍的茶葉，都由各經(jīng)紀(jì)人公司提前把拍賣茶樣經(jīng)過編號(hào)發(fā)放到競(jìng)拍人手里，印度的茶葉公司或貿(mào)易公司一般都在拍賣市場(chǎng)擁有席位。雖然近年來，印度政府不再強(qiáng)行要求75%以上的茶葉必須在拍賣市場(chǎng)進(jìn)行交易，但是，拍賣市場(chǎng)仍是印度茶葉交易的主要方式，而且在搞活印度茶葉流通方面起著十分重要的作用。正如加爾各答茶葉拍賣市場(chǎng)的總經(jīng)理介紹的那樣，拍賣可以使價(jià)格公開透明，交易公正，同時(shí)確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，做到產(chǎn)品質(zhì)量可追溯。
據(jù)印度茶葉局茶葉促銷部部長(zhǎng)盧帕利介紹，印度茶葉局屬政府機(jī)構(gòu)，不是行業(yè)協(xié)會(huì)，全印度的茶業(yè)都?xì)w印度茶葉局來管理，印度政府把茶葉產(chǎn)業(yè)作為國(guó)家農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)，積極推行自由競(jìng)爭(zhēng)和對(duì)外開放的經(jīng)濟(jì)政策，努力爭(zhēng)取外資，采取各種有效的措施發(fā)展茶葉經(jīng)濟(jì)。印度的茶葉生產(chǎn)實(shí)行許可證制度，所有印度企業(yè)生產(chǎn)的茶葉質(zhì)量得到政府的認(rèn)可，才能得到印度茶葉局頒發(fā)的“印度茶”這一標(biāo)識(shí)，這是印度茶的一種品牌的象征，同時(shí)也是質(zhì)量的一種保證。印度茶葉局統(tǒng)一規(guī)范茶產(chǎn)業(yè)。他們還運(yùn)用LCD紅外遙感技術(shù)區(qū)分茶葉品質(zhì)、等級(jí)，為茶葉品質(zhì)鑒定、價(jià)值價(jià)格認(rèn)定、占領(lǐng)市場(chǎng)創(chuàng)造了良好條件。茶葉企業(yè)的產(chǎn)品必須通過相關(guān)茶葉品質(zhì)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證才能形成品牌。印度還實(shí)施政府撥款的方式建立學(xué)科齊全的茶葉生物、化學(xué)科研院所，為茶樹品種改良，精制茶葉技術(shù)創(chuàng)新提供嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)依據(jù)。
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4.巖茶文化的歷史