英德茶文化的知識
英德茶文化的知識
英德古稱英州，以生產(chǎn)紅茶著稱于世，是中國著名的茶鄉(xiāng)。下面是學(xué)習(xí)啦小文化的知識，一起來看看。
英德茶文化的知識：英德茶文化的由來
(一)歷史性-----英德茶文化源遠(yuǎn)流長
英德種茶歷史悠久，茶文化的形成和發(fā)展也經(jīng)歷了一個漫長的過程。據(jù)相關(guān)資料顯示，英德茶文化的發(fā)展軌跡及其歷史距今至少有1200年的歷史。根據(jù)唐代陸羽所著《茶經(jīng)·八之一》上記載：“嶺南生福州、泉州、韶州、象州……，往往得之，其味極佳。”當(dāng)時韶州植茶包括仁化、曲江、英德等。再者，由中國茶葉研究所程啟坤、莊雪嵐兩研究員主編的《世界茶業(yè)100年》中研究論證：“唐朝、五代韶州的曲江、仁化、英德等縣均已產(chǎn)茶”，“明代以前英德便成為當(dāng)時廣東省11個產(chǎn)茶縣之一;明代時是廣東省70個產(chǎn)茶縣之一;鴉片戰(zhàn)爭后是廣東84個產(chǎn)茶縣之一。”由此可見，英德植茶和產(chǎn)茶歷史悠久。
(二)發(fā)展性----英德茶文化方興未艾
英德物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的發(fā)展，給茶文化注入了新的內(nèi)涵和活力。從建國至今，英德茶業(yè)的發(fā)展有著天翻地覆的變化。其中茶園規(guī)模由原來零星的殘余茶園發(fā)展到今天集規(guī)格化、條理化、園林化于一體的國家重點(diǎn)產(chǎn)茶基地;茶園種植面積也得到大幅度的增加，在英德縣領(lǐng)導(dǎo)下的三次群眾性植茶就發(fā)展新式茶園5500多公頃并建立了具有英德特色獨(dú)具一幟的英德茶區(qū);隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展，英德茶業(yè)的加工實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和流水作業(yè)化，使得茶文化的發(fā)展緊跟現(xiàn)代化的步伐;英德制茶設(shè)備先進(jìn)，工藝精湛，至今已形成了以紅茶為主，綠茶為輔以及青、黃、白、黑茶等多茶類結(jié)構(gòu)，改變了建國前只產(chǎn)土青茶的單一結(jié)構(gòu)。
新時期，英德茶文化的內(nèi)涵及表現(xiàn)形式正在不斷擴(kuò)大、延伸、創(chuàng)新和發(fā)展，并逐步形成了具有土鄉(xiāng)特色的制茶文化、飲茶文化以及各種富于喜聞樂見的茶俗茶禮，這些格具一別的茶文化將是英德人民所擁有的一筆寶貴的財富。
(三)地區(qū)性----英德茶文化獨(dú)樹一幟
正所謂名茶、名山、名水、名人、名勝孕育出各具特色的地區(qū)茶文化，英德以生產(chǎn)紅茶著稱于世，被稱為“紅茶之鄉(xiāng)”。在英德所產(chǎn)的茶葉中，英德紅茶素以其氣味清香、耐沖耐泡，并獨(dú)具有天然奶香味而聞名于世，這首先與英德縣的自然地理?xiàng)l件有密切關(guān)系。英德境內(nèi)屬喀斯特地形，地貌多是丘陵山區(qū)，氣候?qū)倌蟻喖撅L(fēng)，自然土壤肥力軟好，且呈酸性反應(yīng)，非常適合茶樹生長。英德紅茶始創(chuàng)于1959年，是直接利用云南大葉種鮮葉研制成功的。九十年代初由英德植茶專業(yè)人員培育出的品質(zhì)超卓的“英紅九號”產(chǎn)品，成為紅茶之最，被堪稱為“東方金美人”，頗受世人的喜愛。由英德出產(chǎn)的紅茶色澤油潤，香氣香醇濃郁，茶湯紅亮，滋味濃烈，較之產(chǎn)于安徽的祁紅和產(chǎn)于云南的滇紅別具風(fēng)格。
在茶文化越來越受關(guān)注和重視的當(dāng)今社會，英德紅茶以其美好的聲譽(yù)打造了另所有英德人民為之驕傲的英紅品牌，并且以其獨(dú)特的自身優(yōu)勢和豐富的內(nèi)涵，形成獨(dú)具特色的英紅文化，凸顯英德茶文化的特點(diǎn)與魅力。
英德茶文化的知識：英德茶文化的茶禮
早在唐朝時期，飲茶之風(fēng)就遍及英德地區(qū)，從城市到農(nóng)村，從有錢人家到普通家庭，幾乎家家戶戶都擺設(shè)一套茶具，無論是家居自飲、客來敬禮或是拜祖祭神，處處可見茶的蹤跡，喝茶是英德人的風(fēng)俗，以茶待客更是英德人的優(yōu)良傳統(tǒng)之一。在英德茶鄉(xiāng)流傳著這樣一句話：來客不敬茶，不是好人家。誠然，客來敬茶已是英德茶鄉(xiāng)人民為人豪邁的美德。在英德茶鄉(xiāng)的傳統(tǒng)習(xí)俗中，茶葉不但作為待客之物，而且是朋友之間禮尚往來的饋贈佳品。逢年過節(jié)，各種品質(zhì)茶葉特別是英德紅茶則是最受青睞的饋贈禮品，英德人平時探親訪友或外出辦事時都會帶上一份“茶禮”。這種寓情于茶的茶禮習(xí)俗充分體現(xiàn)了茶鄉(xiāng)人民的一份情意、一番好意。
英德茶文化的知識：英德茶文化發(fā)展方法
(一)英德茶文化發(fā)展應(yīng)以徳為中心，應(yīng)重視人的群體價值，反對見利忘義和唯利是圖。
茶德是茶文化的精髓，茶文化建設(shè)應(yīng)該要弘揚(yáng)英德茶鄉(xiāng)豪爽、熱情的待客之美德，提倡對人的尊敬，重視修身養(yǎng)徳，提高人的文化素質(zhì)。如在英德市內(nèi)定期舉辦一些茶葉節(jié)、茶文化研討會，成立各種有利于傳播英德茶文化的組織、團(tuán)體等，以營造濃郁的茶文化氛圍，并讓這種文化滲入人們的生活中達(dá)到潛移默化的效果。
(二)英德茶文化發(fā)展應(yīng)有利于社區(qū)文明建設(shè)。
經(jīng)濟(jì)上去了，但是文化不能落后，社會風(fēng)氣也不能污濁，道德更不能丑惡和淪喪。英德茶文化建設(shè)進(jìn)程中應(yīng)該通過多種途徑如開展茶文化節(jié)來傳播茶文化，成立更多有利于傳播英德茶文化的組織、團(tuán)體等等，以此改變社會那些不正當(dāng)之風(fēng)，創(chuàng)建精神文明、促進(jìn)社區(qū)百姓生活和諧發(fā)展。
(三)英德茶文化發(fā)展應(yīng)有利于提高人們的生活質(zhì)量，豐富人們的文化生活。
鼓勵人們多參與茶文化，如觀看茶俗茶藝;建立服務(wù)公眾的茶館，給百姓提供喝茶品茶的場所，讓眾多百姓在濃濃茶味氛圍中感受茶的知識性、趣味性和康樂性。
此外，英德茶文化發(fā)展途徑應(yīng)多元化，在保持本質(zhì)特色的原則下，應(yīng)促進(jìn)對外開放，促進(jìn)英德茶文化對外交流。在不斷交流中汲取各地茶文化之營養(yǎng)，融會貫通各地茶文化之精華，推動英德茶文化發(fā)展。
綜上所述，英德茶文化的發(fā)展和建設(shè)應(yīng)該得到足夠的重視，英德人民應(yīng)該努力促進(jìn)茶文化的發(fā)展，趨利避害，不斷的推陳出新，最大限度的發(fā)揮茶文化弘揚(yáng)傳統(tǒng)美德、展示文化藝術(shù)、修身養(yǎng)性、表現(xiàn)社會進(jìn)步等社會功能，使英德茶文化為百姓受益，讓茶文化成為百姓喜聞樂見的大眾文化。
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