英國(guó)茶文化與中國(guó)茶文化的比較
英國(guó)茶文化與中國(guó)茶文化的比較
英國(guó)茶文化與中國(guó)茶文化有著各自的特點(diǎn)與差異，下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的英國(guó)茶文化與中國(guó)茶文化的比較，一起來(lái)看看。
英國(guó)茶文化與中國(guó)茶文化的比較
茶的種類
相同點(diǎn):
中國(guó)與英國(guó)同樣愛(ài)好紅茶
不同點(diǎn):
中國(guó)人除紅茶外同樣喜好:綠茶,黑茶,烏龍茶,黃茶,白茶，英國(guó)人則偏重于喝紅茶
茶具
相同點(diǎn):
喝茶時(shí),都需要茶杯、茶壺茶勺等工具
不同點(diǎn):
(1)材料
中國(guó)，主分為:陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金屬茶具和竹木茶具等幾大類，英國(guó)，茶具多用陶瓷做成也有金屬制作的
(2)茶具的花紋,造型
中國(guó)，國(guó)壺花色多為中國(guó)式人物、樹木花草或是無(wú)花紋,保持壺身的整潔,古樸
每個(gè)朝代茶具的花紋又各有特色，古代茶具較為多見的有朵花紋,蕉葉紋,團(tuán)菊紋,卷草紋,纏枝紋,折枝花紋等 。英國(guó)，茶具上面繪有精美的英國(guó)植物與花卉的圖案，輕松、優(yōu)雅;而且，英式茶具都是成套使用并鑲有金邊的杯組.
喜好
中國(guó)
1.講究清雅怡和的飲茶習(xí)俗(清飲法)：茶葉沖以煮沸，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶之原
2.求多種享受的飲茶習(xí)俗：即指飲茶者除品茶外，還備以美點(diǎn)，伴以歌舞、音樂(lè)、書畫、戲曲等。
英國(guó)人泡茶是泡茶葉末，連袋一起放在熱水杯里，不是以水沖茶，而是以茶袋浸入熱水里，一小袋茶只泡一杯水，喝完就丟棄。一般采用”調(diào)飲法”
喝茶習(xí)俗
相同點(diǎn):
以茶待客,以茶會(huì)友
不同點(diǎn):
在中國(guó)各地，喝茶的禮節(jié)也不一樣，在北京，主人端上茶來(lái)，客人應(yīng)立即站起來(lái)，雙手接過(guò)茶杯，說(shuō)聲“謝謝”。在南方的廣東、廣西，主人端上茶后，要用右手指彎曲后輕輕地敲三下桌面，以示謝意，在另一些地區(qū)，客人想繼續(xù)喝茶 ，茶杯中應(yīng)留些茶水，主人見了會(huì)繼續(xù)加茶水，如果將茶水全部倒完，主人認(rèn)為 你不再喝了，也就不給你加茶水了。英國(guó)人喝下午茶與東方人品茶最大的不同在于，他們不是隨意地吃些點(diǎn)心，而通常是搭配成套，包括一壺茶及一份點(diǎn)心，點(diǎn)心有三明治、奶油松餅或是小蛋糕，各家餐廳點(diǎn)心的搭配有點(diǎn)不同。
中英茶文化的關(guān)系
茶的故鄉(xiāng)在中國(guó)，茶文化也是中國(guó)傳統(tǒng)文化的奇葩，是對(duì)人類和世界文化的貢獻(xiàn)。這種貢獻(xiàn)不僅在于發(fā)現(xiàn)并利用茶這種植物的始發(fā)性，而且還體現(xiàn)在茶文化已經(jīng)逐步發(fā)展成為中國(guó)、東方世界乃至全球全人類的一種燦爛獨(dú)特的特色文化體系。東漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有“水泉之甘苦，令民知所避就，當(dāng)此之時(shí)，一日而遇七十毒，得茶而解之”的歷史記載，到了佛教興盛的六朝時(shí)期，飲茶之風(fēng)由僧人引領(lǐng)，而篤信佛教的封建主宰者以及很多騷客名人將飲茶當(dāng)作生活的樂(lè)趣和人們身份的象征，以致在隨后的很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)快速流行，成為婦孺皆知的人氣飲品，呈現(xiàn)出一番崇尚茶文化的風(fēng)氣。而從喜好飲茶的風(fēng)靡程度上來(lái)，英國(guó)則更勝一籌，以占世界1.1%的人口消費(fèi)了茶葉總產(chǎn)量的6.7%，并占到了茶葉進(jìn)出口貿(mào)易中的19%的份額。與中國(guó)不同的是，英國(guó)飲茶風(fēng)俗引領(lǐng)者是皇室宗族，在英國(guó)的上流社會(huì)中，茶簡(jiǎn)直成為一種身份的象征。也正是引領(lǐng)者的不同，再加上英國(guó)自近代以來(lái)具有劃時(shí)代意義的工業(yè)革命和現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展模式，使得茶葉的消費(fèi)方式融入了英國(guó)特有的歷史文化因素，形成了英國(guó)獨(dú)具特色的茶文化。
中英茶文化表現(xiàn)形式的不同根源于兩國(guó)各自不同的社會(huì)歷史和社會(huì)發(fā)展軌跡。中國(guó)長(zhǎng)期以來(lái)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展模式和英國(guó)具有先驅(qū)意義的工商業(yè)社會(huì)發(fā)展模式也決定了兩國(guó)的茶文化的內(nèi)質(zhì)具有截然不同的內(nèi)涵。概括地說(shuō)，中國(guó)的茶文化融合了中國(guó)傳統(tǒng)文化中的“意”與“義”，強(qiáng)調(diào)的是一種抽象的意境和氣韻，這是與東方文化特有的混沌、綜合和整體感密不可分的;而英國(guó)的茶文化反映的是英國(guó)文化中的“儀”與“用”，強(qiáng)調(diào)的是一種具象的禮儀與實(shí)用性，這是與西方文化獨(dú)有的系統(tǒng)、結(jié)構(gòu)和工具性一脈相承的?？梢哉f(shuō)，中國(guó)茶文化是一種“君子情懷”，英國(guó)茶文化是一種“紳士氣度”。
君子情懷是中國(guó)傳統(tǒng)文化體系中重要的道德倫理尺度。中國(guó)傳統(tǒng)文化的精髓在其哲學(xué)范式上強(qiáng)調(diào)主客體的同一性，即天人合一的思維方式。人的內(nèi)在的德性修為不僅是人性提高的途徑，更是人與自然和諧相處的基礎(chǔ)，甚至是人對(duì)外在世界的主觀認(rèn)識(shí)結(jié)果，即心在物先。在這種思維方式指引下，中國(guó)茶文化更為強(qiáng)調(diào)的是品茶人自身的心性在茶、品茶過(guò)程中的審美投射。因此，關(guān)于中國(guó)飲茶的過(guò)程與文化，僅一個(gè)“道”字便將其難以言表卻有著無(wú)限內(nèi)斂張力的飲茶文化涵蓋其中，體現(xiàn)了中國(guó)人獨(dú)有的縹緲、虛空而豁達(dá)的飲茶心理?？梢哉f(shuō)，中國(guó)的茶道反映的是一種無(wú)處遁形、不可言傳的品性、情懷和美感。在林語(yǔ)堂老先生的作品中我們可以隨處看到茶的蹤影，他認(rèn)為茶是人間至清至純之物，而茶道的境界不僅僅是要求外在的純潔，往往更側(cè)重的是茶道內(nèi)在的清凈和廉潔。一般有人認(rèn)為，茶的整個(gè)過(guò)程是經(jīng)過(guò)人的接觸，由于人的內(nèi)心或者接觸茶的時(shí)候會(huì)對(duì)茶的美味造成損失，影響茶的質(zhì)量和人的享受。因此，中國(guó)人在接觸茶的時(shí)候要求內(nèi)心一定要保持清凈、淡泊的心態(tài)，才能更好提升茶文化帶來(lái)的享受?？梢钥闯?，中國(guó)的茶文化更強(qiáng)調(diào)的是一種精神氣韻和內(nèi)在的氣質(zhì)，是人格意義上的“君子情懷”在制茶、飲茶和品茶過(guò)程中的一種精神投射，可以說(shuō)是主體客體化的一種典型表現(xiàn)力。
中國(guó)人特別注重“茶緣”。而這種“茶緣”就是以茶結(jié)緣，以茶會(huì)友，強(qiáng)調(diào)的恰恰是“君子之交淡如水”的境界，突出地強(qiáng)調(diào)了茶的文化意蘊(yùn)在于對(duì)中國(guó)人人格理想、生活情趣和審美境界的表達(dá)和展現(xiàn)。在乾隆皇帝的《虎跑泉》里，我們可以看到他將茶的清新、味苦等特征拿出來(lái)比喻人的高尚品質(zhì)和崇尚淡淡泊的境界，正如君子之交淡若水的境界，這與我國(guó)從古至今所追從從人的完美品質(zhì)相呼應(yīng)。同樣，強(qiáng)調(diào)飲茶過(guò)程中的精神氣韻和茶禪境界歷來(lái)是中國(guó)茶文化的最高精神形式。獨(dú)具中國(guó)特色的禪宗主要立足于詩(shī)和茶兩大文化體系中，在這里我們就以單純的茶禪來(lái)說(shuō)，就是將佛門僧人的飲茶念佛融為一體，這也是佛門中人與文人共同的活動(dòng)的結(jié)晶，這也與中國(guó)茶文化由宗教人士引領(lǐng)之風(fēng)有關(guān)。茶禪聯(lián)姻之風(fēng)，更體現(xiàn)了中國(guó)茶文化獨(dú)特的兼容現(xiàn)象。茶之飲，禪之參，品茶與參禪同一進(jìn)行，互相仿擬，相互啟迪，這種“茶禪一味”恰恰寄托的是一種古雅澹泊的審美情趣，一種恬淡清凈的茶禪境界。
說(shuō)起“茶道”，我們會(huì)很自覺(jué)地想到很多文人墨客的作品，但是我們一般意義上所認(rèn)識(shí)的“茶道”是以飲茶人在長(zhǎng)期的飲茶習(xí)慣中將茶本身和茶具等聯(lián)系在一起，迸發(fā)出較深的意境，后來(lái)隨著各國(guó)的遣唐使傳至各自的國(guó)家，最后將茶道的有形通過(guò)不斷的研究發(fā)展到了今天我們所認(rèn)識(shí)的無(wú)形茶道，引申義為品茶之道。在我國(guó)的茶道中，更重視的是茶文化的高度和意境，但是有一部分學(xué)者認(rèn)為我國(guó)現(xiàn)在通常所說(shuō)的茶道也是靜水流深和天人合一，被賦予了哲學(xué)思想。在中國(guó)茶文化里，“茶道”最終都會(huì)回歸到人，特別重視人的地位和感受，同時(shí)也在茶的各個(gè)程序的制作過(guò)程中加入人的思想，重在感受茶文化到來(lái)的享受。這就是中國(guó)人所強(qiáng)調(diào)的“君子樂(lè)茶”，樂(lè)在其中，與他無(wú)關(guān)。
在英國(guó)，飲茶之風(fēng)是由皇室引領(lǐng)的，因此英國(guó)茶文化從一開始就有著濃厚的宮廷貴族氣息，飲茶也因?yàn)榛适屹F族的青睞而成為全體民眾所認(rèn)同的尊貴身份的象征。與中國(guó)茶文化強(qiáng)調(diào)抽象的精神氣韻和玄妙的意境不同，英國(guó)的茶文化一開始就是世俗的、可視化的，是一種眼見為實(shí)、可查可見的行為藝術(shù)。英國(guó)人的飲茶習(xí)慣與其規(guī)范守時(shí)的飲食習(xí)慣是緊密合拍的，因此也同樣表現(xiàn)出嚴(yán)謹(jǐn)考究的文化特色。英國(guó)人在十八世紀(jì)中葉強(qiáng)調(diào)了早餐和晚餐要相當(dāng)?shù)呢S盛，但是午餐卻很簡(jiǎn)單，再加之午餐和晚餐之間的時(shí)間有很長(zhǎng)，所以，在英國(guó)人們有喝下午茶的習(xí)慣，邊喝茶邊談?wù)摶蛘呱缃?，并在以后逐漸興盛起來(lái)，這就是茶在英國(guó)的明顯特點(diǎn)。和我國(guó)的隨性隨時(shí)的飲茶習(xí)慣不同，英國(guó)人飲茶的時(shí)間比較固定，習(xí)慣于三餐兩茶，尤其是下午茶，是英國(guó)人對(duì)世界茶文化的貢獻(xiàn)，對(duì)中國(guó)茶文化的最有實(shí)用價(jià)值的改造。
首先，在英國(guó)的上流社會(huì)里，我們常見到的是比較正統(tǒng)的英國(guó)下午茶，這些下午茶的禮儀很有講究，具體的就是時(shí)間會(huì)在每天下午的四點(diǎn)整。其次，參加人員的著裝很正式，在一段時(shí)間內(nèi)規(guī)定男士一定要穿燕尾服，女士是長(zhǎng)裙，而現(xiàn)在男士穿著燕尾服，戴白色帽子，帶雨傘，女士則是身著正式的禮服，頭戴差有羽毛的大檐帽子。在茶會(huì)上往往是由東道主為每位來(lái)賓服務(wù)，不到萬(wàn)不得已是不讓傭人幫忙的，這足見大家對(duì)茶會(huì)的重視。再次，英國(guó)茶文化對(duì)飲茶所搭配的茶點(diǎn)和茶具都有著極為精密的要求。在英國(guó)，我們最常見的下午茶形式主要有各式各樣的餅干、蛋糕等，在一些地方還有一些烤餅之類的食品，或者加上一些水果等相當(dāng)美味。這與中國(guó)人品茶強(qiáng)調(diào)的凈口是完全不同的。英國(guó)的茶具往往有一種內(nèi)向型的英國(guó)風(fēng)格，色彩簡(jiǎn)單，具體的圖案有花草等英國(guó)風(fēng)格，這也與中國(guó)人所強(qiáng)調(diào)的顏色黯沉、低調(diào)和單一的茶具風(fēng)格完全不同?？梢?，英國(guó)的茶文化則更加體現(xiàn)在行為和形式上的，強(qiáng)調(diào)的是制茶、飲茶、品茶的外在表現(xiàn)形式和禮儀形態(tài)。
中國(guó)與英國(guó)的茶文化的差異
中國(guó)茶文化
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，漢族人飲茶，據(jù)說(shuō)始于神農(nóng)時(shí)代，少說(shuō)也有4700多年了。直到現(xiàn)在，中國(guó)漢族同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。
漢族對(duì)茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺(tái)灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等等。
種茶、飲茶不等于有了茶文化，僅是茶文化形成的前提條件，還必須有文人的參與和文化的內(nèi)涵。唐代陸羽所著《茶經(jīng)》系統(tǒng)的總結(jié)了唐代以及唐以前茶葉生產(chǎn)，飲用的經(jīng)驗(yàn)，提出了精行儉德的茶道精神。陸羽和皎然等一批文化人非常重視茶的精神享受和道德規(guī)范，講究飲茶用具、飲茶用水和煮茶藝術(shù)，并與儒、道、佛哲學(xué)思想交融，而逐漸使人們進(jìn)入他們的精神領(lǐng)域。在一些士大夫和文人雅士的飲茶過(guò)程中，還創(chuàng)作了很多茶詩(shī)，僅在《全唐詩(shī)》中，流傳至今的就有百余位詩(shī)人的四百余首，從而奠定漢族茶文化的基礎(chǔ)。茶葉，為中國(guó)茶壇大放異彩。
中國(guó)茶文化是中國(guó)制茶、飲茶的文化。作為開門七件事(柴米油鹽醬醋茶)之一，飲茶在古代中國(guó)是非常普遍的。中國(guó)的茶文化與歐美或日本的茶文化的分別很大。中華茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還包含深厚的精神文明層次。唐代茶圣陸羽的茶經(jīng)在歷史上吹響了中華茶文化的號(hào)角。從此茶的精神滲透了宮廷和社會(huì)，深入中國(guó)的詩(shī)詞、繪畫、書法、宗教、醫(yī)學(xué)。幾千年來(lái)中國(guó)不但積累了大量關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化、更積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化，這就是中國(guó)特有的茶文化，屬于文化學(xué)范疇。
英國(guó)茶文化
英國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，約始于17世紀(jì)中期，當(dāng)時(shí)的查理二世王后凱瑟琳公主非常喜歡飲茶，被稱為“飲茶皇后”。在她的影響和推動(dòng)下，飲茶之風(fēng)很快在全國(guó)普及。到18世紀(jì)，英國(guó)已成為世界上人均茶葉消費(fèi)量最大的國(guó)家，19世紀(jì)時(shí)，茶室和茶舞很盛行。當(dāng)今的英國(guó)人，仍然熱衷于飲茶，茶文化一如既往。
英國(guó)人對(duì)茶的概念和理解與我們不一樣，他們通常喜歡喝紅茶(black tea)，市場(chǎng)上銷售的茶大都是小袋裝的碎茶(teabag)，常見的品牌有Twinings, Tetley, PG tips, Yorkshire tea 等。飲用時(shí)每次取一小袋放入陶瓷茶杯中，加入沸水浸泡3分鐘左右，然后撈出茶袋，再依個(gè)人口味的不同，加適量鮮牛奶，即配制成具有英國(guó)特色的英式奶茶，色澤誘人，味道香醇。當(dāng)今的英國(guó)人喝茶，多數(shù)是在上午10點(diǎn)左右和下午4點(diǎn)左右。他們尤其重視下午4點(diǎn)左右的“午后茶”。因?yàn)橛?guó)人重視早餐，午餐非常簡(jiǎn)單，通常晚上8點(diǎn)以后才進(jìn)晚餐，所以下午4點(diǎn)左右需補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，以防疲憊饑餓。午后茶通常是一杯茶和一碟甜點(diǎn)或幾片餅干等，招待客人或貴賓時(shí)，午后茶內(nèi)容會(huì)比較豐富些。
英國(guó)人喝紅茶比較講究，他們使用獨(dú)特的、精美的茶具。茶具多是陶瓷制成的，上面繪有英國(guó)植物與花卉的圖案，美觀結(jié)實(shí)，有收藏價(jià)值。整套茶具一般包括茶壺、茶杯、茶葉罐、茶巾、濾杓、砂糖壺、廣口奶精瓶、茶鈴、托盤、保溫棉罩、熱水壺等。
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