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中國茶道茶祖的介紹

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  中國茶道之祖除了陸羽以外應(yīng)該還有另一名奇人,他與陸羽可以說是不相伯仲,下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的中國茶道茶祖的介紹,一起來看看。

  中國茶道茶祖的介紹

  皎然,公元(720-804)年(也有人考證生于公元703年),吳興人,俗姓謝,字清晝,是中國山水詩創(chuàng)世人謝靈運的后代,是唐代最有名的詩僧、茶僧。在《全唐詩》編其詩為815-821共7卷,他為后人留下了470多首詩篇,在文學(xué)、佛學(xué)、茶學(xué)等許多方面有深厚造詣,堪稱一代宗師。

  與皎然命運息息相關(guān)的有一個年輕人叫陸羽。公元755年發(fā)生了安史之亂,陸羽隨難民過江,公元757年(有專家考證是756年先流浪到江西又從江西到浙江吳興),陸羽到浙江吳興,即現(xiàn)今的湖州。在那里他遇見了皎然,以后他們結(jié)成了生死相依的忘年交。——“緇素忘年之交”40多年,他們的友情達(dá)到了生相知、死相隨,生死不渝的超然境界。正是這個不起眼的年輕人,在皎然的指導(dǎo)、幫助,鼓勵、安排、資助、籌劃下,完成了中國茶業(yè)、茶學(xué)的千秋偉業(yè)——《茶經(jīng)》。皎然對陸羽及中國茶道的貢獻(xiàn)分以下幾個方面:

  (一)讓動亂中的陸羽找到了家

  陸羽生于公元733年,3歲被遺棄在竟陵(湖北天門),是龍蓋寺主持僧智積禪師在西湖邊拾到將其抱回寺里養(yǎng)育。11歲陸羽逃出寺院去戲班作了優(yōu)伶,14-15歲被河南府尹李齊物看中,推薦去火門山的鄒子夫處學(xué)習(xí)讀書,20歲偶遇竟陵刺史的禮部員外郎崔國輔,崔與陸羽一見如故,結(jié)為忘年之交。

  公元755年安史之亂前的754年,有人說陸羽已開始寫《茶經(jīng)》,我們認(rèn)為不現(xiàn)實。因為那時候陸羽還是一個21-22歲的小青年,對茶業(yè)、茶學(xué)都沒有很深厚廣泛的研究與積累,特別是安史之亂,處于流浪動蕩狀態(tài),也沒有這樣的環(huán)境寫書。

  中國著名茶道大家林冶先生在《中國茶道》一書第7頁中亦認(rèn)為:陸羽是公元757年認(rèn)識皎然的,其時,陸羽是一個24的青年,他們倆可以說是“一見如故”,開創(chuàng)了四十多年“佛俗情緣”的莫逆之交。

  羅家慶先生考證認(rèn)為:“有人認(rèn)為陸羽在龍蓋寺就懂得了煮茶,這不對。而是智積禪師罰他服勞役,砌墻頭,清廁所,沒有讓他煮茶。即使隨后到了李齊物、崔國輔兩位剌史身邊,由于衙門有專人司茶,他也不會接觸茶飲……。”

  我們認(rèn)為陸羽在龍蓋寺李、崔處接觸茶飲的機會應(yīng)該是有的,但就以此要寫千古《茶經(jīng)》,且不說他是否有這樣的創(chuàng)意抱負(fù),即使有未免積累遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

  陸羽人生的又一個轉(zhuǎn)折點是在公元756-757年,即23-24歲拜見了皎然大師后的發(fā)生的。陸羽與皎然結(jié)成“緇素忘年之交”時,當(dāng)時皎然大師已四十多歲,乃杼山妙喜寺主持,寺廟有茶場、茶園、茶堂、茶僧,即有這樣的權(quán)力、條件讓陸羽安下心來潛心研究,陸羽也結(jié)束了動蕩不安的生活,有了人生的著落。

  (二)陸羽《茶經(jīng)》受到皎然的指導(dǎo)、啟發(fā)

  無從考證寫《茶經(jīng)》是陸羽自己的創(chuàng)意還是皎然先生的命題,但陸羽從皎然住持的妙喜寺開始撰寫《茶經(jīng)》是鐵的事實。

  另一說法陸羽為人相當(dāng)謙虛,其治學(xué)精神信奉“博學(xué)之、審問之、慎思之、明辯之、篤行之”,他一開始寫的題目是《茶記》、《茶事》、《茶論》,陸羽非常謙虛,他不會一寫書就叫《茶經(jīng)》這樣偉大的名字,所以《茶經(jīng)》一名他不敢提,是皎然上人先提的,后人加以補充的。

  皎然年長陸羽13-14歲,大一輪,兩人“緇素結(jié)交”時皎然年齡已到40多歲,他已到過廬山、泰山、嶗山、嵩山、長沙、衡陽、饒州、洪州以及蘇南各地、剡溪、天臺等處,他交友廣泛,閱歷豐富,對不少大廟的僧侶飲茶已頗有心得,佛院飲茶早已成習(xí)。有些寺院設(shè)有專門的“茶堂”,用作僧侶們潛心論佛,招待施主,有些寺院專門派有“茶頭”及“施茶僧”,用以燒水煮茶布施茶水,……因此皎然足跡許多大廟后對佛門茶理修煉很深。從他的許多茶詩中可以得知他有非常豐富的茶葉知識……

  昨夜西峰兩色過,朝尋新茗復(fù)如何?

  女宮露澀青芽老,堯市人稀紫筍多。

  紫筍青芽誰得識,日暮采之長太息。

  還有一種流行的說法,皎然上人生于公元703年,與陸羽相差30歲,其時已經(jīng)

  50多歲,他更愿意把自己的知識,經(jīng)驗教育給一個自己喜歡且非常投機的青年。

  我以為陸羽雖然在龍蓋寺積公那里學(xué)會了烹茶、品茶,但對于真正的茶道基礎(chǔ)、工藝、生產(chǎn)、種植還不甚了解,皎然的妙喜寺有專門的茶場,皎然對茶葉生產(chǎn)、加工、品飲都非常了解。因此,皎然的出現(xiàn)彌補了陸羽這方面的不足。

  寫《茶經(jīng)》前當(dāng)時實際上在全國各地飲茶之風(fēng)已十分流行,文成公主進(jìn)藏帶有茶葉,武則天、唐玄茶都喜歡宮廷茶事,……茶葉店鋪也已遍布河北、河南、山東。很有可能《茶經(jīng)》科研項目的立項是他們兩人創(chuàng)意并經(jīng)寺院領(lǐng)導(dǎo)集體研究共同確定的。

  陸羽也非常爭氣,在苕溪草堂期間“結(jié)苕溪之濱,閉門對書,不雜非類”非常專心致志。

  陸羽不僅觀察茶葉的生產(chǎn)加工,也注重分析茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣,與皎然一起探討烹茶方法、管理經(jīng)驗等等。

  陸羽在妙喜寺及在“苕溪草堂”期間,他們經(jīng)常討論、研討,陸羽寫成了《茶經(jīng)》前期部份。但在皎然看來,陸羽閉門寫書,有許多不切實際的觀點,他還不客氣地提出了批評(誰能對茶圣提出批評?只有皎然大師),他在《飲茶歌送鄭容》一詩中指出“云山童子調(diào)金鐺,楚人茶經(jīng)虛得名”。他愛之深所以評之切,除了妙喜寺自家茶場以外,他讓陸羽深入全國茶山研究茶葉載培、管理、采摘、煎制等茶事,以補充、修改《茶經(jīng)》。……不但如此,皎然自己在歷史上有確鑿的記載他也寫過一部類似茶理、茶事、茶道的《茶決》,有人說是這本專著也有三卷(可惜后來失傳),唐時象陸龜蒙很多人都看到過,由此證明他在茶理、茶業(yè)方面也是很有造詣與經(jīng)驗的。

  (三)皎然為陸羽寫《茶經(jīng)》提供了物質(zhì)條件

  皎然不但悉心指導(dǎo)陸羽,解決了他生活上的后顧之憂,給陸羽提供安靜寫作環(huán)境,同時還為陸羽解決了寫作《茶經(jīng)》所需要的實驗場地、設(shè)備、儀器等等。因為以皎然為住持的妙喜寺在長興顧渚山置有茶園(后為貢茶基地),這個顧渚茶園是陸羽《茶經(jīng)》最好的實驗室、試驗基地。有《顧渚行寄裴方舟》詩為證:“我有云泉鄰渚山,山中茶事頗相關(guān),……伯勞飛日芳草滋,山僧又是采茶時”。六朝、隋唐南方許多名寺、道館都有這樣的茶園。

  大家知道即使現(xiàn)在條件下你要搞一個茶場涉及土地、載培、施肥、管理、采摘、烘賠等一連串事情,也不容易,何況是古代一個條件優(yōu)良的實驗茶場,……這一切皎然大師都為陸羽提供了強大的物質(zhì)保證。幾年后皎然為使陸羽有一個更加安靜、方便的寫作環(huán)境,又在苕溪之濱為他建好了“苕溪草堂”,到處尋找外出考察的陸羽讓他回來安心居住寫作……

  一部《茶經(jīng)》本身只有7000—8000字,用現(xiàn)代速度書寫幾天或幾個小時就結(jié)束了,陸羽為什么要前后二十多年寫《茶經(jīng)》,關(guān)鍵它是關(guān)于茶葉的種植、培育、管理、制作、宣傳、營銷、文化等它是一項完整的系統(tǒng)工程,而作為妙喜住持的皎然當(dāng)時能提供這樣的條件保證、政策保證、實驗保證。

  由此可知,皎然上人是陸羽茶學(xué)研究的主要物質(zhì)提供者與保障者。

  (四)皎然不但是“茶道”的始作俑者,更是茶文化的宏揚者

  皎然上人不但懂茶事更對茶文化情有獨衷。在當(dāng)時的時代,沒有電視、報紙,沒有相聲、小品、小說,文化傳播的最好形式是詩歌,并且詩歌也是當(dāng)時科舉考試的主要形式,即以詩論科舉水平之高低。因此,他不但以詩歌的形式在世界首次提出了“茶道”,“什么是茶道”,他還寫下了更多廣為流傳的茶詩,在同時代他是茶詩最妙最奇最多茶理最深的高人。

  如果說陸羽更多的是一個科學(xué)家,他是從茶科學(xué)、茶經(jīng)驗、茶業(yè)產(chǎn)業(yè)角度來著作《茶經(jīng)》,那么皎然上人則更多地是從文學(xué)詩歌,從茶文化的角度研究,并且又以他高深的佛門禪悟親自體驗開啟了茶道之韻,從而拉開了整個中國茶道甚至是世界茶道之先河!他的《飲茶歌誚崔石使君》不但是大唐茶道更是中國茶道、世界茶道的開山之作!且不說皎然上的《茶訣》是否也講茶理、茶業(yè)、茶事,實際的中國茶文化也可能更古老,但是作為完整的“茶道”大旗,茶葉精神功能之系統(tǒng)開發(fā)是從皎然上人那兒開始的。

  因此,有專家認(rèn)為陸羽更像錢學(xué)森、袁隆平;皎然更像魯迅、胡適、郭沫若。且不說其對陸羽的幫助、指導(dǎo)、交流、切磋,他自己也是茶文化特別是茶道領(lǐng)域的開山鼻祖!

  皎然不但是茶事、茶文化的積極倡導(dǎo)者,更是與陸羽一起熱情倡導(dǎo)“以茶代酒”、茶飲料,在前期批評陸羽《茶經(jīng)》不足的同時,與陸羽一起又是茶飲、《茶經(jīng)》、茶文化的推廣旗手。他不但為陸羽開展茶學(xué)、茶業(yè)研究提供環(huán)境場地、設(shè)備、經(jīng)費,而且還經(jīng)常有意組織“苕溪茶會”,帶領(lǐng)詩茶愛好者去剡溪舉辦“沃州茶會”、“剡溪詩茶論壇”,策劃、組織、包裝、宣傳了茶文化及“以茶代酒”的茶飲料的思想,并以論壇、會議、活動、詩歌等形式進(jìn)行了確有影響力的傳播。對陸羽的《茶經(jīng)》不但愛之、引之、批之、宣傳之,而且對其本人及“陸氏飲茶法”也是熱情謳歌,不遺余力。陸羽剛到浙江,人生地不熟,皎然上人把他熱情推薦給他的許多高人朋友,如顏真卿、張志和、朱放、靈徹、李季蘭等等,象顏真卿后來也成了陸羽事業(yè)的堅強支持者與摯友。某種意義上公元773年由陸羽設(shè)計,顏真卿書法題名,皎然策劃賦詩的“三癸亭”就是著名的陸羽茶學(xué)品牌的事件營銷之一!自陸羽《茶經(jīng)》及皎然的《飲茶歌》后,唐代茶詩大盛,茶道與詩道形成了前所未有的大合唱,迎來了亙古以來未有的大唐茶文化的高峰!

  中國著名茶道專家余悅教授認(rèn)為“沒有皎然就沒有陸文學(xué)的寫作基礎(chǔ),沒有顏真卿的識才愛才助才,陸羽不會成為茶圣”……因為僅過幾十年即發(fā)生了會昌“滅佛運動”,全國大寺4600余所,小寺4萬余所,還僧妮26萬人,解放寺院奴婢15萬人,妙喜寺也完全被拆毀,……當(dāng)年陸羽曾有過的寫作實踐環(huán)境似靈光一閃,蕩然無存。

  (五)皎然是陸羽的長輩、導(dǎo)師、篤友、兄弟

  陸羽盡管孤兒出身,但一輩子在人生轉(zhuǎn)折的過程中卻常有貴人相助。皎然無疑是陸羽事業(yè)人生轉(zhuǎn)折過程中的貴人,也是陸羽的長輩、老師,又是陸羽后半生40多年的生相知死相隨,交往時間最長、學(xué)術(shù)探討最多,關(guān)系情義最深的兄長與良師益友,本來陸羽晚年從廣州到蘇州定居了很多年,他也曾經(jīng)準(zhǔn)備終老蘇州??墒丘ㄈ簧先说膱A寂給了陸羽巨大的打擊,他毅然決定離開江南水鄉(xiāng)蘇州而重返湖州以追隨皎然……當(dāng)陸羽走完了漫長而坎坷的人生之路后,他的生前好友按照他的遺愿,將他葬在了妙喜寺附近,苕溪之濱,以伴隨他生前最好的哥們兄弟——篤友皎然上人。

  也許講茶文化、茶道還會有人講到盧仝的貢獻(xiàn)。沒錯,盧仝后來的七碗茶歌——《茶歌》的影響不亞于皎然的“三飲”之歌,甚或是大有千年傳唱不衰后來居上之勢。所謂大唐茶業(yè)三件大事:陸羽《茶經(jīng)》、盧仝《茶歌》、趙贊“茶禁”(即對茶征稅),更有“三篇陸羽經(jīng),七度盧仝碗。”殊不知盧仝生活于(公元795-835年),在盧仝出生時皎然大師早已出版了《茶決》推出了《飲茶歌》中國茶道(皎然比盧仝年長75歲),如果不論盧仝詩的社會性,在茶道內(nèi)容及形式上,盧仝并沒有超越皎然大師多少,盧仝對茶道的理解絕對受皎然三碗茶的參照與啟發(fā)(這兒不是貶低盧仝),更確切說“七飲茶歌”就是“三飲茶歌”的繼承與發(fā)展,七碗茶是三碗茶的仿效與細(xì)化(原創(chuàng)是皎然上人的)。

  (六)、皎然不但開創(chuàng)了茶道,也是茶理、茶業(yè)、茶葉生產(chǎn)的行家理手

  皎然不但是茶文化高手,他對茶葉生產(chǎn)、加工、飲茶及茶葉經(jīng)營都非常了解,究竟其妙寺有實打的茶園,此茶園除了供應(yīng)本寺院茶僧茶禮之用外,可能還有一部份用以創(chuàng)業(yè),是“寺院經(jīng)濟(jì)”的一大部分(那時候以許多方丈、住持儼然象一位大地主)。現(xiàn)以《顧渚行寄裴方舟》一詩為證:

  我有云泉鄰渚山,山中茶事頗相關(guān)。

  鶗鴂鳴時芳草死, 山家漸欲收茶子。

  伯勞飛日芳草滋,山僧又是采茶時。

  由來慣采無近遠(yuǎn),陰嶺長兮陽崖淺。

  大寒山下葉未生, 小寒山中葉初卷。

  吳婉攜籠上翠微,蒙蒙香刺罥春衣。

  迷山乍被落花亂,度水時驚啼鳥飛。

  家園不遠(yuǎn)乘露摘,歸時露彩猶滴瀝。

  初看怕出欺玉英,更取煎來勝金液。

  昨夜西峰雨色過,朝尋新茗復(fù)如何。

  女宮露澀青芽老,堯市人稀紫筍多。

  紫筍青芽誰得識,日暮采之長太息。

  清泠真人待子元,貯此芳香思何極。

  (注:有史述為證,皎然與著名茶人、文學(xué)家陸龜蒙在長興顧清都置有茶園,本來就是一大茶場主。)

  由上述可知,皎然在此里面對茶葉生產(chǎn)的環(huán)境、管理、氣候、采摘、品質(zhì)、煎飲、銷售、市場都作了全方位的描述,其對茶理,采摘、氣候、時間、營銷研究之深幾乎是唐茶詩無出其右者。詩歌在唐代不但是科舉考試的主要內(nèi)容,而且也是記載、傳播文化的主要形式。如果皎然不是對茶葉生產(chǎn)、采摘、市場十分了解,是寫不出這樣有深度有內(nèi)容又有神韻的茶詩的。

  唐朝后期兩位著名的文學(xué)家、詩人、茶人皮日休與陸龜蒙,他們比陸、皎后生幾十年,也在湖州、長興進(jìn)行相當(dāng)長時間的考察,對皎然、陸羽十分了解,總結(jié)了自周至唐的茶史、茶事,寫成了著名的《茶中雜詠》,也總結(jié)了自茶葉生產(chǎn)到采制加工、茶具、茶舍……一系列知識與經(jīng)驗,形成了著名的“皮陸唱和”。而其中皮日休認(rèn)為陸羽茶經(jīng)很多地方參考了杜育的《荈賦》。而陸龜蒙在顧渚山下置有茶園,還親自進(jìn)行茶葉生產(chǎn)實踐,自己親自經(jīng)營,且看過皎然《茶決》認(rèn)為也是三卷本,唐朝有很多詩人還看到過此《茶決》,陸羽《茶經(jīng)》的許多茶事、茶理引自《茶決》。陸龜蒙參考《茶決》、《茶經(jīng)》還撰寫了《品第書》即陸龜蒙的《茶書》,可惜后來也失傳。

  此外,皎然上人的《茶決》不但陸龜蒙看到過,唐代很多典籍還引用過《茶決》。比如《百丈清規(guī)》、《禪林清規(guī)》、《五燈會元》等更有明代著名茶史專家陳師《茶考》指出:陸龜蒙作《品茶》一書,繼《茶經(jīng)》、《茶決》之后。……《茶經(jīng)》陸季疵撰,即陸羽也。羽字鴻浙,季疵或其別字也。《茶決》今不傳。及覽事類賦,多引《茶決》。此書間有之,未廣也。陳師,錢塘(杭州)人,明嘉靖間會試副榜,官至永昌知府。有專家考證《茶考》一出,有關(guān)的茶事史書“開始有條不紊的魚貫而出了”。

  由此可知,皎然上人作為有茶葉產(chǎn)業(yè)的老板又佛道儒多修的偉才,對茶葉生產(chǎn)、加工、煎制、營銷都是全過程了如指掌,他不但是魯迅、郭沫若、巴金一樣的“茶文化大家”,也是象錢學(xué)森、袁隆平一樣的茶科學(xué)家。只不過由于《茶決》的失傳,皎然給人以茶道專家的面目出現(xiàn)而已,如果《茶決》還在,或如果誰能把《茶決》考證、挖掘出來,可以斷言《茶決》、《茶經(jīng)》亦為中國茶業(yè)開天辟地的兩篇開山這作!

  中華茶文化之祖的介紹

  長期以來,茶學(xué)界與茶文化界圍繞著“誰為茶祖”這個根本性問題,展開了積極而有效的科學(xué)研究。今天,我們在這里尊神農(nóng)為“茶祖”,是從尊重歷史出發(fā),經(jīng)過眾多學(xué)者經(jīng)過考古、歷史、地理、人文、農(nóng)業(yè)、民族、民俗等領(lǐng)域的長期調(diào)查研究和實地考察所取得的成果之一,尊神農(nóng)為“茶祖”的依據(jù)概括起來說主要有以下幾點:

  1、從農(nóng)耕文化而論,茶樹,茶葉,茶葉的應(yīng)用,都是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展與農(nóng)耕文化的產(chǎn)物,神農(nóng)氏是農(nóng)業(yè)之神,中國農(nóng)耕文化之祖,因而也是“中華茶祖”。

  2、從歷史文獻(xiàn)而論,神農(nóng)氏是中國遠(yuǎn)古時代最早發(fā)現(xiàn)茶的解毒功效,從此開辟茶為藥用文化,因而是“中華茶祖”。

  茶圣陸羽《茶經(jīng)》,是中國乃至世界上第一部茶學(xué)與茶文化著作,是茶之經(jīng)典著作,書中明確指出:“茶之為飲,發(fā)乎神農(nóng)氏,聞于周魯公。”明確肯定神農(nóng)氏作為中華茶祖的歷史地位。

  《神農(nóng)本草經(jīng)》云:“神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之”。荼,即茶。遠(yuǎn)古時代先民們?nèi)悴蒿嬔?,過著原始生活。為了讓廣大老百姓能夠安全飲食,嚴(yán)防因飲食不當(dāng)引發(fā)疾病,神農(nóng)氏親自嘗百草,辨別百草的可食用性。在這一過程中,神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)了茶,開辟了茶為藥用文化,稱其為“茶祖”名副其實。

  3、尊炎帝神農(nóng)氏為“茶祖”符合炎黃子孫民族情感的皈依。

  中華民族歷來尊重歷史,尊重優(yōu)秀傳統(tǒng),全球華人都認(rèn)為自己是“炎黃子孫”。中華茶祖神農(nóng)文化,乃是炎黃文化的重要組成部分。茶祖神農(nóng)為先民“舍身嘗百草”的勇氣,“心憂天下,敢為人先”的犧牲精神,是炎黃文化的精髓,也是中華民族文化的基本精神,千萬年以來一直激勵著億萬炎黃子孫為中華振興而努力拼搏。

  因此,炎帝神農(nóng)氏既是中國歷史上令后人景仰的“三皇五帝”之一,也是 “中華茶祖”。弘揚中華茶祖神農(nóng)文化,乃是中華茶人不可推卸的神圣職責(zé)。

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