中國(guó)茶道的基本要求
中國(guó)茶道就是通過(guò)茶是過(guò)程，引導(dǎo)個(gè)體在美的享受過(guò)程中走向完成品格修養(yǎng)以實(shí)現(xiàn)全人類(lèi)和諧安樂(lè)之道。下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你整理的中國(guó)茶道的基本要求，一起來(lái)看看。
中國(guó)茶道的基本要求
一、茶葉的基本知識(shí)
如果要學(xué)習(xí)茶藝，第一步要了解和掌握茶葉的分類(lèi)、名茶的品質(zhì)特點(diǎn)、制作工藝，以及茶葉的鑒別、保存、選購(gòu)等內(nèi)容，這是學(xué)習(xí)茶藝的基礎(chǔ)。
二、茶藝的技術(shù)
茶藝的技術(shù)就是指茶藝的技巧和工藝，例如茶藝表演的程序、動(dòng)作要領(lǐng)、講解的內(nèi)容，雖然比較復(fù)雜，可是我們?cè)趯W(xué)習(xí)當(dāng)中也能找到樂(lè)趣。
三、茶藝的禮儀
茶藝的禮儀就是我們?cè)诜?wù)過(guò)程中的禮貌和禮節(jié)，在服務(wù)過(guò)程中我們一定要注意自身的儀容儀表還有禮貌，這是體現(xiàn)個(gè)人氣質(zhì)的一種表現(xiàn)。
四、悟道
中國(guó)茶藝知識(shí)最重要的是悟道，我們?cè)谄凡璧倪^(guò)程中學(xué)會(huì)去感悟生活，感悟人生。探尋人生的樂(lè)趣。
中國(guó)茶道的泡茶步驟
一：玻璃杯泡法(適用于各種細(xì)嫩名優(yōu)綠茶、黃茶、白茶等的沖泡，可充分欣賞湯色和茶芽的浮沉、舒展、舞動(dòng))
主要步驟：備器(玻璃杯、暖水瓶、茶葉罐、茶荷、茶匙、茶巾、水盂等)——布席——擇水(礦泉水、純凈水、自來(lái)水等)——取火(取火點(diǎn)燃，燒水)——侯湯(急火煮水至初沸，90度左右)——賞茶(觀茶形，賞茶色，聞干香)——潔杯——投茶(一般的茶水比為：1克：50毫升)——潤(rùn)茶(注水，右手緊握杯身基部，左手托住杯底，運(yùn)動(dòng)右手手腕逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)茶杯，左手指輕托杯底做相應(yīng)運(yùn)動(dòng))——沖泡(鳳凰三點(diǎn)頭或高沖低斟法)——靜蘊(yùn)(一般1-3分鐘)——奉茶——品茶——續(xù)水——復(fù)品——收具。
二：蓋碗泡法(適用于普通綠茶、花茶、黃茶、白茶、功夫紅茶等)
主要步驟：備器(蓋碗、備水器、輔助器)——布席——擇水——取火——侯湯——賞茶——潔碗——投茶——潤(rùn)茶(注水，右手持蓋碗，左手托住碗底，運(yùn)動(dòng)右手手腕逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)茶杯)——沖泡——靜蘊(yùn)(一般1-3分鐘)——奉茶——品茶(聞香、觀色、啜飲，動(dòng)作要舒緩輕柔)——續(xù)水(當(dāng)茶杯中只余1/3左右茶湯時(shí)，就該續(xù)水了)——復(fù)品(第二泡茶香最濃，滋味最醇)——收具。
1、用保溫杯泡茶。保溫杯雖能保溫，但茶葉中多種維生素和芳香油易在高溫或長(zhǎng)時(shí)間的恒溫水中損失，茶的效用和口味也降低了。好的茶具應(yīng)首推陶器類(lèi)，具有一定透氣性，冬天保溫，夏天不餿，不發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)。所以紫砂茶壺享有盛名。普通的泡茶玻璃杯最合適。
2、用沸水沖泡。有些人喜歡用剛開(kāi)的水沖泡茶葉，其實(shí)這是非常有害的。剛燒開(kāi)的水溫度高，可使茶葉中不耐高溫的營(yíng)養(yǎng)素(如維生素C等)大量破壞，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水溫宜按茶葉老、嫩來(lái)分，老茶可用95℃的開(kāi)水直接沖入;嫩茶則應(yīng)低些，80℃左右比較適合。
3、認(rèn)為頭遍茶好。有些人認(rèn)為頭遍茶濃，提神醒腦，所以愛(ài)喝頭遍茶。殊不知，茶葉在栽培與加工過(guò)程中受到農(nóng)藥等污染，茶葉表面總殘留一些農(nóng)藥，相應(yīng)的頭遍茶農(nóng)藥等有害物質(zhì)濃度也高。所以應(yīng)讓頭遍茶水發(fā)揮“洗茶”的作用，棄之不飲。
4、沖泡次數(shù)過(guò)多：茶宜常飲而不宜多飲，應(yīng)隨飲隨泡，不要擱置太久。茶葉泡的過(guò)久，內(nèi)中很多對(duì)人體不利的物質(zhì)被泡了出來(lái)。沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中的茶多酚、類(lèi)脂、芳香物質(zhì)等可以自動(dòng)氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價(jià)值;同時(shí)由于茶水?dāng)R置時(shí)間太久，受到周?chē)h(huán)境的污染，茶水中的微生物(細(xì)菌和真菌)數(shù)量增多，而影響衛(wèi)生。茶泡三四杯后就沒(méi)有再泡的必要了。
中國(guó)茶道功夫茶沖泡過(guò)程
一、賞茶：主人向客人一一介紹茶葉特點(diǎn)、風(fēng)味，并讓客人欣賞、嗅品。(自飲自樂(lè)除外)
二、溫壺(仙鶴沐浴)：將開(kāi)水沖入 茶 壺 和茶杯 溫之并 洗凈以提高茶具溫度 ，然后倒進(jìn)一種叫茶船的紫砂淺盤(pán)。
三、裝茶(烏龍入宮)：用茶匙將茶葉裝入茶壺，至茶壺三分之二左右。
四、潤(rùn)茶(春風(fēng)拂面)：沸水沖入壺中，至滿(mǎn)，用竹筷刮去茶涼，然后將水倒進(jìn)叫茶海的大茶杯。
五、沖泡(懸壺高沖)： 把開(kāi)水壺提高沖入茶具，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)， 但不要像第一次那樣沖入沸水，冷至80 ℃ 即可。
六、澆壺：蓋上壺蓋澆開(kāi)水，使壺內(nèi)外溫度達(dá)一樣。
七、溫杯：用溫壺及潤(rùn)茶的水洗凈茶杯。
八、運(yùn)壺：提壺沿茶船邊沿運(yùn)行數(shù)周，目的在于不讓壺底水滴入茶杯串味。
九、倒茶(關(guān)公巡城)： 泡一至三分鐘后 將溫洗過(guò)的茶杯一字兒排開(kāi)，依次 巡回 澆注，忌一次注滿(mǎn)。
十、 點(diǎn)茶 ( 韓信點(diǎn)兵 ) ： 茶水倒到少許時(shí)一點(diǎn)點(diǎn)倒到各杯里使其濃淡均勻 。
十一：看茶(賞色聞香)： 觀嘗杯中茶顏色，聞茶之香氣。
十二、品茶、各自細(xì)細(xì)品賞、切忌大口吞喝，而要慢慢品味(品啜甘露) 。 先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺杯細(xì)飲。
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