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中國(guó)茶文化歷史進(jìn)程

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  中國(guó)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),隨著飲茶習(xí)俗的普及擴(kuò)展,中國(guó)茶文化聞名海內(nèi)外。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的中國(guó)茶文化歷史進(jìn)程,希望對(duì)您有用。

  中國(guó)茶文化歷史進(jìn)程

  三國(guó)以前茶文化

  很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時(shí)間定為公元前2737-2697年,其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經(jīng)》中:“苦茶久食,益意思”記錄了茶的醫(yī)學(xué)價(jià)值。西漢已將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵”,即湖南的茶陵。

  晉代茶文化

  隨著文人飲茶之興起,有關(guān)茶的詩(shī)詞歌賦日漸問世,茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈,起著一定的精神、社會(huì)作用。兩晉南北朝時(shí)期,門閥制度業(yè)已形成,不僅帝王、貴族聚斂成風(fēng),一般官吏乃至士人皆以夸豪斗富為榮,多效膏梁厚味。在此情況下,一些有識(shí)之士提出“養(yǎng)廉”的問題。于是,出現(xiàn)了陸納、桓溫以茶代酒之舉。南齊世祖武皇帝是個(gè)比較開明的帝王,他不喜游宴,死前下遺詔,說他死后喪禮要盡量節(jié)儉,不要以三牲為祭品,只放些干飯、果餅和茶飯便可以。并要“天下貴賤,咸同此制。”在陸納、桓溫、齊武帝那里,飲茶不僅為了提神解渴,它開始產(chǎn)生社會(huì)功以有,成為以茶待客、用以祭祀并表示一種精神、情操的手段。飲茶已不完全是以其自然使用使用價(jià)值為人所用,而是進(jìn)入了精神領(lǐng)域。

  魏晉南北朝時(shí)期,天下騷亂,各種文化思想交融碰撞,玄學(xué)相當(dāng)流行。玄學(xué)是魏晉時(shí)期一種哲學(xué)思潮,主要是以老莊思想糅合儒家經(jīng)義。玄學(xué)家大都是所謂名士,重視門第、容貌、儀止,愛好虛無玄遠(yuǎn)的清淡。東晉、南朝時(shí),江南的富庶使士人得到暫時(shí)的滿足,終日流連于青山秀水之間,清淡之風(fēng)繼續(xù)發(fā)展,以致出現(xiàn)許多清淡家。最初有清談家多酒徒,后來,清談之風(fēng)漸漸發(fā)展到一般文人。玄學(xué)家喜演講,普通清談?wù)咭蚕哺哒勯熣摗>颇苁谷伺d奮,但喝了多了便會(huì)舉止失措、胡言亂語(yǔ),有失雅觀。而茶則可竟日長(zhǎng)飲而始終清醒,令人思路清晰,心態(tài)平和。況且,對(duì)一般文人來講,整天與酒肉打交道,經(jīng)濟(jì)條件也不允許。于是,許多玄學(xué)家、清談家從好酒轉(zhuǎn)向好茶。在他們那里,飲茶已經(jīng)被當(dāng)作精神現(xiàn)象來對(duì)待。

  隨著佛教傳入、道教興起,飲茶已與佛、道教聯(lián)系起來。在道家看來,茶是幫助煉“內(nèi)丹”,升清降濁,輕身?yè)Q骨,修成長(zhǎng)生不老之體的好辦法;在佛家看來,茶又是禪定入靜的必備之物。盡管此時(shí)尚未形成完整的宗教飲茶儀式和闡明茶的思想原理,但茶已經(jīng)脫離作為飲食的物態(tài)形式,具有顯著的社會(huì)、文化功能,中國(guó)茶文化初見端倪。

  隋唐茶文化

  根據(jù)茶在先前都是藥用,在隋朝全民普遍飲茶,也多是認(rèn)為對(duì)身體有益。隋朝基本是初步形成中國(guó)茶文化,公元780年,陸羽據(jù)此著《茶經(jīng)》,把隋、唐茶文化形成的了專有標(biāo)志。其概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容,探討了飲茶藝術(shù),把儒、道、佛三教融入飲茶中,首創(chuàng)中國(guó)茶道精神。以后又出現(xiàn)大量茶書、茶詩(shī),有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān),因茶有提神益思,生津止渴功能,故寺廟崇尚飲茶,在寺院周圍植茶樹,制定茶禮、設(shè)茶堂、選茶頭,專呈茶事活動(dòng)。在唐代形成的中國(guó)茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。

  宋代茶文化

  宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展,推動(dòng)了茶葉文化的發(fā)展,在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán),有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士,在宮庭中設(shè)立茶事機(jī)關(guān),宮廷用茶已分等級(jí)。茶儀已成禮制,賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段,還賜給國(guó)外使節(jié)。至于下層社會(huì),茶文化更是生機(jī)活潑,有人遷徙,鄰里要“獻(xiàn)茶”、有客來,要敬“元寶茶”,定婚時(shí)要“下茶”,結(jié)婚時(shí)要“定茶”,同房時(shí)要“合茶”。民間斗茶風(fēng)起,帶來了采制烹點(diǎn)的一系列變化。

  自元代以后,茶文化進(jìn)入了曲折發(fā)展期。宋人拓展了茶文化的社會(huì)層面和文化形式,茶事十分興旺,但茶藝走向繁復(fù)、瑣碎、奢侈,失去了唐代茶文化深刻的思想內(nèi)涵,過于精細(xì)的茶藝淹沒了茶文化的精神,失去了其高潔深邃的本質(zhì)。在朝廷、貴族、文人那里,喝茶成了“喝禮兒”、“喝氣派”、“玩茶”。

  元代,一方面,北方少數(shù)民族雖喜歡茶,但主要是出于生活、生理上的需要,從文化上卻對(duì)品茶煮茗之事舉趣不大;另一方面,中國(guó)文化人面對(duì)故國(guó)破碎,異族壓迫,也無心再以茶事表現(xiàn)自己的風(fēng)流倜儻,而希望通過飲茶表現(xiàn)自己的情操,磨礪自己的意志。這兩股不同的思想潮流,在茶文化中契合后,促進(jìn)了茶藝向簡(jiǎn)約、返璞歸真方向發(fā)展。明代中葉以前,漢人有感于前代民族舉亡,本趄一開國(guó)便國(guó)事艱難,于是仍懷礪節(jié)之志。茶文化仍承元代勢(shì),表現(xiàn)為茶藝簡(jiǎn)約化,茶文化精糖果與自然契合,以茶表現(xiàn)自己的苦節(jié)。

  明清茶文化

  此時(shí)已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類,茶的飲用已改成“撮泡法”,明代不少文人雅士留有傳世之作,如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》,文徵明的《惠山茶會(huì)記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類的增多,泡茶的技藝有別,茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。到清朝茶葉出口已成一種正式行業(yè),茶書、茶事、茶詩(shī)不計(jì)其數(shù)。

  中國(guó)茶文化的發(fā)展現(xiàn)狀

  1.各種形式的茶文化活動(dòng)廣泛開展

  1985年杭州“茶人之家”成立后,經(jīng)常舉辦茶會(huì);1989年在北京舉辦了“茶與中國(guó)文化展示周”,展示了大量中國(guó)茶的歷史文化圖片和名優(yōu)茶產(chǎn)品,吸引了33個(gè)國(guó)家和地區(qū)的茶文化人士參加;1990年在杭州舉辦了“茶文化節(jié)”,同時(shí)舉行茶文化展示、研討與表演,內(nèi)容豐富。此后,各地紛紛仿效,舉辦形式多樣的茶葉節(jié)和茶文化節(jié)。通過這些茶文化活動(dòng),既普及了茶文化,也展示了各地的名優(yōu)茶,促進(jìn)了茶葉消費(fèi),對(duì)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展十分有利。

  2.茶文化的研討與交流順利開展

  自1990年在杭州舉辦第一屆國(guó)際茶文化研討會(huì)之后,中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)每?jī)赡昱e行一次國(guó)際茶文化研討會(huì)。許多國(guó)家和地區(qū)的茶文化專家學(xué)者踴躍參加,對(duì)茶文化的各方面展開深入的研討,這對(duì)促進(jìn)茶文化的進(jìn)一步發(fā)展是十分有利的。

  3.茶文化著作等出版物不斷涌現(xiàn)

  自20世紀(jì)80年代末開始,全國(guó)各地的茶文化專家,在對(duì)茶文化深入研究的基礎(chǔ)上,著書立說,茶文化出版物不斷涌現(xiàn)。諸如《中國(guó)茶經(jīng)》、《中國(guó)—茶的故鄉(xiāng)》、《中華茶文化(光盤)》、《中國(guó)茶文化經(jīng)典》、《中國(guó)茶葉大辭典》、《中國(guó)名茶志》、《中國(guó)茶文化大辭典》、《中華茶葉五千年》等大型茶文化著作紛紛出版。此外,茶文化的普及性讀物和系列叢書也大量涌現(xiàn)。

  4.茶文化社團(tuán)紛紛建立

  從1985年開始,先后在杭州、廈門、福州、上海、成都、濟(jì)南等地紛紛建立了“茶人之家”之類的茶文化團(tuán)體。1991年在杭州建立了“中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)”。隨后在北京、上海、山東、四川、江西、廣州、湖北、遼寧、新疆、寧夏、云南等地,也紛紛建立了茶文化研究會(huì)、促進(jìn)會(huì)之類的社團(tuán)。臺(tái)灣、香港、澳門地區(qū)也先后建立了相應(yīng)的茶文化團(tuán)體。這些茶文化社團(tuán)的建立,為弘揚(yáng)茶文化、普及茶文化知識(shí)、開展國(guó)內(nèi)外茶文化交流、推動(dòng)茶文化事業(yè)的發(fā)展等,都發(fā)揮了積極的作用。

  5.茶館業(yè)蓬勃興起

  隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、時(shí)代的進(jìn)步,文化休閑氣息濃郁的現(xiàn)代茶館,在各地如雨后春筍般地紛紛開辦。數(shù)萬(wàn)家現(xiàn)代茶館的出現(xiàn),己成為現(xiàn)代城市一道亮麗的風(fēng)景線,也已成為休閑文化產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。不少城市將這些茶館業(yè)的發(fā)展納入了建設(shè)文化名城的重要內(nèi)容。

  6.茶文化歷史文物、古跡不斷被挖掘、整理與考證

  近些年來,各地調(diào)查發(fā)現(xiàn)、挖掘出土的有關(guān)茶的文物、古跡不斷有報(bào)道。如云南的古茶樹、陜西法門寺的唐代宮廷御用金銀茶具、浙江長(zhǎng)興顧渚山的唐代貢茶院遺址、福建建甌的宋代“北苑貢茶”摩崖石刻、河北宣化古墓中挖掘出的遼代古茶具和煮茶、奉茶、飲茶壁畫、福建武夷山的宋代斗茶遺址—“競(jìng)臺(tái)”等。這些都是非常珍貴的茶文化歷史遺存,有很高的歷史價(jià)值。

  7.歷史名茶基本恢復(fù),新創(chuàng)名茶不斷涌現(xiàn)

  各地具有豐富文化內(nèi)涵的歷史名茶和新創(chuàng)名茶,在近十多年來得到了迅速的恢復(fù)和發(fā)展。一批批“文化名茶”在各項(xiàng)各級(jí)評(píng)比中紛紛亮相。有些歷史文化名茶獲得“金冠”后,市場(chǎng)拍賣十分火爆,有些拍賣價(jià)十分驚人。這對(duì)促進(jìn)名優(yōu)茶生產(chǎn),繁榮茶葉經(jīng)濟(jì)十分有利。

  8.藝術(shù)茶具有了創(chuàng)新與發(fā)展

  這十多年來,紫砂茶具、瓷器茶具的造型和藝術(shù)裝飾都在不斷創(chuàng)新,隨著各種茶的茶藝、茶道的發(fā)展需求,多種整套性茶具也創(chuàng)造出來。另外,一些純粹為觀賞和收藏的各種精雕細(xì)刻的石茶具、紫砂茶具、瓷茶具、漆器茶具等五花八門,很有觀賞價(jià)值。還有很多為各類紀(jì)念活動(dòng)特制的茶具更是多種多樣。

  9.茶文化藝術(shù)品不斷涌現(xiàn)

  有茶內(nèi)容的書法和繪畫作品自古有之,近幾年來,隨著茶文化活動(dòng)的頻繁開展,有茶內(nèi)容的書畫作品層出不窮。前些年,中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)組織一些名流書畫家,成立了“中國(guó)國(guó)際茶文化書畫院”,很多作品頗有氣勢(shì)。茶文化藝術(shù)品除書畫作品外,還有以茶為內(nèi)容的根雕、泥塑、金石、繡品等也涌現(xiàn)了出來。

  10.茶文化人才培養(yǎng)得到重視

  全國(guó)已有幾家高等院校設(shè)立了茶文化專業(yè),不少大學(xué)里的茶文化選修課十分受歡迎。近幾年來,隨著茶館業(yè)的開辦,泡茶已成為一門技藝。國(guó)家勞動(dòng)部門已將“茶藝師”列為職業(yè)技能培訓(xùn)的范疇。因此,各地紛紛開辦初、中、高級(jí)茶藝師培訓(xùn)班。有趣的是,日本、韓國(guó)等不少國(guó)家的茶文化人士,也紛紛來中國(guó)學(xué)習(xí)中國(guó)泡茶技藝。

  11.泡茶技藝得到發(fā)展,茶藝表演精彩紛呈

  近幾年來發(fā)展起來的泡茶技藝,在很多茶事活動(dòng)中往往就形成了“茶藝表演”。這種茶藝表演,把泡茶的實(shí)用技術(shù)進(jìn)行藝術(shù)加工后,形成了一種表演藝術(shù)。各民族、各種茶類的茶藝表演十分精彩,它已成為現(xiàn)代茶文化的一個(gè)重要組成部分。

  12.茶旅游事業(yè)開始興起

  中國(guó)不少旅游勝地也是名茶產(chǎn)地,有些歷史名茶產(chǎn)地就有著茶文化的歷史遺存。如浙江長(zhǎng)興顧渚山的唐代貢茶院遺址、杭州龍井的十八棵御茶、四川蒙山的漢代仙茶園、浙江余杭的徑山寺、天臺(tái)的國(guó)清寺、福建武夷山的大紅袍等等。這些地方很多都已開展與茶內(nèi)容相結(jié)合的旅游活動(dòng),受到游客的普遍歡迎。

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