中國茶文化的概述
中國茶文化的發(fā)展離不開我們新一代人的努力,那么你們知道中國茶文化有哪些概述嗎?下面是學(xué)習啦小編為你整理的中國茶文化的概述,希望對您有用。
中國茶文化的概述
中國是茶的故鄉(xiāng),中國人飲茶,據(jù)說始于神農(nóng)時代,少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在,中國各族同胞還有民以茶代禮的風俗。
中國對茶的配制是多種多樣的:有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等等。
種茶、飲茶不等于有了茶文化,僅是茶文化形成的前提條件,還必須有文人的參與和文化的內(nèi)涵。唐代陸羽所著《茶經(jīng)》系統(tǒng)的總結(jié)了唐代以及唐以前茶葉生產(chǎn),飲用的經(jīng)驗,提出了精行儉德的茶道精神。陸羽和皎然等一批文化人非常重視茶的精神享受和道德規(guī)范,講究飲茶用具、飲茶用水和煮茶藝術(shù),并與儒、道、佛哲學(xué)思想交融,而逐漸使人們進入他們的精神領(lǐng)域。在一些士大夫和文人雅士的飲茶過程中,還創(chuàng)作了很多茶詩,僅在《全唐詩》中,流傳至今的就有百余位詩人的四百余首,從而奠定中國茶文化的基礎(chǔ)。茶葉,為中國茶壇大放異彩。
中國茶文化是中國制茶、飲茶的文化。作為開門七件事(柴米油鹽醬醋茶)之一,飲茶在古代中國是非常普遍的。中國的茶文化與歐美或日本的茶文化的分別很大。中華茶文化源遠流長,博大精深,不但包含物質(zhì)文化層面,還包含深厚的精神文明層次。唐代茶圣陸羽的茶經(jīng)在歷史上吹響了中華茶文化的號角。從此茶的精神滲透了宮廷和社會,深入中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫(yī)學(xué)。幾千年來中國不但積累了大量關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化、更積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化,這就是中國特有的茶文化,屬于文化學(xué)范疇。
中國茶文化的歷史
1.說起茶的發(fā)現(xiàn),人們會自然地想到神農(nóng)嘗百草的傳說,然而把茶作為飲料、作為一種精神享受,真正有歷史記載的還應(yīng)該從西漢算起,王褒《僮約》中“烹茶盡具”、武陽買茶和記載,充分證明了當時飲茶風俗的形成和茶葉市場的存在。東晉常璩在《華陽國志.巴志》中記述了巴蜀地共的很多共梧甚至把茶作為貢品。魏晉南北朝時一些有識之士“以茶養(yǎng)謙”巳成風氣,如晉吳興太守陸納已養(yǎng)成只招待茶水的習慣,客來敬茶這也許是最好的例證。
2.唐代是歷史上比較興旺的朝代,陸羽《茶徑》系統(tǒng)總結(jié)了唐代及其發(fā)前的茶葉生產(chǎn)、飲用的經(jīng)驗,也提出了精行儉德的茶道精神。陸羽及其同時代的一些文人,都非常重視飲茶的精神享受和道德規(guī)范,而且非常講究飲茶用具和煮茶的藝術(shù),可以說中國的茶道、茶藝從此產(chǎn)生。當時比屋皆飲的民間茶俗,乃至豪華隆重的皇室宮廷茶宴,以及文人的茶詩詞與茶書畫,都是茶文化形成與發(fā)展的集中表現(xiàn)。
3.到了宋代,茶葉生產(chǎn)進一步發(fā)展,飲茶更加普及,作為貢品的建州龍團鳳餅更是花樣翻新。宋徽宗皇帝趙佶著《大觀茶論》,這是中國歷史上唯一的一位親自寫茶書的皇帝。跟隨其后的不少文人雅士也紛紛寫詩作茶畫。同時飲茶藝術(shù)也有了進一步的發(fā)展,“點茶”技藝進一步規(guī)范,“斗茶”之風盛行,佛門茶事興旺,飲茶技藝也隨著佛教的傳播而迅速走也國門傳至海內(nèi)外。
4.明清時代散葉茶迅速發(fā)展,多茶類的結(jié)構(gòu)逐步形成,飲茶方法也從點茶發(fā)展成泡茶,而且泡茶用具也越來越講究,工藝精巧的紫砂壺、蓋碗瓷器茶具等也應(yīng)運而生??蛠砭床琛⒁圆璐惋L氣更為普及,都市茶館林立,利用茶館休閑、談生意已是平常事,茶館文化教育得到發(fā)展。
中國茶文化的社會功能
以茶會友:客來敬茶向來是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。朋友相見,飲茶敘事,新切祥和。
以茶聯(lián)誼:各種聯(lián)誼活動,采用茶話會的形式,既莊重又生動活潑。
以茶示禮:親友相見、人際交往,無論是多么莊重的高級會談或是重要會議,每人清茶一杯,顯示了一種尊敬的禮儀?,F(xiàn)代社會以工為禮品者顯得高尚。
以茶代酒:從古至今,以茶代酒者不乏其人,現(xiàn)代人際交往,提倡以茶代酒,實在是高尚之舉。
以茶倡廉:清茶一杯,以示清正廉潔,是反對鋪張浪費,提倡清廉的重要舉措。
以茶表德:日本千利休茶道精神是“和敬清寂”,中國當代茶人著名茶學(xué)專家莊晚芳先生提倡的中國茶德是“廉美和敬”。
以茶為模:以茶的奉獻精神為模,倡導(dǎo)做一個正直清廉的“茶人”。
以茶養(yǎng)性:從古至今不少文人雅士都提倡以茶修心養(yǎng)性,提高人們的道德水準。
以茶為媒:中國歷史上茶與婚姻關(guān)系密切,以茶聯(lián)姻、婚嫁用茶的傳統(tǒng)流傳至今已成習俗。
以茶祭祀:中國民間的喪祭活動,很多仍流傳用茶作祭品的習慣。
以茶作禪:自古就有“茶禪一味”之說,寺院茶道的禪茶、普茶、施茶等都是以茶悟道的重要儀式。
以茶作詩:歷代詩人作茶詩者很多,內(nèi)容廣泛,形式多樣。
以茶作畫:歷代描繪茶會、烹茶、飲茶等內(nèi)容的書畫較多,藝術(shù)價值較高。
以茶歌舞:以采茶、飲茶等內(nèi)容的歌舞較多,生動活潑。
以茶獻藝:各種流派的茶藝表演具有欣賞價值,不少茶類、地區(qū)、民族的飲茶習俗,藝術(shù)化以后,具有較強的感染力。
以茶旅游:茶鄉(xiāng)旅游是現(xiàn)代旅游業(yè)中的特色旅游項目,游名山、觀名寺、飲名茶三位一體,很受歡迎。
以茶做菜:很多少數(shù)民族地區(qū)都有以鮮茶做菜的習俗,茶文化活動頻繁之地,以茶作菜的菜譜也是豐富多彩的。
以茶為食:將茶添加于食品飲料中食用,逐漸流行起來,茶葉口香糖、茶葉蛋糕、茶葉面條、茶酒等都已被人們接受。
以茶設(shè)宴:各地的早茶、夜茶,以飲茶與吃小點心結(jié)合的方式,受到普遍歡迎。
以茶健身:已知茶對人體健康具有多種功效,飲茶健身是很多飲茶愛好者的切身體會。
以茶制藥:將茶葉中具有藥效功能的物質(zhì)分離提取出來,制成防病治病的藥物,這是茶對人類健康的新貢獻。