中國(guó)茶文化形成發(fā)展歷史
中國(guó)茶文化形成發(fā)展歷史
當(dāng)人們把飲茶當(dāng)作一種精神享受，產(chǎn)了了各種文化現(xiàn)象和社會(huì)功能時(shí)，茶文化即開始形成。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的中國(guó)茶文化形成發(fā)展歷史，希望對(duì)您有用。
中國(guó)茶文化形成發(fā)展歷史
(一)中國(guó)茶文化萌芽時(shí)期
(1)神農(nóng)時(shí)代
“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”—《神農(nóng)本草》
史前神農(nóng)發(fā)現(xiàn)茶是歷史的傳說，未必真有其人。然而，根據(jù)史實(shí)材料顯示，茶在神農(nóng)時(shí)代發(fā)現(xiàn)，并逐步加以利用是事實(shí)。距近已有五千多年
茶被發(fā)現(xiàn)后，最初的用途是被當(dāng)作植物性食物。
(2)秦漢、南北朝時(shí)期
我國(guó)茶的栽培區(qū)域逐漸擴(kuò)大，茶葉已成為商品向全國(guó)各地傳播。成都一帶成為中國(guó)早期茶業(yè)發(fā)展的重要地區(qū)。
人類在長(zhǎng)期食用茶的過程中，逐漸發(fā)現(xiàn)了茶的藥用功能。從秦漢到南北朝，人們對(duì)茶具有益智、明目、助消化等藥理作用有了較明確的認(rèn)識(shí)。
在這個(gè)階段，茶主要是被當(dāng)作祭品、菜食和藥用。
《爾雅》“槚，苦荼”—人類對(duì)茶的最早記載。
茶在魏晉南北朝時(shí)期與儒、釋、道諸家思想發(fā)生聯(lián)系，飲茶開始與人的精神追求相契合，茶文化開始萌芽。
(二)中國(guó)茶文化形成時(shí)期(唐)
唐代是中國(guó)封建社會(huì)發(fā)展的全盛時(shí)期，飲茶習(xí)俗已由長(zhǎng)江以南擴(kuò)展到長(zhǎng)江以北和塞外邊疆，成為舉國(guó)之飲。
隋唐：歷史不長(zhǎng)，對(duì)于茶的記載也不多，但隋煬帝修鑿了一條溝通南北的運(yùn)河，促進(jìn)了南北方經(jīng)濟(jì)文化的交流和茶業(yè)的迅速發(fā)展。
唐朝：茶始有字，茶始作書，茶始銷邊，茶始收稅。
茶字的定型
“茶”字的出處是唐玄宗御撰的《開元文字音義》
(茶圣)陸羽《茶經(jīng)》的問世，世界上第一部茶葉專著，建立了我國(guó)最早的傳統(tǒng)茶學(xué)。
一之源，二之具，三之造，四之器，五之煮，六之飲，七之事，八之出，九之略，十之圖
茶葉傳到塞外，西北少數(shù)民族形成飲茶習(xí)俗，出現(xiàn)了與中原開展的以茶換馬的茶馬交易。
茶葉征稅，國(guó)家專賣
佛教盛行，文人愛茶。
唐朝是我國(guó)封建社會(huì)的鼎成時(shí)期，經(jīng)濟(jì)文化空前繁榮。茶在飲茶風(fēng)氣普及全國(guó)，茶已經(jīng)成為普通老百姓的日常飲料。
(三)中國(guó)茶文化興盛時(shí)期(宋明)
1、宋朝
茶葉生產(chǎn)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大;飲茶之風(fēng)更加普及，上流社會(huì)嗜茶成風(fēng)，連皇帝也常以茶來招待群臣，茶成為人們不可或缺的生活必需品(柴米油鹽醬醋茶);建立建安貢焙(建甌，北苑貢茶)，帶動(dòng)了周圍的茶葉生產(chǎn)和技術(shù)的發(fā)展;宋代茶類以片茶為主(即團(tuán)茶、餅茶);民間斗茶之風(fēng)盛行，茶館文化迅速發(fā)展。
2、明朝
團(tuán)茶、餅茶沒落，散茶成為主產(chǎn)茶類(歸功于明朝開國(guó)皇帝朱元璋，減輕百姓負(fù)擔(dān)，下令廢除餅茶，改做散茶);飲茶方式改變，出現(xiàn)壺泡杯飲，蓋碗杯盞，紫砂壺應(yīng)運(yùn)而生。
明末清初時(shí)，中國(guó)制茶技術(shù)有較大的創(chuàng)新和發(fā)展，逐步形成了綠茶、白茶、黑茶、黃茶、烏龍茶、紅茶的六大茶類。
(四)中國(guó)茶文化曲折迂回朝
1、清朝
以鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)為界，分為前清和晚清兩個(gè)時(shí)期。
前清時(shí)期，茶葉外貿(mào)發(fā)展很快，茶葉大量銷往世界各地，隨著銷售的發(fā)展，茶葉生產(chǎn)也隨之發(fā)展。茶樓茶館遍及鄉(xiāng)村街市，清代可以說是我國(guó)茶館的鼎盛時(shí)期。
鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)以后，帝國(guó)主要列強(qiáng)的殖民統(tǒng)治、社會(huì)的動(dòng)蕩不安和全國(guó)經(jīng)濟(jì)、文化的萎靡不
振，我國(guó)的茶葉生產(chǎn)倒退，茶產(chǎn)業(yè)跌入低谷，這種衰落居面，一直持續(xù)到新中國(guó)成立為止
2、新中國(guó)成立后
新中國(guó)成立后，生產(chǎn)力得到了迅速發(fā)展，茶業(yè)生產(chǎn)得到恢復(fù)和發(fā)展，茶文化獲得了新的發(fā)展機(jī)遇?！啊睍r(shí)期，使我國(guó)的茶文化事業(yè)受到了沖擊和破壞。
(五)中國(guó)茶文化蓬勃發(fā)展時(shí)期
改革開放以后，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，中華茶文化得到恢復(fù)和發(fā)展。
1989年，北京首屆茶文化展示周
1990年10月第一次國(guó)際茶文化研討會(huì)在杭州召開(研討會(huì)一直延續(xù)，成為國(guó)際茶文化界的盛事，成為展示中國(guó)茶文化的窗口，讓更多人了解到茶文化)
茶藝館的興起;茶藝表演，茶業(yè)影視藝術(shù)興起，如《菊花醉》、《南方嘉木》、《大碗茶》、《鐵觀音傳奇》;茶文化系統(tǒng)理論的研究;茶文化節(jié)、茶會(huì)活動(dòng);飲茶習(xí)俗的挖掘、展示;國(guó)際性茶文化研究組織的成立(中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)，吸收具有一定學(xué)術(shù)地位和社會(huì)影響的團(tuán)體、茶文化和茶葉界以及社會(huì)相關(guān)人士為團(tuán)體會(huì)員和個(gè)人會(huì)員，并聘請(qǐng)海外著名人士擔(dān)任榮譽(yù)職務(wù)。通過舉辦茶事活動(dòng)，帶動(dòng)茶文化旅游、促進(jìn)茶經(jīng)濟(jì)發(fā)展、造福廣大茶農(nóng)。)
“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄d于唐，盛于宋，明清時(shí)遍及中華”。
中國(guó)茶文化的傳播歷史
茶葉作為茶文化的主要載體和友誼的使者，明清時(shí)期就已經(jīng)傳到土耳其、阿富汗、伊朗、朝鮮、日本、泰國(guó)、緬甸、南洋群島、馬來半島、印度、斯里蘭卡和歐美等地。
據(jù)歷史記載，公元5世紀(jì)，土耳其商人來到華北和內(nèi)蒙古交界處，以物換物，換走中國(guó)的絲綢和茶葉。于是茶葉經(jīng)由路上絲綢之路，穿越河西走廊，經(jīng)新疆傳入中亞、西亞的阿富汗、伊朗等國(guó)。后又傳入羅馬，開中國(guó)茶葉外銷的先河。
約在五六世紀(jì)，飲茶習(xí)俗隨著中國(guó)佛教的東傳而傳入朝鮮。不久，朝鮮派往中國(guó)的使者又從中國(guó)帶回茶子，在朝鮮種植。朝鮮的飲茶習(xí)俗不僅與中國(guó)相似，而且制的茶與中國(guó)茶有著深厚的淵源。中國(guó)的“雀舌茶”、“團(tuán)茶”，自宋代傳入朝鮮，逐漸形成舉辦婚禮時(shí)以茶饋贈(zèng)的習(xí)俗。
傳入日本的茶葉，是由留唐學(xué)問僧帶去的。但是，當(dāng)時(shí)飲茶的習(xí)慣只在留唐學(xué)問僧中流行，并沒有普及到日本百姓。1168年，日本榮西禪師到中國(guó)浙江天臺(tái)山萬(wàn)年寺學(xué)佛?；貒?guó)時(shí)，榮西帶走了大量茶子，種植在日本的脊振山和寧治山一帶并著有《吃茶養(yǎng)生記》2卷，宣傳飲茶的好處。于是，飲茶之俗得以在日本民間流傳開來。
日本茶藝源自中國(guó)，15至16世紀(jì)，經(jīng)日本僧人村田珠光、千利休等人的總結(jié)、改革與創(chuàng)新，把茶會(huì)、茶湯等僅僅和生活有關(guān)的飲茶習(xí)俗，發(fā)展成為具有深?yuàn)W哲理、有思想性、可陶冶性情的日本茶道。其根本精神是“和、敬、清、寂”4字。這表明，日本茶道與中國(guó)佛教文化中的禪宗有某種關(guān)聯(lián)，帶有一種出世色彩。可以說，日本茶道是中日文化交流的結(jié)晶。
15世紀(jì)初，鄭和率領(lǐng)的下西洋船隊(duì)帶著優(yōu)良的中國(guó)茶子途經(jīng)暹羅(今泰國(guó))，分配給 農(nóng)民栽種推廣，使飲茶之風(fēng)傳遍 暹羅及中南半島其他國(guó)家。
1681年，中國(guó)茶葉傳入印度尼西亞。接著，印尼的荷蘭東印度公司技術(shù)人員杰奇遜從1828年至1833年的六年內(nèi)，先后六次來中國(guó)學(xué)習(xí)制茶技術(shù)，
1567年，中國(guó)的飲茶習(xí)俗由兩位哥薩克人伊萬(wàn)·彼得洛夫和布納什·亞里舍夫傳入俄國(guó)。1618年，中國(guó)的茶葉從西北陸路傳入俄國(guó)。1833年，俄國(guó)派員來中國(guó)購(gòu)買茶子、茶苗，回國(guó)后開辟茶園。
1559年，因?yàn)闅W洲學(xué)者在書中介紹茶樹：“大秦國(guó)(指中國(guó))有一種植物······可去身熱、頭痛，為珍貴飲料。”這條消息引起了歐洲商人的注意，掀起了尋求茶葉的熱潮。1610年，荷蘭人的遠(yuǎn)洋船隊(duì)經(jīng)由爪哇來到澳門，把中國(guó)的茶葉轉(zhuǎn)運(yùn)到歐洲，引起歐洲大陸國(guó)家的重視，認(rèn)為茶是“靈草”，“能治百病之藥”。從此歐洲商人相繼來中國(guó)購(gòu)買茶葉，運(yùn)銷歐洲。
荷蘭人作為媒介，于1660年把茶葉運(yùn)到應(yīng)屬北美殖民地，飲茶之風(fēng)傳至北美洲。
葡萄牙殖民者為發(fā)展殖民地農(nóng)業(yè)，曾于1810年至1812年從中國(guó)引進(jìn)茶樹，并從澳門招來一批華工，經(jīng)由中國(guó)—菲律賓—拉丁美洲海上航路，在巴西里約熱內(nèi)盧近郊，傳授種茶技術(shù)。后來巴西、墨西哥乃至南美洲各地都廣種茶樹，生產(chǎn)茶葉。
茶葉在17世紀(jì)中期開始輸入英國(guó)。根據(jù)英國(guó)東印度公司的交易資料，1644年開始有茶的記載。中國(guó)茶從那時(shí)起進(jìn)入倫敦的咖啡館。其后，英國(guó)人的生活、文化、社會(huì)無(wú)不受到茶得深刻的影響。并產(chǎn)生茶娘、下午茶、茶館、茶舞等多種與茶有關(guān)的傳統(tǒng)。
1788年，中國(guó)茶傳入印度。1867年，中國(guó)茶傳入斯里蘭卡。氣候和土壤適宜茶樹生長(zhǎng)的印度和斯里蘭卡，大力發(fā)展茶業(yè)，成為享有盛譽(yù)的茶葉大國(guó)。
由于中國(guó)茶文化的傳入，上述國(guó)家和地區(qū)都得以飲茶成風(fēng)。這些國(guó)家的茶樹、茶葉、茶具、茶藝、茶俗等茶文化，都無(wú)不受到中國(guó)茶文化的影響。
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