中國(guó)茶文化研究論文
中國(guó)茶文化研究論文
在我國(guó)，傳統(tǒng)的茶文化開(kāi)始向平民文化中發(fā)展，最終形成茶文化為主的主流文化。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的中國(guó)茶文化研究論文，希望對(duì)您有用。
中國(guó)茶文化研究論文1
茶文化室內(nèi)空間設(shè)計(jì)研究
摘要：
伴隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，旅游成為了時(shí)下備受歡迎的休閑方式之一，無(wú)論對(duì)個(gè)人和社會(huì)經(jīng)濟(jì)都有深刻的影響。旅游產(chǎn)業(yè)的室內(nèi)設(shè)計(jì)常常備受忽視，好的室內(nèi)設(shè)計(jì)不但能使美景名勝錦上添花，更能將當(dāng)?shù)氐奶厣暾叵蚵每驮忈?，帶給顧客更好的旅游體驗(yàn)。將茶文化和旅游休閑度假產(chǎn)業(yè)的室內(nèi)空間設(shè)計(jì)融合，既能帶來(lái)美的提升，又是對(duì)傳統(tǒng)文化的繼承和發(fā)揚(yáng)。本文首先以中國(guó)傳統(tǒng)視角分析茶文化室內(nèi)空間設(shè)計(jì)的審美內(nèi)涵，并對(duì)當(dāng)前旅游休閑度假產(chǎn)業(yè)的室內(nèi)空間設(shè)計(jì)現(xiàn)狀進(jìn)行分析，最后就旅游休閑度假產(chǎn)業(yè)的茶文化室內(nèi)空間設(shè)計(jì)提出幾點(diǎn)看法，以期能夠更好地促進(jìn)傳統(tǒng)文化的繼承和發(fā)揚(yáng)。
關(guān)鍵詞：
旅游休閑度假產(chǎn)業(yè);茶文化;室內(nèi)空間設(shè)計(jì)
茶文化作為中國(guó)傳統(tǒng)文化中的一種特殊文化形態(tài)，不僅止于品茗，更將它的靈魂滲透到藝術(shù)生活的方方面面，它又和各種中國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)融合而形成獨(dú)特的室內(nèi)設(shè)計(jì)風(fēng)格。中國(guó)國(guó)民的價(jià)值追求和生活態(tài)度受儒、釋、道的影響最大，茶文化承載了儒、釋、道內(nèi)涵，品茗行動(dòng)代表的是一種獨(dú)特的生活方式，更加是一種審美行為，深深地影響到室內(nèi)空間的設(shè)計(jì)，茶文化折射出的在室內(nèi)設(shè)計(jì)的獨(dú)特審美內(nèi)涵，在儒、釋、道中也有不同的解讀。我國(guó)目前旅游度假產(chǎn)業(yè)對(duì)待室內(nèi)空間設(shè)計(jì)較為忽視，新時(shí)期下也需要給予更多的重視。
1中國(guó)傳統(tǒng)視角下的室內(nèi)設(shè)計(jì)
1.1儒家的“敬”和“和”
茶湯因?yàn)槠洫?dú)特的苦后回甘，令人心靈澄明、心境平和。在某種意義上，儒家的中庸之道與之相契合，對(duì)于儒家改良社會(huì)的核心宗旨有促進(jìn)作用，自然而然儒家便把“仁禮”思想引入中國(guó)茶文化。唐代韋應(yīng)物把茶稱為：“性潔不可污”，宋徽宗十分喜愛(ài)飲茶，曾經(jīng)在品茗后寫下“清和淡潔，韻高致靜”的句子。在儒家名士品茗時(shí)可以看出傳統(tǒng)儒家在室內(nèi)設(shè)計(jì)上的取向是協(xié)調(diào)、清潔和嚴(yán)整，這里體現(xiàn)的是一個(gè)“敬”，而另一方面的樸素和安靜體現(xiàn)的即是一個(gè)“和”。
1.2道家的“清”和“幽”
茶葉產(chǎn)于天然的環(huán)境，具有提神醒腦的功效，可以使道士更好地養(yǎng)生修道。所以，道家賦予茶淡泊和返璞歸真的神韻，這種自然和寧?kù)o的追求符合道觀的空間設(shè)計(jì)。茶是大自然的產(chǎn)物，受日月雨露的滋潤(rùn)而生，因而與道家思想中的“道法自然”精神不謀而合。很顯然，從這一層面出發(fā)，飲茶環(huán)境符合道觀“清幽”化的空間設(shè)計(jì)。
1.3釋家的“空”
茶圣陸羽出自身于佛門，他對(duì)茶的評(píng)價(jià)是：“宜于精行儉德之人”，僧侶畢生的追求不過(guò)從精行中求得功德圓滿，自然屬于“精行儉德之人”。茶湯清淡潔凈，這和佛教提倡的寂靜淡泊和清心寡欲的人生哲學(xué)相契合。另一方面，佛教禪宗提倡“頓悟”和“明心見(jiàn)性”，而茶具有令人心靜和節(jié)制的功效，這就促成了“茶禪合一”?？侦`幽遠(yuǎn)的佛家在空間設(shè)計(jì)的審美體現(xiàn)在“空”。
2旅游度假休閑產(chǎn)業(yè)室內(nèi)設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀
2.1多數(shù)旅游度假休閑產(chǎn)業(yè)注重景觀質(zhì)量，而忽視室內(nèi)設(shè)計(jì)
多數(shù)旅游度假休閑產(chǎn)業(yè)都擁有自己依靠獨(dú)特的自然環(huán)境，比如飽含歷史底蘊(yùn)的旅游景區(qū)、壯觀的山水和美麗的海邊等景觀，而游客也常因?yàn)閮?yōu)越的外部環(huán)境而前來(lái)度假游玩。國(guó)內(nèi)很多度假村都著重構(gòu)建室外景觀，而往往對(duì)室內(nèi)設(shè)計(jì)過(guò)于敷衍，顧客的選擇相對(duì)較少，讓人容易產(chǎn)生視覺(jué)疲勞，這對(duì)于旅游體驗(yàn)大大折減。
2.2多數(shù)旅游度假休閑產(chǎn)業(yè)的室內(nèi)設(shè)計(jì)缺乏特色
現(xiàn)代較多的旅游產(chǎn)業(yè)多數(shù)將顧客定位在高端客戶，所以在室內(nèi)設(shè)計(jì)上都熱衷于各種各樣高端化的現(xiàn)代設(shè)計(jì)，裝飾上也追逐奢華，力求給顧客呈現(xiàn)出滿目現(xiàn)代、奢華的視覺(jué)效果和旅行體驗(yàn)，這使旅游度假產(chǎn)業(yè)室內(nèi)設(shè)計(jì)的文化素養(yǎng)層次低下。產(chǎn)業(yè)內(nèi)的一味追風(fēng)，使多數(shù)旅游產(chǎn)業(yè)的室內(nèi)設(shè)計(jì)和運(yùn)營(yíng)方式趨于相同，產(chǎn)業(yè)趨于單一的模式化，缺乏設(shè)計(jì)上的差異性和多樣性，中國(guó)特色被這股現(xiàn)代浪潮所淹沒(méi)，在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中缺乏出彩的特色。
2.3多數(shù)顧客對(duì)旅游度假休閑產(chǎn)業(yè)的室內(nèi)旅游滿意度不高
隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活方式和價(jià)值取向發(fā)生了巨大的變化，室內(nèi)的“回家”的理念設(shè)計(jì)早已不再吸引游客，多數(shù)遠(yuǎn)赴旅行的人，都希望能在旅行過(guò)程中充分體驗(yàn)未知和新鮮的事物，而當(dāng)前的旅游產(chǎn)業(yè)室內(nèi)設(shè)計(jì)，多數(shù)跟不上顧客物質(zhì)和精神追求的腳步。奢華高端的現(xiàn)代室內(nèi)設(shè)計(jì)，給顧客帶來(lái)的不但是高額的入住費(fèi)用，還有單一無(wú)趣的入住體驗(yàn)，在同樣的價(jià)格下，大部分游客會(huì)選擇有特色的、具有情調(diào)的室內(nèi)設(shè)計(jì)風(fēng)格的酒店。另一方面，當(dāng)前的旅游度假休閑產(chǎn)業(yè)很少將旅游體驗(yàn)帶入室內(nèi)，游客在旅游行程中難以盡興。此時(shí)將具有當(dāng)?shù)靥厣蛘邆鹘y(tǒng)特色的項(xiàng)目引入旅游度假產(chǎn)業(yè)的室內(nèi)，能大大提升顧客的旅行體驗(yàn)。
3茶文化與旅游度假休閑產(chǎn)業(yè)室內(nèi)空間設(shè)計(jì)的融合
當(dāng)前的旅游度假休閑產(chǎn)業(yè)室內(nèi)設(shè)計(jì)應(yīng)該以人為主，對(duì)人們的生活方式、生存需求和體驗(yàn)需求進(jìn)行充分的考慮，有創(chuàng)造性地對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)的室內(nèi)設(shè)計(jì)進(jìn)行改善，以最大限度地滿足游客的精神需要。
3.1茶文化與旅游度假產(chǎn)業(yè)室內(nèi)設(shè)計(jì)在色彩上的融合
當(dāng)前的室內(nèi)空間設(shè)計(jì)常常因?yàn)檫^(guò)于追求“溫馨”而使得色彩太艷麗，室內(nèi)光環(huán)境令人覺(jué)得太耀眼，旅游室內(nèi)空間的色彩會(huì)對(duì)人視覺(jué)有強(qiáng)大的沖擊，色彩刺激下會(huì)使人產(chǎn)生不同的情緒和心理感受。在旅游度假室內(nèi)的色彩方面，我們可以采用儒家茶文化中的“和”來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)，比如采用稍淡的墻色和簡(jiǎn)潔的木地板來(lái)進(jìn)行裝飾，走進(jìn)室內(nèi)，一份雅致簡(jiǎn)潔的氣息便會(huì)迎面而來(lái)，而一片淡泊和自然也能讓人身心放松，充分享受和品味游玩的歡愉;也可以采用道家茶文化里的“清”來(lái)進(jìn)行色彩設(shè)計(jì)，在室內(nèi)設(shè)計(jì)中主要采取黑、白和灰的色彩，配上白色的雕花窗門和潔凈的窗簾，一種崇尚自然的風(fēng)格便出來(lái)了。
3.2茶文化與旅游度假產(chǎn)業(yè)室內(nèi)設(shè)計(jì)在家具上的融合
每一個(gè)空間都能給人帶來(lái)一定的空間感受，而每個(gè)空間形象又給人傳達(dá)一種特定的空間特性。在室內(nèi)設(shè)計(jì)中，家具有著分割空間的作用。良好的空間分割不但能充分地利用空間和方便使用，還能給人帶來(lái)美的享受。當(dāng)前的旅游度假產(chǎn)業(yè)室內(nèi)多數(shù)采用標(biāo)準(zhǔn)的“酒店式”設(shè)計(jì)，千篇一律，讓人容易產(chǎn)生視覺(jué)疲勞。我們可以引入茶文化里的“敬”，采用儒家茶文化中的“協(xié)調(diào)”和“嚴(yán)整”來(lái)設(shè)計(jì)客廳，比如我們可以選擇簡(jiǎn)練、統(tǒng)一、素雅家具來(lái)進(jìn)行陳設(shè)，在客廳擺放一個(gè)白色沙發(fā)和傳統(tǒng)的胡桃木桌，桌子上擺放一副茶具。這樣的簡(jiǎn)約擺設(shè)能讓客廳充滿樸素和嚴(yán)謹(jǐn)，四處散發(fā)著整潔和秩序的美，空氣中彌漫著傳統(tǒng)儒家和茶道融合的淡淡幽香。再比如休息室這方面的設(shè)計(jì)，臥房的用途主要用于休息，所以空間上不適宜布置太多的東西讓人“著相”，應(yīng)該多往沉思和寧?kù)o的方向引導(dǎo)，我們可以引入佛家茶文化中的“空”來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)。睡房除了基本用品外不應(yīng)當(dāng)擺設(shè)太多的物件，衣柜、書桌和妝臺(tái)也應(yīng)該盡量選擇比較暗沉的顏色，桌上可放香合和熏爐等小器具，這一切“空”的映射，可以將人很快帶入睡夢(mèng)和冥想之中。休息室也可以采用道家茶文化中的“幽”來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)，道家的寧?kù)o、清幽同樣能幫助人回到原始的生理需求———睡眠，我們可以采用一張八仙桌和背靠椅，再加一張鴉片床來(lái)設(shè)計(jì)休息室，再襯上白色的窗簾和土黃色的墻體，靈動(dòng)自然的一切能給人帶來(lái)自然、寧?kù)o和祥和的感受。而對(duì)于各種過(guò)渡型的空間里，比如走廊、過(guò)道和樓梯間的設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)者不妨運(yùn)用佛家茶文化里的“空”來(lái)加以設(shè)計(jì)，采用獨(dú)特的疊套的圓形窗戶和淡灰色的墻體，在墻體上再掛上幾幅冥想、睡臥的畫，能一路讓人體會(huì)到無(wú)限的禪意和思考。
3.3茶文化與旅游度假產(chǎn)業(yè)室內(nèi)設(shè)計(jì)在茶室整體上的融合
當(dāng)前的旅游度假休閑產(chǎn)業(yè)的室內(nèi)活動(dòng)很少，很多人會(huì)感覺(jué)旅游的樂(lè)趣全在于景點(diǎn)而不在室內(nèi)，而游玩后缺少一個(gè)從景點(diǎn)到住處的過(guò)渡區(qū)，供人們休息和調(diào)整身心。旅游產(chǎn)業(yè)可以在當(dāng)中加入一些富有創(chuàng)意和內(nèi)涵的過(guò)渡區(qū)，比如茶樓，它是一種由茶藝和建筑形態(tài)結(jié)合的茶文化形式。
3.3.1旅游度假休閑產(chǎn)業(yè)的茶樓色彩和風(fēng)格
在茶樓的設(shè)計(jì)中，將中國(guó)古典元素運(yùn)用到現(xiàn)代設(shè)計(jì)中，將中國(guó)的古典元素和傳統(tǒng)符號(hào)以現(xiàn)代的手法和現(xiàn)代的材料來(lái)進(jìn)行表現(xiàn)。茶樓的色彩可以采用傳統(tǒng)茶樓的風(fēng)格，白墻紅柱加上典型的木制桌椅，在墻體和窗戶的色彩選擇上應(yīng)當(dāng)選用自然純粹的木色，夜間搭配淡黃色的燈光。室內(nèi)的整體暖色，讓人在品茶又品味溫馨，古典風(fēng)格的雅致茶樓不但是景區(qū)和住處的一個(gè)過(guò)渡區(qū)，又是觀景后的另一份悠閑觀光。
3.3.2茶樓的空間設(shè)計(jì)
茶樓的內(nèi)部空間設(shè)計(jì)，可采用客棧式和大小包廂并存的形式，拉近與旅客之間距離。而大的包廂能為工作的朋友提供一個(gè)安靜的溝通環(huán)境，小的包廂則能給親朋好友提供一個(gè)新的小家，一同談天說(shuō)笑，感受感情沐浴下的溫馨。
4結(jié)語(yǔ)
綜上所述，茶文化與旅游度假休閑產(chǎn)業(yè)室內(nèi)設(shè)計(jì)的融合具有重要意義。旅游度假休閑產(chǎn)業(yè)從業(yè)者應(yīng)多注重以人為本，提高服務(wù)質(zhì)量，在當(dāng)中適當(dāng)添加具有中國(guó)傳統(tǒng)特色的元素，才能在發(fā)展中更好地繼承和發(fā)揚(yáng)中國(guó)特色，保持自身競(jìng)爭(zhēng)力。
參考文獻(xiàn)
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中國(guó)茶文化研究論文2
紅樓夢(mèng)與古代茶文化研究
摘要：《紅樓夢(mèng)》作為中國(guó)古典名著，在多方位展現(xiàn)了中國(guó)古代文化，尤其是對(duì)茶文化的描寫，引起后人對(duì)古代茶文化的思考?！都t樓夢(mèng)》絕不負(fù)“一部《紅樓夢(mèng)》，滿紙茶葉香”的說(shuō)法。曹雪芹通過(guò)自身對(duì)茶文化的熟悉，在書中對(duì)茶文化著墨之多實(shí)屬罕見(jiàn)，在通過(guò)不同角度講訴茶文化的同時(shí)，塑造了與之相關(guān)的故事人物，使整個(gè)故事感情豐沛、形象飽滿。本文主要探討了《紅樓夢(mèng)》中底蘊(yùn)深厚的古代茶文化。
關(guān)鍵詞：《紅樓夢(mèng)》;茶文化;古代
我國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶葉與絲綢、瓷器是我國(guó)古代重要的貿(mào)易產(chǎn)品。在清代，傳統(tǒng)的茶文化開(kāi)始向平民文化中發(fā)展，最終形成茶文化為主的主流文化。
1客來(lái)敬茶
中國(guó)擁有深厚的歷史文化底蘊(yùn)的國(guó)度，素有禮儀之邦之稱，千百年來(lái)，茶在我國(guó)歷史上有著特殊地位，“客來(lái)敬茶”已經(jīng)成為古代人們生活中茶文化的重要濃縮。由我國(guó)古代四書五經(jīng)中將《禮》單獨(dú)列為五經(jīng)之一，就不難看出古人對(duì)禮節(jié)的重視程度，即便是看似簡(jiǎn)單的“客來(lái)敬茶”也蘊(yùn)藏著豐富的禮俗文化。在古代社會(huì)，嚴(yán)格的封建階級(jí)制度將人劃分為不同的社會(huì)等級(jí)，來(lái)客的身份、地位等都可能不盡相同，因此，上茶時(shí)所上的茶品、茶具精致程度以及上茶者和陪客飲茶者的身份，都體現(xiàn)著主人對(duì)來(lái)訪者的尊重程度。一般情況下，如果到訪者的身份和社會(huì)地位一般，那么只需要一般質(zhì)量的茶葉和茶具，盡到待客之禮就可以了。而一旦客人具有較為特殊的身份或社會(huì)地位，那么從茶葉、茶具、茶點(diǎn)、陪客者等方面都要斟酌、細(xì)致，在符合禮節(jié)的同時(shí)務(wù)必讓對(duì)方感受到熱情和尊敬。中國(guó)古代茶文化發(fā)展到清朝時(shí)期，“客來(lái)敬茶”這一文化習(xí)俗得到普及發(fā)展，尤其是清朝末期，國(guó)內(nèi)茶館林立，茶館已經(jīng)成為人們談事、休息的主要場(chǎng)所，而中國(guó)古代的封建文化也在這一時(shí)期獲得了進(jìn)一步發(fā)展。通過(guò)清代著作《紅樓夢(mèng)》不難看出，其作者曹雪芹絕對(duì)是一位茶道高手，對(duì)中國(guó)傳承悠久的茶文化了解頗深。在《紅樓夢(mèng)》中，曹雪芹用了許多筆墨對(duì)茶文化進(jìn)行了詳盡描寫，且文辭細(xì)膩、文采斐然，從日常生活、茶俗茶禮、宴飲、待客等諸多方面進(jìn)行了全方位的文字展示。例如書中重要角色劉姥姥在拜訪周瑞家的時(shí)候，主人只是用一般禮儀招待劉姥姥，茶具、茶葉都較為普通，由小丫頭沏茶且沒(méi)有配茶點(diǎn)。但是，一旦來(lái)訪的客人身份特殊、地位崇高，就必須在各個(gè)方面做到周到細(xì)致，以體現(xiàn)出對(duì)到訪者的歡迎和尊重。例如在第四十一回中妙玉親自獻(xiàn)茶賈母老君眉，對(duì)于茶具書中寫道：“只見(jiàn)妙玉親自捧了一個(gè)海棠花式雕漆填金云龍獻(xiàn)壽的小茶盤，里面放一個(gè)成窯五彩小蓋鐘，捧與賈母。”描寫中不但點(diǎn)出了名貴茶具，而且道出了茶具的外觀造型、質(zhì)地以及生產(chǎn)地址。尤其故事發(fā)展到元妃省親中“茶三獻(xiàn)”，更是將待客禮數(shù)上升到皇家規(guī)格。待客茶品、器具質(zhì)量都是按照訪客身份的特殊性和地位的高低來(lái)決定的，所以不論是茶葉還是茶具，其品種和質(zhì)量都是不可以隨意選用的。
2饋贈(zèng)茶禮
隨著茶文化風(fēng)氣的普及發(fā)展，茶園增多，種類繁多、質(zhì)量上乘的茶葉逐漸生產(chǎn)出來(lái)，隨著茶與人們生活的慢慢融合，高品質(zhì)茶品慢慢成為贈(zèng)禮的一種。不論是官方還是在民間，茶葉都是一種重要禮品。在古代茶文化中，茶酒饋贈(zèng)親友是一歷史悠久的傳統(tǒng)。追溯歷史，大約在三千年前的商周時(shí)期，茶葉就已經(jīng)成為皇室御用貢品，而在定親、祭祀祖先以及通家之好等日常事務(wù)中都有茶的出現(xiàn)，人們都將茶作為一種主要贈(zèng)禮。隨著茶俗茶禮的衍生發(fā)展，與之伴生的茶具也成為贈(zèng)禮的一種大眾選擇，并且隨著歷史的發(fā)展，最終也形成一種茶文化。在漫長(zhǎng)的歲月里，茶具的制作材料經(jīng)歷了最初的金、銀、玉到后來(lái)的陶瓷器，特別是隨著制作工藝的成熟完善，以紫砂壺為代表的茶具慢慢開(kāi)始占領(lǐng)主要地位，并且其價(jià)格不斷上升，附帶很大的收藏價(jià)值，因此，相互贈(zèng)送茶具不僅是一種交好往來(lái)方式，也是身份地位的象征。以茶禮相贈(zèng)，已達(dá)到交好目的在《紅樓夢(mèng)》中也多有提到。比如在書中第二十五回中王熙鳳的以茶贈(zèng)友情節(jié)，文中描寫鳳姐與探望寶玉的眾姐妹相遇，見(jiàn)到黛玉在場(chǎng)鳳姐道：“前兒我打發(fā)了丫頭送了兩瓶茶葉去，你往那去了?”林黛玉笑道：“哦，可是倒忘了，多謝多謝。”鳳姐兒又道：“你嘗了可還好不好?”沒(méi)有說(shuō)完，寶玉便說(shuō)道：“論理可倒罷了，只是我說(shuō)不大甚好，也不知?jiǎng)e人嘗著怎么樣。”寶釵道：“味倒輕，只是顏色不大好些。”鳳姐道：“那是暹羅進(jìn)貢來(lái)的。我嘗著也沒(méi)什么趣兒，還不如我每日吃的呢。”林黛玉道：“我吃著好，不知你們的脾胃是怎樣?”寶玉道：“你果然愛(ài)吃，把我這個(gè)也拿了去吃罷。”鳳姐笑道：“你要愛(ài)吃，我那里還有呢。”林黛玉道：“果真的，我就打發(fā)丫頭取去了。”鳳姐道：“不用取去，我打發(fā)人送來(lái)就是了。我明兒還有一件事求你，一同打發(fā)人送來(lái)。”之后王熙鳳打趣林黛玉“你既吃了我們家的茶，怎么還不給我們家作媳婦?”之所以這樣說(shuō)是因?yàn)樵诠糯卸ㄓH茶這一說(shuō)法，吃了對(duì)方的茶就等于接受了與對(duì)方的婚約。在之后的故事情節(jié)發(fā)展過(guò)程中，各種茶具、茶品經(jīng)常出現(xiàn)在作者筆下，在賈府這個(gè)富貴之家，茶具珍貴如王夫人正室中茗碗瓶花俱備、賈母花廳擺放的乘有舊窯什錦小茶杯的洋漆茶盤，以及其他茶爐、茶碾、茶筅、茶盂、茶格子、茶奩等。在《紅樓夢(mèng)》情節(jié)中，賈元春就曾以茶筅作為禮品贈(zèng)予賈府眾姐妹。
3養(yǎng)生保健佳品
茶，是中華民族傳承千年的飲品，可查閱的最早文獻(xiàn)是《神農(nóng)本草經(jīng)》，書中記載：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解”，茶文化起源于周，興于唐，盛于宋，直到明清時(shí)期發(fā)展到極致。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，在古典名著《紅樓夢(mèng)》中，寫到茶的地方共有二百七十三處，茶不僅是一種藝術(shù)傳承、一份美學(xué)積淀，也是中國(guó)民族對(duì)養(yǎng)生學(xué)的探索和追求。經(jīng)過(guò)千百年的探索，人們對(duì)茶的功效已經(jīng)深入了解和掌握，茶不但有藥用價(jià)值，后人還發(fā)現(xiàn)了茶的養(yǎng)生功效，例如飲茶有助于美容養(yǎng)顏、健胃消食、解酒醒惱等。在古代典籍中，唐代著作《茶經(jīng)》在茶的功用方面進(jìn)行了記錄，而且作者陸羽被后世人尊稱為茶圣。截至明代《茶普》進(jìn)一步詳細(xì)介紹了飲茶的養(yǎng)生功效。因此不難看出，古人一直在努力探索、總結(jié)茶在養(yǎng)生方面的效用。那么在茶文化發(fā)展到極致的清代，飲茶的養(yǎng)生功效又有怎樣的挖掘?在文化瑰寶《紅樓夢(mèng)》中我們可以有所了解。《紅樓夢(mèng)》中提到很多茶品，尤其是作為鐘鳴鼎食之家，賈府飲用的茶自然是品質(zhì)上乘的茶，我國(guó)的茶葉種類不勝枚舉，在書中提到的茶葉名品不但有普洱茶、老君眉、龍井茶、六安茶等古代貢茶，還有暹羅國(guó)進(jìn)貢的暹羅茶以及杏仁茶、楓露茶、千紅一窟等茶品。首先，普洱茶，是黑茶的一種，最初其產(chǎn)地隸屬云南普洱府，因此被命名為普洱茶。關(guān)于普洱茶的養(yǎng)生作用，在《本草綱目》中提到有良好的醒酒作用，同時(shí)也有消食化痰和清胃生津的功效。在《紅樓夢(mèng)》書中第六十三回，賈府巡夜的林之孝家就建議寶玉沏普洱茶飲用，以避免寶玉“因吃了面怕停住食”。其次，老君眉。賈母帶著劉姥姥參觀大觀園時(shí)，行到找翠庵，妙玉親自奉上老君眉。關(guān)于老君眉，在后世還沒(méi)有確定其品名和產(chǎn)地。一種說(shuō)法是產(chǎn)自洞庭湖君山的銀針茶，鑒于其滿布毫毛且形如長(zhǎng)眉而得名“老君眉”。而另外一種說(shuō)法則是認(rèn)為書中提到的老君眉是一種產(chǎn)于福建武夷山的一種烏龍茶，帶有健胃消食和解膩的飲用功效。再次，龍井茶，即產(chǎn)自杭州聞名于世的西湖龍井，是宋時(shí)起貢茶的一種。龍井茶蘊(yùn)含的維生素豐富，既能夠延緩衰老又能避免人體水分消減，同時(shí)，飲用龍井茶還可以緩解疲勞、提高思維能力。龍井茶在《紅樓夢(mèng)》第八十三回中，寶玉到瀟湘館探望黛玉，黛玉吩咐紫鵑為寶玉沏一碗龍井茶。最后，六安茶，與老君眉出自同一章回，即“櫳翠庵茶品梅花雪”，妙玉奉茶，賈母以為是六安茶，便直言“我不吃六安茶”。六安茶產(chǎn)地是安徽六安，又稱“六安瓜片”，與龍井一樣同屬綠茶，作為清朝貢茶，有清心明目中國(guó)茶文化研究論文、通竅散風(fēng)以及提神消乏的功用。
4美學(xué)藝術(shù)
長(zhǎng)久以來(lái)，茶文化風(fēng)靡數(shù)千年，在歷史長(zhǎng)河中涌現(xiàn)許許多多與茶有關(guān)的文學(xué)藝術(shù)作品?！都t樓夢(mèng)》作為一部描寫古代貴族生活的鴻篇巨著，有茶俗文化的同時(shí)，當(dāng)然也少不了對(duì)聯(lián)、以茶賦詩(shī)等風(fēng)雅的情節(jié)。自古百姓開(kāi)門七件事“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”，雅士人生七大雅“琴、棋、書、畫、詩(shī)、酒、茶”，我國(guó)古代茶文化真正做到了雅俗并蓄。從古至今，許多文人雅士都借助茶助興清思，留下許多佳作，其中對(duì)于茶的傳世之作也數(shù)不勝數(shù)，例如蘇東坡：“從來(lái)佳茗似佳人”。趙樸初：“七碗受至味，一壺得真趣?？粘职偾з?，不如吃茶去。”以及“揚(yáng)子江心水，蒙山頂上茶”。在《紅樓夢(mèng)》中，賈府作為名門貴胄，在飲茶和茶具方面的雅是極為講究的，讓人印象最為深刻的就是妙玉的茶具都是專門刻畫的，這一章回描寫得成窯五彩小蓋鐘、“斝瓟匏”、雕漆填金云龍獻(xiàn)壽小茶盤、脫胎填白蓋碗等許多制作技藝精湛的精美茶具，在向讀者展示這些器具精致的同時(shí)，也使故事中的人物躍然紙上，生動(dòng)形象。由此可見(jiàn)，雪芹先生對(duì)我國(guó)古代茶文化有著深刻的了解?！都t樓夢(mèng)》描繪的賈府這一封建大家庭的茶道文化十分的恢弘大氣，這部著作也從側(cè)面反映了我國(guó)清代時(shí)期茶文化的盛行，從庶民到文人雅士全都喜歡喝茶，進(jìn)而造成了茶葉和茶具需求量的增大，也為茶與茶具地位的提升起到了推動(dòng)作用。
結(jié)語(yǔ)
茶，發(fā)展到現(xiàn)今，已經(jīng)穿越千年，無(wú)論是從文字記載還是茶藝方面考證，中國(guó)是當(dāng)之無(wú)愧的茶之故鄉(xiāng)?？v觀歷史，我國(guó)古代茶文化貫穿于朝堂鄉(xiāng)野，在古代詩(shī)歌、音樂(lè)、宗教、繪畫藝術(shù)等藝術(shù)領(lǐng)域都有其元素，隨著清朝文學(xué)主流小說(shuō)的興起，茶文化也到達(dá)極盛時(shí)期。茶，既存在于市井小民的生活中，也顯現(xiàn)于文人騷客的墨寶里。《紅樓夢(mèng)》中，曹雪芹對(duì)茶文化的了解和匠心獨(dú)運(yùn)的情節(jié)構(gòu)思，在另一個(gè)角度上揭示了古代茶文化對(duì)社會(huì)的全方位影響和滲透。
參考文獻(xiàn)
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