中國茶藝的簡介
中國茶藝的簡介
中國茶的藝術(shù)，萌芽于唐，發(fā)皇于宋，改革于明，極盛于清，可謂有相當(dāng)?shù)臍v史淵源，下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的中國茶藝的簡介，希望對您有用。
中國茶藝的簡介
“早起開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，茶是中國人日常生活中不可或缺的必需品。“人們或在家里飲茶，或者去茶館飲茶;有自斟自飲的，也有與人共飲的;開會的時候喝茶，解決糾紛的時候也喝;早餐之前喝，午夜也喝。只要有一壺茶，中國人到哪兒都是快樂的”(林語堂《生活的藝術(shù)》)。因此，飲茶又為中國人日常生活增色不少。
古人把茶的煎烹沖點方法和規(guī)范，稱為“茶道”。唐人陸羽著《茶經(jīng)》，集唐代及唐前煎茶品茶的大成，“因鳴漸之論廣潤色之，于是茶道大行，王公朝士無不飲者”(封演《封氏聞見記》)。陸羽之后這千余年，飲茶品茶越來越普及，飲茶之道不斷發(fā)展創(chuàng)新，其內(nèi)涵不斷豐富和精深。茶道實濫觴于中國，源遠(yuǎn)流長。
今人把茶的沖泡方法和技藝以“茶藝”總稱之。綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶和緊壓茶的沖泡，各有講究;江南、塞北、閩南、潮汕和臺灣的方法，各有追求。中國茶藝恰似一個大花園，園里繁花如錦，層出不窮。
最初是僧侶用茶來集中自己的思想，唐代趙州從諗禪師曾經(jīng)以“吃茶去”來接引學(xué)人;后來才成為分享茶的儀式。
唐代煮茶，多用姜鹽添味，世稱姜鹽茶，詩人薛能《茶詩》云：“鹽損添常戒，姜宜煮更黃。”宋初流行點茶法，把茶葉碾成細(xì)末，沖出來的茶湯要色白如乳，《觀林詩話》載，北宋蘇軾喜歡鳳翔玉女洞的泉水，每次去，都要取兩瓶攜回烹茶。蘇軾有《和蔣夔寄茶》一詩：“老妻稚子不知愛，一半已入姜鹽煎。”。蘇軾本人很注重茶的養(yǎng)生效果，吃完飯后用濃茶漱口，可解除煩膩。
明代起開始流行泡茶。
中國的民族性，自然謙和，不重形式。所以不管是唐代的茶經(jīng)，宋代的大觀論茶，或明代的茶疏，文中所談僅是通論，一般人民將飲茶融成生活一部份，沒有什么儀式，沒有任何宗教色彩，茶是生活必需品，高興怎么喝，就怎么喝。飲茶所講究的是情趣，如「披詠疲倦」、「夜深共語」、「小橋畫舫」、「小院焚香」，都是品茗的最佳環(huán)境和時機，「寒夜客來茶當(dāng)酒」的境界，不但表露出賓主之間的和諧歡愉，而且蘊蓄著一種高雅的情致。
有中國人落腳的地方，就帶去飲茶的習(xí)慣;中國人最先發(fā)現(xiàn)茶葉，是飲茶的古老民族。當(dāng)你來到寶島臺灣，可能在一條老街中的寺廟內(nèi)，看見叁叁兩兩的老者，悠閑地圍坐在一個拳頭大小而古可喜的茶壺旁，人手一杯，邊談邊飲，那就是中國傳統(tǒng)的老人茶。你也可能在臺北大都會繁忙的街道上，看見掛有茶字招牌的茶藝館，迎面一陣天然的茶香撲鼻而來，如果你有興致駐足品一番，還會有專人為你示范如何泡一壺簡單易學(xué)的功夫茶。
中國茶藝與日本茶藝的區(qū)別
日本承襲我國文化遺緒，一切典章、文化制度，受唐朝影響最深。唐時佛學(xué)盛行，佛家以茶代酒之風(fēng)由中國傳入日本。
日本茶道，又稱禪茶，其精神在于利用茶凈化心靈，提神醒腦的特性，使飲茶者的心神，暫時革除一切俗務(wù)雜念，以期直扣人的本相，即是達(dá)到所謂本來面目赤子之心的境界，因為必需藉假煉真，所以對于環(huán)境的布置、器物的使用，要求的水準(zhǔn)極高，茶屋必須外幽雅清寂，古木參天，奇石、古董，排列有序，內(nèi)面必須玩物古董、瓶花名畫，器皿燒制精巧華麗，高雅實用，主客態(tài)度必須平和謙遜，心無雜事，正襟危坐，虔誠授受。飲茶問之交談，腔調(diào)馨欬，均須合體。日人認(rèn)為這種心境為和、靜、清寂的總和，如茶屋是代表宇宙萬物經(jīng)過過濾凈化后，唯一可贅憑借的象征物，人一旦介身其中，一方面慢慢品嘗苦澀的茶味，此情此景正是物我文融，天人合一，是用一種無意識的境界，藉以了悟永恒的價值。
但是以禪的意義來說，茶道本身毫無意義，因為禪的特色是喜悅、誠摮、自由。茶道儀式，完全違背這種本意。日本茶道，流派雖多，但受陸羽茶經(jīng)影在儀式器具布置上做工夫為多，對茶本身研究較少，在基本上已是舍本逐末。更由于日本將茶道視為婚嫁習(xí)尚。女子多習(xí)茶道禪的意義更為消失，在今日，日本茶道只剩下學(xué)習(xí)禮儀維護傳統(tǒng)兩種目的。中國知「道」而不輕言「道」，日本不知「道」而言「道」，(日本是個格偏狹愛走極端的民族，將「茶道」帶進詭秘的境界，似乎有點走火入魔)，中國不愿刻意追求而流于形上，一切順其自然;日本拼命摹仿，追求各種境界而流于形下而不自知。愜意、自然、樸拙，正是中國人飲茶的寫照。日本茶道的“茶室”，又稱“本席”﹑“茶席”，為舉行茶道的場所。日本的茶室一般用竹木和蘆草編成。茶室面積一般以置放四疊半“榻榻米”為度，約9-10平方米。小巧雅致，結(jié)構(gòu)緊湊，以便于賓主傾心交談。茶室分為床間﹑客﹑點前﹑爐踏達(dá)等專門區(qū)域。室內(nèi)設(shè)置壁龕﹑地爐和各式木窗，一側(cè)布“水屋”，供備放煮水﹑沏茶﹑品茶的器具和清潔用具。床間掛名人字畫，其旁懸竹制花瓶，瓶中插花，插花品種視四季而有不同。
日本茶道的茶具因日本茶道源于中國，故而日本茶道的茶具也源于中國功夫茶具。其基本茶具與潮州功夫茶具一樣也分四大件：涼爐，煮水用的風(fēng)爐;茶釜，煮水用的鐵制的有蓋大缽;湯瓶，泡茶用的帶柄有嘴罐，稱“急須”;茶碗，盛茶湯用的瓷碗。
另外，還有研磨茶葉的“茶磨”﹑夾白炭用的“火箸”;盛冷水的“水注”;盛白炭的“炭籃”;清潔茶具用的“水翻”;裝香用的“香盒”;沏茶時用于攪拌的“茶筅”;取茶粉用的竹制“茶勺”;擦拭茶碗的“茶巾”;盛茶葉末的“茶罐”;用三根大鳥羽毛制成﹑用于拂塵的“羽帚”;盛炭的“炭斗”;盛爐灰的“灰器”;取水用的“水勺”等。
日本茶道的用具名目繁多，不但有大小之分，還有“和物”(日本)與唐物(中國)﹑高麗物(朝鮮)之區(qū)別。
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