紫砂壺茶道的歷史
紫砂壺在拍賣市場(chǎng)行情看漲，是具有收藏價(jià)值的“古董”，那紫砂壺茶道的歷史有哪些?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的紫砂壺茶道的歷史，希望對(duì)您有用。
紫砂壺茶道的歷史
梅堯臣、蔡襄、蘇東坡這些大文豪都留下了一些詠茶名篇、名句。其中梅堯臣的“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華”堪稱千古絕唱，講的就是用紫砂陶壺烹茶。當(dāng)然最講究、最有創(chuàng)造精神的要數(shù)蘇東坡了。他總結(jié)出“活水還須活火烹，自臨釣石取深情。”用活水、江流深水煎茶，味道會(huì)不同凡響，更加清醇清遠(yuǎn)。到了明代飲茶的方法發(fā)生了很大的變化，1595年張?jiān)醋珜懙摹恫桎洝穼?duì)沏茶的程序，做了詳盡的介紹：“探湯純熟便取起，先注少許壺中，祛湯冷氣，傾出，然后投茶，茶多寡宜酌，不可過中失正……兩壺后又用冷水湯滌，使壺涼潔，不則減茶香矣。” 這與沏茶方法沒有什么不同。烹茶演變?yōu)槠悴瑁瑢?duì)茶壺的質(zhì)地要求就相對(duì)高了，通過千百年來(lái)的實(shí)踐，人們發(fā)現(xiàn)，用紫砂壺泡茶，茶味雋永醇厚，由于紫砂壺能吸收茶葉汁，用的時(shí)間愈長(zhǎng)，泡出的茶水味道就愈好。于是，紫砂壺也就應(yīng)運(yùn)而生，制作紫砂壺的高手、名家、大師也就一個(gè)個(gè)走到歷史的前臺(tái)，他們的名字和業(yè)績(jī)與紫砂壺的興衰交織在一起。
創(chuàng)始人供春及一期大師
通常的說法，紫砂壺的創(chuàng)始人是明代正德——嘉靖時(shí)的龔春(供春)。“余從祖拳石公讀書南山，攜一童子名供春，見土人以泥為缸，即澄其泥以為壺，極古秀可愛，所謂供春壺也。”(吳梅鼎：《陽(yáng)羨瓷壺賦·序》) 供春壺，當(dāng)時(shí)人稱贊“栗色暗暗，如古今鐵，敦龐周正。”短短12個(gè)字，令人如見其壺?？上Ч┐簤匾巡坏靡?。當(dāng)代宜興紫砂大師顧景舟先生的一件仿品，價(jià)格也在60萬(wàn)港幣左右，足見供春壺的藝術(shù)價(jià)值多么珍貴。供春傳時(shí)大彬、李仲芬。二人與時(shí)大彬的弟子徐友泉并稱為萬(wàn)歷以后的明代三大紫砂“妙手”。時(shí)大彬的紫砂壺風(fēng)格高雅脫俗，造型流暢靈活，雖不追求工巧雕琢，但匠心獨(dú)運(yùn)，樸雅堅(jiān)致，妙不可思。他的高足徐友泉晚年自嘆：“吾之精，終不及時(shí)(時(shí)大彬)之粗也。” 徐友泉，手工精細(xì)，擅長(zhǎng)將古代青銅器的形制做成紫砂壺，古拙莊重，質(zhì)樸渾厚。傳說，徐友泉幼年拜時(shí)大彬?yàn)閹煂W(xué)藝，懇求老師為他捏一頭泥牛，時(shí)不允。此時(shí)一真牛從屋外經(jīng)過，徐急中生智搶過一把泥料，跑到屋外，對(duì)著真牛捏了起來(lái)，時(shí)大加贊賞，認(rèn)為他很有才華，于是欣然授其全部絕活，后來(lái)果然自成一家。以上四人為第一期時(shí)代的紫砂壺大師。
第二期紫砂大師
第二期紫砂壺大師為清初人陳鳴遠(yuǎn)、惠孟臣。陳鳴遠(yuǎn)以生活中常見的栗子、核桃、花生、菱角、慈菇、荸薺、荷花、青蛙等的造型入壺，工藝精雕細(xì)鏤，善于堆花積泥，使紫砂壺的造型更加生動(dòng)、形象、活潑，使傳統(tǒng)的紫砂壺變成了有生命力的雕塑藝術(shù)品，充滿了生氣與活動(dòng)。同時(shí)，他還發(fā)明在壺底書款，壺蓋內(nèi)蓋印的形式，到清代形成固定的工藝程序，對(duì)紫砂壺的發(fā)展產(chǎn)生了重大影響。由于陳鳴遠(yuǎn)的作品出神入化，名震一時(shí)，故仿品、贗品大量出現(xiàn)。顧景舟先生說，從少年習(xí)藝，直至暮年，半個(gè)多世紀(jì)中他也只見到幾件真品，收藏家要特別小心以防走眼。明末天啟、崇禎年間的惠孟臣，長(zhǎng)于制作小壺，以小勝大。孟臣?jí)匾灾竦秳澘?，以器蓋內(nèi)有“永林”篆書小印者為精品。
第三期紫砂大師
第三期紫砂壺大師是清代中葉嘉慶、道光年間的陳鴻壽和楊彭年。陳洪綬，是清代中期的著名書畫家、篆刻家。藝術(shù)主張創(chuàng)新，他倡導(dǎo)“詩(shī)文書畫，不必十分到家”，但必須要見“天趣”。他把這一藝術(shù)主張，付諸紫砂陶藝。第一大貢獻(xiàn)，是把詩(shī)文書畫與紫砂壺陶藝結(jié)合起來(lái)，在壺上用竹刀題寫詩(shī)文，雕刻繪畫。第二大貢獻(xiàn)，他憑著天賦，隨心所欲地即興設(shè)計(jì)了諸多新奇款式的紫砂壺，為紫砂壺創(chuàng)新帶來(lái)了勃勃生機(jī)。他與楊彭年的合作，堪稱典范。值得一提的是嘉道年間的邵大亨，他為陳鳴遠(yuǎn)以后的一代高手，其它如邵友蘭、邵友廷、蔣德休、黃玉麟、程壽珍諸人，則一代不如一代。更多的是因循守舊，很少創(chuàng)新，制作工藝也日漸草率荒疏。
當(dāng)代紫砂大師
當(dāng)代的紫砂大師，首推顧景舟老先生，顧老潛心紫砂陶藝六十余年，爐火純青，登峰造極，名傳遐邇。建國(guó)后七老藝人：任淦庭、吳云根、朱可心、裴石民、王寅春、顧景舟、蔣蓉，現(xiàn)當(dāng)代紫砂代表人物：高海庚、徐秀棠、徐漢棠、汪寅仙、呂堯臣、周桂珍、李昌鴻、鮑志強(qiáng)、顧紹培、何道洪等也各自身懷絕技，各有專長(zhǎng)，皆為一時(shí)俊才。
紫砂壺茶道的使用方法
使用新紫砂壺時(shí)，必須用干凈鍋器盛水把壺淹沒，用小火煮壺，將茶葉同時(shí)放入鍋中同煮。等滾沸后撈出茶渣再稍等些時(shí)候取出新壺，置于干燥且無(wú)異味處隨自然陰干后即可使用。用用茶湯燙煮一番主要目的是除新的煙土味和洗滌除污。
對(duì)于舊壺重新使用，應(yīng)做到每次泡完茶后，將茶葉渣倒掉并用熱水滌殘湯，以保持紫砂壺清潔衛(wèi)生。 然而，有些人泡用完后，往往只除去茶渣，而忽略壺內(nèi)茶湯，日久后累積茶山。正是人們所說“壺內(nèi)茶山”，這樣壺內(nèi)易生異味。這正是泡用前應(yīng)以滾沸的開水沖燙一番的原因，也是為了去污垢。
對(duì)于舊壺重新使用，應(yīng)做到每次泡完茶后，將茶葉渣倒掉并用熱水滌殘湯，以保持紫砂壺清潔衛(wèi)生。 然而，有些人泡用完后，往往只除去茶渣，而忽略壺內(nèi)茶湯，日久后累積茶山。正是人們所說“壺內(nèi)茶山”，這樣壺內(nèi)易生異味。這正是泡用前應(yīng)以滾沸的開水沖燙一番的原因，也是為了去污垢。
對(duì)于壺內(nèi)，無(wú)論是新壺還是舊壺，把茶渣擺存在壺內(nèi)來(lái)養(yǎng)壺，這種方法絕不可取。一方面茶渣悶在壺內(nèi)易發(fā)酸餿異味，有害于壺，另一方面紫砂壺能吸附熱香茶味，所以殘?jiān)Ｎ稛o(wú)益于紫砂壺。對(duì)于壺外，經(jīng)常擦拭壺面，日久手感舒服，煥發(fā)出紫砂陶質(zhì)本身的自然光澤，渾樸潤(rùn)雅，更能耐人尋味。另外，可用手擦洗壺面，洗后可再用干凈的細(xì)棉布或其它較柔細(xì)的布擦拭，然后放于干燥通風(fēng)又無(wú)異味處陰干，久而久之，你自然會(huì)與這把壺發(fā)生較深厚的感情。
紫砂壺茶道的鑒別方法
第一，要注意觀察器型。紫砂壺各個(gè)時(shí)期的特征以這一時(shí)期的名家代表作品為主脈。大名家制壺，都有其拿手的幾種，器型都 比較典型。真正想牟大利的制偽者，必然要搞高仿品，而且要仿那些器型比較典型的大名家的代表作品。所以購(gòu)藏者在觀察器型，特別是名家作品的時(shí)候，不能被表 面上的東西所迷惑，要善于觀察壺的外形上那些微妙的地方，尤其是在壺體與附件的交接處和過渡處體會(huì)制壺者的匠心。越是名家的代表作品，它所體現(xiàn)的藝術(shù)內(nèi)涵 就越應(yīng)該深刻。如果一把壺僅僅在形式上像某位名家的代表作品，而無(wú)法使人在深層次上把握其精髓，那么這把壺肯定是不能過真品關(guān)的。
了 解器型的基本知識(shí)，對(duì)初入紫砂壺收藏之門的人來(lái)說，在鑒別上還是能夠起到一定作用的。以紫砂壺通向壺嘴的出水孔為例，它在民國(guó)以前一直是獨(dú)孔，此后才出 現(xiàn)了多眼網(wǎng)孔，而向壺內(nèi)凸起的半球形網(wǎng)孔則是二十世紀(jì)70年代從日本傳來(lái)的。假如遇到一把壺，其印章為陳鳴遠(yuǎn)，而出水孔呈網(wǎng)眼狀，則不必分辨印章真?zhèn)?，僅 憑出水孔形狀便可斷定此壺之偽。
第二，要注意觀察質(zhì)地。紫砂壺名家成名后的作品一般來(lái)說選料比較講究，其代表作品的材質(zhì)則更為精良。 這種精良具體表現(xiàn) 為壺的顏色正，顆粒勻，光澤潤(rùn)，胎骨堅(jiān)，手頭沉。還可以從泥料的品種上加以辨別，如“天青泥”是清代后期出現(xiàn)的，與歷代泥料有明顯區(qū)別，如果出現(xiàn)一把號(hào)稱 清代中期以前的“天青泥”壺，那肯定有問題。
第三，要注意觀察包漿。長(zhǎng)期使用過的舊壺，外表會(huì)很自然地產(chǎn)生一層光澤，是久經(jīng)茶汁滋養(yǎng)而慢慢滲透出來(lái)的，被稱為“精光內(nèi)蘊(yùn)”。有包漿的壺，無(wú)論其外表是否有茶漬或塵土，只要用干凈的布輕輕擦拭，都會(huì)出現(xiàn)一種光澤，而且越擦越亮，行里人稱之為“包漿亮”。
新壺造舊后，外表多少有些不自然，光澤發(fā)賊、發(fā)浮、發(fā)愣。如果置于放大鏡下仔細(xì)觀察壺身，還能找到打磨的刮痕。這樣的壺還往往有一種霉餿味，細(xì)細(xì)嗅辨即可識(shí)破。此外，速成的包漿一刷就掉，而真正的老包漿已與壺身融合成一體，附著性極強(qiáng)，用清潔劑反復(fù)清洗也難以擦掉。
第四，要注意觀察題款與用印。利用款識(shí)冒仿名家作品的方法有3種：第一種是新壺舊款，即在新壺上直接刻上名家的款 識(shí)。這種情況包括名家為了應(yīng)酬或在市場(chǎng)供不應(yīng)求時(shí)，由學(xué)徒或他人代制，蓋上自己的印章。再有就是前代名家的印章流傳下來(lái)，后人繼續(xù)使用，借以仿制冒真。第 二種是舊壺新款，即用沒有款識(shí)的舊壺冒刻前代名家的款識(shí)。從文字上看，舊壺的款大多用陽(yáng)文，字體工整。新壺如果用陽(yáng)文，字體因?yàn)槟７禄蝻@呆板，或筆畫長(zhǎng)短 粗細(xì)不一。如果是用舊壺加刻新款，則所刻文字為陰文。第三種是新壺新款，此類作偽手法頗多?，F(xiàn)代偽造者多是仿制假的印章或鐫刻假的款識(shí)，如采用照相制版技 術(shù)，用銅鋅版制出印章。也有一些印章和款識(shí)是仿制者憑空臆造的。
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