紫陽(yáng)茶文化的介紹
在東漢末年，佛教傳入紫陽(yáng)時(shí)，紫陽(yáng)茶和紫陽(yáng)茶文化便開(kāi)始萌芽并逐漸興盛。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的紫陽(yáng)茶文化的介紹，希望對(duì)您有用。
紫陽(yáng)茶文化的介紹
紫陽(yáng)得名于北宋時(shí)道教南派的創(chuàng)始人張伯端(號(hào)紫陽(yáng)真人)。相傳他曾經(jīng)逆漢江而上，在紫陽(yáng)甕兒山下潛心修道，研究茶藝。紫陽(yáng)，這個(gè)安康南部的縣城雖然有著一個(gè)詩(shī)意的名字，但著實(shí)是個(gè)彈丸之地。賈平凹在他的《紫陽(yáng)城記》中寫(xiě)道：猛一抬頭，便見(jiàn)到斗大一座城。而在更早的時(shí)候，清朝時(shí)期的紫陽(yáng)知縣也曾經(jīng)有過(guò)這樣一句詩(shī)：連登三百六十階，才見(jiàn)山頭斗大城?！蹲详?yáng)縣志》也記載了明朝時(shí)候紫陽(yáng)縣設(shè)置之初，全縣僅為5里，居民僅147戶(hù)，1507人，“民之卜于山阿水泗者，誅茅為屋，如辰星落落……”
然而，彈丸之地的紫陽(yáng)卻別有一番風(fēng)韻：板石房、吊角樓、鐵索橋、石徑幽巷，不知被多少人搬上了畫(huà)布，天然的山水畫(huà)呀;任河水穿越了巴蜀之地的層層大山，帶著川妹子般的爽朗潑辣，蜿蜒曲折地在紫陽(yáng)徘徊，直到讓不毛之地的紫陽(yáng)有了濃濃的靈氣秀氣才依依不舍地流入漢江;到了春天采茶的時(shí)節(jié)，漫山的茶樹(shù)，把茶農(nóng)們的臉都映紅了，在最大的喜悅中，他們會(huì)放聲高歌，村里的妹子，船上的艄公、林子里的樵夫，難保不會(huì)老遠(yuǎn)地和著唱起來(lái)。那時(shí)侯，你就不會(huì)覺(jué)得這地方小，只怪自己眼界小了，世界大了。
紫陽(yáng)以出產(chǎn)以紫陽(yáng)毛尖為代表的富曬茶而聞名天下下在紫陽(yáng)縣志中有這樣一句不無(wú)凄涼的話：“……多年以來(lái)，本縣人民賴(lài)以維持最低生活水平的是茶葉等特”。的確，大山深處的紫陽(yáng)沒(méi)有足夠的耕地可以種植莊稼，也沒(méi)有發(fā)達(dá)的交通可以開(kāi)展貿(mào)易，從很久以前開(kāi)始，紫陽(yáng)茶就養(yǎng)育了這里的人民，也孕育了這里的文化。早在唐朝時(shí)期，紫陽(yáng)茶就被列為供品，到了清朝時(shí)，紫陽(yáng)已經(jīng)成為全國(guó)十大名茶區(qū)之一。紫陽(yáng)因茶而傳了名，紫陽(yáng)人也就順理成章讀將自己的精神寄托在茶上。說(shuō)茶是紫陽(yáng)人的根、紫陽(yáng)人的魂絲毫也不為過(guò)。紫陽(yáng)人待客，無(wú)論迎客送客都是茶;即便是閑來(lái)無(wú)事，紫陽(yáng)人也往往把弄茶壺，將時(shí)光浸泡在香茗中。就更別說(shuō)那清明時(shí)節(jié)、綠透了的茶園里，隨著采茶姑娘的纖指靈動(dòng)、一棵棵嫩芽進(jìn)了竹簍子，這一年紛紛擾擾的茶事便開(kāi)始了：熱熱鬧鬧的茶市里，茶農(nóng)和茶商討價(jià)還價(jià)，大包小包地過(guò)秤，與此同時(shí)，外地的茶販子正在路上奔波呢……
紫陽(yáng)茶文化的形成可以追溯到夏商時(shí)代，那時(shí)侯的古文獻(xiàn)就記載了在“北接漢中、南極黔涪”的紫陽(yáng)，茶樹(shù)的栽培已經(jīng)十分普遍。東漢時(shí)期佛教傳入紫陽(yáng)，孕育了紫陽(yáng)茶文化的雛形。僧侶們講究坐禪戒酒，就在寺院旁開(kāi)辟茶園，以供飲用之需。這時(shí)候，在民間，專(zhuān)門(mén)為進(jìn)貢而修建的茶園也逐漸出現(xiàn)。南北朝時(shí)期，戰(zhàn)亂使得大批流民涌入大巴山區(qū)，促進(jìn)了山區(qū)的開(kāi)發(fā)和茶葉的發(fā)展。唐朝可謂太平盛世，在當(dāng)時(shí)流行的貴族茶道和雅士茶道對(duì)紫陽(yáng)茶文化產(chǎn)生了不可低估的影響，紫陽(yáng)也成為唐代山南茶區(qū)的一個(gè)重要部分。北宋時(shí)候開(kāi)始實(shí)行“茶馬制”，即將內(nèi)地的茶葉大量輸送到邊境貿(mào)易市場(chǎng)，換取游牧民族的馬匹，以緩解軍隊(duì)馬匹供給不足的危機(jī)，同時(shí)削弱游牧民族的戰(zhàn)斗力。明朝時(shí)候，朝廷更加重視茶馬制。紫陽(yáng)由于地理位置靠近西北，同時(shí)茶葉質(zhì)量上乘，在“茶馬制”中發(fā)揮了極為重要的作用，也因此大大發(fā)展了本地的茶葉種植。清末以及民國(guó)處年這一段時(shí)期，中國(guó)國(guó)內(nèi)動(dòng)蕩不安，大量的商號(hào)票號(hào)涌入紫陽(yáng)，通過(guò)茶葉生意謀求利潤(rùn)，一時(shí)間商號(hào)林立、帆影陣陣，至今還保留有許多會(huì)館的遺跡。
紫陽(yáng)茶藝有著一整套繁瑣的程序，對(duì)于茶葉、茶具、水、服飾、環(huán)境、音樂(lè)都有嚴(yán)格的規(guī)定和要求。茶葉要上好的紫陽(yáng)毛尖、紫陽(yáng)翠峰或者紫陽(yáng)銀針等名茶;茶具則由茶碗、茶壺、茶勺、茶盤(pán)等專(zhuān)業(yè)茶具組成;泡茶的水要求是紫陽(yáng)當(dāng)?shù)氐纳饺蛘咔遒木?音樂(lè)以紫陽(yáng)當(dāng)?shù)氐拿窀栊≌{(diào)為主;服飾則是傳統(tǒng)的大襟滾邊喇叭袖、喇叭裙;環(huán)境要求雅致清凈，書(shū)畫(huà)、仙茗、精瓷、紅顏不可或缺。在茶藝表演中，要求有三名“泡手”，一名主泡手、兩名副泡手。首先兩名副泡手展示茶具，動(dòng)作要求流暢、迅速、準(zhǔn)確，這一步被稱(chēng)之為“天女散花”;接下來(lái)，由主泡手介紹紫陽(yáng)茶的歷史、特征、地位和作用，以及展示干茶葉，這一步，稱(chēng)為“嫩芽初露，萬(wàn)古茶韻”;緊接著，將茶剩入玻璃壺內(nèi)，以90度的山泉水先低后高，將水注入壺至滿(mǎn)，卻浮泡后，以頭道茶水去溫茶杯，而后將茶水提高注七分入壺，使茶在壺內(nèi)翻滾，再將茶汗箅入杯中，如此三次，叫做“游龍入海”;副泡手拿起玻璃壺，搖動(dòng)旋轉(zhuǎn) ，將茶芽連同茶一次分注入客人茶碗中 ，每碗注入芽頭百余枚，綠湯嫩芽，猶如處子，這一步，叫做“靈芽出世”;由主泡手一一向客人敬茶，三巡過(guò)后，飲者滿(mǎn)腮清香、神爽志明，稱(chēng)之“周公三吐哺”。在此過(guò)程中，一直有紫陽(yáng)的民歌小調(diào)。
紫陽(yáng)茶文化的歷史
紫陽(yáng)茶文化的歷史可以追溯到夏商時(shí)代，那時(shí)侯的古文獻(xiàn)就記載了在“北接漢中、南極黔涪”的紫陽(yáng)，茶樹(shù)的栽培已經(jīng)十分普遍。
東漢時(shí)期佛教傳入紫陽(yáng)，孕育了紫陽(yáng)茶文化的雛形。僧侶們講究坐禪戒酒，就在寺院旁開(kāi)辟茶園，以供飲用之需。這時(shí)候，在民間，專(zhuān)門(mén)為進(jìn)貢而修建的茶園也逐漸出現(xiàn)。
南北朝時(shí)期，戰(zhàn)亂使得大批流民涌入大巴山區(qū)，促進(jìn)了山區(qū)的開(kāi)發(fā)和茶葉的發(fā)展。
唐朝可謂太平盛世，在當(dāng)時(shí)流行的貴族茶道和雅士茶道對(duì)紫陽(yáng)茶文化產(chǎn)生了不可低估的影響，紫陽(yáng)也成為唐代山南茶區(qū)的一個(gè)重要部分。
北宋時(shí)候開(kāi)始實(shí)行“茶馬制”，即將內(nèi)地的茶葉大量輸送到邊境貿(mào)易市場(chǎng)，換取游牧民族的馬匹，以緩解軍隊(duì)馬匹供給不足的危機(jī)，同時(shí)削弱游牧民族的戰(zhàn)斗力。
明朝時(shí)候，朝廷更加重視茶馬制。紫陽(yáng)由于地理位置靠近西北，同時(shí)茶葉質(zhì)量上乘，在“茶馬制”中發(fā)揮了極為重要的作用，也因此大大發(fā)展了本地的茶葉種植。
清末以及民國(guó)處年這一段時(shí)期，中國(guó)國(guó)內(nèi)動(dòng)蕩不安，大量的商號(hào)票號(hào)涌入紫陽(yáng)，通過(guò)茶葉生意謀求利潤(rùn)，一時(shí)間商號(hào)林立、帆影陣陣，至今還保留有許多會(huì)館的遺跡。
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