茶道茶具分類(lèi)

時(shí)間：2017-06-01 08:34:35 曾揚(yáng)892由分享

茶道茶具分類(lèi)

　　茶道茶具在中國(guó)茶文化發(fā)展史上，都曾有過(guò)輝煌的一頁(yè)。那茶道茶具有什么分類(lèi)?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的茶道茶具的分類(lèi)，希望對(duì)您有用。

　　茶道茶具的分類(lèi)

　　金屬用具是指由金、銀、銅、鐵、錫等金屬材料制作而成的器具。它是中國(guó)最古老的日用器具之一，早在公元前18世紀(jì)至公元前221年秦始皇統(tǒng)一中國(guó)之前的1500年間，青銅器就得到了廣泛的應(yīng)用，先人用青銅制作盤(pán)、盛水，制作爵、尊盛酒，這些青銅器皿自然也可用來(lái)盛茶。

　　本世紀(jì)80年代中期，陜西扶風(fēng)法門(mén)寺出土的一套由唐僖宗供奉的鎏金茶具，可謂是金屬茶具中罕見(jiàn)的稀世珍寶。但從宋代開(kāi)始，古人對(duì)金屬茶具褒貶不一。元代以后，特別是從明代開(kāi)始，隨著茶類(lèi)的創(chuàng)新，飲茶方法的改變，以及陶瓷茶具的興起，才使包括銀質(zhì)器具在內(nèi)的金屬茶具逐漸消失，尤其是用錫、鐵、鉛等金屬制作的茶具，用它們來(lái)煮水泡茶，被認(rèn)為會(huì)使“茶味走樣”，以致很少有人使用。但用金屬制成貯茶器具，如錫瓶、錫罐等，卻屢見(jiàn)不鮮。這是因?yàn)榻饘儋A茶器具的密閉性要比紙、竹、木、瓷、陶等好，具有較好的防潮、避旋旋光性能，這樣更有利于散茶的保藏。因此，用錫制作的貯茶器具，至今仍流行于世。

　　茶道茶具的歷史

　　古往今來(lái)，大凡講究品茗情趣的人，都注重品茶韻味，崇尚意境高雅，強(qiáng)調(diào)“壺添品茗情趣，茶增壺藝價(jià)值”，認(rèn)為好茶好壺，猶似紅花綠葉，相映生輝。對(duì)一個(gè)愛(ài)茶人來(lái)說(shuō)，不僅要會(huì)選擇好茶，還要會(huì)選配好茶具。

　　因此，在歷史上，有關(guān)因茶制宜選配茶具的記述是很多的。唐代陸羽通過(guò)對(duì)各地所產(chǎn)瓷器茶具的比較后認(rèn)為：“邢(今河北巨鹿、廣宗以西，河南沙河以北地方)不如越(今浙江紹興、蕭山、浦江、上虞、余姚等地)。”這是因?yàn)樘拼藗兒鹊氖秋灢瑁桧毧局搜兴楹?，再?jīng)煎煮而成，這種茶的茶湯呈“白紅”色，即“淡紅”色。一旦茶湯傾入瓷茶具后，湯色就會(huì)因瓷色的不同而起變化。“邢州瓷白，茶色紅;壽州今安徽壽縣、六安、霍山、霍丘等地)瓷黃，茶色紫;洪州(今江西修水、錦江流域和南昌、豐城、進(jìn)賢等地)瓷褐，茶色黑，悉不宜茶。”而越瓷為青色，傾入“淡紅”色的茶湯，呈綠色。陸氏從茶葉欣賞的角度，提出了“青則益茶”，認(rèn)為以青色越瓷茶具為上品。而唐代的皮日休和陸龜蒙則從茶具欣賞的角度提出了茶具以色澤如玉，又有畫(huà)飾的為最佳。

　　從宋代開(kāi)始，飲茶習(xí)慣逐漸由煎煮改為“點(diǎn)注”，團(tuán)茶研碎經(jīng)“點(diǎn)注”后，茶湯色澤已近“白色”了。這樣，唐時(shí)推崇的青色茶碗也就無(wú)法襯托出“白”的色澤。而此時(shí)作為飲茶的碗已改為盞，這樣對(duì)盞色的要求也就起了變化：“盞色貴黑青”，認(rèn)為黑釉茶盞才能反映出茶湯的色澤。宋代蔡襄在《茶錄》中寫(xiě)道：“茶色白，宜黑盞。建安(今福建建甌所造者紺黑，紋如免毫，其坯微厚，之久熱難冷，最為要用。”蔡氏特別推崇“紺黑”的建安兔毫盞。

　　明代，人們已由宋時(shí)的團(tuán)茶改飲散茶。明代初期，飲用的芽茶，茶湯已由宋代的“白色”變?yōu)?ldquo;黃白色”，這樣對(duì)茶盞的要求當(dāng)然不再是黑色了，而是時(shí)尚“白色”。對(duì)此，明代的屠隆就認(rèn)為茶盞“瑩白如玉，可試茶色”。明代張?jiān)吹摹恫桎洝分幸矊?xiě)道：“茶甌以白磁為上，藍(lán)者次之”。“明代中期以后，瓷器茶壺和紫砂茶具興起，茶湯與茶具色澤不再有直接的對(duì)比與襯托關(guān)系。人們飲茶注意力轉(zhuǎn)移到茶湯的韻味上來(lái)了，對(duì)茶葉色、香、味、形的要求，主要側(cè)重在“香”和“味”。這樣，人們對(duì)茶具特別是對(duì)壺的色澤，并不給予較多的注意，而是追求壺的“雅趣”。明代馮可賓在《茶錄》中寫(xiě)道“茶壺以小為貴，每客小壺一把，任其自斟自飲方為得趣。何也?壺小則香不渙散，味不耽閣。”強(qiáng)調(diào)茶具選配得體，才能?chē)L到真正的茶香味。

　　在中國(guó)民間，還有“老茶壺泡，嫩茶杯沖”之說(shuō)。這是因?yàn)檩^粗老的老葉，用壺沖泡，一則可保持熱量，有利于茶葉中的水浸出物溶解于茶湯，提高茶湯中的可利用部分;二則較粗老茶葉缺乏觀賞價(jià)值，用來(lái)敬客，不大雅觀，這樣，還可避免失禮之嫌。而細(xì)嫩的茶葉，用杯沖泡，一目了然，同時(shí)可收到物質(zhì)享受和精神欣賞之美。

　　因地制宜：中國(guó)地域遼闊，各地的飲茶習(xí)俗不同，故對(duì)茶具的要求也不一樣。長(zhǎng)江以北一帶，大多喜愛(ài)選用有蓋瓷杯沖泡花茶，以保持花香，或者用大瓷壺泡茶，爾后將茶湯傾入茶盅飲用。在長(zhǎng)江三角洲滬杭寧和華北京津等地一些大中城市，人們愛(ài)好品細(xì)嫩名優(yōu)茶，既要聞其香，啜其味，還要觀其色，賞其形，因此，特別喜歡用玻璃杯或白瓷杯泡茶。在江、浙一帶的許多地區(qū)，飲茶注重茶葉的滋味和香氣，因此喜歡選用紫砂茶具泡茶，或用有蓋瓷杯沏茶。福建及廣東潮州、汕頭一帶，習(xí)慣于用小杯啜烏龍茶，故選用“烹茶四寶”──潮汕風(fēng)爐、玉書(shū)。