茶文化班會的教案
茶作為大自然的產(chǎn)物，深得自然的秉性。鐘靈毓秀，造就優(yōu)良茶德。那么茶文化班會的教案有哪些那么?下面是學習啦小編為你整理的茶文化班會的教案，希望對您有用。
茶文化班會的教案1
大班社會課教案《中國茶文化》
【活動目標】
1、運用多種感官了解茶的起源及種類。
2、了解中國茶文化，萌生民族自豪感。
3、學習茶藝中的禮儀，儀態(tài)端莊，先客后主等。
4、體驗泡茶，品茶的快樂。
【活動準備】
茶具，各種茶葉，茶袋，VCD短篇，幻燈片。
【活動過程】
一、導入新課。
師：“孩子們今天老師給你們帶來了很多有意思的東西，你們想不想看一看?”展示各種各樣的茶袋。
師：“請小朋友來聞一聞是什么味道?”
幼：“淡淡的清香。”
師：“現(xiàn)在請小朋打開你的茶袋，去看看你的袋子里裝的是什么樣的茶葉，你認識嗎?”
師：“如果你不認識沒有關系，現(xiàn)在去我們就去認識一下他們。”
播放幻燈片。
請小朋友再次觀察茶葉，你認出了它是什么茶了嗎?紅色袋子里的茶葉為碧螺春，梅紅色袋子里的茶葉為毛尖，藍色袋子里的茶葉為龍井，綠色袋子里的茶葉為普洱茶，黃色袋子里的茶葉為鐵觀音。
二、了解中國的茶文化，萌生民族自豪感。
師：“孩子們你們知道飲茶是最先從哪個國家開始的嗎?”
師：“現(xiàn)在我請小朋友在錄像中去找答案。”
播放短片。
師：“你們找到答案了嗎?”
師：“對，中國是第一個開始飲茶的國家，我們把飲茶看作是優(yōu)雅，美的享受。世界上其它地方的飲茶習慣、茶葉的種植都是從中國學來的。你們作為中國人，心里是什么感覺啊?”
幼：“開心，自豪，高興。”
三、茶的用途及功效。
師：“小朋友你們自己喝過茶嗎?好喝嗎?你們都喝過什么茶?”
“你們的爸爸媽媽爺爺奶奶愛喝茶嗎?喝茶有哪些好處?”
“茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目而且還有防齲齒抑制癌細胞的作用。”
四、茶藝。
師：“茶既然有那么多好處，你們現(xiàn)在想不想就品一品呢?”
幼：“想”
師：“今天老師就為小朋友們泡制中國的十大名茶之一的鐵觀音。”
教師示范茶藝表演，請幼兒觀賞。在茶藝表演中滲透文明禮儀，先客后主的文化熏陶。
1、介紹茶具名稱。
2、溫杯。
3、泡茶。
4、品茶。
師：“中國是禮儀之邦，謙虛，好客，愿把自己最好的東西與別人分享是我們中華民族的美德。這第二道茶是味道最香甜，最好的。今天來了那么多客人老師，我們就把這最好喝的茶獻給他們好不好?”
請幼兒給老師奉茶，然后幼兒品茶。
五、幼兒自主操作泡茶品茶，教師巡回指導。
師：“你們想不想嘗一嘗自己茶袋里的茶是什么味道?”“現(xiàn)在請小朋友泡一下自己茶袋里的茶并品一品?”
家庭作業(yè)：請小朋友回家后為自己的爸爸媽媽泡制一道茶，消除他們一天的勞累。
六、活動結束。
【活動反思】
從目標、內(nèi)容來看，內(nèi)容圍繞著目標而展開，運用多媒體和實物教學孩子很感興趣，達到了預期的效果。幼兒在活動中學習到了有益的經(jīng)驗，了解了茶的不同種類，了解了中國的茶文化。同時增強了民族自豪感，體會到了品茶泡茶的樂趣。在讓幼兒認識各種茶葉時，時間應多一點，把實物與幻燈片很好的結合在一起，這樣孩子會更直觀印象也會更深刻。
茶文化班會的教案2
悠悠茶韻—初識茶文化
—初識茶文化
目標：通過自主、合作、探究式學習與實踐活動,使學生對祖國的茶文化有一些初步的認識,激發(fā)他們了解祖國傳統(tǒng)文化的愿望并持有探索的興趣,陶情怡性,豐富審美體驗。
授課時間：2004年4月2日
授課人：肖敏
授課班級：初一(3)班
授課地點：綜合樓生物實驗室
課時：一課時
師生課前準備：
1、 列出題目，指導學生圍繞題目去搜集、選擇、歸納、整理資料。
2、 部分學生帶茶杯，茶具。
3、教師上網(wǎng)搜集資料，并篩選、整理出有價值的部分。
4、制作演示課件( 音樂、圖片、影片、板書設計等)
5、制作配樂散文朗誦《茶韻悠悠》
授課程序設計：
一、 檢查學生搜集整理資料的情況,請學生簡述“茶在中國”等相關知識。
二、 對話交流：茶 名茶 茶具 茶館 茶文化
三、 品味、欣賞 茶詩、茶聯(lián)、茶諺、茶的傳說……。
四、 臺灣烏龍茶的茶藝演示
五、 營造氛圍，學生茶藝操作，奉茶，師生品茶。
六、 同時播放配樂散文 《悠悠茶韻》
導語：
茶的別名?
看了這節(jié)課的課題,同學們一定會想, 不就是茶嗎,一種飲料而已，怎么搬到語文課上研究起來了?我相信同學們在廣泛搜集資料的同時會體會到, 這茶可是大有講究的一門學問，經(jīng)過長時間的積累，人們對茶的認識了解已經(jīng)遠遠超出飲用的范圍，它已經(jīng)是一種文化,一門博大精深的文化。
不難發(fā)現(xiàn),茶在我國有著悠久的歷史。
一、茶知識 (主要由學生介紹)
◎ 茶的起源、歷史 — 中國是茶的故鄉(xiāng)
從野生茶樹的發(fā)現(xiàn) 種茶 制茶 飲茶 茶文化 (約3000年)
中國是茶樹的原產(chǎn)地，中國的西南地區(qū)，包括云南、貴州、四川是茶樹原產(chǎn)地的中心。中國是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家，被稱為茶的祖國、茶的故鄉(xiāng)，當之無愧。有文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經(jīng)開始栽培和利用茶樹。經(jīng)過多年，才逐漸見諸文字記載。
唐宋時期是我國歷史上茶文化的全盛時期,社會上飲茶成為時尚,以茶為雅事,精心操作,還懂得用茶具之美來烘托茶味之佳.人們對茶的經(jīng)驗，經(jīng)過長時期的積累,代代相傳，從局部地區(qū)慢慢擴大開來，茶藝開始由此普及全國，并逐漸傳播至世界各地。世界上的很多地方飲茶的習慣都是從中國傳過去的
◎ 中國十大名茶
1、杭州龍井 7、白毫銀針
2、蘇州碧螺春 8、武夷巖茶
3、黃山毛峰 9、安溪鐵觀音
4、廬山云霧 10、普洱茶
5、六安瓜片
6、恩施玉露
◎福建名茶— 鐵觀音：
烏龍茶(青茶)中之極品,被評為全國名茶和世界名茶.鐵觀音既是茶樹品種名,也是茶葉商品名.香高韻長,醇厚甘鮮,品格超凡,馳名中外,從民國5年(1916)以來多次在國內(nèi)外獲獎.被譽為"長壽茶"."青春健美茶"."茶類中之香檳酒"."最優(yōu)美而誘人的天然果香"
最耐人尋味的茶.既有綠茶鮮濃風味,又有紅茶甜醇特色.飲后唇齒留香,韻味無窮.它出現(xiàn)于19世紀中期,為福建閩南首創(chuàng),后傳播到閩北、廣東、臺灣等地。閩南烏龍茶主要產(chǎn)于安溪及毗鄰地區(qū),如漳州、永春、詔安等。著名品種有黃金桂、奇蘭、本山、梅占、等珍品，最著名的屬鐵觀音與黃金桂。
飲茶，傳播的是人與自然的交融,給人以美的享受,啟發(fā)人們走向更文明高雅的生活境界..
◎安徽名茶：
名山出名茶。黃山歷史上就盛產(chǎn)名茶，現(xiàn)今黃山茶葉很多，知名度也很高。享有盛譽的茶葉主要有黃山毛峰、太平猴魁、松蘿茶、祁門紅茶、頂谷大方等多個品種。
黃山毛峰
名列中國十大名茶之列，曾名“黃山云霧茶”，創(chuàng)制于清光緒年間，主要產(chǎn)于安徽黃山及歙縣地區(qū)。黃山地區(qū)乃云霧之鄉(xiāng)，長年云霧彌漫，“奇松、怪石、溫泉、云海”乃黃山四絕。水氣凝重，山風穿流，云霧奔、涌、升、降、飄、逸、明、滅，毛峰茶即在如此環(huán)境中誕生。
開湯后霧氣結頂，清香四溢，若惠蘭之香，且沖泡后芽葉直豎懸浮，繼而徐徐下沉。毛峰茶在茶涼之后，仍有余香，人稱“幸有冷香”。有“輕如蟬翼，嫩似蓮須”之說。入口爽，進嗓潤，味甘為貽，余味深長，能振奮精神，消除疲勞。 黃山毛峰以清明時節(jié)采制的最為香鮮。
太平猴魁
名列中國十大綠茶之列。屬綠茶類尖茶，為我國“尖茶之冠”。 尖茶特點是葉芽挺直肥實，兩頭尖而不翹，不弓彎、不松散。太平猴魁產(chǎn)于安徽省太平縣猴坑、鳳凰山、獅彤山、雞公山、雞公尖一帶，其中以猴坑所產(chǎn)質(zhì)量最為上乘。太平猴魁為尖茶之極品。
“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”的意境。 高香醇味，回味鮮甘，湯色清澈，葉底黃嫩。 猴魁茶共分猴魁、魁尖、尖茶一至五級共七級，以猴魁為首。曾在1915年巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質(zhì)獎章。
傳說太平猴魁的來歷有個故事：清未，南京太平春，江南春等茶莊，紛紛在太平產(chǎn)區(qū)設茶號收購茶葉加工尖茶，運銷南京等地。江南春茶莊從尖茶中揀出幼嫩芽葉作為優(yōu)質(zhì)尖茶供應市場，獲得成功。猴坑茶農(nóng)王老二〈王魁成〉在鳳凰尖茶園，選肥壯幼嫩的芽葉，精工細制成王老二魁尖。由于猴坑所產(chǎn)魁尖風格獨特，質(zhì)量超群，使其他產(chǎn)地魁尖望塵莫及，特冠以猴坑地名，叫“猴魁”。
◎中國的茶具：自古以來就講究其完備、精巧、以“茶具”之美,烘托茶葉之佳。
明清之后茶具講究精工細作,裝飾精美,世界聞名的有景德鎮(zhèn)陶瓷和宜興紫砂陶器系列。中國茶具在歷史長河中不斷發(fā)展創(chuàng)新,藝術性增強,給人們帶來了溫馨愉悅的審美感受.
◎中國的茶室：由于每個地區(qū)的文化背景不同，早年都有代表各地區(qū)文化特征的茶館，如四川以綜合效用見長，蘇杭以幽雅著稱;廣東主要與食結合;北京有京城氣派，集各地之大成，文化內(nèi)涵豐富。歷史上有大茶館、清茶館、書茶館、棋茶館、茶攤、茶棚等，當代又有音樂茶室、茶吧、茶軒、茶亭小站等。
•廈門的茶館 — 很講究內(nèi)外的裝潢古樸、典雅，木線條格子窗,傳統(tǒng)的宮燈、字畫、瓷瓶、古玩、顯得端莊、儒雅，服務員身著唐裝，富有濃郁民族特色，很“中國”。
國內(nèi)有許多茶館本身就是傳播民族文化的地方，如北京的“老舍茶館”演出京劇、雜技、相聲等。
二、品味茶文化(師生對話交流)
對茶藝的理解：
茶藝之本：茶性純正,茶主純心,化茶友之凈純.
茶藝之韻：沏茶之細致,動作之優(yōu)美,茶局之典雅,：
茶藝之道：人與人之和睦,人與茶與自然之和諧,系心靈之摯愛.
傳達的是純雅禮和的茶道精神理念.
•茶諺：1、早晨開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。
2、好茶一杯,不用請醫(yī)家。
3、客從遠方來，多以茶相待。
4、清茶一杯，親密無間。
5、無茶不成儀。
6、早茶晚酒。
7、神農(nóng)遇毒,得茶而解。
8、苦茶久飲，明目清心。
9、壺中日月，養(yǎng)性延年。
10、好茶一杯，精神百倍。
欣賞：從這些廣為流傳的民間諺語中可以看出來，茶與人們生活關系十分密切，生活中離不開它，它有益健康又增進友誼，陶冶情操。
•茶聯(lián)：
1、松風煮茗，竹雨談詩。
欣賞：在幽雅的環(huán)境中煮茶論詩，是一件多么愜意的雅事。
2、茶亦醉人何必酒，書能香我無須花。
欣賞：茶與書同樣令人陶醉，可見它不僅是滿足人們一種生活需要，它實在也是一種精神享受。
1、 振興古國茶文化，扶植民族藝術花。
欣賞：北京名茶館的名聯(lián)，道出茶文化的歷史悠久與我文明古國相稱。中國才是茶的故鄉(xiāng)。
•詠茶詩……
野泉煙火白云間，
坐飲香茶愛此山。
巖下維舟不忍去，
青溪流水暮潺潺 唐•靈一(和尚)
欣賞：詩歌中人貪戀山野自然之景，一杯香茗在手不忍離去，可見自然與茶的魅力。
•中國茶道：
是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認為是修身養(yǎng)性的一種方式。它通過沏茶、賞茶、飲茶、增進友誼，美心修德，學習禮法。
討論：
“喝茶”與“品茗”僅僅是說法不同嗎?
明確：俗— 前者是滿足人的渴的需求，是一種生理上的物質(zhì)需求。
雅— 后者著重于精神，品味識香，增進友誼，愉悅身心，陶冶情操。
品茗：需要創(chuàng)設一種氛圍(幽雅環(huán)境)、一份好心情(平和心境)、泡茶的茶具、泡茶的過程、進入一種境界，舉手投足處處透著文化氣息。
三、茶藝表演
◎請兩位學生操作：茶藝表演(泡茶方法、禮節(jié))
同時播放—臺灣茶藝表演(鐵觀音)
結束語：我們的祖國,是泱泱大國,禮儀之邦，我們中華民族是一個古老的民族，也是一個有著高雅情操的民族，自古以來，人們種茶、采茶、制茶、飲茶，方寸之間見精神。一杯清茶，傳達的是友好、真誠、尊重等美好情感，希望同學們今后在禮貌待客的同時，再說上幾句恰當?shù)脑捳Z，表達我們真摯美好的感情，使我們這種以誠相待、講文明禮貌的優(yōu)秀民族傳統(tǒng)得到發(fā)揚光大，使我們中華民族更有凝聚力。
作業(yè)：語文活動 — 有一雙發(fā)現(xiàn)美的眼睛
孟子說：充實之謂美.
列夫.托爾斯泰：樸素是美的必要條件.
羅丹：美是到處都有的.對于我們的眼睛,不是缺少美,而是缺少發(fā)現(xiàn)。
建議從下列活動中選擇一項：
1、 收集20則名人談美的言論,附上自己的點評。
2、 回憶心靈深處美的瞬間的記憶,描述其中的一個瞬間。
3、 拍一組照片展示你發(fā)現(xiàn)的美之一景.
附相關資料：
一、課前布置學生搜集資料的題目
1、 主題 走進茶文化
搜集你能知道的茶館的招牌名、地址、門臉布置、室內(nèi)裝潢、點評、欣賞(至少一處)。
2、關于我國種茶、飲茶的歷史、我國的名茶、分類、特色、茶具、茶藝.
3、與茶有關的詩歌、對聯(lián)、俗語、諺語、歇后語、傳說、故事
(至少三則、能理解)
4、熟知家庭中泡茶程序、會禮貌待客，熟練操作。
以上內(nèi)容須全部形成文字說明資料、可附圖片資料，希望同學們主動參與，鼓勵獨創(chuàng)性，堅持練習，并能與同學交流。
二、配樂散文《悠悠茶韻》 作者： 肖 敏 朗誦：葉青
北方人愛酒，辛辣、烈性，那直嗆嗓子眼的老白干一喝下去，兩朵紅云飄上了臉，人就變得俊美，豪放。南方人喜茶，大街上隨便走走，五步一閣，十步一軒，售茶、泡茶、品茶，隨處可見。我曾留心過廈門的茶室，裝修多古色古香，名人手書的招牌鑲嵌在門臉上，風格獨具。木格門，小軒窗，各式瓷瓶、書畫點綴其間，自是端莊典雅，別有洞天。有茶室處便芳香四溢，有茶室處便風韻別致古風猶存。
初來廈門串門兒，看到主人盛情燙杯泡茶，總有些受寵若驚。殊不知這是閩南最常見的禮節(jié)，尋常巷陌，婦孺皆會?？吹饺藗冇媚切∪缑琅〈降牟璞⒉?，心中常不免暗暗叫苦，那么一點點，哪兒夠喝呀。其實這“喝”字理解得極不準確。閩南人泡茶不是為“喝”，而是為“品”。小心翼翼地捧起一盅茶，緩緩送到唇邊只那么輕輕一啜，悠閑灑脫，幽雅之至。品茶者的感覺大約也賽過神仙了。在廈門，泡茶不單單是為了解渴，倒是一種習俗，一種禮節(jié)，一種文化，一道風景。
無論盛夏的傍晚還是秋風蕭瑟的黃昏，都能看到店前樹下，朋友三五圍坐，泡茶聊天，一邊是主人盡心盡力地添茶續(xù)水，一邊是客人的頻頻品茶，此起彼落，唇齒留香伴著神采飛揚地“神聊”，天南地北，喜樂悲歡，就統(tǒng)統(tǒng)都涌上這小小茶桌，茶香縷縷驅(qū)散了人們的辛苦疲勞，憂愁煩惱。品茶品到路靜人稀，萬籟俱寂時分也是司空見慣的場景。
北方人泡茶，可沒那么講究?？腿诉M得門來，主人抓一撮茶葉放在杯子里，開水一沖，大功告成。全沒有燙杯，續(xù)茶的繁瑣。僅從這一個生活細節(jié)也可以看出南方人活得細致，透著精致，那養(yǎng)成的性情自然也就比北方人細膩委婉得多了。
說到茶道我是一竅不通的。但自從觀看了茶道表演，就頗感儒雅優(yōu)美，不愧是一種國粹。記得那天的表演者都身著唐裝，三男品茶，三女續(xù)茶，詳細環(huán)節(jié)已記不太清楚了，但泡茶女子那份從容嫻雅的神情，一雙纖細靈巧、技藝純熟的手給我留下深刻印象。那身著藍底素花襖的女孩兒，那精美絕倫的茶具，那舒緩輕松的古樂，把人帶到了遙遠的古代，讓人如夢如幻，難以忘懷。
在廈門似乎哪條街道都有茶室，但我一般不去那兒品茶，總覺著自己是個門外漢，去那樣專業(yè)的地方，未免太正式也太奢侈了，不如去海邊泡茶，來得輕松自在。同家人在黃厝海灘上泡茶，那真是一種享受呀。撐起一頂太陽傘,面對著茫茫的大海，一盅香茶在手，可以細細品味.同起伏的大海一道呼吸，望飛鳥上下盤旋，名山大川,影片歌舞,家常兒女，自是無話不談,妙不可言，幸福須分享，千真萬確呀。親友難得相聚，轉(zhuǎn)眼又各奔東西。眼前香茶熱氣繚繞，讓人感到生之美好，生之可貴。
于是，在南國海島，我愛上了茶。香茶在手，可以忘憂，這來自天然，連接親朋的茶喲，讓人品嘗到了生活的味道。但愿生活里總有茶葉飄香，茶韻悠悠……。
茶文化班會的教案3
感受茶文化
教學目標
1、 知識與能力：掌握與茶有關的物質(zhì)文化、制度文化、行為文化和心態(tài)文化;重點掌握茶行為文化中茶的制作工藝和心態(tài)文化中茶藝和茶道的精髓和內(nèi)涵;培養(yǎng)學生辨析我國茶葉主要類型的能力;培養(yǎng)學生分析、體驗我國茶文化內(nèi)涵的能力;提高旅游專業(yè)學生服務游客的能力。
2、 過程與方法：通過內(nèi)容講解、圖片展示和相關視頻播放講解相關知識，再結合課外任務布置，用任務引領的方式培養(yǎng)學生自主學習、合作學習、探究學習等學習方法。
3、 情感態(tài)度與價值觀：通過對我國茶文化的詳細了解和體驗，培養(yǎng)學生熱愛我國傳統(tǒng)文化的情感，熱愛旅游行業(yè)的情感;通過對茶藝和茶道精神的領會，培養(yǎng)學生追求飲茶之人“廉、美、和、靜”的價值觀和人生態(tài)度。
重點難點
1、 教學重點：掌握茶的種類和功能;茶的其他物質(zhì)文化、行為文化
2、難點與關鍵：掌握茶藝、茶道的內(nèi)涵，及其相互之間的關系
1、 教法：講授法、舉例法、影視圖片展示法
2、學法：討論法、發(fā)現(xiàn)法
教具準備
多媒體課件、相關教學用具(茶及相關品茶工具等)
教學過程
一、課前準備：
1、布置學生收集跟茶有關的物品，包括各類茶葉、茶具及與茶有關的資料、圖片。
2、預習與茶相關的知識。
二、課堂問題導入：
1、教師活動：問題“同學們，我國古人的‘開門七件事’是什么?”引入課堂知識。
2、學生思考討論回答：是“柴米油鹽醬醋茶”
3、教師總結并引入本節(jié)知識
同學回答后，總結“對，這七件事是‘柴米油鹽醬醋茶’。另外我國古代文人也有七件寶，是‘琴棋書畫詩酒茶’。我們可以看到不管是對一般百姓生活，還是讀書的文人，有一樣東西都是少不了的，那就是‘茶’。今天我們就來學習跟茶有關的文化知識”
三、用多媒體課件輔助講解本節(jié)課主要知識
知識點一：了解我國茶的種植、飲用歷史及茶的功能
教師活動：引用古代經(jīng)典有關茶的記錄，講述我國茶的歷史，茶的功能
學生活動：學生討論并回答，還知道哪些有關茶的記錄，功能還有哪些。
主要內(nèi)容：
1茶的歷史：戰(zhàn)國時的《神農(nóng)本草》記載：“神農(nóng)嘗百草療疾，日遇七十二毒，得荼而解之。”并記述了茶的藥效和作用，“荼味苦，飲之使人益思，少臥，輕身，明目”。唐陸羽《茶經(jīng)》中記載：“茶為之飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”神農(nóng)氏就是傳說中的炎帝。就是炎黃子孫的炎。陸羽被譽為茶仙、茶圣、茶神。他所創(chuàng)造的茶學、茶藝、茶道思想，以及他所著的《茶經(jīng)》，是一個劃時代的標志。
2、 茶的化學成分及其功能
茶多酚(降血壓、防癌、保護心血管等)
兒茶素(天然的抗氧化劑，對抗衰老、清除自由基作用明顯)
咖啡堿(能興奮中樞神經(jīng)，可提高觸覺、嗅覺、聽覺、味覺，并能利尿，消除支氣管及膽管痙攣)
芬芳類物質(zhì)(芳香開竅，抗毒消炎，利肺排痰)
知識點二：掌握茶的主要種類及其代表名茶
教師活動：結合茶的圖片，講解主要茶的類型，其制作工藝區(qū)別，名茶代表。
學生活動：思考并回答浙江省有哪些名茶?
主要內(nèi)容：
我國茶的主要種類及其特征
1、綠茶：具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。綠是一種不經(jīng)發(fā)酵制成的茶。葉片及湯呈綠色，綠茶又可分為炒青(西湖龍井)、烘青(黃山毛峰)、蒸青(恩施玉露)和曬清(云南綠)。
2、紅茶：與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。比較著名的福建大紅袍(武夷巖茶)就是紅茶。
3、烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。青茶(烏龍茶)——屬半發(fā)酵茶，即制作時適當發(fā)酵，使葉片稍有紅變，它既有綠茶的鮮爽，又有紅茶的濃醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。
4、黑茶：原料粗老，加工時堆積發(fā)酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。
5、花茶： 花茶是成品綠茶之一。將香花放在茶胚中窨制而成。常用的香花有茉莉、玫瑰等。以福建、江蘇、浙江、安徽、四川為主要產(chǎn)地。蘇州茉莉花茶，是花茶中的名品;福建茉莉花茶，屬濃香型茶，茶湯醇厚，香味濃烈，湯黃綠，鮮味持久。
知識點三：掌握茶藝、茶道的內(nèi)涵及其聯(lián)系
教師活動：播放我國傳統(tǒng)茶藝表演，總結茶藝表演的順序，講解茶藝、茶道的內(nèi)涵
學生活動：觀賞茶藝表演，體驗茶文化的魅力，思考并回答茶藝與茶道之間的聯(lián)系
主要內(nèi)容：
茶道：以茶為載體的生活禮儀，是陶冶心情的一種方式，是以沏茶、賞茶、飲茶等美心修德傳承禮節(jié)的和美儀式。
茶藝：制茶、泡茶的表演藝術，是發(fā)展個性、頓悟人倫的方式
知識點四：了解其他茶文化
教師活動：用PPT介紹其他與茶有關的文化，包括喜愛飲茶的名人。
學生活動：繼續(xù)體驗茶文化的豐富內(nèi)涵
毛澤東吃茶趣聞：毛澤東嗜好茶葉和香煙，尤精于品茶，終身不離茶水，曾寫有“飲茶粵海未能忘”的詠茶名句。在毛澤東身邊工作過的同志回憶說：毛澤東每天睡覺醒來，洗臉后就開始飲茶，一邊喝一邊看報，接待國內(nèi)外客人總是吩咐警衛(wèi)員沏茶相待。他喜歡喝杭州龍井茶，飲茶習慣很特別，不僅飲茶水，還將杯中茶渣放進嘴里咀嚼吃下去，總是吃得津津有味。他的吃茶習慣，是青少年時期在家鄉(xiāng)農(nóng)村養(yǎng)成的。
周恩來與龍井茶：周恩來總是沏龍井茶招待國內(nèi)外賓客，一杯清茶在手，談笑風生。他很關心杭州梅家塢的龍井茶生產(chǎn)，1965年起曾先后五次到梅家塢視察，鼓勵發(fā)展生產(chǎn)。有趣的是，有一次周恩來陪外賓到梅家塢，品嘗龍井絕品“明前茶”，當他知道炒1斤“特級龍井”，茶農(nóng)要采4萬多個嫩芽時，不忍將茶渣倒掉，便風趣地說：“龍井味道好，要把它全部消滅掉。”說罷便將杯中茶葉全部咀嚼光。
朱德迷茶：朱德不僅愛飲茶，外出視察凡遇茶園、茶場，必去參觀，有時還要題詠。在江西廬山植物園，他詠道：“廬山云霧茶，味濃性潑辣;若得長年飲，延年益壽法。”
魯迅論茶：魯迅愛茶，經(jīng)常一邊構思寫作，一邊悠然品茗。他當年客居廣州，稱“廣州的茶清香可口，一杯在手，可以和朋友作半日談”。他對品茶有獨到見解：“有好茶喝，會喝好茶是一種清福，首先就必須練功夫，其次是練出來年特別感覺。
四、教學總結
教師結合上述教學內(nèi)容的講解，總結本節(jié)學習要點。
五、課后實踐
布置同學自發(fā)結成學習小組參觀茶商店，在實踐中繼續(xù)體驗我國茶文化的魅力!
板書設計
感受茶文化
一、 茶的歷史、化學成分及其功能
二、 茶文化的組成部分
三、 茶的主要種類、制作過程及其代表名茶
綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、其他茶(黃茶、白茶、花茶、藥茶)
猜你感興趣：
4.茶與茶文化的教案
5.中國茶文化教案