茶文化碧螺春沖泡技藝
碧螺春茶,是我國的十大名茶之一,碧螺春芽多、嫩香、湯清、味醇,碧螺春的沖泡方法十分講究,下面是學習啦小編為你整理的,希望對您有用。
茶文化碧螺春沖泡技藝
溫杯:清潔并提高杯的溫度。
滾燙杯身:慢轉杯身使杯身的上下溫度一致。
倒水:將洗杯水到入水盂。
涼水:將沸水倒入杯中,使水溫度降到70-80度之間。
投茶:用茶匙把干茶輕輕撥入杯中。
賞茶舞:茶葉從水的頂部慢飄下去在水中伸展,俗稱“茶舞”。
茶文化碧螺春沖泡方法
1、杯泡法:采用200ml的透明玻璃杯,然后取3至5克的碧螺春茶投入杯中,用80度左右的沸水沖泡,第一遍用于洗茶,讓茶葉溫潤聞香后將茶水倒出,再次沖入沸水沖泡,等待約一分鐘后即可飲用。
2、蓋碗法:取3克左右的碧螺春放進準備好的蓋碗中,再用約90度的沸水沖泡,同樣需先洗茶,待茶葉溫潤聞香后將茶湯倒出,然后像沖泡功夫茶一樣,第一泡45秒以后每泡延續(xù)20秒,就能品嘗到清香濃郁的碧螺春茶了。
3、壺泡法:取7至10克的碧螺春投入大肚紫砂壺或大容量飄逸杯中,然后用90度的沸水進行洗茶,將其溫潤后倒出,再用100度的沸水悶泡,約45秒-60秒便可出水品飲了,這樣品嘗到的碧螺春清純中略帶醇厚口感。
4、大壺法:取10-15克的碧螺春茶投入大瓶瓷壺中,然后用90至100度的沸水進行沖泡。喝完后只需直接沖水即可,可以從早喝到晚,非常的方便,而且它的味道特別醇厚和清爽。
茶文化碧螺春沖泡步驟
1、尋址:如果你想感受到泡茶與飲茶的美妙,則需找到一處安靜的地方,而這個地方最好是空氣清新且優(yōu)雅舒適的。
2、茶具:當泡茶的地方選好后,下面就可以進行茶葉的沖泡與品飲了。對于泡茶當然少不了茶具的挑選,沒有適宜的茶具就不能沖泡出一杯可口的好茶。例如碧螺春最好使用透明的玻璃杯沖泡,可以在泡茶的過程中欣賞到它美妙的姿態(tài),在泡茶之前應先將茶具進行一番清洗,達到溫杯之效。
3、沖泡:沖泡碧螺春還有重要的一步,則是對水質的選擇,以山泉水為宜,其次是井水等,純天然的泉水可以使茶湯的味道更為香醇。取出適量的碧螺春茶放置進玻璃杯中,然后沖入80度左右的沸水,待茶葉慢慢的舒展開,茶香逐漸的濃郁起來,茶湯中升起一縷縷的云煙,聞到的茶香馥郁,令人猶如置身于大自然中,甚是享受!
4、品飲:完成以上步驟則可進行品飲了。在首次品飲時不需要將茶湯全部倒出,可以留三分之一左右,喝完后再進行第二次的沖泡,這種做法可以使茶湯的味道適中,既不會太濃又不會太淡。
茶文化碧螺春沖泡要點
1.碧螺春比較嬌嫩,高溫沖泡會失去茶葉本身的香味,因此沖泡碧螺春水溫在80℃即可。碧螺春采用上投法進行沖泡,因為不耐高溫,所以最好不使用保溫性較好的紫砂茶具沖泡。
2.碧螺春最適合用玻璃杯沖泡,因為碧螺春沖水后,葉片舒展開來,會看到飄逸唯美的茶舞,茶湯顏色晶瑩剔透。此外,也可以使用白瓷蓋碗進行沖泡。
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