茶文化研究的論文
茶文化研究的論文
茶,作為世界三大健康飲品之一,足跡遍布了整個世界。那么茶文化的研究方向是什么?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的茶文化研究論文,希望對您有用。
茶文化研究論文1
中國茶文化研究
摘要:作為世界三大飲料之一的茶,自中國唐代陸羽的《茶經(jīng)》問世以來,中國茶文化經(jīng)過多年的追求和銳意的提煉,使其越煉越精。探討茶樹起源、茶文化的歷史、茶文化的內(nèi)涵,對研究中國茶文化是非常有意義的。
關(guān)鍵詞:茶;茶文化;起源;內(nèi)涵;研究
1 茶樹起源
中國是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家,被稱為茶的祖國。我們祖先對茶樹的起源問題,歷來爭論較多,隨著考證技術(shù)的發(fā)展和新發(fā)現(xiàn),才逐漸達(dá)成共識,即中國是茶樹的原產(chǎn)地,并確認(rèn)中國西南地區(qū),包括云南、貴州、四川是茶樹原產(chǎn)地的中心。由于地質(zhì)變遷及人為栽培,茶樹開始由此普及全國,并逐漸傳播至世界各地。起源及原產(chǎn)地茶樹起源于何時?必是遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于有文字記載的3000多年前。茶樹原產(chǎn)于中國,自古以來,一向?yàn)槭澜缢J(rèn)。其實(shí)中國在公元200年左右,《爾雅》中就提到有野生大茶樹,且現(xiàn)今的資料表明,全國有10個省區(qū)198處發(fā)現(xiàn)野生大茶樹。有的地區(qū),甚至野生茶樹群落大至數(shù)千畝。所以自古至今,我國已發(fā)現(xiàn)的野生大茶樹,時間之早,樹體之大,數(shù)量之多,分布之廣,性狀之異,堪稱世界之最。此外,又經(jīng)考證,印度發(fā)現(xiàn)的野生茶樹與從中國引入印度的茶樹同屬中國茶樹之變種。由此,中國是茶樹的原產(chǎn)地遂成定論。近幾十年來,茶學(xué)和植物學(xué)研究相結(jié)合,從樹種及地質(zhì)變遷氣候變化等不同角度出發(fā),對茶樹原產(chǎn)地作了更加細(xì)致深入的分析和論證,進(jìn)一步證明我國西南地區(qū)是茶樹原產(chǎn)地。
茶是中華民族的舉國之飲,發(fā)于神農(nóng),聞于魯周公,始于唐朝,興于宋代,中國茶文化糅合了中國佛、儒、道諸派思想,獨(dú)成一體,是中國文化中的一朵奇葩!
2 茶文化的歷史
茶文化的定義:茶葉是勞動生產(chǎn)物,是一種飲料。茶文化是以茶為載體,并通過這個載體來傳播各種文化,是茶與文化的有機(jī)融合 ,這包含和體現(xiàn)一定時期的物質(zhì)文明和精神文明。
中國茶文化歷史淵遠(yuǎn)流長,若依文獻(xiàn)記載來看,可上溯至公元前2337年中古時代的神農(nóng)氏。“傳說始于皇帝時代《神農(nóng)本草經(jīng)》中:‘神農(nóng)嘗百草,日遇72毒,得荼而解之’。”“荼”即“茶”,唐代之前還無“茶”字,我國古代早期文獻(xiàn)《爾雅》中,將茶稱為“荼”。茶最早是被作為治療的藥物,《神農(nóng)食經(jīng)》中記述:“荼茗久服,令人有力悅志。”唐代陸羽《茶經(jīng)》中有云:“茶之為飲,發(fā)于神農(nóng)氏,聞于魯周公。”[2]《爾雅》成書于漢代,因此,許多學(xué)者據(jù)此論證周代就已形成飲茶的風(fēng)尚?!恫杞?jīng)》中的“苦菜”、苦茶、“茗菜”、“苔菜”皆指為茶。西晉時傅咸所著《司隸教》中曾提及蜀驅(qū)在南方小鎮(zhèn)“做茶粥”賣的事例?,F(xiàn)代西南少數(shù)民族地區(qū),有以茶入味的習(xí)俗,無疑是古代食茶的遺風(fēng)。竹筒茶加油鹽食用,大蒜加茶炒菜,腌制茶可拌可炒,亦可佐飯食用。湖南洞庭湖姜鹽茶,芝麻豆子茶很有名氣。我國食譜中:茶汁蝦仁、碧螺蝦仁、龍井蝦仁、碧螺魚片、碧螺炒蛋、龍井雞絲、龍井鮑魚、樟茶鴨子、云霧石雞、五香茶葉蛋等。
繼《茶經(jīng)》之后,古代茶書有蔡襄的《茶錄》、許次紓的《茶疏》等多種。將茶葉專用于飲料,大約形成在西漢時期,西漢辭賦作家王褒所著《僮約》中記述去集市買茶,煮茶和洗滌茶具的細(xì)節(jié)。
中國茶飲文化的首倡者為唐代陸羽。由于唐代飲酒風(fēng)日盛,因而以茶為主的茶宴、茶會亦與日俱增,興盛一時。這種以茶代酒的茶宴不僅文雅,還可以“不令人醉,微覺清思”。陸羽的好友詩僧皎然寫有《飲茶歌誚崔石使君》詩:
越人遺我剡溪茗,采得金芽爨金鼎。素瓷雪色縹沫香,何似諸仙瓊?cè)餄{。一飲滌昏寐,情思爽朗滿天地;再飲清我神,忽如飛雨灑輕塵;三飲便得道,何須苦心破煩惱。此物清高世莫知,世人飲酒徒自欺。愁看畢卓甕間夜,笑向陶潛籬下時。崔侯啜之意不已,狂歌一曲驚人耳。孰知茶道全爾真,唯有丹丘得如此。
至宋代,中國茶道、茶藝愈加充實(shí)完善起來。宋代茶學(xué)著作比唐代更多,內(nèi)容更豐富?!恫桎洝纷影病妒貌桎洝?,熊蕃《宣和北苑貢茶錄》,黃儒《品茶要錄》,無名氏《北苑別錄》等。宋徽宗趙佶也撰寫了一部茶學(xué)著作《大觀茶論》,此書雖不一定為皇上御筆 ,但也記錄了一些不少的精微體驗(yàn)心得,從中可知宋徽宗是一個嗜茶、愛茶的帝王。《大觀茶論》一書,對采茶工藝有許多精細(xì)入微的描述,宋代采茶要求“斷芽心必以甲不以指,從甲則速斷不柔,從指則多溫易損。”制茶工藝要求“洗滌芽惟潔、洗器惟凈、蒸壓惟其宜、研膏惟熟、焙火惟良。”如菜茶制作過時,不合時宜,蒸壓不當(dāng),焙之太過,是制作不出上等好茶的。
一代詞圣蘇東坡,把佳茗比作佳人,也有膾炙人口的詠茶佳作。他的《汲江煎茶歌》寫道:“活水還須活火烹,自臨釣石汲深清。大瓢貯月歸春甕,小勺分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳,松風(fēng)忽作瀉時聲??菽c未易禁三碗,坐聽荒城長短更。”
明清時代,茶道、茶藝又增添了新工藝、新內(nèi)容。明代錢椿年于嘉靖九年(1530)作《茶譜》一書,分茶略、茶品、茶藝等九部分,其中“煎茶四要”、“點(diǎn)茶三要”寫得簡潔實(shí)用。“煎茶四要”指:選擇好水、洗茶、候湯、擇品。煎茶的水如果不甘美,會嚴(yán)重?fù)p害茶的香味;烹茶之前,先用熱水沖洗茶葉,除去茶的塵垢和冷氣,這樣,烹出的茶水味道甘美;煎湯須小火烘、活火煮,活火指有焰的木炭火,煎湯時不要將水燒得過沸,才能保存茶的精華;茶瓶宜選小點(diǎn)的,容易控制水沸的程度,在點(diǎn)茶注水時也好掌握分寸,茶盞宜用建安的兔毫盞。“點(diǎn)茶三要”指:滌器、茶盞、擇品。點(diǎn)前先將茶器洗凈;茶盞是茶面聚乳的關(guān)鍵;烹點(diǎn)之際,不宜以能奪香、奪色的珍果香草雜之,……如此才能真正品味茶的清純甘美[3]。
清代的茶藝、茶道還流行在茶中加入香花佳果,以提高茶飲中其香美味。無名氏的《調(diào)鼎集》卷八列舉當(dāng)時名茶外又?jǐn)⑹鰩追N花茶,果茶的制作工藝?!肚宀琛芬粭l下有:茶葉,石榴米四粒,松仁四粒,或加花生仁,青豆泡茶。《泡茶》一條下是:茶葉內(nèi)加曬干玫瑰花、梅花三瓣同泡,頗香?!堕蠙觳琛芬粭l是:橄欖數(shù)枚,木錘敲碎(鐵敲有黑銹并刀腥),同茶入小砂壺,注滾水蓋好,少??娠??;t同?!栋迪悴琛芬粭l是:臘月早梅,清晨用箸摘下半開花朵,連蒂入磁瓶。每一兩,用炒鹽一兩灑入,勿經(jīng)手。厚紙密封,入夏取用。先置蜜少許于杯,加花三四朵,滾水注,花開如生。
3 茶文化的內(nèi)涵
飲食是食品和飲品的合稱。而飲茶較之食品,具有更加獨(dú)特的社會功能。如飲茶作用于人生理和心理的微妙作用,尤其茶道、茶藝、茶事中所體現(xiàn)的文化內(nèi)涵更為廣泛、深刻。
文化思想深層次的內(nèi)部結(jié)構(gòu)包括物態(tài)文化、制度文化、行為文化和心態(tài)文化[1]。茶文化的物態(tài)文化是指“人們從事茶葉生產(chǎn)的活動方式和產(chǎn)品的總和。[1]”既包括茶樹栽培、茶葉采集、加工、保存及茶葉中的化學(xué)成份和茶葉入藥的療效等,也包括茶道、茶藝、品茶時所使用的茶葉、水、茶具、茶花、工藝品以及桌、椅、茶室等物品和建筑物等。
茶文化的制度文化是指“人們在從事茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)過程中所形成的社會行為規(guī)范。[1]”如隨著茶葉生產(chǎn)的發(fā)展,歷代統(tǒng)治者不斷加強(qiáng)其管理措施,稱之為“茶政”,包括納貢、稅收、專賣、內(nèi)銷外貿(mào)等等。
茶文化的行為文化是指“人們在茶葉生產(chǎn)和消費(fèi)過程中約定俗成的行為模式。[1]”通常是以茶禮、儲茶、品茶、斗茶、點(diǎn)茶、茶點(diǎn)心、茶食、茶花、貢茶、書院茶、草庵茶等茶俗以及茶藝形式表現(xiàn)出來。
茶文化的心態(tài)文化是指人們在品茗飲茶過程中所表現(xiàn)的價值觀念、審美情趣、思維方式等主觀因素。二三子頃為塵外之賞,而曷不言詩矣。”文人宴會上以茶代酒,標(biāo)志著生活習(xí)俗的大改變??梢哉f,茶宴是中國文人的創(chuàng)造。
舉行茶藝表演,開辦茶藝知識講座和培訓(xùn),積極參與茶文化活動,顯示出自覺的文化積極性,這是其他餐飲業(yè)所不能比擬的。茶文化所體現(xiàn)出來的社會功能,也就是茶文化對社會文化教育功能獨(dú)特的貢獻(xiàn)。
參考文獻(xiàn)
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茶文化研究論文2
中日茶文化比較研究
摘 要:茶作為世界三大飲料之一,受世人所歡迎。而中國作為茶產(chǎn)生的地方,被譽(yù)為茶的故鄉(xiāng),茶文化源遠(yuǎn)流長。日本雖為后起之秀,其茶道在世界茶的發(fā)展史上有著關(guān)鍵性的作用。中日兩國的茶文化有共性也有差異,中國的茶最初作為藥材使用,后來被作為飲料,中國的茶文化博大而精深。日本的茶道自產(chǎn)生之時起就與禪宗等結(jié)合,屬于日本上層社會,日本茶道專而深,卻難博大。
關(guān)鍵詞:茶文化;茶道;飲料;比較研究
一、中國茶文化的產(chǎn)生與發(fā)展
茶與咖啡、可可并列是世界三大飲料之一,也是受世人歡迎的健康飲料。茶自古就是中國的特產(chǎn),是中國人民最早發(fā)現(xiàn)的飲料之一。作為茶的發(fā)祥地,中國的茶文化源遠(yuǎn)流長,被譽(yù)為“茶的故鄉(xiāng)”。中國的茶文化與詩、禪等等文化現(xiàn)象相結(jié)合,自古就有“品茗賦詩”的高雅之趣。中國的茶文化外延豐富、博大精深,充分體現(xiàn)了中華文化的內(nèi)涵。
在中國,茶的歷史可以追溯到公元前,茶在產(chǎn)生之初作為一種藥材被人們所使用,從唐代開始茶才被人們作為飲料,中國是世界上最早將茶作為一種修身養(yǎng)性的生活方式的國家。在中國早期的文獻(xiàn)都有相關(guān)的記載,如唐朝的《封氏聞見記》這篇中就有相關(guān)于茶文化的記載,文中這樣寫道“茶道大行,王公朝士無不飲者。”這篇文章對于茶文化的記載也是人們相關(guān)茶的最早的文獻(xiàn)記載。“茶宴”是一種非常流行的社交活動,受到各界尤其是上流社會中文人學(xué)子的歡迎。從這一時期中國的茶文化開始發(fā)展和發(fā)揚(yáng)。
我國最早從先秦時代開始發(fā)現(xiàn)和利用茶,茶在當(dāng)時被人們當(dāng)作一種藥材來使用。在秦代以后人們開始栽培茶樹,從這時開始了人工種植茶樹的階段了。但是這并沒有非常廣泛,只是一個開始。因?yàn)椴铇涞脑耘喈?dāng)時僅在巴蜀地區(qū)發(fā)展,全國范圍來看茶樹的種植并不十分廣泛。從這一時期以后,中國的茶樹分布范圍開始更加廣泛,從巴蜀地區(qū)向東轉(zhuǎn)移,規(guī)模開始變大。也是從這一時期開始茶葉開始進(jìn)入商品化階段,喝茶品茶的風(fēng)俗開始在南方地區(qū)盛行,成為人們生活中必不可少的一部分。也就是從這時開始中國的文人墨客對于茶的情節(jié)也越來越強(qiáng),飲茶的風(fēng)俗在社會上層階級,高層人士中更加受到歡迎。中國悠久而深遠(yuǎn)的茶文化也是從這時開始孕育發(fā)展起來了。
我們都知道,唐代在中國歷史上是一個非常重要的時代,這一時期中國的經(jīng)濟(jì)文化繁榮,政治社會穩(wěn)定,在歷史上取得了空前的成績。也是因?yàn)槿绱耍袊谔瞥瘯r期被世界所認(rèn)可,是世界上國力很強(qiáng)的國家。由于當(dāng)時社會開放,中國人也走向了世界,所以到至今為止很多國家還將中國人成為唐人,很多外國人喜歡中國的唐裝,國外有很多中國聚居的地方也被稱為“唐人街”。有人就是在唐朝時期由于社會發(fā)展,經(jīng)濟(jì)文化的繁榮,各行各業(yè)也都向前快速發(fā)展。茶行業(yè)的發(fā)展也不例外,農(nóng)業(yè)與手工業(yè)等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展,也促進(jìn)了茶葉的生產(chǎn)與貿(mào)易的發(fā)展。隨著唐朝的發(fā)展,中國茶文化也在這一時期進(jìn)入的發(fā)展最快最繁榮的階段。唐朝時期的茶文化也就成為茶文化史上的一個意義重大的里程碑。
中國茶文化歷史悠久,值得人們研究和品味。這種茶文化自從其起源時期開始就帶著我們中國東方文化的特點(diǎn),具有含蓄,詩性的特點(diǎn)。另外,關(guān)于茶文化的學(xué)術(shù)貢獻(xiàn)來說,中國堪稱茶文化的發(fā)源地也絕不夸張,茶文化的發(fā)源地實(shí)至名歸。世界上第一部關(guān)于茶葉的專著就誕生于中國,中國唐朝人陸羽撰寫了這本《茶經(jīng)》。這第一部茶葉專著,是茶文化史上的重要里程碑。陸羽在書中介紹了很多關(guān)于茶葉知識,種茶、采茶、泡茶等等。而陸羽而創(chuàng)造的茶學(xué)、茶藝以及茶道思想對我國茶文化具有非常重要的意義,是茶文化和茶葉知識的基礎(chǔ)。對于茶文化的發(fā)展和演變起到了至關(guān)重要的作用,其關(guān)于茶葉的技藝和思想影響深遠(yuǎn),至今都有重要的研究意義和價值。與此同時,他的茶道思想不僅影響了中國的茶文化,還遠(yuǎn)渡重洋傳播到東南亞以及世界各地,受到了世界各國茶學(xué)界的推崇,進(jìn)而影響了世界茶文化的發(fā)展。例如,美國人在其編著的《茶葉全書》中這樣稱贊陸羽的在茶學(xué)中的地位“無人能否認(rèn)陸羽之崇高地位”。也是因?yàn)槿绱?,陸羽也被后人尊稱為“茶圣”,也有人稱陸羽為“茶仙”或“茶神”等等??傊?,后人對于陸羽的尊敬程度非常高,視其為茶文化的始祖。而其著作《茶經(jīng)》的誕生也標(biāo)志著我國茶文化的基本形成,茶文化的基本框架由此而建立起來。
也是在這一時期,中國與日本的經(jīng)濟(jì)文化交流的非常頻繁,日本派大量的留學(xué)生和僧人來到中國學(xué)習(xí),他們也把中國的茶葉帶回了日本,將飲茶的風(fēng)俗習(xí)慣也帶回了日本,茶文化開始傳播,日本茶文化開始逐漸形成。自從留學(xué)生將茶帶回日本以后,日本的貴族和高僧等人群飲茶和喜茶的風(fēng)俗逐漸形成,這也就是日本茶文化的孕育時期。
宋元時期是中國茶文化發(fā)展的鼎盛時期,史書上記載有“茶興于唐,盛于宋”的說法。在這一時期,“斗茶”之風(fēng)盛行,“茶會”、“茶宴”等飲茶形式已經(jīng)非常普遍,市民茶文化開始興起。
明代在我國歷史中也是重要的時期,這時我國的發(fā)展速度快,發(fā)展成就高。由于社會的發(fā)展為制茶工藝的發(fā)展提供了基礎(chǔ),促進(jìn)了制茶工藝的快速發(fā)展。由于明代廢棄了制茶工藝的一些弊端和舊制,也在很大程度上促進(jìn)了我國制茶工藝的發(fā)展,也為茶文化的繼續(xù)發(fā)展提供了基礎(chǔ)。
眾所周知,中國在清代時期進(jìn)入閉關(guān)鎖國的狀態(tài),經(jīng)濟(jì)發(fā)展變慢,這時是我國封建社會的沒落時期。與其時代相對應(yīng),制茶、烹茶等茶事又趨于繁瑣,茶文化的發(fā)展受到很大的限制。但大量的茶館茶莊的出現(xiàn)又使得飲茶成為人們生活中不可缺少的活動,茶成為了人們生活中的必需品。
進(jìn)入近現(xiàn)代以后,茶亦然是人們生活中不可缺少的東西,用茶來接待客人也是很多地方的待客之道。中國茶的種類多種多樣,隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生產(chǎn)力的提高,采茶、制茶的技藝也越來越高。至此,中國的茶文化經(jīng)過長期的歷史發(fā)展變化,有了悠久的歷史,茶文化源遠(yuǎn)流長,博大而精深。并向世界傳播受到廣泛的歡迎,與咖啡和可可并列成為世界三大飲料之一,而中國作為茶文化的發(fā)源地,受到世人的認(rèn)可,被譽(yù)為“茶的故鄉(xiāng)”。
二、日本茶道的產(chǎn)生與發(fā)展 公元805年日本人最澄將茶籽從中國帶回日本,從此茶開始傳入日本,日本人從奈良時代開始有了飲茶品茶的風(fēng)俗習(xí)慣。根據(jù)相關(guān)的文獻(xiàn)記載,在弘任六年日本天皇曾經(jīng)在寺廟拜祭時用茶來供奉,可見茶在當(dāng)時社會的重要性。日本這一時期的茶文化是有日本磋峨天皇、永忠、最澄、空海為人引領(lǐng)的,他們的喜好成為了茶文化在日本廣泛傳播的原因。這一時期的茶文化被后人成為日本古代茶文化的黃金時代。學(xué)術(shù)界稱這一時期的茶文化為“弘仁茶風(fēng)”。從這以后的有很長一段時間內(nèi)由于政治上的變革和歷史上的其他的原因,中日兩國的茶文化交流截然而止,中段了多年。
在中國的南宋時代,日本一名叫榮西的僧人曾經(jīng)來到中國的天臺學(xué)習(xí)佛教文化,在這期間他寫下了一本關(guān)于茶葉專著《吃茶養(yǎng)生記》,而這本書是日本歷史上的第一部茶書,是日本茶文化中重要的文獻(xiàn)。也是他將茶籽帶回了日本,回國以后他開始在日本推廣新的制茶工藝和飲茶的方法。這一時期飲茶的風(fēng)氣在上層社會開始普及,從此開始日本茶文化在中國茶文化的基礎(chǔ)上創(chuàng)新改革,形成新的流派,“抹茶道”開始形成。
經(jīng)過明治維新的社會經(jīng)濟(jì)文化大改革之后,日本開始進(jìn)入現(xiàn)代文明時期,日本的茶道也隨著進(jìn)入穩(wěn)定發(fā)展的新階段。從十九世紀(jì)八十年代開始,中日兩國的重新建交使兩國經(jīng)濟(jì)文化交流逐漸加深,各方面的交流和發(fā)展變快。而茶文化也隨之進(jìn)入頻繁交流和發(fā)展的新階段,開始了新時代的茶文化繁榮。還有另一個值得注意的方面是,從這時開始日本的茶文化有了向中國的回傳的現(xiàn)象。日本的茶道有許多流派,發(fā)展也是各自不同,有所差異。他們進(jìn)入中國進(jìn)行交流,帶來了日本茶文化與中國茶文化的碰撞。
其中,日本茶道里千家家元千宗室多次帶領(lǐng)日本茶道代表團(tuán)來到中國訪問,當(dāng)他們進(jìn)行第一百次訪問時,江澤民接見了千宗室,在人民大會堂江澤民對千宗室的來訪表示歡迎,對于中日茶文化的交流和發(fā)展表示肯定和支持。
三、中日茶文化之比較
中國與日本同屬于亞洲漢字文化圈,又是一衣帶水的鄰邦,風(fēng)俗文化有許多相同之處,又因?yàn)槊褡搴蜌v史發(fā)展等原因也有很多差異。中國的茶文化與日本的茶道既有共性也有不同,這里我們對中日茶文化進(jìn)行比較研究。
中日茶文化的共同點(diǎn):
1.中日茶文化雖然各所特色,但是它們有一個最大的共同點(diǎn)就是追求“和”的思想、“天人合一”境界。兩國的茶文化都透過茶來感受真正的美、本質(zhì)的美、自然的美。中國茶人追求品茶的純正滋味,享受與大自然結(jié)合的美妙境界。而日本茶人則賦予身邊所有器具以生命,享受人和自然、人和物、物和物相融合的意境。
2.中日茶文化都以茶為載體將自己的精神理念體現(xiàn)在茶的實(shí)體活動中。中國茶人將傳統(tǒng)的儒家文化和修身養(yǎng)性等文化特點(diǎn)融入于飲茶、品茶的活動之中。中國人喜歡飲茶,品茶,而中國的文人墨客更是有品茗賦詩高雅樂趣。而日本茶道秉承禪宗理念,將其體現(xiàn)在茶道禮儀、茶道規(guī)范、茶道技藝上。日本將制茶、泡茶的工藝研究的淋漓盡致,充分體現(xiàn)著茶文化的精深。
中日茶文化的不同之處:
1.從茶文化的起源來說,中國的茶從藥用、食用再到飲用是一個逐漸演變的過程,從物質(zhì)領(lǐng)域到精神領(lǐng)域的變化。而茶作為一種先進(jìn)的精神文化的載體從中國傳入日本其發(fā)展模式是從精神起步的。因?yàn)閺淖畛鮽魅肴毡鹃_始茶在高層人士中開始傳播,自始至終都帶有精神文化的氣息。
2.從兩國茶文化的參與者講,當(dāng)茶初傳到日本時只在上層社會之間盛行,這與貴族及僧侶熱衷于欣賞唐物的風(fēng)氣是分不開的。在中國茶的栽培、銷售、飲用的主體是廣大人民群眾。茶是人民生活中不可或缺的尋常事物,并不只規(guī)達(dá)官貴人所有,是普通民眾的,是屬于大眾的文化。
3.從民族性格來講,中國人崇尚中庸和諧、開朗友善,把茶文化越來越多的融入生活。而日本人生性嚴(yán)謹(jǐn)內(nèi)斂,尊重傳統(tǒng),所以日本的茶道精神及茶道技藝秉承傳統(tǒng)、流傳至今。
總的來說,具體的區(qū)別有以下幾點(diǎn):(1)“茶文化”在中國是由“茶之道”大全式的文化外延;在日本“茶道”,是以“茶之道”為載體而形成的單一文化現(xiàn)象。(2)在中國歷史上雖然很早就有宗教介入茶文化,但未能形成專門化的宗教主題文化;在日本,由于茶與宗教同時傳入,茶文化與宗教文化很快就合而為一,形成了專門的禪宗主題文化。(3)中國“茶文化”是普世文化――從一開始便自上而下地享受之;日本“茶道”是禪宗文化――只存在上層社會,古代與民眾關(guān)系不大。(4)中國“茶文化”在早期即為中國精英文化之附庸;日本“茶道”始終為日本精英文化。(5)中國“茶文化”以其外延性,博大卻難精深;而日本“茶道”以其內(nèi)證性,雖精深卻難博大。
四、小結(jié)
中日兩國的茶文化是非常具有代表性的一個文化。通過對中日茶文化的產(chǎn)生與發(fā)展的考察以及他們之間的比較研究,我們對茶的歷史與文化有了一定的了解。通過對茶文化的比較研究,我們對于中日文化的交流與發(fā)展也有了相應(yīng)的了解,能使我們更好地把握中日文化的淵源和發(fā)展變化。有利于促進(jìn)中日兩國相互之間的了解和共同發(fā)展。(作者單位:遼寧理工學(xué)院)
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