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福建茶文化的歷史

時(shí)間: 洪信1101 分享

  福建是烏龍茶的故鄉(xiāng),有一千年的茶文化歷史,是茶文化的發(fā)祥地,福建產(chǎn)茶文字記載,最早見諸于南安縣豐州古鎮(zhèn)的蓮花峰石上的摩崖石刻“蓮花茶襟”(公元376年)。這比陸羽《茶經(jīng)》記載的要早三百余年。以下是小編為你編輯的福建茶文化的歷史,有興趣可以看看。

  一古書里的茶文化

  古時(shí)豐州是閩南政治、經(jīng)濟(jì)、文化的中心。蓮花峰位于鎮(zhèn)北桃源村的西北處,峰高約120米,遠(yuǎn)在西晉即建有蓮花巖寺。至唐,山腰上建有一座歐陽詹書室。唐末詩人韓偓在此隱居時(shí),曾詠詩“石崖覓芝叟,鄉(xiāng)俗采茶歌”以描寫當(dāng)年蓮花峰茶的生產(chǎn)情景。

  唐馮贄撰的《記事珠》稱“建人謂斗茶為茗戰(zhàn)”,說明閩人斗茶習(xí)俗始于唐。時(shí)至宋代,福建以北苑貢茶和斗茶活動(dòng)聞名于世,開創(chuàng)了一代斗茶比藝的茗飲之風(fēng),并風(fēng)靡全國??芍^龍飛鳳舞傾朝廷,斗茶比藝創(chuàng)時(shí)興。據(jù)報(bào)道記載北苑茶的宋代茶書有一半以上,茶詩詞達(dá)千首以上。宋、元兩朝福建出現(xiàn)了以“龍鳳盛世”“茗戰(zhàn)成風(fēng)”為特征的宮廷茶文化與文人茶文化的鼎盛時(shí)期,九曲溪孕育而成的中國皇家茶園——御茶園不僅代表是武夷茶的歷史輝煌,而且象征閩茶在中國茶葉的特殊地位。當(dāng)斗茶之興漸減,明清時(shí)期的福建茶進(jìn)入了創(chuàng)新時(shí)期,創(chuàng)制了多種茶類。繼宋代貢茶和斗茶之后的又一次輝煌。明末清初福建創(chuàng)制了烏龍茶,釋超全(1625-1711) 《武夷茶歌》、《安溪茶歌》;清陸廷燦(1734)《續(xù)茶經(jīng)》引的《王草堂茶說》;清董天工編(1751)《武夷山志》等記載了烏龍茶的制作技術(shù)。

  二,福建功夫茶

  福建生產(chǎn)工夫紅茶,相傳清咸豐、同治年間(一八五一-一八七四年)在福安坦洋村試制成功,經(jīng)廣州運(yùn)銷歐洲,很受歡迎。此后大批茶商相繼而來,進(jìn)山求市,開設(shè)茶行,周邊茶葉云集坦洋,“坦洋工夫”的名聲也不脛而走。在福建境內(nèi),還有白琳工夫、政和工夫,通常稱為福建三大工夫紅茶。

  福建用茉莉花窨茶大約始于明朝。到清朝,窨制方法較明朝又有發(fā)展,并開始出現(xiàn)大量的商品茶,清咸豐年間,茉莉花茶大量生產(chǎn),暢銷華北各地。一八久零年前后各地茶葉運(yùn)到福州窨制花茶,福州便成為花茶窨制中心。創(chuàng)新茶科技,豐富茶種類,成了這一歷史時(shí)期的主旋律。此時(shí)茶葉貿(mào)易漸盛,在相當(dāng)一段時(shí)期,武夷茶成了中國茶的代稱。二十世紀(jì)八十年代,福建烏龍茶以其獨(dú)特的魅力風(fēng)靡日本飲料市場,可謂是櫻花時(shí)節(jié)念水仙,烏龍東渡創(chuàng)奇跡。

  三,武夷的茶文化歷史

  武夷茶文化有一千多年的悠久歷史,元代始成為皇室貢品,并在武夷創(chuàng)辦御茶園,茶文化遺址遍布武夷山中。1962年冬郭沫若游武夷詩云:“九曲清流繞武夷,棹歌首唱自朱熹,幽蘭生谷香生徑,方竹滿山綠滿溪。六六三三疑道語,崖崖壑壑競仙姿,清波輕筏觴飛羽,不會(huì)題詩也會(huì)題。”茶與三教有不解之緣,茶中蘊(yùn)和,茶中寓靜,茶的“和、靜“的稟性乃三教所追求的境界,三教思想之精華也豐富了武夷茶文化的內(nèi)涵。武夷巖茶與武夷山堪稱一體,“好山,好水,出好茶”,武夷是“茶以山名,山以茶而名”。

  安溪產(chǎn)茶有字可考于唐末,閬苑巖巖宇大門有:“白茶特產(chǎn)推無價(jià),石筍孤峰別有天。”開先縣令詹敦仁(914-979年)曾留下許多茶詩。明清崛起,至光緒三十年茶園面積達(dá)3.1萬畝,并有規(guī)模出口量。如今是烏龍茶出口基地,中國名茶之鄉(xiāng)。

  從柴米油鹽醬醋茶到琴棋書畫詩酒茶,茶與百姓生活,如此貼近,雅俗共賞,茶是一種深沉而雋永的文化。數(shù)千年的歷史積淀和文明傳承,使絢麗多彩的華夏文明奇妙地溶化在茶香之中,以至在人類歷史上,人們視茶為生活的享受,友誼的橋梁,文明的象征,精神的化身。它的發(fā)現(xiàn)與應(yīng)用,曾給世界以震驚,為世人所矚目。

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