滇紅茶應(yīng)該怎么保存才好
滇紅茶應(yīng)該怎么保存才好
滇紅茶是很多人喜歡的茶類之一,所以大部分的人都會(huì)想知道滇紅茶的一些知識(shí)。下面為您精心推薦了滇紅茶保存方法,希望對(duì)您有所幫助。
滇紅茶保存方法
滇紅茶只要放在陰涼干燥的地方即可,不需要放在冰箱里,但一定要注意避光、密封和防潮,溫度最高不得高過(guò)25℃。如果有條件的話,可以用紫砂罐或錫罐來(lái)保存滇紅茶;如果是玻璃罐的話,一定要避免陽(yáng)光照射。還要注意密封和防異味,只要保存得法,滇紅茶貯存一年仍然如同新茶。
沒(méi)有罐裝下,滇紅茶也可以采用塑料袋保存,不過(guò)最好選有封口且為裝食品用之塑料袋,材料厚實(shí)一點(diǎn)、密度高的較好,不要用有味道或使用過(guò)的塑料袋。裝入茶后袋中空氣應(yīng)盡量擠出,如能用第二個(gè)塑料袋反向套上則更佳,以透明塑料袋裝茶后不宜照射陽(yáng)光,以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。
滇紅茶屬于發(fā)酵工夫紅茶,其中的茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)具有多種保健功效,適合各種年齡層次的人飲用。只有學(xué)會(huì)其保存方法,才能更好發(fā)揮滇紅茶的功效。
滇紅茶保存要素
1、滇紅茶保存要素之陽(yáng)光,顧名思義為閉光陽(yáng)光直接照射,會(huì)破壞茶葉中的維生素C,并使茶葉的色澤、味道發(fā)生變化,所以茶葉必須存放在不透明的容器中。
2、滇紅茶保存要素之溫度,滇紅應(yīng)低溫保存溫度升高,會(huì)使化學(xué)反應(yīng)的速度加快,也就促使了茶葉有效成分的分解,使茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。所以,茶葉要低溫保存。
3、滇紅茶保存要素之水分,滇紅保存需干燥水分的存在,是許多有機(jī)物分解反應(yīng)的必要條件,而且也是細(xì)菌活動(dòng)的必要條件,所以,如果茶葉水分過(guò)大,不僅茶葉易喪失營(yíng)養(yǎng),而且容易發(fā)霉變質(zhì)。因此,茶葉一定要干燥保存。
4、滇紅茶保存要素之空氣,滇紅應(yīng)保存于密閉空間茶葉和空氣直接接觸,易被空氣中的氧所氧化;失去原有的風(fēng)味,因此,茶葉的容器要密封。
滇紅茶的沖泡方法
烹水沏茶
當(dāng)量茶入杯后,然后就沖入沸水。泡茶的水溫也是特別講究的,過(guò)熱茶氣欠醇,過(guò)低香氣滋味無(wú)法充分釋放。如果是高檔紅茶,那么,以選用白瓷杯為宜,以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮,那么,先應(yīng)將水煮沸,而后放茶配料。
聞香觀色
紅茶經(jīng)沖泡后,通常經(jīng)3分鐘后,即可先聞其香,再觀察紅茶的湯色,浸泡的時(shí)間決定著紅茶的甜度。這種做法,在品飲高檔紅茶時(shí)尤為時(shí)尚。至于低檔茶,一般很少有聞香觀色的。
品飲嘗味
待茶湯冷熱適口時(shí),即可舉杯品味。尤其是飲高檔紅茶,飲茶人需在品字上下功夫,緩緩啜飲,細(xì)細(xì)品味,在徐徐體察和欣賞之中,品出紅茶的醇味,領(lǐng)會(huì)飲紅茶的真趣,獲得精神的升華。
如果品飲的紅茶屬條形茶,一般可沖泡2-3次。如果是紅碎茶,通常只沖泡一次;第二次再?zèng)_泡,滋味就顯得淡薄了。
在滇紅茶的泡飲之前一定要進(jìn)行洗茶,洗掉茶葉的污漬或者農(nóng)藥殘留,更有益于身體健康,味道也更甘醇。
紅茶保存方法
紅茶的保存,儲(chǔ)存容器選擇
雖然購(gòu)買茶葉的時(shí)候配備有茶葉罐或者茶葉袋,想要長(zhǎng)時(shí)間保存最好選用專業(yè)的容器。茶葉容器最好以瓷器或者不銹鋼或者馬口鐵罐最佳。在紅茶放入之前,用塑膠袋包裝,排除袋中空氣,能夠更好的保留茶葉香氣。
紅茶保存,儲(chǔ)存環(huán)境條件
儲(chǔ)存環(huán)境也直接影響著茶葉的保存質(zhì)量,茶葉的最佳保存環(huán)境是,干燥、常溫、避光。另外,放置的條件也不要潮濕,否則紅茶容易吸水變質(zhì)。陽(yáng)光直射會(huì)破壞茶葉中的維生素C,并使茶葉的色澤、味道發(fā)生變化;溫度太高的話,反而促使茶葉內(nèi)有效成分的分解,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低。
紅茶保存,儲(chǔ)存期限
即使你保存步驟都做得很好很到位,但是茶葉也不能永無(wú)止境的放下去,時(shí)間久了茶葉色相自然會(huì)慢慢消失殆盡。一般紅茶的保質(zhì)期在兩年之內(nèi),新開封的茶葉最好在三個(gè)月內(nèi)飲用完畢,如果購(gòu)置了當(dāng)年的新茶,建議放置十幾天或者半個(gè)月再飲用,茶性會(huì)更加溫和,避免刺激性物質(zhì)損傷脾胃。
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