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紅茶如何分類

時(shí)間: 曹欣732 分享

紅茶如何分類

  要了解紅茶首先就要從它的分類開(kāi)始,今天學(xué)習(xí)啦小編要給大家介紹的就是紅茶的分類。

  紅茶的分類:按產(chǎn)地分

  祁門紅茶-中國(guó)

  祁門紅茶,簡(jiǎn)稱祁紅,是中國(guó)傳統(tǒng)功夫紅茶的珍品,為歷史名茶,出產(chǎn)于19世紀(jì)后期,是世界三大高香茶之一,有“茶中英豪”,“群芳最”,“王子茶”等美譽(yù)。祁門紅茶依其品質(zhì)高低分為1~7級(jí),主要產(chǎn)于安徽省祁門縣,與其毗鄰的石臺(tái),東至,黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn),主要出口英國(guó),荷蘭,德國(guó),日本,俄羅斯等幾十個(gè)國(guó)家和地區(qū),多年來(lái)一直是中國(guó)的國(guó)事禮茶。

  大吉嶺紅茶-印度

  大吉嶺紅茶產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶,是世界四大紅茶之一。大吉嶺紅茶以5~6月的二號(hào)茶品質(zhì)為最優(yōu),被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。大吉嶺紅茶擁有高昂的身份,三四月的一號(hào)茶多為青綠色的OP,二號(hào)茶為金黃顯露的FOP。其湯色橙黃,氣味芬芳高雅,上品大吉嶺紅茶尤其帶有葡萄香,口感細(xì)致柔和,適合春秋季飲用,也適合做成奶茶,冰茶及各種花式茶。其工藝是當(dāng)時(shí)正山小種的工藝者帶過(guò)去,并加以改造形成的。

  烏巴-斯里蘭卡

  錫蘭高地紅茶以烏沃茶最著名,產(chǎn)于斯里蘭卡山岳地帶的東側(cè),是世界四大紅茶之一。斯里蘭卡山岳地帶的東側(cè)常年云霧彌漫,由于冬季吹送的東北季風(fēng)帶來(lái)較多的雨量(11月~次年2月),不利茶園生產(chǎn),所以以7~9月所獲得的茶品質(zhì)最優(yōu)。西側(cè)則因?yàn)槭艿较募?5—8月)西南季風(fēng)送雨的影響,所產(chǎn)的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1~3月收獲的最佳。

  阿薩姆紅茶-印度

  阿薩姆紅茶,產(chǎn)印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當(dāng)?shù)厝照諒?qiáng)烈,需另種樹為茶樹適度遮蔽;由于雨量豐富,因此促進(jìn)熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發(fā)育。以6-7月采摘的品質(zhì)最優(yōu),但10-11月產(chǎn)的秋茶較香。阿薩姆紅茶,茶葉外形細(xì)扁,色呈深褐;湯色深紅稍褐,帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香,滋味濃,屬烈茶。

  紅茶的分類:按規(guī)格分

  紅茶根據(jù)茶葉的在茶樹上的部位和完成后茶葉的形狀分為不同規(guī)格:

  ●白毫(Pekoe 簡(jiǎn)稱P):白毫

  ●碎白毫(Broken Pekoe 簡(jiǎn)稱BP):切碎或不完整的白毫

  ●片茶(Fannings 簡(jiǎn)稱F):是指比碎白毫更小的細(xì)片。

  ●小種(Souchong 簡(jiǎn)稱S):小種茶

  ●茶粉(Dust 簡(jiǎn)稱D):茶粉或抹茶

  ● 切碎-撕裂-卷曲紅茶(Crush Tear Curl 簡(jiǎn)稱CTC)

  紅茶的分類:按加工方法分

  按照其加工的方法與出品的茶形,一般又可分為三大類:小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶和紅茶茶珍。

  小種紅茶:小種紅茶是最古老的紅茶,同時(shí)也是其它紅茶的鼻祖,其他紅茶都是從小種紅茶演變而來(lái)的。它分為正山小種和外山小種,均原產(chǎn)于武夷山地區(qū)。

  1.正山小種:產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶,所以又稱為“星村小種”或“桐木關(guān)小種”。

  2.外山小種:主產(chǎn)于福建的政和、坦洋、古田、沙縣等地,2013江西的鉛山一帶也有出產(chǎn)。

  紅碎茶:紅碎茶按其外形又可細(xì)分為葉茶、碎茶、片茶、末茶,產(chǎn)地分布較廣,遍于云南、廣東、海南、廣西,主要供出口。

  速溶紅茶:速溶紅茶是茶葉的一種加工品,用純天然茶葉原料,通過(guò)現(xiàn)代生物科技,將茶葉中的精華成分萃取濃縮,再經(jīng)干燥噴霧而成的納米級(jí)顆粒狀固體,能迅速溶解于水中的固體飲品。有時(shí)候也被稱為紅茶茶珍、即溶紅茶。

  馬邊功夫:馬邊功夫?yàn)榧t茶新貴,由四川馬邊金星茶廠創(chuàng)制。選用海拔1200-1500米的四川小葉種為原料,結(jié)合各地功夫紅茶工藝精制而成。

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