關(guān)于飲茶的介紹

　　飲茶先是作為食用和藥用的，飲用是在食用、藥用的基礎(chǔ)上形成的。那么下面一起來(lái)看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的飲茶的簡(jiǎn)單介紹，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

　　飲茶的簡(jiǎn)單介紹

　　飲茶的起源

　　春秋以前，最初茶葉作為藥用而受到關(guān)注。古代人類直接含嚼茶樹鮮葉汲取茶汁而感到芬芳、清口并富有收斂性快感，久而久之，茶的含嚼成為人們的一種嗜好。該階段，可說(shuō)是茶之為飲的前奏。隨著人類生活的進(jìn)化，生嚼茶葉的習(xí)慣轉(zhuǎn)變?yōu)榧宸?。即鮮葉洗凈后，置陶罐中加水煮熟，連湯帶葉服用。煎煮而成的茶，雖苦澀，然而滋味濃郁，風(fēng)味與功效均勝幾籌，日久，自然養(yǎng)成煮煎品飲的習(xí)慣，這是茶作為飲料的開端。然而，茶由藥用發(fā)展為日常飲料，經(jīng)過(guò)了食用階段作為中間過(guò)渡。即以茶當(dāng)菜，煮作羹飲。茶葉煮熟后，與飯菜調(diào)和一起食用。此時(shí)，用茶的目的，一是增加營(yíng)養(yǎng)，一是作為食物解毒?！蛾套哟呵铩酚涊d，“晏子相景公，食脫粟之飯，炙三弋五卵茗菜而已”;又《爾雅》中，“苦荼”一詞注釋云“葉可炙作羹飲”;《桐君錄》等古籍中，則有茶與桂姜及一些香料同煮食用的記載。此時(shí)，茶葉利用方法前進(jìn)了一步，運(yùn)用了當(dāng)時(shí)的烹煮技術(shù)，并已注意到茶湯的調(diào)味。

　　飲茶方式

　　1、品茶方法日臻完善而講究。茶壺茶杯要用開水先洗滌，干布擦干，茶渣先倒掉，再斟。器皿也“以紫砂為上，蓋不奪香，又無(wú)熟湯氣”。

　　2、出現(xiàn)了六大茶類，品飲方式也隨茶類不同而有很大變化。同時(shí)，各地區(qū)由于不同風(fēng)俗，開始選用不同茶類。如兩廣喜好紅茶，福建省多飲烏龍，江浙則好綠茶，北方人喜花茶或綠茶，邊疆少數(shù)民族多用黑茶、茶磚。

　　飲茶習(xí)俗

　　一是講究清雅怡和的飲茶習(xí)俗：茶葉沖以煮沸的水(或沸水稍涼后)，順乎自然，清飲雅嘗，尋求茶之原味，重在意境，與我國(guó)古老的“清凈”傳統(tǒng)思想相吻，這是茶的清飲之特點(diǎn)。我國(guó)江南的綠茶、北方花茶、西南普洱茶、閩粵一帶的烏龍茶以及日本的蒸青茶均屬此列。

　　二是講求兼有佐料風(fēng)味的飲茶習(xí)俗：其特點(diǎn)是烹茶時(shí)添加各種佐料。如邊陲的酥油茶、鹽巴茶、奶茶以及侗族的打油茶、土家族的擂茶，又如歐美的牛乳紅茶、檸檬紅茶、多味茶、香料茶等等，均兼有佐料的特殊風(fēng)味。

　　三是講求多種享受的飲茶習(xí)俗：即指飲茶者除品茶外，還備以美點(diǎn)，伴以歌舞、音樂(lè)、書畫、戲曲等。如北京的“老舍茶館”。

　　其外，應(yīng)生活節(jié)奏的加快，出現(xiàn)了茶的現(xiàn)代變體：速溶茶、冰茶、液體茶以及各類袋泡茶，充分體現(xiàn)了現(xiàn)代文化務(wù)實(shí)之精髓。雖不能稱為品，卻不能否認(rèn)這是茶的發(fā)展趨勢(shì)之一。

　　飲茶好處

　　1、眾所周知的，茶能夠提神。每當(dāng)疲倦的時(shí)候，喝上一杯茶往往就會(huì)精神振作起來(lái)。這是因?yàn)椴柚兴牟杷睾筒鑶螌幠苁怪袠猩窠?jīng)興奮，促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，加快血液循環(huán)，從而消除身體疲勞。

　　2、茶葉還可以解煙毒。市場(chǎng)上一般的戒煙糖中所含的成分就是茶葉。這是因?yàn)椴枞~中的一些物質(zhì)能使尼古丁沉淀，從而隨著尿液的排出而排出體外。

　　3、飲茶可以減肥消瘦，滋潤(rùn)皮膚。茶葉中的咖啡堿、葉酸、肌醇等物質(zhì)能增強(qiáng)胃液分泌、調(diào)節(jié)脂肪代謝、降低血脂和膽固醇。所以針對(duì)茶的諸多優(yōu)點(diǎn)，市場(chǎng)上出現(xiàn)了越來(lái)越多的種類齊全的茶飲料。

　　4，飲茶可以防治蛀牙和齲齒。在平時(shí)生活中，尤其是小孩子，會(huì)因?yàn)檫z留在口腔中的食物渣滓發(fā)酵，產(chǎn)生酸類物質(zhì)侵蝕牙釉質(zhì)，使牙齒形成空洞而有蛀牙。茶中含氟，氟能與牙齒中的鈣化合，形成一種較難溶于酸的“氟磷灰石”，這等于給牙齒加了層保護(hù)層，從而起到保護(hù)牙齒，防止蛀牙的作用。

　　降低膽固醇

　　隨著物質(zhì)生活的大幅度提升，臺(tái)灣人罹患動(dòng)脈硬化、高血壓、狹心癥、心肌梗塞、糖尿病等成人病的機(jī)率愈來(lái)愈高，而造成這些成人病的主要因素是膽固醇過(guò)多。

　　根據(jù)醫(yī)學(xué)研究資料顯示，膽固醇過(guò)多的人，若服用適量的維他命C，可降低血液中的膽固醇、中性脂肪。其次，維他命C除了可預(yù)防老化之外，還可預(yù)防膽固醇過(guò)高，對(duì)維持身體健康與器官功能的正常，頗具效果。

　　茶葉中由于含有豐富的維他命C，因此，飯前、飯后及平常的休息時(shí)間，若能適度喝茶，則可抑制徒固醇的吸收。廣受歡迎的烏龍茶，根據(jù)研究分析，具有分解脂肪、燃燒脂肪、利尿的作用，能將沉淀在血管中的膽固醇排出體外。因此，在經(jīng)常攝取過(guò)量動(dòng)物性脂肪的今天，平日若能適量喝茶，將對(duì)身體健康有莫大的幫助。

　　凈化血液

　　一個(gè)健康的人，其血液的PH值大抵維持在7.2～7.4之間，呈弱堿性。而醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告告訴我們，即使身體健康的人，一旦攝取過(guò)多酸性物質(zhì)，則血液的PH值將由弱堿性轉(zhuǎn)變成酸性，進(jìn)而導(dǎo)致體內(nèi)的新陳代謝作用不正常，于是就引發(fā)各種身體病變。

　　經(jīng)常維持血液的弱堿性，是保持健康的不二法則。不過(guò)，近幾十年來(lái)，國(guó)內(nèi)物質(zhì)生活的豐盛，大都偏重魚、肉、蛋、貝殼等屬于酸性的食物。這樣的飲食習(xí)慣，對(duì)我們的身體實(shí)在是百害無(wú)一益。但是，要臺(tái)灣人改變飲食習(xí)慣，恐怕難如登天。長(zhǎng)期攝取酸性食牞，血液自然會(huì)呈現(xiàn)酸性狀態(tài)，這就是醫(yī)學(xué)上所稱的血液酸性中毒，必須藉助堿性物質(zhì)(鈣、鉀、鎂)來(lái)中和酸性物質(zhì)，化合成中性物質(zhì)排出體外。日本一位教授曾經(jīng)對(duì)茶葉做過(guò)成份分析，得知一杯茶(約100CC)中大約含有37毫克的鉀成份。另外，取火燒茶葉，灰燼中大約含有5%～6%的蛋白質(zhì)成份，其中鉀成份高達(dá)50%，其次是磷酸物質(zhì)，大約是15%，其它還有鈣、鎂、鐵、錳等物質(zhì)。再者，取沖泡好的茶湯加以分析，可得知茶葉所含的礦物質(zhì)，大約有60%～70%可容于水。

　　由以上種種實(shí)驗(yàn)與分析可知，茶葉含有豐富的礦物質(zhì)，若每天適度沖泡飲用，必可補(bǔ)充人體所不足的堿性礦物質(zhì)，降低血液酸性值，達(dá)到預(yù)防血液酸性中毒的目的。其次，若長(zhǎng)期適量飲用，除了可凈化酸性血液外，還能促進(jìn)血液循環(huán)、平衡人體的各項(xiàng)機(jī)能。

　　能減肥

　　愛(ài)美是女人的天性，每一位女性，無(wú)不擔(dān)心身體過(guò)胖，有礙美感。其實(shí)，身體太胖除了不好看，也會(huì)對(duì)健康造成不良影響?，F(xiàn)代人之所以容易發(fā)胖，跟飲食習(xí)慣的歐美化有密切關(guān)系，吃太多的魚肉、奶油、面包、可樂(lè)、汽水等，又是油脂又是糖，身體不胖才怪。

　　身體「肥胖化」堪稱是現(xiàn)代人健康的一大隱憂。有人誤以為就需要少吃減肥，藉以減少脂肪，此一方法便是大家耳熱能詳?shù)摹腹?jié)食」。除了節(jié)食一途之外，近幾年來(lái)極為風(fēng)行的「跳韻律舞」也成了減肥的主要方法之一。尤其近幾年來(lái)，從國(guó)外引進(jìn)，強(qiáng)調(diào)可以去除體內(nèi)多余脂肪、毒素，促進(jìn)新陳代謝，瘦者吃了會(huì)胖，胖者吃了會(huì)瘦的「健康食品」，更是成了臺(tái)灣女性的最愛(ài)。

　　然而，胖不是三、兩天發(fā)生的，瘦同樣也不是三、兩天就瘦得下去。人之所以會(huì)發(fā)胖，是因?yàn)殚L(zhǎng)期間從食物所得到的熱量(卡路里)，比消耗掉的熱量多，于是未消耗掉的熱量便轉(zhuǎn)化成脂肪，一點(diǎn)一滴累積在體內(nèi)，造成身體發(fā)胖。

　　節(jié)食固然能控制熱量的攝取，但卻含造成人體所需的營(yíng)養(yǎng)、維他命及礦物質(zhì)的不足而影響健康，得不償失。在正常的飲食下，想要不擔(dān)心發(fā)胖，最有效的方法就是常喝茶。平時(shí)，在飯后休息時(shí)，如果養(yǎng)成喝茶習(xí)慣，不但可補(bǔ)充維他命C，還可抑制想喝咖啡、果汁、紅茶等含高糖量飲料的欲望。

　　茶除了含有豐富高堿性礦物質(zhì)外，還含有各種維他命，相當(dāng)有益健康。茶還有強(qiáng)力消化作用，分解脂肪及去除脂肪的明顯功能，既可防止肥胖又能長(zhǎng)期飲用，對(duì)于那些喜食西洋料理、肉食者，是不可或缺的日常飲料。許多人為了減肥而強(qiáng)迫自己節(jié)食，結(jié)果往往由于節(jié)食過(guò)度，而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，最后雖然瘦了，但身體也因此生病了，這是得不償失的。

　　要減肥或防止肥胖，最有效而且直接的方法，是每天適量飲用茶水。尤其是中年人或上班族，平常因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)量不足，若能一天喝上幾杯茶水，非但可以提神醒腦、有益健康，同時(shí)還具有幫助消化、長(zhǎng)保身材健美的功效。

　　治療便秘

　　隨著工商社會(huì)的進(jìn)步，人們的生活愈來(lái)愈緊張。為了圖生存，為了求發(fā)展，每個(gè)人每天總是忙忙碌碌，奔東跑西，結(jié)果往往導(dǎo)致生活習(xí)慣不正常，大多數(shù)人便因此而罹患了便秘癥狀。就醫(yī)學(xué)上而言，早晨起床至早餐前后這段時(shí)間，是最容易排便的時(shí)刻。

　　然而現(xiàn)代人，由于生活的不正常，早晨時(shí)間過(guò)于緊迫，連上廁所的時(shí)間都沒(méi)有，于是便強(qiáng)迫抑制該排出的大便，久而久之，便引發(fā)了所謂的習(xí)慣性便秘癥。根據(jù)實(shí)際的臨床試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，茶具有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、提神醒腦、促進(jìn)胃液分泌增加食欲、有益大便等良好功效，這些功能對(duì)當(dāng)前生活往往過(guò)于緊張的現(xiàn)代人而言，的確是一帖治療便秘的偏方。

　　促進(jìn)食欲

　　古人曾說(shuō)「食色性也」，吃是一種天性，是維持生命所必備的動(dòng)作。人為了生存，每天都得吃足夠的食物，一個(gè)人若突然不想吃，其因素不外以下幾種，一是生病，二是身體疲勞，三是情緒不佳。生病當(dāng)然要看醫(yī)生，情緒不佳需要自我調(diào)適;至于因身體疲勞所引起的食欲不振，除了適當(dāng)休息外，最有效且可直接恢復(fù)食欲的方法，使是喝杯熱茶。