飲茶不但是傳統(tǒng)飲食文化，同時，由于茶中含有多種抗氧化物質(zhì)與抗氧化營養(yǎng)素，對于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老，具養(yǎng)生保健功能，每天喝三兩杯茶可起到防老的作用。那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的飲茶的對健康的好處，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

　　飲茶的對健康的好處

　　飲茶先是作為食用和藥用的，飲用是在食用、藥用的基礎(chǔ)上形成的。中國人利用茶的年代久遠，各地區(qū)由于不同風(fēng)俗，開始選用不同茶類。如兩廣喜好紅茶，福建省多飲烏龍，江浙則好綠茶，北方人喜花茶或綠茶，邊疆少數(shù)民族多用黑茶、茶磚?，F(xiàn)在我們可以論證茶在中國被很早就有認識和利用，也很早就有茶樹的種植和茶葉的采制。但是人類最早為什么要飲茶呢?是怎樣形成飲茶習(xí)慣的呢?

　　1、祭品說：這一說法認為茶與一些其它的植物最早是做為祭品用的，后來有人償食之發(fā)現(xiàn)食而無害，便“由祭品，而菜食，而藥用”，最終成為飲料。

　　2、藥物說：這一說法認為茶“最初是作為藥用進入人類社會的。”《神農(nóng)百草經(jīng)》中寫到：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。

　　3、食物說：“古者民茹草飲水”，“民以食為天”，食在先符合人類社會的進化規(guī)律。

　　4、同步說：最初利用茶的方式方法，可能是作為口嚼的食料，也可能作為烤煮的食物，同時也逐漸為藥料飲用。

　　飲茶的益處

　　茶的保健功能和療效

　　(一)生津止渴、消熱解暑

　　《茶譜》中記載：“人飲真茶能止渴”?！度沼帽静荨分杏涊d：茶能“除煩止渴”。在孫大緩著《茶譜外集》中：“夫其滌煩療渴，換骨輕身，茶茗之利，其功若神。”飲茶可以解渴，人所共知。盛夏酷暑，一杯綠茶頓感滿口生津。除了茶湯為人體補充水分外，還因為茶葉中的多酚類化合物、游離糖、氨基酸、維生素C和皂甙化合物與口腔中的唾液反應(yīng)，使口腔得以濕潤，產(chǎn)生清涼感覺，也起到明顯止渴的效果。茶葉還是一種清熱消火的飲料。我國著名古代醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》中寫道：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火，火為百病，火降則上清矣!”從中醫(yī)學(xué)角度而言，茶葉，特別是綠茶，是一種清火的涼性食品。

　　(二)利尿解毒

　　飲茶可以利尿，眾所周知。明·顧元慶在《茶譜》中曾提到人飲真茶能“利尿道”。茶葉中含有2.5—5.0%和咖啡堿，茶堿和可可堿，這些生物堿是一類利尿劑，能抑制腎小管的再收吸，使尿中的鈉和氯離子含量增加，這些化合物還可以奮中樞神經(jīng)，直接舒張腎血管，增加腎臟中的血流量，從而增加腎小球的的濾過率。茶葉還具有解毒的功效。前面提到的神農(nóng)用茶解的傳說便是最早茶葉可以解毒的記載。明·李時殂的《本草通元》中記載有茶能“解酒毒”、“解諸中毒”。茶之所以解毒和其中所含的咖啡堿、茶多酚等成分有關(guān)。茶葉中的鞣可和重金屬或各種生物堿類物質(zhì)相結(jié)合而產(chǎn)生沉淀，因而有解毒功效。除了這種在人何中發(fā)生的解毒作用外，茶還可以使水質(zhì)中存在的一些重金屬元素(如鉛、鋅、銻、汞等)反應(yīng)，在飲入人體后通過排尿排出體外。

　　(三)益思提神

　　飲茶可以提神是中國人人皆知的一個生活常識。人們在緊張工作、勞動之余，飲茶一杯可以振奮精神、解除疲乏;在辦公時飲茶一杯可以提高工效。我國古代也有不少這樣的，瞌 記載。明·顧元慶在《茶譜》中有飲茶可以“少睡”、“益思”的記載?！渡褶r(nóng)食經(jīng)》中載有：“茶茗久服、人有力、悅志”。寺廟中出家修行的人，瞌睡是最犯忌的，為了提神驅(qū)睡，往往憑藉茶水，才能達到目的。正因為如此，所以在寺廟周圍一般都種有茶樹，出家人也都要喝茶。

　　(四)堅齒防齲

　　茶樹是一種能富集氟的植物，是植物界中氟素濃度含量最高的幾種植物之一，比一般植物的含量可高十倍至幾百倍。氟和牙齒健康有密切關(guān)系。氟離子具有促使用礦化作用，提高牙釉質(zhì)的硬度、增強牙釉面的搞酸能力，正因為氟具有這種堅齒的作用，所以許多國家都在自來水中加入一定量的氟。茶葉中的多酚類化合物是茶葉防齲作用的有效化合物。茶多酚化合物通過什么途徑來發(fā)揮其防齲作用呢?一是直接殺死或抑制齲齒細菌。二是茶多酚類化合物可以抑制齲齒細菌在牙表面的粘附。因此可以看出，茶葉的防齲效果是由茶葉中的氟素和茶葉中的多酚類化合物共同構(gòu)成的綜合性防齲作用。

　　(五)增強免疫

　　人體具有其自身的免疫功能以抵抗外來微生物的侵襲，保持機體的健康。這種免疫防御系統(tǒng)是通過免疫蛋白體的形成以識別入侵人體的病原，然后由人體中的白血球和淋巴細胞產(chǎn)生抗體和巨噬細胞來行使圍殲任務(wù)。飲茶可以提高人體中的白血球隊和淋巴細胞的數(shù)量和活性以及促進脾臟細胞中白細胞間素的形成，因則增強了人體的免疫功能。

　　(六)預(yù)防衰老

　　(七)茶花菌抗病毒

　　茶葉可以殺菌，早在唐宋年間醫(yī)書上就有報道。有許多關(guān)于用復(fù)方配成的治療痢疾、霍亂的方劑。一般累贅菌在茶汁中共中20小時內(nèi)即可死亡，對傷寒、赤痢菌8-11小時內(nèi)可殺滅，對霍亂菌2小時內(nèi)即可致死。除了病原細菌外，茶葉對許多引起人體皮膚病的病原真菌，如頭狀白癬真菌、斑狀水泡白癬真菌、汗泡狀白癬真菌和頑癬真菌等寄生性真菌具有很強的抑制作用。茶葉中的多酚類化合物還對多種植物病原細菌、如蔬菜軟腐細菌、茄科植物青枯病細菌、菊苣葉斑病假單胞細菌、萵苣葉斑病細菌等均有很強的殺菌作用。

　　(八)降脂減肥

　　飲茶促進人體脂肪代謝和降低血脂的原因有如下四個方面：一是因為咖啡堿與磷酸、戊糖等物質(zhì)開成核甙酸，它對食物營養(yǎng)成分的代謝起著重要作用，尤其對脂肪具有很強的分解作用。二是因為咖啡具有興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)的的功能，提高胃酸和消化液的分泌量，因而增強了人體腸胃對脂肪的吸收消化。三是茶葉中的兒茶素類化合物可以促進人體脂肪的分解，防止血液和肝臟中甾醇和中性脂肪的積累。四是茶葉中的葉綠素一方面具有阻礙腸胃道對膽固醇的消化和吸收，另一方面可以破壞已進入腸、肝循環(huán)中的膽固醇，從而使體內(nèi)膽固醇含量水平降低。

　　(九)降血壓、預(yù)防心血管疾病

　　(十)消臭、助消化

　　茶葉中的兒茶素類化合物消除口臭有如下四方面的作用：①清除口腔中的口臭物質(zhì)—甲基硫醇;②與口腔細菌作用的基質(zhì)—氨基酸相結(jié)合;③對口腔中細菌有殺菌和制菌作用;④純化口腔唾液中的酶類;飲茶一方面可以消除口臭，另一方面可以有助于消化。這是因為茶葉中含有芳香物質(zhì)，這類物質(zhì)不但能刺激胃液分泌，有助于消化吸收，而且能消除胃中積垢，減輕口干、口臭等癥狀。

　　(十一)降血糖、預(yù)防糖尿病

　　(十二)明目、治療眼科疾病

　　茶葉中所含的胡羅卜素對眼的功能極為重要。胡蘿卜一素又名維生素A原，在活體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為維生素A，具有維持上皮組織的正常功能狀態(tài)，并在視網(wǎng)膜內(nèi)和蛋白質(zhì)合成為視紫紅質(zhì)，可以增強視網(wǎng)膜的感光性，因此有明目之效。此外，茶葉中的維生素B1是維持神經(jīng)生理功能的重要物質(zhì)，可以防治因患視神經(jīng)炎而引起的視力模糊和眼睛干澀。

　　(十三)防輻射

　　茶葉防輻射的有效成分，據(jù)實驗證明主要是茶多酚類化合物、脂多糖、維生素C、維生素E及部分氨基酸。其作用機理也是針對輻射引起量自由基并導(dǎo)致過氧化毒害而產(chǎn)生的解毒作用，茶多酚類化合物可以抗氧化和清除自由基，因而達到抗輻射效果，起著一種輻射保護劑的作用。

　　(十四)開發(fā)智慧、調(diào)節(jié)身心

　　飲茶可以陶冶性情。我國某教授提出：“廉儉育德、美真廉樂，和誠處世、敬愛為人。”因此飲茶既從藥理上發(fā)揮養(yǎng)身健人之功效，又從心理學(xué)上起著調(diào)節(jié)身心之作用。

　　(十五)抗癌抗突變

　　茶葉的抗癌機理主要有如下七條途徑：1.抗氧化作用和清除自由基;2.抑制致癌物的形成。3.抑制致癌物質(zhì)的致癌過程;4.抑制癌細胞的增殖;5.增強免疫機能。6.抑制致癌基因和人體內(nèi)脫氧核糖核酸(DNA)的共價結(jié)合，因為只有致癌基因和人體的DNA結(jié)合后才有可能使突變的基因進入致癌過程而引起癌細胞的增殖，而茶葉中的有效組分具有抑制這種共價結(jié)合的效應(yīng)。7.抑制致癌過程中的引發(fā)作用和促發(fā)作用。

　　注意事項

　　要想健康飲茶，還要注意“十二忌”：

　　1.忌空腹飲茶，茶入肺腑會冷脾胃。

　　2.忌飲燙茶，最好56℃以下。

　　3.忌飲冷茶，冷茶寒滯、聚痰。

　　4.忌沖泡過久，防止氧化、受細菌污染。

　　5.忌沖泡次數(shù)多，茶中有害微量元素會在最后泡出。

　　6.忌飯前飲，茶水會沖淡胃酸。

　　7.忌飯后馬上飲茶，茶中的鞣酸會影響消化。

　　8.忌用茶水服藥，茶中鞣酸會影響藥效。

　　9.忌飲隔夜茶，茶水時間久會變質(zhì)。

　　10.忌酒后飲茶，酒后飲茶傷腎。

　　11.忌飲濃茶，咖啡因使人上癮中毒。

　　12.不宜飲用的茶葉有：焦味茶、霉變茶、串味茶。

　　13.飲茶可以減肥 美容 排毒