廬山云霧茶​的資料介紹

　　廬山云霧茶是漢族傳統(tǒng)名茶，古稱“聞林茶”，最早是一種野生茶，后東林寺名僧慧遠(yuǎn)將野生茶改造為家生茶，是中國(guó)名茶系列之一，屬于綠茶中的一種。那么下面一起來(lái)看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的廬山云霧茶介紹，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

　　廬山云霧茶介紹

　　本世紀(jì)50年代以來(lái)，廬山云霧茶得到了迅速發(fā)展，古老的茶山，日新月異。現(xiàn)有茶園5000余畝，分布在整個(gè)廬山的漢陽(yáng)峰、五老峰、小天池、大天池、含鄱口、花徑、天橋、修靜庵、中安、捉馬嶺、海會(huì)寺、帥家、化城山、青山、通遠(yuǎn)、八仙庵、馬尾水、高壟、威家、蓮花洞、龍門溝、賽陽(yáng)、碧云庵等地。其中尤以五老峰與漢陽(yáng)峰之間，因終日云霧不散，茶葉品質(zhì)最好。

　　始于漢朝，宋代列為“貢茶”，因產(chǎn)自中國(guó)江西省九江市的廬山而得名。茶芽肥綠潤(rùn)多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊。通常用“六絕”來(lái)形容廬山云霧茶，即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。云霧茶風(fēng)味獨(dú)特，由于受廬山?jīng)鏊囔F的氣候及日光直射時(shí)間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡。云霧茶，含單寧，芳香油類和維生素較多等特點(diǎn)，味道濃郁清香，怡神解瀉，可以助消化，殺菌解毒，具有防止腸胃感染，增加抗壞血病等功能。

　　廬山云霧主要產(chǎn)地

　　廬山在江西省九江市，北臨長(zhǎng)江、南倚鄱陽(yáng)湖;群峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，霧氣蒸騰。在這種氛圍中藝植熏制的“廬山云霧茶”，素有“色香幽細(xì)比蘭花”之喻。廬山云霧茶樹(shù)葉生長(zhǎng)期長(zhǎng)，所含有益成分高，茶生物堿、維生素C的含量都高于一般茶葉。它芽壯葉肥、白毫顯露，色翠湯清，滋味濃厚，香幽如蘭。

　　廬山云霧茶產(chǎn)于江西省廬山。這里北臨長(zhǎng)江，南映鄱陽(yáng)湖，濱江襟湖，青山巍然，名勝古跡遍布山中，風(fēng)景非常優(yōu)美。唐代著名詩(shī)人有詩(shī)云：“廬山秀出南斗傍，屏風(fēng)九疊云錦張”，“廬山東南五老峰，青山削出金芙蓉”，把“橫看成嶺側(cè)成峰，遠(yuǎn)近高低各不同”的廬山，刻畫(huà)得引人入勝。廬山的確是“匡廬奇秀甲天下”。

　　廬山云霧形態(tài)特點(diǎn)

　　廬山云霧茶芽肥綠潤(rùn)多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊，是綠茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負(fù)盛名。廬山山好、水好、茶也香，自古就有“峰奇山秀茶香”之說(shuō)，若用廬山的山泉沏茶焙茗，其滋味更加香醇可口。

　　通常用“六絕”來(lái)形容廬山云霧茶，即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。云霧茶風(fēng)味獨(dú)特，由于受廬山?jīng)鏊囔F的氣候及日光直射時(shí)間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡。

　　廬山云霧茶，其湯色如清綠帶黃，這是因?yàn)閺]山云霧茶芽茶黃桐含量較高，葉再大一點(diǎn)的，湯色淡綠色。如果是夏茶或秋茶的話，則湯色微黃。好茶需要好水來(lái)泡，最好的廬山山泉是廬山康王谷谷王洞泉水，當(dāng)年茶圣品泉廬山康王谷簾洞泉評(píng)為天下第一泉，此泉泡水，茶香清洌，茶湯甘甜。

　　廬山云霧茶的高山茶茶氣濃郁，不同的產(chǎn)區(qū)有不同的香味，最極品的是帶蘭茶香味，在廬山五老峰茶場(chǎng)產(chǎn)的帶板栗香味，若是植5物園隨近產(chǎn)的，那香氣又不一樣了。

　　廬山云霧茶產(chǎn)茶的季節(jié)在每年的四月五日清明節(jié)左右，稱之為明前茶也是最貴的茶葉，然后是清明茶、谷雨茶、夏茶和秋茶。夏秋茶也因附加值不高很少有人采摘，廬山云霧茶的形狀有多種，傳統(tǒng)工藝是手工制作，條索較為松散，由于是低溫手工炒制，茶多酚在低溫氧化后形成色澤深綠偏黑，但泡開(kāi)后葉片依然碧綠，機(jī)制的茶葉條形較為好看，且高溫殺青，茶葉保持較好的色澤，呈鮮綠色，但茶葉泡出來(lái)的香氣則大不如手工茶了。

　　廬山云霧的相關(guān)傳說(shuō)

　　真實(shí)傳說(shuō)

　　江西省廬山出產(chǎn)云霧茶，香氣清高滋味鮮爽，真是高山出名茶，名不虛傳。 傳說(shuō)孫悟空在花果山當(dāng)猴王的時(shí)候，常吃仙桃、瓜果、美酒，有一天忽然想起要嘗嘗玉皇大帝和王母娘娘喝過(guò)的仙茶，于是一個(gè)跟頭上了天，駕著祥云向下一望，見(jiàn)九洲南國(guó)一片碧綠，仔細(xì)看時(shí)，竟是一片茶樹(shù)。此時(shí)正值金秋，茶樹(shù)已結(jié)籽，可是孫悟空卻不知如何采種。這時(shí)，天邊飛來(lái)一群多情鳥(niǎo)，見(jiàn)到猴王后便問(wèn)他要干什么，孫悟空說(shuō)：：“我那花果山雖好但沒(méi)茶樹(shù)，想采一些茶籽去，但不知如何采得。”眾鳥(niǎo)聽(tīng)后說(shuō)：“我們來(lái)幫你采種吧。”于是展開(kāi)雙翅，來(lái)到南國(guó)茶園里，一個(gè)個(gè)銜了茶籽，往花果山飛去。多情鳥(niǎo)嘴里銜著茶籽，穿云層，越高山，過(guò)大河，一直往前飛。誰(shuí)知飛過(guò)廬山上空時(shí)，巍巍廬山勝景把它們深深吸引住了，領(lǐng)頭鳥(niǎo)竟情不自禁地唱起歌來(lái)。領(lǐng)頭鳥(niǎo)一唱，其他鳥(niǎo)跟著唱和。茶籽便從它們嘴里掉了下來(lái)，直掉進(jìn)廬山群峰的巖隙之中。從此云霧繚繞的廬山便長(zhǎng)出一棵棵茶樹(shù)，出產(chǎn)清香襲人的云霧茶。

　　其他傳說(shuō)

　　從前，廬山五老峰下有一個(gè)宿云庵，老和尚憨宗移種野茶為業(yè)，在山腳下開(kāi)了一大片茶園，茶叢長(zhǎng)得極為茂盛。有一年四月，忽然冰凍三尺，這兒茶葉幾乎全被凍死。潯陽(yáng)官府派衙役多人，到宿云庵找和尚憨宗，拿著朱票，硬是要買茶葉。這樣天寒地凍，園里哪有茶葉呢?把憨宗逼得喘不過(guò)氣來(lái)。憨宗向衙役百般哀求無(wú)效，連夜逃走。

　　九江名土廖雨，為和尚憨宗打抱不平，在九江街頭到處張貼冤狀，題《買茶謠》，對(duì)橫暴不講理的官府控訴。官府卻不理睬。

　　和尚逃走后，這些衙役更是肆無(wú)忌憚。為在驚蟄摘取茶葉，清明節(jié)前送京，日夜擊鼓擂鑼，喊山出茶，每天深夜，把四周老百姓都喊起來(lái)，趕上山，令其摘茶。竟把憨宗和尚一園茶葉，連初萌未展的茶芽都一掃而空。

　　憨宗和尚滿腔苦衷，感動(dòng)了上天。在憨宗悲傷的哭聲中，從鷹嘴崖、遷鶯石和高聳入云的五老峰巔，忽然飛來(lái)紅嘴藍(lán)雀、黃鶯、杜鵑、畫(huà)眉等珍禽異鳥(niǎo)，唱著婉轉(zhuǎn)的歌，不斷從云中飛來(lái)。它們不斷擷取憨宗和尚園圃中隔年散落的一點(diǎn)點(diǎn)茶籽，只只鳥(niǎo)兒把它從冰凍的泥土中啄食出來(lái)，銜在嘴里，“刷“地飛到云霧中，將茶籽散落在五老峰的巖隙中，很快長(zhǎng)起一片翠綠的茶樹(shù)。憨宗看得這高山之巔，云霧彌漫中失而復(fù)得的好茶園，真是心里樂(lè)開(kāi)了花。他是多么感謝這些美麗的鳥(niǎo)兒啊。

　　不久，采茶的季節(jié)到了。由于五老峰，大漢陽(yáng)峰奇峰入云，憨宗實(shí)在無(wú)法爬上高峰云端采擷，只好望著云端清香的野茶興嘆。正在這時(shí)，忽然百鳥(niǎo)朝林，還是那些紅嘴藍(lán)雀、黃鶯、畫(huà)眉又從云中飛過(guò)來(lái)了，馴服地飛落在身邊，憨宗把這些美麗的小鳥(niǎo)喂得飽飽的，讓它們頸上各套一個(gè)口袋，飛向五老峰、大漢陽(yáng)峰的云霧中采茶。憨宗猛抬頭仰望高峰云端，只見(jiàn)仙女翩舞，歌聲嘹亮，在云霧中忙著采茶。之后，這些山中百鳥(niǎo)，將采得的鮮茶葉經(jīng)憨宗老和尚的精心揉捻，炒制成茶葉。這種茶葉是廬山百鳥(niǎo)在云霧中播種，又是它們辛苦地從高山云霧中同仙女一起采擷下來(lái)的，所以稱為“云霧茶”。

　　廬山云霧的云霧景觀

　　廬山云霧景觀是廬山一大奇景，廬山處于一個(gè)盆地，四面山嶺聳立，南依鄱陽(yáng)湖，北傍浩瀚的長(zhǎng)江。大江大湖蒸騰大量不竭的水汽，形成滔滔的云霧涌向廬山，因?yàn)檫@襟江帶湖的關(guān)系，廬山的水汽很盛，水汽一旦碰上空氣中的塵埃，就成了小水滴。數(shù)不清的小水滴就形成了美麗神奇的廬山云霧，余邵詩(shī)云：“廬山云霧景觀奇，變幻無(wú)常千萬(wàn)姿;剛作浪濤騰漢海，又成瀑布瀉天池”。山中云氣出沒(méi)無(wú)常，諸峰忽隱忽現(xiàn)。瞬息間云海密布，彌漫山谷，咫尺之間不能辨物。當(dāng)峽谷中向上吹的風(fēng)力比水滴往下降的重力大的時(shí)候，水滴就隨風(fēng)往上飄了。這種“雨自下而上”的奇特現(xiàn)象就出現(xiàn)了。廬山云霧，四季皆有。夏季最多，秋季較少。夏季云霧多在山頂，冬季云霧多在山腰，這是因?yàn)槎舅畾饽Y(jié)的位置低于夏季，所以冬季云層的位置也就低于夏季。春夏之交，由于水氣多，季風(fēng)變換，群峰經(jīng)常云遮霧罩，煙霞彌漫，天氣忽晴忽雨，變幻莫測(cè)，云霧也詭譎奇特，變化多端。整個(gè)廬山隱現(xiàn)在虛無(wú)縹緲之間，年均霧日為190多天 。廬山的山峰，在霧的包圍下生動(dòng)濕潤(rùn)了許多，成了一幅絕佳的水墨畫(huà)，讓每一位游客，如同夢(mèng)游仙境一般。，黃龍?zhí)丁觚執(zhí)兜挠纳?、靜謐;白鹿洞書(shū)院的古樸、典雅;五老峰的奇特;三疊泉的溪水分三疊，泉飛瀉而下的壯觀景象;大、小天池的碧水悠悠、山石疊就等等的諸多美麗的景致，怡然自得，都會(huì)深深吸引著每一位暢游廬山的游人。

　　廬山云霧景觀

　　l廬山雨量充沛，降水蒸發(fā)也形成了大量的水蒸氣，因此廬山的水蒸氣特別充足，尤其是在春季時(shí)特別突出。二是廬山多溝壑澗谷，水汽在其中不易擴(kuò)散。三是氣溫多變，廬山屬于亞熱帶濕潤(rùn)山地氣候，四季分明，晝夜不同季節(jié)，或者同一季節(jié)的不同月份，氣溫常常多變。水汽充足而且相對(duì)集中，當(dāng)氣溫下降時(shí)水汽就凝結(jié)成霧，這就必然造成廬山多霧。廬山平均每年多霧的天數(shù)達(dá)192天，最多的是五月達(dá)到了21天，少霧的五月份也有13天。