食用紫蘇種植技術(shù)
紫蘇是唇形科紫蘇屬下唯一種，一年生草本植物。那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的紫蘇的種植技術(shù)，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
紫蘇的種植技術(shù)
紫蘇學(xué)名：Perilla frutescens)，古名荏，又名白蘇、赤蘇、紅蘇、香蘇、黑蘇、白紫蘇、青蘇、野蘇、蘇麻、蘇草、唐紫蘇、桂芢、皺葉蘇等，是唇形科紫蘇屬下唯一種，一年生草本植物，主產(chǎn)于東南亞、臺(tái)灣、浙江、江西、湖南等中南部地區(qū)、喜馬拉雅地區(qū)，日本、緬甸、朝鮮半島、印度、尼泊爾也引進(jìn)此種，而北美洲也有生長(zhǎng)。
紫蘇的植物特性
紫蘇高60～180厘米，有特異芳香。莖四棱形，紫色、綠紫色或綠色，有長(zhǎng)柔毛，以莖節(jié)部較密。單葉對(duì)生;葉片寬卵
紫蘇形或圓卵形，長(zhǎng)7～21厘米，寬4.5～16厘米，基部圓形或廣楔形，先端漸尖或尾狀尖，
邊緣具粗鋸齒，兩面紫色，或面青背紫，或兩面綠色，上面被疏柔毛，下面脈上被貼生柔毛;葉輛長(zhǎng)2.5～12厘米，密被長(zhǎng)柔毛。輪傘花序2花，組成項(xiàng)生和腋生的假總狀花序;每花有1苞片，苞片卵圓形，先端漸尖;花萼鐘狀，2唇形，具5裂，下部被長(zhǎng)柔毛，果時(shí)等膨大和加長(zhǎng)，內(nèi)面喉部具疏柔毛;花冠紫紅色成粉紅色至白色，2唇形，上唇微凹，下唇3眩恍廴?枚，2強(qiáng);子房4裂，柱頭2裂。小堅(jiān)果近球形，棕褐色或灰白色。
紫蘇的生長(zhǎng)特性
紫蘇紫蘇適應(yīng)性很強(qiáng)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，排水良好，沙質(zhì)壤上、壤土、黏壤土，房前屋后、溝邊地邊，肥沃的土壤上栽培，生長(zhǎng)良好。前茬作物以蔬菜為好。果樹幼林下均能栽種。
紫蘇
紫蘇為唇形科植物紫蘇PerillafrutescensL. 的嫩葉，又稱白蘇。一年生草本植物，嫩葉涼拌或作湯。
紫蘇嫩葉每百克含水分85.7 克，蛋白質(zhì)3.8 克，脂肪1.3 克，碳水化合物6.4 克，磷44 毫克，鐵2.3 毫克，胡蘿卜素9.09 克，維生素B10.02 毫克，維生素B20.35 毫克，尼克酸1.3 毫克，維生素C47 毫克，還有揮發(fā)油等物質(zhì)具有特異芳香。
紫蘇葉性味辛溫，具有發(fā)表、散寒、理氣、和營的功效。治感冒風(fēng)寒、惡寒發(fā)熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等?！侗静菥V目》載“行氣寬中，清痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎”。
注意：溫病及氣弱表虛者忌食。
紫蘇子
紫蘇子為唇形科植物紫蘇的種子。種子出油率高達(dá)45 %左右，油中亞麻酸占62.73 %，亞油酸占15.43 %，油酸占12.01 %。種子中蛋白質(zhì)含量高達(dá)25 %，還含有谷維素、維生素E 、B1 、甾醇、磷脂等。紫蘇子性味辛溫，具有下氣消痰、潤(rùn)肺、寬腸的功效。治咳逆、痰喘、氣滯、便秘。氣虛、陰虛久咳、脾虛便搪者忌食。
紫蘇的特征
1.植物學(xué)特征
紫蘇屬植物包括紫蘇一種及其兩個(gè)變種，變種皺葉紫蘇 (P.frutescens(L.)Britt.var.crispa Deane )又名雞冠紫蘇、回回蘇;另一變種尖葉紫蘇(P.frutescens(L.)Britt.var.acuta (Thunb) Kudo.)，又名野生紫蘇。紫蘇為一年生草本植物，具有特異芳香，莖直立斷面四棱，株高50～200厘米，多分枝，密生細(xì)柔毛，綠色或紫色。葉對(duì)生，卵形或闊卵形，邊緣具鋸齒，頂端銳尖，葉兩面全綠或全紫，或葉面綠色，葉背紫色。葉柄長(zhǎng)3～5厘米，密被長(zhǎng)柔毛;輪傘花序2花，白色、粉色至紫色，組成頂生及腋生偏向一側(cè)的假總狀花序。苞片卵形，全緣?；ㄝ噻姞睿洗?裂，寬大，下唇2裂?；ü诠軤?，先端2唇形，上唇2裂微缺，下唇3裂。雄蕊4枚，子房4裂，花柱著生于子房基部，小堅(jiān)果卵球形或球形，灰白色、灰褐色至深褐色，千粒重0.8～1.8克。
2.對(duì)環(huán)境條件的要求
紫蘇性喜溫暖濕潤(rùn)的氣候。種子在地溫5℃以上時(shí)即可萌發(fā)，適宜的發(fā)芽溫度18～23℃。苗期可耐1～2℃的低溫。植株在較低的溫度下生長(zhǎng)緩慢。夏季生長(zhǎng)旺盛。開花期適宜溫度是22～28℃，相對(duì)濕度75%～80%。較耐濕，耐澇性較強(qiáng)，不耐干旱，尤其是在產(chǎn)品器官形成期，如空氣過于干燥，莖葉粗硬、纖維多、品質(zhì)差。對(duì)土壤的適應(yīng)性較廣，在較陰的地方也能生長(zhǎng)。
紫蘇的栽培技術(shù)
(1)栽培方式及栽培季節(jié) 長(zhǎng)江流域及華北地區(qū)可于3月末至4月初露地播種，也可育苗移栽，6～9月可陸續(xù)采收，保護(hù)地9月至翌年2月均可播種或育苗栽種，11月至次年6月收獲。
(2)種子處理及催芽 紫蘇種子屬深休眠類型，采種后4～5個(gè)月才能逐步完全發(fā)芽，如果要進(jìn)行反季節(jié)生長(zhǎng)，進(jìn)行低溫及赤霉素處理均能有效地打破休眠，將剛采收的種子用100微升/升赤霉素處理并置于低溫3℃及光照條件下5～10天，后置于15～20℃光照條件下催芽12天，種子發(fā)芽可達(dá)80%以上。
(3)播種育苗 江南地區(qū)育苗以3月中旬用小拱棚播種育苗的方法最佳。每公頃用種量3千克。按種植面積的8%～10%準(zhǔn)備苗床，苗床播種量為10～14克/平方米。播前苗床要澆足底水，種子均勻撒播于床面，蓋一層見不到種子顆粒的薄土，再均勻撒些稻草，覆蓋地膜，然后加小拱棚，以保溫保濕，經(jīng)7～10天即發(fā)芽出苗。注意及時(shí)揭除地膜，及時(shí)間苗，一般間苗3次，以達(dá)到不擁擠為標(biāo)準(zhǔn)，苗距約3厘米見方。為防止秧苗瘋長(zhǎng)成高腳苗，應(yīng)注意及時(shí)通風(fēng)、透氣。進(jìn)入4月份即可揭除小棚薄膜，促使植株粗壯，增強(qiáng)定植后對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)性。
(4)整地定植 土壤在定植前10～15天進(jìn)行深耕曬垡，每 公頃施復(fù)合肥1500千克，
人糞尿45000千克，垃圾肥75000 千克作為基肥。整地做成1.2米毛壟，凈壟面0.9米，要求壟面平整。在定植前噴灑除草劑都爾，用量1500克/公頃，噴藥后除定植穴外，盡量做到不破壞土表除草劑液膜。2天后進(jìn)行定植，這樣可使整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)沒有草害發(fā)生。定植一般在4月中旬，秧苗有2～3對(duì)其葉時(shí)進(jìn)行。每壟定植6行，株行距均為0.15米。除露地栽培，紫蘇可根據(jù)不同食用目的，利用保護(hù)地進(jìn)行栽培，如:
?、傺孔希?將種子播于用300毫克/升赤霉素溶液濕潤(rùn)過的苗床或一些簡(jiǎn)易的育苗盤，當(dāng)紫蘇長(zhǎng)至具有4片真葉時(shí)，齊地面.剪斷，收獲芽紫蘇。
?、谒胱咸K：北方冬季利用溫室生產(chǎn)，由于日照短，可以促進(jìn)花芽分化，南方地區(qū)可用黑.膜覆蓋，使日照縮短至6～7小時(shí)琦當(dāng)長(zhǎng)至6～7片真葉時(shí)抽穗，穗長(zhǎng)至6～8厘米時(shí)可以收獲穗紫蘇。
(5)田間管理 生產(chǎn)期間看長(zhǎng)勢(shì)及時(shí)追施尿素7～8次。在整個(gè)生長(zhǎng)期，要求土壤保持濕潤(rùn)，利于植株快速生長(zhǎng)。定植后20～25天要摘除初茬葉，第四節(jié)以下的老葉要完全摘除。第五節(jié)以上達(dá)到12厘米寬的葉片摘下腌制。有效節(jié)位一般可達(dá)20～23節(jié)，可采摘達(dá)出口標(biāo)準(zhǔn)的葉40～46張。紫蘇分枝力強(qiáng)。對(duì)所生分枝應(yīng)及時(shí)摘除。
在管理上，要特別注意及時(shí)打杈。由于紫蘇的分枝力強(qiáng)，如果不摘除分杈枝，既消耗了養(yǎng)分，拖延了正品葉的生長(zhǎng)，又減少了葉片總量而減產(chǎn)。打杈可與摘葉采收同時(shí)進(jìn)行。對(duì)不留種田塊的紫蘇，可在9月初植株開始生長(zhǎng)花序前，留3對(duì)葉進(jìn)行打杈摘心，此3對(duì)葉片也能達(dá)到成品葉的標(biāo)準(zhǔn)。
(6)病蟲防治 病蟲害很少出現(xiàn)，如出現(xiàn)銹病，可用50%托布津1500倍進(jìn)行防治，連續(xù)噴藥兩次，每周一次。
為害紫蘇的害蟲，主要是蚱蜢和小青蟲，使葉片穿孔失去商品價(jià)值。在防治上，可采用敵敵畏、速滅殺丁等殘效期短的強(qiáng)力殺蟲劑噴治。噴藥一定要在葉片采摘后立即進(jìn)行，為降低農(nóng)藥殘留量，可延后下一次采葉時(shí)間，2對(duì)葉片同時(shí)采摘。
(7)葉片的采收 菜用嫩莖，可隨時(shí)采摘。作出口商品的紫蘇，需按標(biāo)準(zhǔn)采收，其采收標(biāo)準(zhǔn)是:葉片中間最寬處達(dá)到12厘米以上，無缺損、無洞孔、無病斑。一般于5月下旬或6月初，若秧苗壯健，從第四對(duì)至第五對(duì)其葉開始即能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)。6月中、下旬及7月下旬至8月上旬，葉片生長(zhǎng)迅速，是采收高峰期，平均3～4天可以采摘一對(duì)葉片，其他時(shí)間一般每隔6～7天采收一對(duì)葉片。從5月下旬至9月上旬，一般可采收20～23對(duì)合格的商品葉，腌制后可達(dá)株產(chǎn)120克左右。
作藥用的蘇葉，于秋季種子成熟時(shí)，即割下果穗，留下的葉和梗另放陰涼處陰干后收藏。
(8)采種 以收獲種子為目的時(shí)，應(yīng)適當(dāng)進(jìn)行摘心處理，即摘除部分莖尖和葉片，以減少莖葉的養(yǎng)分消耗并能增加通透性。在花蕾形成前需追施速效氮肥一次，10千克，過磷酸鈣一次，10千克。由于紫蘇種子極易自然脫落和被鳥類采食，所以種子40%～50%成熟時(shí)割下，在準(zhǔn)備好的場(chǎng)地上晾曬數(shù)日，脫粒，曬干。如不及時(shí)采收，種子極易自然脫落或被鳥食。
(9)注意事項(xiàng) 紫蘇種子屬深休眠類型，應(yīng)用新高脂膜拌種(可與種衣劑混用)，驅(qū)避地下病蟲，隔離病毒感染。育苗以3月中旬用小拱棚播種育苗的方法最佳。整地下種后，用新高脂膜600——800倍液噴霧土壤表面，窒息和隔離病蟲源，提高出苗率。幼苗長(zhǎng)出后噴施新高脂膜防止病菌侵染，提高抗自然災(zāi)害能力。幼苗移栽后，在表面噴施新高脂膜，有效保證地上水分不蒸發(fā)，苗體水分不蒸騰，隔絕病蟲害。定植后要澆足定植水，使土壤保持濕潤(rùn)，促進(jìn)新根發(fā)生成活。緩苗后及時(shí)中耕除草，保持土面疏松無雜草，且可避免土壤板結(jié)。為了使枝葉不相互遮光 ，要及時(shí)導(dǎo)引地上莖和地下莖的生長(zhǎng)方向，使不至于擁擠。并適時(shí)噴施蔬菜壯莖靈使植物桿莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛，天然品味濃。同時(shí)可提升抗災(zāi)害能力，減少農(nóng)藥化肥用量，降低殘毒。對(duì)各種病蟲害實(shí)施針對(duì)性藥物進(jìn)行防治，并噴施新高脂膜增強(qiáng)防治效果。
紫蘇的采收加工
夏秋季開花前分次采摘，除去雜質(zhì)，曬干。
藥材性狀 葉片多皺縮卷曲，常破碎，完整的葉片呈卵圓形，長(zhǎng)4～13厘米.寬2.5～9厘米或過之.頂端急尖，基部闊楔形，邊緣有撕裂狀鋸齒.葉柄長(zhǎng)2～7厘米.兩面紫色至紫藍(lán)色或上面紫綠色，疏被灰白色毛，下面可見多數(shù)凹陷的腺點(diǎn)。質(zhì)脆易碎。氣辛香，味微辛.以葉片大、色紫、不帶
枝梗、香氣濃郁者為佳。
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