北方生姜種植技術(shù)

　　生姜是我們?nèi)粘Ｉ罱?jīng)常用到的一種食材。對(duì)于在北方種植生姜你又了解多少，那么下面一起來(lái)看看學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>

　　生姜又名姜、黃姜，以肉質(zhì)根莖供食用。一般作香辛材料，亦可加工成姜片、姜粉、姜酒、糖姜等多種食品。將原產(chǎn)于中國(guó)及東南亞等熱帶地區(qū)，現(xiàn)已廣泛栽培于世界各亞熱帶、熱帶地區(qū)，以亞洲和非洲為主，歐洲栽培較少。

　　據(jù)測(cè)定，每100克姜中含粗蛋白質(zhì)7.9~10克、脂肪0.7克、纖維素3.8~5.9克、淀粉4.2~8.9克、可溶性糖2.6~8克、維生素C9.81~16.74毫克、揮發(fā)油0.19~0.25毫克，還含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和少量的維生素B2等。姜的辣味成分為姜辣素(姜粉)、姜酮和姜烯酚，姜辣素和姜烯酚為油狀液體，姜酮是一種結(jié)晶，姜的揮發(fā)油成分是姜醇、姜烯、水茴香烯、龍腦和桉油精等。

　　姜有特殊的辛辣味，是重要的調(diào)料，為烹飪必備之物，有除腥、去臊、去臭之功效，可生食、熟食、炒食，并可加工成多種食品。

　　生姜加工成干姜、炮姜可作藥用。姜味辛性溫，入肺、脾、胃經(jīng)，有解毒、散寒、溫胃、止嘔、止咳、止瀉的功效。我國(guó)自古就將其藥用，被稱為東方藥物，是我國(guó)中醫(yī)藥的常用成分。幾年來(lái)發(fā)現(xiàn)姜能使血液變稀，是一種溫和的抗凝劑。由此可知，姜是集調(diào)味品、加工食品原料、藥用蔬菜為一體的多用途蔬菜，這是它能居出口蔬菜之列的重要原因。

　　一、北方生姜播前準(zhǔn)備

　　1、精細(xì)整地，施足底肥。宜選擇土質(zhì)肥沃、水澆條件好、無(wú)姜瘟病的地塊，盡量避免重茬。在、冬耕的基礎(chǔ)上，春季及早進(jìn)行精細(xì)整地，使土壤、無(wú)明暗坷垃，上松下實(shí)。增施有機(jī)肥，以優(yōu)質(zhì)雞糞、無(wú)病殘?bào)w圈肥、餅肥和草木灰配合施用，結(jié)合整地撒施優(yōu)質(zhì)腐熟雞糞4方或優(yōu)質(zhì)圈肥5000―10000公斤做基肥。在高肥水地塊按60―65厘米行距開(kāi)溝備播，溝施豆餅100公斤、三元復(fù)合肥50公斤、硫酸鉀50公斤，鋅肥2公斤，硼肥1公斤做種肥。

　　2、精選姜種，培育壯芽。在播種前30天左右，從窯內(nèi)將姜種取出，去掉姜塊上的泥土，選用肥大、豐滿、皮色光亮、肉質(zhì)新鮮、不干縮、不腐爛、未受凍、質(zhì)地硬、無(wú)病蟲(chóng)的健康姜塊作種。嚴(yán)格淘汰姜塊瘦弱干癟、肉質(zhì)變褐及發(fā)軟的種姜，要求單株種姜塊重達(dá)50―75克，每畝地一般用種姜400―500公斤。

　　3、曬姜困姜。3月上旬選晴天，中午八九點(diǎn)鐘，將精選好的姜種放在陽(yáng)光充足的地上晾曬，晚上收進(jìn)屋內(nèi)，蓋上草簾保持濕度和黑暗，促進(jìn)姜塊營(yíng)養(yǎng)的分解。曬姜2―3天，困種8―9天，保持溫度在10―15℃，這段時(shí)間，以養(yǎng)分分解和促進(jìn)芽的分化為主。

　　4、催芽。對(duì)精選、曬后的姜種，用姜瘟散、生姜寶、綠霸等農(nóng)藥200倍液進(jìn)行浸種10分鐘，起到殺菌、滅菌的作用，晾干后催芽。以筐盛姜塊圍以麥秸保暖，在棚室或陽(yáng)畦內(nèi)等處催芽，保持空氣濕度80―85%，溫度掌握在22―25℃，并掌握前高后低，20天后，待姜芽生長(zhǎng)至0.5―1厘米時(shí)，按姜芽大小分批播種。

　　二、北方生姜播種至出苗期的管理要點(diǎn)

　　1、播種，覆膜。根據(jù)當(dāng)?shù)貧鉁?、地溫和晚霜時(shí)間，進(jìn)行地膜栽培可比常規(guī)播種提早20-30天，在我省中部地區(qū)于5月1日前后開(kāi)始播種，我省南部可在4月25―30日播種。蓋膜前用專用除草劑每畝100―150克，對(duì)水噴施，免除膜下雜草。地膜可選用厚度0.005―0.006毫米、寬度為120毫米的地膜。

　　2、適當(dāng)稀植，增大姜塊。適當(dāng)降低種植密度，提高單株產(chǎn)量，促使姜塊大而整齊。高產(chǎn)地塊適宜種植密度為6500株/畝左右，行距50-55厘米，株距25厘米。中肥水地塊行距掌握45厘米，株距20厘米，每畝8000株左右，用種量一般每畝掌握在500公斤左右。

　　3、適時(shí)遮陰，促進(jìn)生長(zhǎng)。生姜出苗達(dá)50%時(shí)及時(shí)進(jìn)行姜田遮陰，促進(jìn)姜苗健壯生長(zhǎng)。采用遮陽(yáng)網(wǎng)遮陰，其遮陰均勻一致，不破壞地膜的完整，便于田間管理，姜苗生長(zhǎng)勢(shì)旺，具體方法如下：將遮陽(yáng)網(wǎng)作成條幅式拉于生姜行間，兩頭用竹竿固定，幅寬60―65厘米，可選擇遮光率為40%遮陽(yáng)網(wǎng)。盡量避免用柴草遮陰。因柴草多帶病蟲(chóng)殘?bào)w，特別是玉米秸內(nèi)越冬的玉米螟蟲(chóng)帶入姜田，增加了姜田螟蟲(chóng)基數(shù)，不利于病蟲(chóng)防治。

　　三、北方生姜長(zhǎng)中后期的管理要點(diǎn)

　　1、輕施捉苗肥，重施合枝肥。補(bǔ)施秋肥于6月上中旬結(jié)合澆水，每畝順?biāo)疀_施尿素25公斤，以促進(jìn)姜苗生長(zhǎng)。7月上中旬揭去地膜，每畝地施用三元復(fù)合肥50公斤。至8月20日前每畝補(bǔ)施硫酸鉀30公斤，追肥后及時(shí)澆水。9月中旬可根據(jù)姜苗長(zhǎng)勢(shì)，適量追施鉀肥或氮肥，并對(duì)地上部進(jìn)行葉面追肥，選用磷酸二氫鉀，每7―10天噴一次，連噴3―4次，起治病防早衰作用，延長(zhǎng)生育后期葉片功能期。

　　2、科學(xué)澆水。因?yàn)樯矚g潮濕的環(huán)境，田間必須要有充足的水分。為保證生姜順利出苗，在播種前澆透底水的基礎(chǔ)上，一般在出苗前不進(jìn)行澆水，而要等到姜苗70%出土后再澆水，具體應(yīng)根據(jù)天氣、土壤質(zhì)地及土壤水分狀況靈活掌握。第一水若澆得晚，姜苗受旱，芽頭易干枯。因地膜具有良好的保墑作用，苗期不宜澆水太勤，且以膜下澆小水為宜。夏季澆水以早晚為好，不要在中午澆水。同時(shí)，要注意雨后及時(shí)排水。立秋前后，生姜進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期需水量增多，此期4―5天澆一水，始終保持土壤的濕潤(rùn)狀態(tài)。為保證生姜收獲后少粘泥土，便于貯存，可在收獲前3―4天澆最后一水。施用分枝肥后，應(yīng)根據(jù)生姜生長(zhǎng)情況，及時(shí)進(jìn)行分次培土2―3次，確保生長(zhǎng)不露出土面，促進(jìn)姜塊迅速生長(zhǎng)。

　　四、北方生姜主要病蟲(chóng)害的防治

　　1、姜瘟病。是一種毀滅性病害，也是制約生姜發(fā)展的一大因素。應(yīng)以綜合防治措施為主，可采用輪作換茬;挖置排水溝、排水防澇;或化學(xué)藥劑防治，可用藥肥素、生姜寶、姜瘟散、綠霸等1500―2000倍藥液浸根，發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除，用以上藥液進(jìn)行土壤處理，并用石灰打點(diǎn)做標(biāo)，待生姜收獲后，將此處土壤深埋處理。

　　2、蟲(chóng)害。生長(zhǎng)期間主要蟲(chóng)害有生姜螟蟲(chóng)、甜菜夜蛾、生姜薊馬等，要及時(shí)搞好蟲(chóng)情觀測(cè)，在大發(fā)生前搞好藥劑防治?？捎靡苟瓯貧?、快殺靈和吡蟲(chóng)啉等藥劑噴霧防治，每7―10天防治1次。

　　五、適時(shí)收獲當(dāng)秋末氣溫在8―18℃時(shí)，秋高氣爽，光照充足，晝夜溫差大，正是形成產(chǎn)量的關(guān)鍵時(shí)期，適當(dāng)延長(zhǎng)生長(zhǎng)期，提高產(chǎn)量。據(jù)試驗(yàn)，霜降后，每晚收一天，平均每畝增產(chǎn)30―60公斤。在我省中部，大田收獲生姜的最佳收獲期應(yīng)在10月20―25日左右，我省南部地區(qū)可適當(dāng)延遲3―5天的時(shí)間，此時(shí)收獲生姜既不會(huì)凍傷姜塊，又可充分利用生姜后期增產(chǎn)這一黃金時(shí)期。因此，一定要掌握最佳的收獲時(shí)機(jī)，切不可過(guò)早收獲，為便于儲(chǔ)藏和養(yǎng)分的回流，可留3厘米左右的莖稈。

　　為增加產(chǎn)量，也可采用秋延遲的方法，初霜前在姜田架起拱棚，扣農(nóng)膜保護(hù)延時(shí)，使生姜生長(zhǎng)期延長(zhǎng)20-30天收獲，可畝增產(chǎn)1000公斤以上，畝產(chǎn)達(dá)到6000公斤以上。

　　六、深井窯貯藏生姜貯藏多采用挖窖貯藏，這是一種投資小、容易管理、操作簡(jiǎn)便的方法，貯存2萬(wàn)斤生姜，成本僅需200―300元。一般深5―7米，挖2―3個(gè)貯姜洞，窖內(nèi)溫度保持11―13℃，空氣相對(duì)濕度保持在90%以上。生姜入窖前，應(yīng)徹底清掃姜洞及窖底，若里面太干，可適當(dāng)灑水保持濕潤(rùn)，在入窯時(shí)，要保持生姜根部向下，全部入完后在最上面覆蓋一層白沙以保持水分。為了防治姜蛆，保持姜塊姜頭新鮮，可提前施用百菌清和多菌靈等殺菌劑對(duì)窖洞進(jìn)行處理。生姜入窖后，保持洞口敞開(kāi)，于小雪前封住。