怎樣去辨認有毒蘑菇
蘑菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，蘑菇是理想的天然食品或多功能食品,自古以來被列為上等佳肴,經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養(yǎng)的吸收。野外蘑菇中毒的事情時有發(fā)生，怎樣辨別有毒蘑菇呢?那么下面一起來看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的有毒蘑菇的簡易識別，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
有毒蘑菇的簡易識別
從顏色上看，有毒的蘑菇顏色往往鮮艷，呈紅、綠、黃色等，菌傘常帶有雜色斑點，表面有絲狀物或小塊的殘渣或鱗片。而無毒菇一般顏色不鮮艷，菌蓋表平，傘面光滑。
從分泌物上看，有毒蘑菇的菌蓋或受傷部位，常分泌出赤褐色粘稠濃厚液體等，有辛辣等異味。菌蓋撕裂后容易變色。而無毒蘑菇一般較為干燥，折斷后分泌出的液體為白色，有特殊的蘑菇香味，菌蓋撕裂后一般不變色或變色較慢。
有毒蘑菇傘柄上往往有環(huán)狀輪紋，且容易折斷，下部有菌托，根部生有囊孢，傘柄很難用手撕開。而無毒蘑菇的傘柄上無環(huán)狀輪紋，傘柄易撕開。
用化學(xué)方法鑒別。有毒蘑菇擠出的乳汁，涂在紙上，干后滴一滴濃鹽酸，20分鐘后呈藍色或立即變化、30分鐘后變藍。
鑒別有毒蘑菇的5招
1.對照法：借助適合于當?shù)厥褂玫牟噬⒐綀D冊，逐一辨認當?shù)厥秤镁蚨灸⒐绞且粋€很好的方法。
2.看形狀：毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環(huán)(像穿了超短裙一樣)。無毒蘑菇很少有菌環(huán)。
3.觀顏色：毒蘑多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。
4.聞氣味：毒蘑菇有土豆或蘿卜味。無毒蘑菇為苦杏或水果味。
5.看分泌物：將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌桿，無毒的分泌物清亮如水，個別為白色，菌面撕斷不變色;有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。
如果沒有把握確定蘑菇是無毒的，千萬不要食用，如果不慎誤食了有毒蘑菇，應(yīng)及時采取催吐、洗胃、導(dǎo)瀉等有效措施進行處理，并及時送醫(yī)院診治。
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