木瓜的貯藏保鮮方法有哪些

時(shí)間：2016-08-12 10:38:13 思行858由分享

木瓜的貯藏保鮮方法有哪些

　　木瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。木瓜是大家熟悉的水果，不但味道又香又甜，還有保健、美容的功效，但對(duì)于木瓜的保存方法你又了解哪些呢，有哪些的保存技術(shù)方法呢，下面學(xué)習(xí)啦小編為你介紹下。歡迎大家的閱讀!

　　木瓜的常溫貯藏保鮮

　　在生產(chǎn)地區(qū)和產(chǎn)地附近銷售成熟的番木瓜，包裝房或轉(zhuǎn)運(yùn)外的貯藏只是臨時(shí)，庫房只求達(dá)到通風(fēng)良好，清潔衛(wèi)生條件即可。因?yàn)橘A藏期短而不要求有冷溫條件，這樣，在夏熱冬冷的室溫下，經(jīng)營(yíng)者必須根據(jù)番木瓜熱天后熟快，容易腐爛，而冬天后熟慢的特點(diǎn)，合理組織銷售。秋冬季采收的成熟果實(shí)，有時(shí)還需要用人工催熟方法加速果實(shí)后熟，以便應(yīng)市。催熟方法是在每一包裝箱內(nèi)，放入紙包滴上水的電石小量，包封包裝不讓透風(fēng)，經(jīng)1—2日夜，果皮轉(zhuǎn)為鮮黃，即可食品用。

　　冬季采收的番木瓜，當(dāng)?shù)剌^為冷涼的大氣溫度，有利于果實(shí)的貯藏，若要求北運(yùn)到大氣溫度低于12℃以下的地區(qū)，則要求運(yùn)輸車箱具有防冷設(shè)施，以避免果實(shí)產(chǎn)生冷害。

　　木瓜的低溫貯藏保鮮　　

低溫貯藏番木瓜果實(shí)，可以延長(zhǎng)貯藏壽命，因此，這種貯藏方法特別適合于遠(yuǎn)途地面運(yùn)輸和遠(yuǎn)距離市場(chǎng)銷售的需要。低溫貯藏是把經(jīng)熱水浸果、熏蒸或輻射處理后的番木瓜，立即轉(zhuǎn)移到大約13℃溫度的貯藏庫或運(yùn)輸車箱內(nèi)，在這個(gè)溫度下，番木瓜一般能夠貯藏2—3周時(shí)間，在以后移置室溫下后熟時(shí)能夠正常后熟，保持果實(shí)品質(zhì)。

　　低溫處理的番木瓜，要求至少在開始變黃的成熟階段采收比較合適，因?yàn)檫@個(gè)階段的番木瓜對(duì)冷害比較不敏感。

　　與低溫貯藏相結(jié)合的幾個(gè)實(shí)驗(yàn)說明，低壓貯藏可以減少番木瓜果實(shí)腐爛的發(fā)展，但僅是在抑制病菌的生長(zhǎng)方面起到作用;其他一些氣調(diào)貯藏是在低溫下和1%—1.5%含氧量的控制氣體條件下，獲得延長(zhǎng)為數(shù)不多的貯藏時(shí)間。這些實(shí)驗(yàn)都需要與傳統(tǒng)的采后處理、熱處理、殺菌劑處理和冷藏條件相配合，而附加的低壓或氣調(diào)實(shí)驗(yàn)提高了成本經(jīng)費(fèi)，故在商業(yè)實(shí)踐上尚末使用。

　　木瓜大棚育苗實(shí)用技術(shù)

　　常規(guī)木瓜育苗過程中不移苗，采用每個(gè)育苗杯播種子2～3粒，成苗后再選留最壯的1株，種子的利用率很低?，F(xiàn)采用育苗前期移苗，確保每株苗都能生長(zhǎng)成壯苗，提高種子利用率，可達(dá)到90%～95%，同時(shí)可剔除病株，有效地防止交叉染病。其技術(shù)要點(diǎn)是：穴盤育苗基質(zhì)要疏松，營(yíng)養(yǎng)杯基質(zhì)要透氣且凝固，定苗時(shí)要保護(hù)好根系，不能受大的傷害。

　　1 配制育苗基質(zhì)

　　1.1 穴盤育苗基質(zhì)配制

　　塘泥經(jīng)粉碎篩選至小于0.5cm的顆粒，再與經(jīng)堆漚2～3個(gè)月的菇渣按體積比4∶6混合均勻，并配入三元復(fù)合肥10kg，加水至含水量65%～75%，堆起密封15天待用。育苗穴盤規(guī)格：聚苯乙烯穴盤(規(guī)格：72cm×20cm×7cm，4.5cm×4.5cm的方錐孔)。

　　1.2 營(yíng)養(yǎng)杯泥配制

　　用透冰、透氣性良好，略帶沙的黃土或墻泥，每1立方米加樂田精致有機(jī)肥40kg、三元復(fù)合肥8～10kg、石灰15kg、70%甲基托布津80～100g和除草劑拉索100g，混合均勻堆漚15天待用。營(yíng)養(yǎng)杯規(guī)格：高10～12cm，直徑7～9cm(底部及側(cè)面留排水孔)。

　　2 基質(zhì)裝盤和裝杯

　　將穴盤基質(zhì)裝入穴盤空穴中，待用。

　　將營(yíng)養(yǎng)杯泥裝入營(yíng)養(yǎng)育苗杯或近似的塑料袋中，裝泥約3/5杯，待用。

　　3 催芽播種

　　將待播木瓜種子用溫水(18～25℃)浸種1h，撈起，再用50%多菌靈500倍液浸泡10～15min，撈起用清水沖洗2～3次，再浸種12h，撈起、晾干，用經(jīng)消毒的濕毛巾包好，置于30～32℃的恒溫箱內(nèi)催芽。經(jīng)72h左右，種子開始陸續(xù)露白，即可將露白的種子播入穴盤中，每穴播種3～4粒，連續(xù)播種4天;剩余沒有出芽的全部播下，每穴播種5～6粒。每次播完種覆厚1～2cm薄土，蓋網(wǎng)紗，淋透水。

　　播種后，保持泥土濕潤(rùn)，忌干燥。待出苗后，淋1次50%多菌靈800倍液，不施肥，保持泥土濕潤(rùn)，此時(shí)每穴有苗1～4株。

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