紫甘藍(lán)怎樣栽培
紫甘藍(lán)怎樣栽培
甘藍(lán)這個(gè)名字可能對(duì)很多朋友而言相對(duì)比較陌生，但是小編如果提到卷心菜的話想必大家都會(huì)覺(jué)得很熟悉了, 那么對(duì)于紫甘藍(lán)的品種了解多少了，下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下紫甘藍(lán)菜的相關(guān)知識(shí)，讓我們一起來(lái)了解一下吧!
紫甘藍(lán)栽培技術(shù)
概述
紫甘藍(lán)又名紅甘藍(lán)、紫洋白菜或紫茴子白，其為結(jié)球甘藍(lán)的變種，原產(chǎn)地中海沿岸。紫甘藍(lán)近年從國(guó)外引進(jìn)，栽培食用在我國(guó)僅有五六年的歷史，目前成為特菜生產(chǎn)的主要蔬菜之一，其葉球紫紅色，色澤艷麗。
特征
紫甘藍(lán)同結(jié)球甘藍(lán)一樣是二年生草本植物，第一年形成營(yíng)養(yǎng)器官——葉球，為主要食用部分。經(jīng)低溫春化階段后，第二年抽薹開(kāi)花，形成種子。
根 紫甘藍(lán)為圓錐根系，主根不發(fā)達(dá)，須根多，易生不定根。根系主要分布在上表層30厘米深和80厘米寬的范圍內(nèi)，根吸收肥水能力很強(qiáng)，而且有一定的耐澇和抗旱能力。深耕和分層施肥能擴(kuò)大根的吸收面積和增加產(chǎn)量。
葉 紫甘藍(lán)的葉片在不同時(shí)期形態(tài)有變化，子葉為心臟形，基生葉和幼苗葉具有明顯的葉柄，蓮座期開(kāi)始至結(jié)球，葉柄逐漸變短，以至無(wú)葉柄，據(jù)此可判斷品種特征、生長(zhǎng)日期和預(yù)兆結(jié)球，可作為栽培管理的形態(tài)指標(biāo)。葉色深紫紅色，葉面光滑、肉厚，覆有灰白色的蠟粉，有減少水分蒸騰的作用，故能抗旱和抗熱。初生葉較小，倒卵圓形，中生葉較大，呈卵圓形、橢圓形或近圓形的蓮座狀，即為同化器官的功能葉。蓮座期以后，葉片向內(nèi)彎曲，逐漸抱合成為葉球。早熟品種外葉數(shù)一般14～16片，中、晚熟品種20片以上。
莖 紫甘藍(lán)的莖分為內(nèi)、外短縮莖，外短縮莖著生蓮座葉，內(nèi)短縮莖著生球葉，內(nèi)短縮莖越短，包心越緊密，食用價(jià)值越大。通過(guò)低溫春化后，內(nèi)短縮莖頂芽進(jìn)行花芽分化，抽出形成直立的花莖，俗稱(chēng)“抽薹”?；ㄇo、花枝顏色也是紫紅色。
花 紫甘藍(lán)種株抽薹開(kāi)花后形成復(fù)總狀花序，異花授粉，與其他甘藍(lán)類(lèi)的變種和品種間能互相授粉雜交，自然雜交率在70%左右，因此采種隔離應(yīng)在2000米以上。
果實(shí)和種子 紫甘藍(lán)種子同結(jié)球甘藍(lán)一樣，果實(shí)為長(zhǎng)角果，圓柱狀，表面光滑，略似念珠狀，成熟時(shí)細(xì)胞膜增厚而硬化，種子排列在隔膜兩側(cè)，生成形狀不整齊的圓球狀，黑褐色，無(wú)光澤，千粒重一般為4克左右。種子的壽命在一般室內(nèi)條件下可保存2～3年。
栽培
春季栽培 紫甘藍(lán)春季栽培有幾種方式，如溫室、改良陽(yáng)畦、塑料大棚和露地，都在冬春季育苗，春季定植，初夏或夏季時(shí)收獲，栽培技術(shù)方面大體相同。
(1)育苗 為了在預(yù)定時(shí)期收獲，就必須適期播種，培育壯苗。其標(biāo)準(zhǔn)是：未通過(guò)春化階段的具有6～8片真葉的較大壯苗，下胚軸和節(jié)間短，葉片厚，色澤深，莖粗壯，根群發(fā)達(dá);定植后緩苗快，生長(zhǎng)恢復(fù)快，對(duì)不良環(huán)境和病蟲(chóng)害抵抗力強(qiáng)。紫甘藍(lán)冬春季育苗時(shí)間從12月上旬到4月上中旬，均為保護(hù)地育苗，育苗方式有普通苗床育苗和育苗盤(pán)、營(yíng)養(yǎng)缽育苗，利用普通苗床育苗、分苗都要施入充足的有機(jī)肥，苗床應(yīng)精細(xì)整地，平好畦面。育苗盤(pán)育苗、營(yíng)養(yǎng)缽分苗可用草木灰等混合做營(yíng)養(yǎng)土。
肥水管理方面，普通苗床育苗一般在播種前澆足底水，以后基本上不再澆水，以免降低地溫。3片葉左右分苗時(shí)要澆水1次。緩苗后追施1次少量的速效性肥料，以后中耕保持土壤上干下濕即可。一直到定植前7天左右澆1次水，然后起坨囤苗。
采用育苗盤(pán)或營(yíng)養(yǎng)缽育苗，播種前將營(yíng)養(yǎng)土充分澆水，播種后覆土，一直到出苗一般不澆水，如中途營(yíng)養(yǎng)土過(guò)干也可用噴壺撒水補(bǔ)充水分。分苗在營(yíng)養(yǎng)缽后要根據(jù)苗子生長(zhǎng)狀況和營(yíng)養(yǎng)土干濕程度，靈活掌握進(jìn)行控水還是澆水。澆水時(shí)，可結(jié)合施用適量的營(yíng)養(yǎng)液。
溫度管理是冬春季育苗最重要的工作，苗齡70～90天，整個(gè)育苗過(guò)程和各階段溫度管理也不盡相同。發(fā)芽期即出苗期，從播種至2片真葉出現(xiàn)約20～30天。白天溫度以25℃，夜間溫度以15℃為適宜。幼苗出齊后，再把溫度降到白天20℃，夜間10℃，以防止幼苗胚軸伸長(zhǎng)。此期靠種子本身的養(yǎng)分來(lái)維持生長(zhǎng)。因此，選飽滿、顆粒大的種子播種。
幼苗期從分苗時(shí)3片真葉到6～8片真葉約45～60天，這段時(shí)間前期，為促進(jìn)分苗后緩苗快，溫度白天可保持25℃左右，夜間15℃左右，緩苗后再保持白天18～20℃，夜間10℃左右，使幼苗生長(zhǎng)健壯，不徒長(zhǎng)。定植前苗子已長(zhǎng)到6～8片葉，這時(shí)為提高幼苗的抗寒性和適應(yīng)外界環(huán)境的能力，應(yīng)進(jìn)行低溫鍛煉，白天保持在15℃左右，夜間7～8℃左右，逐漸地接近于定植環(huán)境的溫度。保護(hù)地栽培要注意溫度管理，經(jīng)常通風(fēng)換氣，掌握好通風(fēng)口的大小和溫度的變化。
(2)定植 定植前要施足基肥，一般每畝施用土雜肥、堆肥、豬糞等有機(jī)肥4000～5000千克，可摻入過(guò)磷酸鈣20～30千克、草木灰150千克一起施用，以增加磷鉀的含量，與土壤耕耙均勻后整地做畦。做畦分為平畦和壟畦，平畦一般寬1.5米，長(zhǎng)5～7米，壟畦寬0.6米，長(zhǎng)6～7米。壟畦定植一般用水穩(wěn)苗，即先開(kāi)溝澆水再將苗子定植溝內(nèi)。平畦是先挖穴栽苗，后灌水。定植密度行株距為60X50厘米，每畝2000～2200株，比較早熟的品種如“早紅”、“特紅1號(hào)”，行株距可50厘米見(jiàn)方，每畝為2500～2600株。
定植時(shí)間應(yīng)適時(shí)，除溫室栽培可適當(dāng)提早外，其它栽培均不宜提早。因?yàn)榇杭練鉁氐停酌缍ㄖ埠?，恢?fù)生長(zhǎng)緩慢，根系吸收能力降低。同時(shí)在低溫條件下也易通過(guò)春化階段，造成未熟抽薹。紫甘藍(lán)雖然冬性中等，但在較長(zhǎng)低溫下也會(huì)出現(xiàn)未熟抽薹現(xiàn)象。1988年北京市豐臺(tái)區(qū)樊家村特菜一場(chǎng)改良陽(yáng)畦里定植紫甘藍(lán)過(guò)早，就出現(xiàn)了這種現(xiàn)象。
(3)田間肥水管理 春季定植時(shí)，外界氣溫較低，所以應(yīng)采取“水穩(wěn)苗”定植，可在澆水時(shí)，每畝施用硫銨7.5～10千克或用稀糞水定植，以促使緩苗快和提高地溫，增強(qiáng)幼苗的抵抗力。緩苗后澆1次緩苗水，然后中耕。這時(shí)植株根系已恢復(fù)正常生長(zhǎng)，吸收能力加強(qiáng)，葉面積迅速增加，為使蓮座葉長(zhǎng)得壯而不過(guò)旺，應(yīng)在一定時(shí)間內(nèi)約15～20天，控制澆水，達(dá)到蓮座期葉片健壯、根系發(fā)達(dá)的目的。
從定植到蓮座后期約30～40天，當(dāng)心葉開(kāi)始內(nèi)合表明已到開(kāi)始結(jié)球期，結(jié)球期是紫甘藍(lán)生長(zhǎng)最快、生長(zhǎng)量最大的時(shí)期，也是需要肥水量最大的時(shí)期。保證充足的肥水是長(zhǎng)好葉球的基礎(chǔ)。所以結(jié)球期要結(jié)合澆水追肥2～3次，結(jié)球初期每畝施硫銨或二銨10～15千克，中期澆糞稀水或施硫銨。二銨每畝7.5～10千克，后期澆稀糞水或少量追施化肥。澆水以保持地面濕潤(rùn)為準(zhǔn)，地面見(jiàn)干就要澆水。尤其收獲前不要肥水過(guò)大，以免裂球。
(4)收獲 紫甘藍(lán)進(jìn)入結(jié)球末期后，當(dāng)葉球包合達(dá)到相當(dāng)緊實(shí)時(shí)，即可收獲。收獲標(biāo)準(zhǔn)是葉球充分緊實(shí)，切去根蒂，去掉外葉、損傷葉，做到葉球干凈，不帶泥土。有病的葉球和腐爛有污染物的葉球不能做為商品上市。
夏季栽培 紫甘藍(lán)屬喜冷涼的蔬菜，不耐酷暑，所以夏季栽培地點(diǎn)應(yīng)選擇在氣溫較冷涼的地方，如北京選擇在長(zhǎng)城以北，海拔較高的延慶縣等地。紫甘藍(lán)夏季栽培的目的主要是保證8～9月份的供應(yīng)，所以在選擇適宜栽培地點(diǎn)的同時(shí)，在栽培過(guò)程中也要精心管理，采取必要的措施。
(1)適期播種 選擇適應(yīng)性強(qiáng)、抗熱性較強(qiáng)的品種，適期播種。4月中旬播種時(shí)，應(yīng)稍加防寒保護(hù)措施。
(2)定植 定植地應(yīng)選擇地勢(shì)較高較干燥處，以利排水排澇。
(3)施肥 應(yīng)施足基肥，防止雨季肥料流失，雨后采用追肥的措施。追肥方法應(yīng)采取“多次少量”的方法。
(4)灌概 雨季下過(guò)熱雨后，要及時(shí)澆井水，來(lái)降低地溫，增加土壤含氧量，有利于根系生長(zhǎng)，也可防止葉球腐爛。
(5)中耕 中耕除草工作以淺中耕為宜，劃破地皮即可，以除盡雜草為主。
(6)病蟲(chóng)防治 栽培過(guò)程要注意防治病蟲(chóng)害，尤其是要防治菜青蟲(chóng)的危害。
紫甘藍(lán)夏季栽培除以上幾點(diǎn)措施，其他管理方法基本上同春季栽培。
秋季栽培 紫甘藍(lán)秋季露地栽培和改良陽(yáng)畦栽培，播種期在6月中下旬或7月上旬，因生長(zhǎng)后期氣溫逐漸降低，所以播種期應(yīng)嚴(yán)格掌握，可稍提前，但不能錯(cuò)后，以免產(chǎn)生結(jié)球不緊的現(xiàn)象。紫甘藍(lán)播種育苗時(shí)，正值高溫多雨季節(jié)，育苗管理的好壞是栽培成功與否的關(guān)鍵，所以育苗時(shí)必須采取防雨措施，防止雨水沖刷。方法一般采用塑料拱棚覆蓋，但要注意四邊要撩起，保證通風(fēng)。另外，紫甘藍(lán)夏季育苗溫度高生長(zhǎng)快，苗齡不宜過(guò)長(zhǎng)，一般30～40天，苗齡若過(guò)長(zhǎng)，苗子易徒長(zhǎng)，形成細(xì)弱苗，定植后緩苗慢，易死苗，造成產(chǎn)量的降低。
在栽培管理上，蓮座期以前要促進(jìn)植株的生長(zhǎng)，在結(jié)球到來(lái)以前，同化葉面積達(dá)到充分生長(zhǎng)的程度，為結(jié)球緊實(shí)、產(chǎn)量高打下基礎(chǔ)。防止后期溫度降低導(dǎo)致包球不實(shí)。
紫甘藍(lán)的秋季栽培，其他栽培措施同春、夏季栽培。
營(yíng)養(yǎng)
紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克含維生素C60.0毫克、鉀230.0毫克、鈣38.0毫克、磷34.0毫克、鐵0.4毫克。
甘藍(lán)如何合理施肥
甘藍(lán)又叫卷心菜、大頭菜。在定植甘藍(lán)的地上施用農(nóng)家肥作基肥時(shí)，應(yīng)配合施用過(guò)磷酸鈣225～300公斤。
在甘藍(lán)進(jìn)入蓮座期時(shí)，植株要形成強(qiáng)大的同化器官，是吸收肥水最關(guān)鍵的時(shí)期，這時(shí)要進(jìn)行追肥。施用碳酸氫銨等氮素化肥時(shí)，早熟品種每畝施15～20公斤，中、晚熟品種每畝施10～15公斤。追肥后澆水。隨氣溫增高甘藍(lán)進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)時(shí)期，早熟品種很快就開(kāi)始包心，不用再追肥。中、晚熟品種，在植株開(kāi)始包心時(shí)，每畝再追施氮肥15～20公斤，追肥后及時(shí)灌水，以促進(jìn)葉球生長(zhǎng)。
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