南瓜的功效有哪些
南瓜的功效有哪些,經(jīng)常吃南瓜對于我們的身體是有好處的,你對南瓜的功效和作用了解多少呢。那么下面一起來看看學(xué)習啦小編為大家精心推薦的南瓜的功效作用,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
南瓜的功效
秋吃南瓜,養(yǎng)心益肺
南瓜俏。“經(jīng)過一個夏天的日照和生長,南瓜積累了豐富的營養(yǎng)。” 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生導(dǎo)師、中國園藝學(xué)會南瓜分會副會長崔崇士教授告訴《生命時報》記者,南瓜中含有諸多對人體有益的成分,如多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素。南瓜含有豐富維生素A、維生素E的食品,可增強機體免疫力,
對改善秋燥癥狀大有裨益。“從特性上看,南瓜有平喘、消腫的作用。常吃,能夠預(yù)防哮喘、支氣管炎等秋季多發(fā)病。” 崔崇士說。
“孩子尤其應(yīng)該常吃些南瓜。” 崔崇士還特別指出,南瓜含有豐富的類胡蘿卜素,由人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A,維生素A和蛋白質(zhì)結(jié)合可形成視蛋白,這一物質(zhì)在視覺上扮演重要角色。缺乏這種物質(zhì)會影響孩子的視力發(fā)育,導(dǎo)致夜盲癥。
“南瓜雖是好東西,但吃多了不僅會燒心難受,而且會影響臉色。” 崔崇士說,南瓜吃太多,會攝取過量的β-胡蘿卜素,沉積在表皮的角質(zhì)層當中,會使鼻子、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁等皮膚呈現(xiàn)檸檬黃色,這種癥狀被稱為胡蘿卜素黃皮癥。崔崇士說,可以將南瓜與其他蔬菜搭配著吃,隔一兩天吃一次。如果想用南瓜當主食,每天不要超過一頓主食的量。目前市面上的南瓜品種多樣,從皮色上有墨綠、黃紅、橙紅及綠皮上散生黃紅斑點等不同顏色。 崔崇士表示,一般來看,生長周期長的南瓜,含淀粉較多,適合蒸著吃或做成各種南瓜糕點;而淀粉較少的南瓜適合做菜。一般紅皮和黃皮的較適合蒸,青皮的適合炒。
南瓜的作用
保護胃粘膜:南瓜可以促進膽汁分泌,是身體免受粗糙食品的刺激,并加強胃腸蠕動,幫助食物消化。
降血糖降血壓:南瓜能調(diào)節(jié)胰島素的平衡,維持正常的血壓和血糖,也是肥胖者的理想減肥食品。
防癌治癌:多吃南瓜可以預(yù)防食管癌和胃癌的產(chǎn)生,對防止結(jié)腸癌也有一定的功效,同時能幫助肝、腎功能的恢復(fù),增強肝、腎細胞的再生能力。
預(yù)防前列腺:南瓜種子中的脂類物質(zhì)對泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
預(yù)防中風:南瓜還可以預(yù)防中風,因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸,均為良質(zhì)油脂。
解毒:南瓜內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)的細菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素等,能起到解毒作用。
幫助睡眠:老年人常吃南瓜可以很好的幫助睡眠,因其富含色氨酸,負責幫助人體制造血清素,這種神經(jīng)遞質(zhì)有放松精神的作用,能緩解緊張感,同時還能改善心情,因而有助入眠。
南瓜的食用方法
南瓜為葫蘆科植物南瓜的果實,別名倭瓜、番瓜、麥瓜、飯瓜。
中醫(yī)認為,南瓜性溫,味甘,入脾、胃經(jīng)?!侗静菥V目》記載:南瓜“甘溫,無毒,補中益氣,平肝和胃,通經(jīng)絡(luò),利血脈,滋陰水,治肝風,和血養(yǎng)血,調(diào)經(jīng)理氣,兼去諸風。”《滇南本草》稱其“橫行經(jīng)絡(luò),利小便。”祖國醫(yī)學(xué)認為南瓜還可解毒殺蟲,化痰排膿,退熱止痢,降糖止渴。主治久病氣虛,脾胃虛弱,氣短倦怠,便溏,久咳不愈,哮喘,骨蒸潮熱,水腫,腸寄生蟲,糖尿病等。下面,為大家介紹一些南瓜食療方及保健食譜,供您選擇:
治病食療方
治療糖尿?。乎r南瓜1000克,切碎,曬干研末,每日1次服20克。
治療哮喘:南瓜1個(500克左右),蜂蜜60毫升,冰糖30克,先在瓜頂上開口,挖去部分瓜瓤,納入蜂蜜、冰糖,蓋好“南瓜蓋”,放在蒸籠中蒸2個小時即可。每日早晚各吃1次,每次半小碗,連服5~7個月。
治療咳吐膿痰:南瓜500克去皮、切塊,瘦牛肉250克洗凈、切塊,生姜25克。將牛肉、生姜加水1500毫升,清燉至八成熟后加入南瓜同燉,至熟爛加鹽、味精調(diào)味,每餐連續(xù)食用。
治療肺膿瘍、支氣管擴張、肺氣腫痰濁壅肺:鮮南瓜500克,田雞200克,大蒜60克,蔥15克。先將田雞去內(nèi)臟,剝皮,切塊;大蒜去衣,洗凈;南瓜洗凈,切塊;把田雞、南瓜、大蒜放入鍋內(nèi),武火煮沸后,文火煲半小時,放入蔥末調(diào)味佐膳。
保健食譜
糖醋南瓜丸
原料:南瓜、面粉各500克,鹽、白糖、醋、水淀粉、油各適量。
做法:將南瓜去皮、瓤,洗凈切塊,放入蒸籠中蒸熟后,取出,控水,加面粉、白糖、鹽,揉成面團狀;鍋內(nèi)放油,燒至七成熱,把南瓜擠成小圓球狀丸子,入油鍋中炸至金黃色撈出;鍋內(nèi)倒入清水100毫升,加白糖、鹽、水淀粉勾芡,淋入少許醋,倒入丸子調(diào)勻即可。
功效:補中益氣,溫中止瀉。
適應(yīng)癥:脾胃虛弱之泄瀉、體倦等病癥。
紫菜南瓜湯
原料:南瓜100克,紫菜10克,蝦皮20克,雞蛋1個,醬油、豬油、黃酒、醋、味精、鹽各適量。
做法:先將紫菜用水泡片刻,洗凈,雞蛋打入碗內(nèi)攪勻,蝦皮用黃酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗凈切塊;再將鍋放火上,倒入豬油,燒熱后放入醬油熗鍋,加適量的清水,投入蝦皮、南瓜塊,煮約30分鐘,再把紫菜放入,10分鐘后,將攪好的雞蛋液倒入鍋中,加入醋、味精、鹽調(diào)勻即成。
功效:護肝補腎強體。
適應(yīng)癥:肝腎功能不全者。
南瓜豬肝湯
原料:南瓜、豬肝各250克,鹽、味精、香油各適量。
做法:先將南瓜去皮、瓤,洗凈、切塊;豬肝洗凈、切片;將以上原料放入鍋中,加水1000毫升,煮至瓜爛肉熟,加入鹽、味精、香油調(diào)勻即成。
功效:健脾、養(yǎng)肝、明目。
適應(yīng)癥:長期食之,對夜盲癥有效。
食用南瓜注意啥
南瓜性溫,胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者要少吃;患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食;脾胃濕熱者不宜服。
南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素,所以最好連皮一起食用,如果皮較硬,就用刀將硬的部分削去再食用。南瓜心含有相當于果肉5倍的胡蘿卜素,所以烹調(diào)時盡量加以利用。
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