秋冬甘藍(lán)栽培技術(shù)
秋季和冬季是栽培甘藍(lán)的好季節(jié)，在秋冬兩季栽培甘藍(lán)的時(shí)候我們要學(xué)會(huì)好的技術(shù)方法，下面一起來(lái)看看學(xué)習(xí)啦小編為大家精心推薦的秋冬甘藍(lán)栽培技術(shù)，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
秋冬甘藍(lán)栽培技術(shù)
一、精選優(yōu)質(zhì)品種
選用優(yōu)質(zhì)、抗病、豐產(chǎn)、商品性佳，并能滿足保鮮加工出口要求的品種。根據(jù)這幾年的引進(jìn)試種和篩選，秋季栽培適宜的品種以美貌2號(hào)、寶盛為主，冬季選用耐寒、耐裂球、存圃時(shí)間長(zhǎng)的品種湖月和冠王。
二、適時(shí)播種、培育壯苗
根據(jù)甘藍(lán)的品種特性分期播種。秋季栽培的美貌2號(hào)、寶盛在6月上旬～7月中旬播種;冬季栽培的湖月、冠王在7月下旬～8月下旬播種。苗床選擇排灌水方便、土制疏松肥沃的田塊，結(jié)合深翻施適量腐熟有機(jī)肥和三元復(fù)合肥(N:P:K為15：15：15，下同)，播前澆透水，待土壤的含水量適中時(shí)把畦面整平。整平后按每畝苗床播種量為300～400克，播后稍加鎮(zhèn)壓，噴施50%多菌靈500倍液，并采用小拱棚或大棚進(jìn)行遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋。當(dāng)苗長(zhǎng)至3～4片真葉時(shí)進(jìn)行假植一次，在育苗過(guò)程中，晴熱天上午9時(shí)至下午3時(shí)用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋遮陽(yáng)。
三、合理密植
選擇苗齡40天左右，6～8片真葉壯苗，在陰天或晴天傍晚進(jìn)行定植，行距55厘米，株距35～40厘米，畝栽3000～3500株，秋季栽培的美貌2號(hào)、寶盛為3500株左右，冬季栽培的湖月、冠王為3000株左右。
四、平衡施肥
在定植前10天左右，結(jié)合整地每畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥1500～2500公斤，三元復(fù)合肥30公斤作基肥。追肥的重點(diǎn)放在蓮座葉生長(zhǎng)盛期和結(jié)球期。追肥分5次進(jìn)行，第一次在幼苗定植后施“提苗肥”，用0.3%尿素和0.3%磷酸二氫鉀混合液澆施，并進(jìn)行一次中耕松土除草。在蓮座葉生長(zhǎng)初期，施第二次追肥，畝施尿素10公斤，同時(shí)用0.2%硼砂溶液葉面噴施一次。其三次于蓮座葉生長(zhǎng)盛期，畝施三元復(fù)合肥15公斤。在結(jié)球前期和中期再追肥兩次，每次畝施三元復(fù)合肥10公斤。為防止干燒心，結(jié)球期可用0.7%氯化鈣噴霧2～3次。
五、病蟲防治
采用預(yù)防為主，綜合防治原則，采取農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治和化學(xué)防治相結(jié)合的綜合防治措施。
1、病害
甘藍(lán)主要病害有霜霉病、黑斑病、病毒病、黑腐病、白粉病、軟腐病等。霜霉病在發(fā)病初期用72%克露1000倍液，或75%百菌清500倍液，或64%殺毒礬500倍液噴霧;黑斑病在發(fā)現(xiàn)病株時(shí)及時(shí)噴灑75%百菌清500倍液，或50%撲海因1500倍液;病毒病發(fā)病初期開始噴20%病毒A 500倍液或5%菌毒清300～400倍液;黑腐病用72%農(nóng)用鏈霉素3000～4000倍液，藥液重點(diǎn)噴灑在病株基部及地面;白粉病用福星6000倍液，或20%三唑酮1500倍液噴霧;軟腐病重點(diǎn)抓好定植至初包心期的防治，發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)清除，藥劑及使用方法同黑腐病。
2、蟲害
甘藍(lán)主要蟲害有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、甜菜夜蛾、斜紋夜蛾等。蚜蟲可用10%吡蟲啉2000倍液噴霧;菜青蟲可用Bt1000倍液，或20%除蟲脲500～1000倍液噴霧;小菜夜蛾可用Bt1000倍液，或抑太保1500倍液，或2.5%菜喜1000倍液噴霧;甜菜夜蛾、斜紋夜蛾用10%除盡1500倍液，或52.25%農(nóng)地樂(lè)1000倍液噴霧，提倡傍晚用藥。
六、適時(shí)采收
當(dāng)葉球達(dá)到緊實(shí)時(shí)采收，在收割時(shí)保留2片外葉(蓮座葉)以保護(hù)葉球，做到表面干凈、無(wú)蟲害、無(wú)裂球。同時(shí)根據(jù)保鮮加工出口的標(biāo)準(zhǔn)要求，按照葉球的大小進(jìn)行分級(jí)。供應(yīng)市場(chǎng)的，可視需求情況，及時(shí)采收上市。
甘藍(lán)種植方法
1 氣候和土地資源
我縣有充足的土地資源和自然氣候條件，地處沂蒙山腹地，位于北緯35°27′～36°02′，東經(jīng)117°45′～118°15′，屬于暖溫帶季風(fēng)區(qū)半濕潤(rùn)大陸性氣候，四季分明，四季平均氣溫12.8℃， 歷史最低氣溫-21.1℃，歷史最高氣溫40.0℃，有效積溫4336.5℃， 年平均降水794.3mm，年平均日照時(shí)數(shù)2482.9h，無(wú)霜期191d。
多年的生產(chǎn)實(shí)踐證明，我縣的自然氣候條件比較適宜冬甘藍(lán)的種植和生長(zhǎng)，有大面積可供選擇利用的有水澆條件土壤較好的花生、地瓜、黃煙茬等冬閑地塊。種植冬甘藍(lán)，變冬閑田為菜園，巧打土地時(shí)間差增加了復(fù)種指數(shù)，提高了土地利用率，同時(shí)還解決部分富余勞動(dòng)力，為農(nóng)民提供一條增產(chǎn)創(chuàng)收新門路。
2 科學(xué)選種
選擇抗寒性強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病的冬甘藍(lán)品種。我們選用了山東省農(nóng)科院蔬菜研究所培育的冬甘藍(lán)品種和河南省商丘市特優(yōu)蔬菜研究所，江蘇正大越冬甘藍(lán)品種種植，種植表現(xiàn)較好，抗寒性強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好，不加保護(hù)措施能安全越冬生長(zhǎng)。
3 育苗時(shí)間和苗期管理
3.1 育苗時(shí)間
根據(jù)我縣的氣候特點(diǎn)，選擇以下兩個(gè)時(shí)間段：冬播：9月1～20日播種育苗，10月底定植完畢，翌年2～3月份采收上市。秋播：7月20日至8月10日播種育苗，苗齡30～35d。9月15日前定植，1～3月份均可采收上市。
3.2 苗期管理
栽植1hm2需育苗畦600m2左右， 選擇條件較好的沙壤土建育苗畦，要深翻整平，重施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥，澆足底墑水，等水干后，將種子摻土均勻播于苗床(用種量0.75kg/hm2)，覆土要淺，一般撒0.5cm。為防止日曬或雨拍可用草簾或遮陽(yáng)網(wǎng)遮蓋，以確保全苗。
一般3d齊苗，于下午日落時(shí)揭簾，撤去草簾或遮陽(yáng)網(wǎng)。由于秋季氣溫偏高、水分蒸發(fā)快，應(yīng)及時(shí)噴水，苗期在2～3葉時(shí)間苗，疏苗也可在4片葉時(shí)按10cm2分苗，經(jīng)過(guò)分苗定植期可推遲7～10d。苗長(zhǎng)至6～7片葉，苗齡30d左右時(shí)即可大田定植，定植前5～7d不要澆水，進(jìn)行煉苗，以提高成活率促其快緩苗，并注意拔除雜草和防治病蟲，確保培育壯苗。
4 定植和田間管理
4.1 定植
選擇有水澆條件、土壤較肥沃的花生、地瓜、黃煙等閑茬地塊，及時(shí)耕翻整平，施優(yōu)質(zhì)土雜肥4.5萬(wàn)kg/hm2以上、 復(fù)合肥300kg/hm2、硫酸鉀300kg/hm2，起壟備用。定植宜在陰天或傍晚進(jìn)行，移栽時(shí)將大小苗分類定植，使大田整齊一致，便于田間管理。行距50cm， 株距35cm，定植數(shù)5.7萬(wàn)棵/hm2，定植后立即澆水，定植后15d澆1次水，并追施尿素225kg/hm2左右。
植株進(jìn)入蓮座期生長(zhǎng)速度加快，如生長(zhǎng)過(guò)旺，應(yīng)適當(dāng)蹲苗，一般蹲苗10～15d，當(dāng)葉片上明顯有蠟粉，心葉開始抱球時(shí)結(jié)束蹲苗。葉球基本緊實(shí)后，包心達(dá)6～9成時(shí)，應(yīng)控制澆水，以免生長(zhǎng)過(guò)旺而裂球和降低抗寒能力。
冬甘藍(lán)在冬前形成半包心，進(jìn)入冬季時(shí)，結(jié)球指標(biāo)必須達(dá)到6～7成以上，正常降低氣溫的情況下，能耐-12～-15℃低溫。若結(jié)球指標(biāo)達(dá)不到，立春易發(fā)生抽薹現(xiàn)象;若高于指標(biāo)，耐寒性降低出現(xiàn)裂球現(xiàn)象，影響商品價(jià)值。冬甘藍(lán)在冬季生長(zhǎng)，受氣候等因素的影響，病蟲害發(fā)生較輕，不需打藥防治，無(wú)農(nóng)藥殘留，無(wú)污染，是發(fā)展?jié)摿O大的無(wú)公害蔬菜品種。
5 適時(shí)采收
冬甘藍(lán)的收獲期長(zhǎng)，要視市場(chǎng)價(jià)格因素決定，以獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益。但注意：必須在4月1日前收獲完畢。因?yàn)橹仓暌淹ㄟ^(guò)春化作用，防止后期裂球、抽薹，影響菜球的商品質(zhì)量。
甘藍(lán)類蔬菜的營(yíng)養(yǎng)特性
該類蔬菜適應(yīng)性強(qiáng)、栽培簡(jiǎn)單、耐貯運(yùn)。結(jié)球甘藍(lán)主要生育期分苗期、蓮座期和結(jié)球期。根基部粗大，但不發(fā)達(dá)，根系主要分布在60厘米以內(nèi)的土層中，但以30厘米以內(nèi)土層的根系最密集，根群橫向伸展半徑可達(dá)80厘米左右，所以能大量吸收耕作層中的養(yǎng)分。
因根系人土不深，故抗旱能力較差，要求比較濕潤(rùn)的栽培環(huán)境。葉片多為綠色，葉肉肥厚，葉面光滑。
花椰菜的根系較強(qiáng)大，須根發(fā)達(dá)，多集中在10～35厘米的土層中，莖較結(jié)球甘藍(lán)長(zhǎng)而粗，葉狹長(zhǎng)，有蠟粉。在將出現(xiàn)花球時(shí)，心葉自然向中心卷曲或扭轉(zhuǎn)，可保護(hù)花球免受日光直射而變色或免受霜害。
該類蔬菜對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，以中性和微酸性土壤較好，且可忍耐一定的鹽堿性。結(jié)球甘藍(lán)是喜肥和耐肥作物。對(duì)于土壤營(yíng)養(yǎng)元素的吸收量比一般蔬菜作物要多，栽培上要選擇保肥保水性能較好的肥沃土壤。
花椰菜喜濕潤(rùn)環(huán)境，不耐旱、澇，對(duì)水分要求嚴(yán)格，要求土壤疏松，耕層深厚，保水保肥能力強(qiáng)的肥沃土壤?；ㄒ松L(zhǎng)的土壤以有機(jī)質(zhì)豐富4^^5.5～7.0，保水保肥能力強(qiáng)的砂壤土和壤土為最適土壤。土壤相對(duì)濕度要求達(dá)到70%～90%，空氣相對(duì)濕度80%～90%最適宜。在滿足氮肥需要的基礎(chǔ)上，宜增施磷、鉀肥。需要時(shí)，可葉面噴施硼肥，濃度為〇.2%～0.5%。
甘藍(lán)類蔬菜需肥特點(diǎn)
需肥特點(diǎn)：甘藍(lán)類蔬菜在不同生育階段，對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)元素的要求也不同。早期消耗氮 素較多，甘藍(lán)的蓮座期(花椰菜的花球膨大盛期)對(duì)氮素的需要量達(dá)到最高峰，葉(花)球形成期 則消耗磷、鉀較多。
結(jié)球甘藍(lán)整個(gè)生長(zhǎng)期吸收氮、磷、鉀的比例為3:1:4。甘藍(lán)喜硝態(tài)氮肥，硝態(tài)氮占90%、銨態(tài)氮占1〇%時(shí)生長(zhǎng)最好，每形成1噸鮮菜，需吸收氮(^^)3.5～5.0千克、磷(&05)0.7～1.4千克、鉀(心())3.8～5.6千克。甘藍(lán)含鈣較多，鈣不足生長(zhǎng)點(diǎn)附近的嫩葉尖端或邊緣枯萎呈褐色，或結(jié)球后內(nèi)部有干燒心癥狀。
結(jié)球甘藍(lán)在不同生育階段對(duì)養(yǎng)分需求量不同。秋季甘藍(lán)苗期至結(jié)球期氮和磷占總吸收量
的13%～19%,鉀的吸收量較少，僅占5%～10%;結(jié)球期到收獲，氮和磷的吸收量占總吸收量
的81%～87%，鉀則占總吸收量的90%～95%。
結(jié)球甘藍(lán)是喜肥的作物，幼苗期氮、磷不足時(shí)幼苗的發(fā)育會(huì)受到抑制。春季甘藍(lán)育苗時(shí)易出現(xiàn)先期抽薹現(xiàn)象，營(yíng)養(yǎng)條件過(guò)差，易促進(jìn)抽薹，施肥過(guò)多，幼苗生長(zhǎng)快容易感受低溫影響，更容易抽薹，所以對(duì)幼苗既要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又要適當(dāng)控制施肥。一般情況，苗期施少量速效性氮肥，有利于根系恢復(fù)生長(zhǎng)，促進(jìn)緩苗。
結(jié)球甘藍(lán)開始結(jié)球前由于生長(zhǎng)量有限，吸收氮磷鉀的數(shù)量較少，而進(jìn)入結(jié)球期后，由于生長(zhǎng)量大增，養(yǎng)分的吸收量急速增加，吸收氮磷鉀的比例為1:〇.3:1，可見其對(duì)氮、鉀營(yíng)養(yǎng)的需要遠(yuǎn)大于對(duì)憐的需要。甘藍(lán)對(duì)缺鋅和缺鐵也很敏感。
花椰菜不同生育階段對(duì)氮、磷、鉀養(yǎng)分需求也有差異，氮肥在整個(gè)生育期吸收的比例都較高，是喜硝態(tài)氮作物。磷、鉀肥在花球形成期需要較多。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期對(duì)氮肥的需要量較大，對(duì)磷和鉀的吸收則集中于花球生長(zhǎng)階段。生產(chǎn)l噸花椰菜需吸收氮(N)10.1～14.5千克、磷(朽05)2.9～4.3千克、鉀(1<20)9.5～12.5千克。在整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)，花椰菜吸收氮、磷、鉀的比例約為3.5:1:2.5?；ㄒ诵枧鹨脖容^多，對(duì)硼的反應(yīng)很敏感，缺鈣妨礙硼的吸收，缺硼時(shí)易引起葉柄發(fā)生龜裂或發(fā)生小葉，花莖中心開裂，花球出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)并略帶苦味，影響商品質(zhì)量。花椰菜對(duì)鉬也有特殊要求，缺鉬的典型癥狀是發(fā)生鞭尾病。
這類蔬菜通常需鈣量很高，是典型的喜鈣作物。當(dāng)土壤缺鈣或是由于其他原因造成生理缺鈣時(shí)，往往會(huì)出現(xiàn)葉緣干枯的癥狀，影響蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。
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