大棚香菇種植技術
香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬后轉成維生素D)、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。 下面是學習啦小編精心為你整理的大棚香菇種植技術，一起來看看。
大棚香菇種植技術
一、菌袋制作
(一)配方：1.楊木屑79%、20%、石膏1%、0.1%(50%可濕性粉劑);2.玉米芯(粉碎成粒大小)45%、楊木鋸沫40%、13%、石膏1%、石灰粉1%、0.1%(50%可濕性粉劑)。木屑以半年以上陳木屑為好，一定要新鮮，無霉變，無蟲蛀。
(二)拌料：將上述原材料秤好后，將木屑、、石膏混拌在一起，攪拌均勻，翻動4～5次，再將和石灰投入水中，攪拌均勻后，用噴壺分別噴入干料中。一邊澆水，一邊將料拌均勻，將培養(yǎng)料水分調至為60%左右(即當用手捏緊料時，濕料成團，而且手指縫中出現(xiàn)水珠但不下淌時)。
(三)裝袋：采用低壓聚乙烯膜、大袋規(guī)格25×55厘米，中袋17～20×55厘米。大袋可裝干料2.0公斤，中袋可裝干料1.5公斤左右。裝料前將塑料袋一端封死，達到絕對不漏氣為準。把攪拌均勻的培養(yǎng)料裝入袋內，松緊適當。用手把著裝好的料袋中央，沒有松軟感，兩端沒有下垂為度。
二、滅菌
(一)建造土蒸鍋：選用直徑1.5米的大，砌成長×寬×高為2×2×2.5米，容積為8～10立方米的土蒸鍋。每鍋壁內外用高號水泥抹光，用木方或鐵筋制成直徑1.7米的簾子，放在鍋面上，上面鋪麻袋，以防刺破料袋。再用厚度為1.5毫米的鍍鋅板制成直徑為2.1米的鍋蓋，蒸料鍋建好后備用。
(二)加水裝鍋：燒火滅菌前要往鍋內加足夠的水，鍋內水面距離簾子20公分左右，然后把扎好口的料袋上下對齊，分批擺在蒸鍋內的簾子上。
(三)起火加溫滅菌：裝鍋前先起火，大火先攻頭爭取4～6小時鍋內溫度達到100℃，繼續(xù)加熱，并保持此溫度10小時，再悶一夜，當料溫降低至70℃時搶溫出鍋，迅速移入冷卻室，待料袋內溫度下降后再接種。
三、接種
(一)消毒房間：使用前4天把出料用的工具放入室內密封門窗，達到室內密封不漏氣，把每個房間用硫磺點燃后熏蒸房間。
(二)接種時間：當料袋溫度降到30℃時開始種，接種時間最好安排在早晚進行。
(三)接種程序：以4個人為宜，做好分工，進行操作，點燃酒精燈，打孔，取，拌袋扎口點，封口。接完的菌袋“井”字形堆放，每堆5層。
四、發(fā)菌培養(yǎng)
(一)保持室內暗光，室溫控制在25℃左右。
(二)接種16～20天，用牙簽在接種穴上扎10～20個深0.5～1.0厘米的孔。第二次用毛衣針，第三次用筷子，每隔10天刺一次，逐漸加大加深。
五、轉色管理
轉色一般在發(fā)菌室內進行，要使室溫達到20～30℃，進行脫袋，用石灰水浸泡一下菌筒拿出，要勤通風，但每次時間不能過長。一般30分鐘為宜。
六、出菇期管理
(一)菇棚建造，可利用現(xiàn)有的大棚，或暖棚。若新建大棚，可選向陽背風、地勢干燥、平坦不積水、環(huán)境清潔衛(wèi)生，水源充足，進出料方便，如庭院內、房屋前后、村屯附近、果園、樹林間空地均可。大棚薄膜覆蓋稻草簾或遮陽物。
(二)菌袋排放;橫排在床架上，袋距4厘米左右。每層可排入大袋42～44個菌袋。為方便菌袋補水用，一個小棚附近最好建一個浸水池。
(三)變溫催菇：棚內必須達到晝夜溫差10℃以上，才能刺激菇蕾的形成。保持棚內的濕度85%，有條件的地方可采用催的辦法，多出，以創(chuàng)造更好的經濟效益。
七、采收
(一)去劣留優(yōu)：幼菇若生長過密要適當摘一些，保持較均勻距離。
(二)早春或晚秋可以用爐火加溫，提早或延后出菇。冬季天氣寒冷時可將菌袋堆積在一起越冬。待來年氣溫升高時再出菇。采收的香菇，可以鮮銷，也可以制成干品后出售。采收后要讓菌筒休息養(yǎng)菌，積累營養(yǎng)，為下一批出菇提供充足養(yǎng)分條件。
香菇營養(yǎng)價值
干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、 脂肪1.8克、 碳水化合物54克、 粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、 維生素B1 0.07毫克、維生素B2 1.13毫克、 尼克酸18.9毫克。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含 粗蛋白19.9%， 粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%， 灰分3%。香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。人體所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7種，因此香菇又成為糾正人體酶缺乏癥和補充氨基酸的首選食物。香菇含豐富的 維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏 維生素A及A原。 香菇多糖能提高輔助性T 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治 癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、 礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對 糖尿病、 肺結核、 傳染性肝炎、 神經炎等起治療作用，又可用于 消化不良、便秘、減肥等。
中國不少古籍中記載香菇“益氣不饑，治風破血和益胃助食”。民間用來助減少痘瘡、 麻疹的誘發(fā)，治頭痛、頭暈?，F(xiàn)代研究證明，香菇多糖可調節(jié)人體內有免疫功能的T細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā) 腫瘤的能力。香菇對 癌細胞有強烈的 抑制作用，對 小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有 雙鏈核糖核酸，能誘導產生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有 水溶性 鮮味物質，可用作食品 調味品，其主要成分是5'- 烏苷酸等核酸成分。
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